Sprawdzone sposoby prawidłowego przechowywania rzepy na zimę

Rzepa, bezpretensjonalna podczas uprawy, wymaga starannego przygotowania do przechowywania w zimie. Gospodynie domowe wybierają różne sposoby przechowywania warzyw zimą. Jeśli nie ma oddzielnego pomieszczenia, małe objętości można zamrażać, suszyć, solić.

Jeśli jest piwnica lub piwnica, warzywo jest przechowywane w dużych ilościach w tradycyjny sposób. Jak przechowywać rzepę na zimę - w dalszej części artykułu.

Czas zbioru rzepy do długotrwałego przechowywania

Do przechowywania na zimę wybiera się i sadzi odmiany o długim okresie trwałości - w połowie sezonu i późno.

Średni czas dojrzewania rzepy wynosi od 50 do 85 dni... Do przechowywania w zimie warzywo sadzi się w środku lata, ale nie wcześniej niż w lipcu, aby zebrać we wrześniu. Odmiany szybko dojrzewające w ciepłych regionach mają czas na dwukrotne sadzenie.

Zasady zbierania

Jeśli roślina okopowa wystaje z ziemiwięc jest dojrzały.

Podczas zbioru postępuj zgodnie z zaleceniami:

• ciągnij rzepę za wierzchołki tylko z miękkiej, luźnej gleby;
• jeśli ziemia jest twarda i sucha, wkopuj korzenie łopatą;
• wierzchołki są odcięte do samej podstawy, ogon korzenia ma 2-3 cm długości.

Wybór rzepy do przechowywania

Różnorodność odmian rzepy pozwala na jej uprawę w każdych warunkach i na każdej glebie.

Do przechowywania w okresie zimowym sadzi się odmiany w połowie sezonu i późne.:

• Mediolański róż;
• Gejsza;
• Glasha;
• Złota kula;
• Rozmiar rosyjski;
• Złota kula;
• Pielęgniarka.

Do przechowywania zakładek wybierz rzepę, która nie jest uszkodzona przez gryzonie, bez pęknięć i zgnilizny.

Ciekawe na stronie:

Jaka jest różnica między rzepą a rzepą i jak je odróżnić

Rzepa z miodem na kaszel: jak używać jej poprawnie

Jak przygotować rzepę do długotrwałego przechowywania

Aby zachować rzepę przez długi czas, należy ją odpowiednio przygotować.:

1. Zbiory na czas - przejrzałe rośliny okopowe mogą pękać.
2. Susz warzywa korzeniowe w wentylowanym ciemnym pomieszczeniu, nie na słońcu.
3. Sprawdź każdą roślinę okopową pod kątem uszkodzeń i zgnilizny. Odłóż takie warzywa do spożycia wkrótce lub wyrzuć.
4. Pozostaw warzywa nieumyte, po prostu strząśnij je z ziemi.

Lepsze warunki

Optymalne warunki temperaturowe, trzymanie się wilgotności i brak światła pomogą utrzymać warzywo do wiosny.

Uprawa jest utrzymywana w temperaturze 0 ... + 3 ° C. Wymagana wilgotność powietrza - około 90%... W niewielkim tempie cienkie skórki rzepy zaczynają wysychać. Warzywa są przechowywane w ciemnym pomieszczeniu - rzepa szybko więdnie w świetle.

Sposoby utrzymywania świeżości rzepy

Jeśli prawidłowo przygotujesz rzepę, świeże warzywo nie straci cennych właściwości. a zimą będzie źródłem witamin dla organizmu.

W piwnicy

Temperatura, wilgotność, brak światła - wszystkie warunki są spełnione podczas przechowywania w piwnicy... Metody są takie same jak podczas układania buraków.

W pudełkach z piaskiem

W skrzynkach drewnianych lub plastikowych rozłóż gruby papier i wlej warstwę mokrego piasku... Umieszczają rzepę w jednej warstwie, aby korzenie nie stykały się ze sobą. Zasypiaj na wierzchu z mokrym piaskiem.

W pudełkach z trocinami

Kolejność składowania jest taka sama jak dla piasku... Trociny zasypiają świeże.

W glinie

Czasochłonny i pracochłonny sposób, co jest uzasadnione długim okresem przydatności do spożycia rzepy.

Pierwsza opcja to „wypełnij”... Dno pudełka pokryte jest polietylenem.Ułóż rzepy tak, aby korzenie się nie stykały. Wlej glinkę o konsystencji śmietany. Czekają, aż zamarznie. Rozłóż następną warstwę rzepy, wlej ponownie. Zaleca się nie więcej niż dwie warstwy, ponieważ dolna warstwa może zacząć się pogarszać pod ciężarem.

Druga opcja to zanurzenie... Przygotowywane są gliniane i czosnkowe gadki. Glinka: glinkę rozcieńcza się do konsystencji gęstej śmietany, aby nie spływała po gładkich bokach rzepy. Czosnek: 1 szklankę obranych goździków przewija się przez maszynkę do mięsa i rozcieńcza w 2 litrach wody.

Ważny! Czosnek dezynfekuje rzepę. Jednak w przypadku nietolerancji czosnku rezygnuje się tylko z gliny.

Niemytą rzepę zanurza się w czosnku, a następnie w glinianym zacierze... Warzywa suszy się w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Rzepę w „glinianej koszuli” wkłada się do pudełek lub na półki.

W lodówce

Do przechowywania warzyw w lodówce używać plastikowych toreb lub plastikowych pojemników.

Niemyte warzywa korzeniowe zawija się w torebki i umieszcza w szufladzie na warzywa... Jeśli na worku pojawią się krople wody, worek należy zmienić na suchy. W takich warunkach warzywo będzie leżeć około 30 dni.

Plastikowy pojemnik pozwoli przechowywać warzywo przez krótki czas - od 7 do 10 dni.

W domu

Niemożliwe jest przechowywanie rzepy w mieszkaniu w temperaturze pokojowej przez długi czas.... W przeciwieństwie do ziemniaków, które mogą siedzieć w spiżarni przez 10-14 dni, rzepa szybko stanie się bezużyteczna. Niska wilgotność i wysokie temperatury wysuszają go i tracą swoje korzystne właściwości.

Na balkonie

Jeśli balkon jest ocieplony i nie ma silnych zmian temperatury w zimie, użyj tych samych metod przechowywania, jak w piwnicy: na balkonie układane są pudełka z piaskiem, trocinami, gliną.

Inne opcje zbioru warzyw

Po umieszczeniu wybranych warzyw do przechowywania pozostają uszkodzone korzenie, które należy przerobić. Oszczędne gospodynie domowe odcinają nieodpowiednie miejsca i kroją warzywa na kawałki.

Zamrażanie

Czy można zamrozić kawałki rzepy? tak to metoda pozwala zachować użyteczne właściwości i smak rośliny okopowe.

Dwa sposoby przygotowania warzyw do zamrażarki:

1. Wstępnie blanszowane... Rzepę myje się, obiera, kroi w kostkę, batoniki lub kółka. Blanszowanie - zanurzone we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie zanurza się w zimnej wodzie (dodaje się kawałki lodu). Umieść w durszlaku, aby spuścić pozostałą wodę. Przełóż kawałki do plastikowych torebek i włóż do zamrażarki.
2. Bez blednięcia... Umyte, obrane, posiekane warzywo pakuje się do worków i umieszcza w zamrażarce.

Co daje blanszowanie:

• warzywa pozostają jędrne, zachowują kolor;
• łagodzi nadmierną goryczkę;
• niszczy bakterie.

Wysuszenie

Suszona rzepa nie straci swoich korzystnych właściwości przez sześć miesięcy... Do suszenia weź rośliny okopowe o średnich i małych rozmiarach.

Rada. Lepiej jest suszyć gotowaną rzepę - wtedy zachowa swój smak i kolor.

Suszenie etapów:

1. Umyta roślina okopowa jest czyszczona.
2. Pokroić w koła o grubości nie większej niż 5 mm.
3. Blanszuj przez kilka sekund. Suszyć w temperaturze pokojowej.
4. Włożyć do suszarki elektrycznej na 5-6 godzin w temperaturze + 60 ° C. Okresowo mieszaj. Nie zamykaj całkowicie drzwi przez pierwsze 15 minut.

Warzywa można suszyć w zwykłym piekarniku, jeśli pozwala na to regulator ustawić żądaną temperaturę.

Zanotuj:

Świeże rzodkiewki przez całą zimę: jak zachować w domu

Proste i pyszne przepisy na zdrowe przekąski z rzodkiewki

Ochrona

Rzepa jest marynowana i solona w połączeniu z innymi warzywami i owocami.

Przepis na paprykę i marchewkę

Składniki (w puszce 0,5 litra):

• duża rzepa - 1 szt.;
• duże marchewki - 1 szt.;
• Bułgarska czerwona papryka - 3 szt.;
• średniej wielkości cebula - 4 szt.;
• czosnek - 4 duże ząbki;
• gruba sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• wrzątek.

Kroki gotowania:

1. Rzepę i marchewkę gotuje się do miękkości. Obierz, pokrój w kostkę.
2. Papryka blanszuje przez 2 minuty. Usuń nasiona, łodygę. Kroić w kostkę.
3. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę kroi się na półpierścienie, czosnek przepuszcza się przez prasę lub tarty na drobnej tarce.
4. Szklane słoiki są sterylizowane. Pokrywy są ugotowane. Liście laurowe umieszcza się na dnie, wlewa się ocet.
5. Pokrojone warzywa umieszcza się w słoikach. Zasypiaj z cukrem. Wlej wrzącą wodę do góry. Przykryć metalowymi pokrywkami.
6. Połóż ręcznik na dnie dużego szerokiego rondla, ostrożnie włóż słoiki.
7. Sterylizowane w ciągu 15 minut puszki po 0,5 litra, 30 minut - 1 litr.
8. Zakasać. Odwróć go do góry nogami, aby sprawdzić jakość skrętu. Zostaw do ostygnięcia.
9. Całkowicie schłodzony przedmiot jest przechowywany w ciemnym, zimnym miejscu.

Okresy przechowywania

Warunki przechowywania surowego warzywa w domu:

• w lodówce na surowo - do 30 dni;
• w zamrażarce - do 6 miesięcy;
• na izolowanym balkonie - do 7-8 miesięcy.

Suszone warzywa przechowuje się w szklanych pojemnikach w ciemnym, suchym miejscu. Swoje właściwości zachowuje do 6 miesięcy.

Warzywa w puszkach są przechowywane do roku w sterylnych szklanych słoikach pod żelaznymi wieczkami w ciemnym, chłodnym miejscu.

Warzywa marynowane można przechowywać w plastikowych pojemnikach w lodówce. Termin nie przekracza 7 dni.

Wniosek

Aby zachować rzepę do wiosny, przestrzega się pewnych warunków. Rzepę przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 0 ... + 3 ° C i wilgotności powietrza około 90%.

Surowe warzywa są przechowywane w pudełkach z mokrym piaskiem, trocinami i gliną. Przygotowane rośliny okopowe zbierane są na zimę w postaci mrożonej i suszonej. Istnieje kilka sposobów konserwowania rzepy w połączeniu z innymi warzywami i owocami.