Ile kalorii ma świeża kapusta

Popularność bieli kapusta w diecie ze względu na niską zawartość kalorii, wysoką zawartość błonnika i zalety warzyw. Organizm zużywa dużo energii na trawienie i przyswajanie produktu, co zapewnia utratę wagi. Z artykułu dowiesz się, ile kalorii jest w kapuście, a także jej korzyści i szkody dla organizmu.

Ile kalorii ma świeża kapusta

Kapusta od wieków jest podstawą kuchni północnoeuropejskiej. Warzywo zawiera biologiczne substancje czynne, enzymy, kwas pantotenowy i foliowy, różne substancje organiczne, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu.

BJU i zawartość kalorii w 100 g produktu:

• zawartość kalorii - 27 kcal;
• białka - 1,8 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 4,7 g.

Skład chemiczny kapusty

Charakterystyczny smak warzyw pochodzi z glukozynolanów, grupy glukozydów zawierających siarkę - związków, które są odpowiedzialne za potencjalne korzyści zdrowotne tego warzywa. Chociaż występują w całej roślinie, są najbardziej skoncentrowane w nasionach.

Odniesienie! 3,3'-diindolylmethane to substancja chemiczna występująca w kapuście, która zapobiega negatywnym skutkom promieniowania.

Jakie witaminy są w białej kapuście

Kapusta jest źródłem witamin C i K. 100 g produktu zawiera odpowiednio 44% i 72% dziennej wartości.

Warzywo jest również bogate w inne witaminy i minerały:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangan - 8%,
• wapń - 4%,
• żelazo - 4%,
• magnez - 3%,
• fosfor - 4%,
• potas - 4%,
• cynk - 2%,
• sód - 1%.

Co jeszcze jest w kapuście

Kapusta zawiera przeciwutleniacze - cholinę, beta-karoten, luteinę i zeaksantynę - oraz flawonoidy - kemferol, kwercetynę i apigeninę.

Warzywo jest bogate w fitochemikalia: tiocyjaniany, indolo-3-karbinol, luteinę, zeaksantynę, sulforafan i izotiocyjaniany.

Aminokwasy występujące w warzywach obejmują:

• alanina (0,6%) - bierze udział w produkcji przeciwciał;
• arginina (1,2%) - niezastąpiona w eliminacji amoniaku;
• cystyna (0,6%) - odpowiada za normalne funkcjonowanie mięśni;
• kwas glutaminowy (2%) - poprawia zdrowie psychiczne, zapobiega schizofrenii, tonizuje organizm;
• leucyna (2%) - aktywuje procesy biosyntezy aminokwasów;
• tyrozyna (0,4%) - wykorzystywana przez komórki organizmu do produkcji białek oraz produkcji szeregu neuroprzekaźników: dopaminy, noradrenaliny i adrenaliny.

Niezbędne kwasy tłuszczowe na 100 g produktu:

• kwas linolowy - 0,017%;
• kwas linolenowy - 0,08%.

Właściwości białej kapusty

Zwiększenie spożycia pokarmów roślinnych obniża ryzyko cukrzycy, otyłości i chorób układu krążenia:

1. Profilaktyka raka... Potencjalnym związkiem przeciwnowotworowym występującym w kapuście jest sulforafan. Posiada zdolność tłumienia aktywności deacetylazy histonowej, szkodliwego enzymu biorącego udział w rozwoju komórek rakowych.
2. Korzystny wpływ na serce... Polifenole zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i obniżają ciśnienie krwi.
3. Poprawa odporności. Witamina C (kwas askorbinowy) chroni organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
4. Przyspieszenie metabolizmu. Warzywo zawiera nierozpuszczalny błonnik, który wspomaga zdrowie układu pokarmowego i pomaga w normalizacji stolca.Warzywo jest bogate w rozpuszczalny błonnik, który zwiększa liczbę pożytecznych bakterii w jelitach.
5. Zmniejszone ciśnienie. Potas jest niezbędnym minerałem i elektrolitem. Reguluje ciśnienie krwi, przeciwdziałając wpływowi sodu na organizm.
6. Niższy poziom cholesterolu ze względu na zawartość rozpuszczalnego błonnika i fitosteroli.

Co jest przydatne dla zdrowia kobiet

Warzywo ma kilka zalet dla kobiet:

1. Zawiera folany, które mają korzystny wpływ na tworzenie się łożyska, co jest niezwykle ważne dla rozwoju płodu w macicy.
2. Żelazo zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu.
3. Warzywo jest dobre dla skóry ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i fitochemikaliów. Obecność tych związków sprawia, że ​​jarmuż skutecznie zwalcza szkodliwe wolne rodniki, które prowadzą do trądziku.
4. Sok z kapusty służy jako maska ​​na twarz, aby złagodzić suchość skóry.
5. Warzywo poprawia koloryt i teksturę skóry dzięki zawartości potasu. Posiada właściwości odtruwające.
6. Siarka i krzem stymulują wzrost włosów. Witamina E sprawia, że ​​są bardziej miękkie i jedwabiste.
7. Beta-karoten skutecznie zapobiega rakowi piersi.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Nadmiar kapusty może prowadzić do wzdęć, wzdęć i biegunki.

Warzywo jest przeciwwskazane dla ludzi:

• z alergiami - występuje rzadko, wywołuje go jeden rodzaj warzyw - brokuły, biała kapusta, kolorowe lub owoce morza;
• cukrzyca - warzywo podnosi poziom cukru we krwi;
• niedoczynność tarczycy - jedzenie surowych warzyw krzyżowych dodatkowo hamuje działanie hormonów tarczycy;
• choroby przewodu pokarmowego - zwiększa kwasowość i jeszcze bardziej podrażnia błony śluzowe w czasie zaostrzeń.

Która kapusta jest najbardziej przydatna i witaminowa

Odmiany zielono-białe gotuje się przez 3-5 minut, czerwoną kapustę dusi się przez około pół godziny:

1. Białogłowy. Bogate w witaminy C i K, soczyste. Aby zachować przydatne mikroelementy i witaminy podczas gotowania, dusi się go we własnym soku, dodanym do barszczu.
2. Rudowłosy. Z imbirem i chili to doskonały dodatek do mięsa, drobiu i ryb. Metodą gotowania, która pozwala zachować użyteczne właściwości, jest gotowanie. Większość odmian witamin to Anthracite F1, Kissendrup.
3. Kolorowy. Gotuje się w podwójnym kotle lub po prostu gotuje, piecze w piekarniku, zapiekanka lub zupa. Odmiany zawierające najwięcej witamin to Snow Globe i Express.
4. Bruksela. Jest pieczony, gotowany, czasem smażony w cieście. Najbezpieczniejszym sposobem zachowania pierwiastków śladowych i witamin podczas gotowania jest duszenie. Większość odmian witamin to Franklin F1 i Long Island.

Wniosek

Kapusta to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dobry dla zdrowia, przyspiesza metabolizm, poprawia odporność. Jednak nadmierne spożycie spowoduje wzdęcia i biegunkę. Unikaj smażenia, smażenia lub gotowania na parze, aby zachować korzyści zdrowotne.