Jak marynować kapustę bez oleju roślinnego

Kiszenie kapusty daje efekty szybciejniż marynowanie. W większości przepisów marynata zawiera olej roślinny, dzięki czemu przekąska jest bardziej pożywna i miękka. Ale są przepisy bez oleju - przydają się, gdy potrzebujesz produktu niskokalorycznego. Przeczytaj o tych przepisach poniżej.

Marynowana kapusta w kawałkach bez oleju roślinnego

Dzięki temu przepisowi już po kilku godzinach otrzymasz gotową przekąskę. Gotowanie zajmuje minimum czasu, a wynik będzie doskonały.

Aby smak był bardziej szlachetny i lekko słodki, do przystawki dodaje się marchewkę i paprykę. Aby przyspieszyć gotowanie, wlej wszystko wrzącą marynatą. Ale warzywa pozostają soczyste i chrupiące.

Do przepisu potrzebne będą następujące produkty:

1. Kapusta biała - 3 kg.
2. Marchewki - 0,5 kg.
3. Sól - 25 g.
4. Cukier - 60 g.
5. Czosnek - 1 głowa.
6. Papryka bułgarska - 0,5 kg.
7. Ziele angielskie - 15-20 szt.
8. Ocet winny - 100 ml.
9. Liść laurowy - 5 szt.
10. Woda - 1,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Główkę kapusty kroi się na duże kawałkisłodką paprykę - w paski, a marchewki wcierać lub drobno siekać. Wszystko miesza się w dużym pojemniku.
2. Do warzyw dodaje się drobno połamane liście laurowe, ziele angielskie i czosnek przepuszczone przez prasę. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i trochę ugniataj. Warzywa układa się w misce, w której będą marynowane.
3. Następnie przejdź do przygotowania marynaty. Wodę doprowadza się do wrzenia i dodaje cukier i sól. Zagotuj ponownie. Wlej ocet i wszystko wymieszaj.
4. Warzywa zalewamy gotowaną marynatą. Na górze zainstalowana jest prasa. Upewnij się, że płyn całkowicie przykrywa kapustę.

Następnie czekają, aż przedmiot całkowicie ostygnie i wysyłają do lodówki na 4-5 godzin. Po tym czasie kapusta jest gotowa do podania.

Marynowane warzywa przechowuj w słoikach pod pokrywką. Idealnym miejscem do tego byłaby dolna półka lodówki lub piwnica. Wskazane jest spożywanie kapusty w ciągu tygodnia.

Kapusta kiszona w słoiku bez oleju słonecznikowego

Ten przepis obejmuje przygotowanie półfabrykatów na zimę. Marynowana kapusta jest zwijana w trzylitrowych słoikach. Zimą produkt ten służy do przygotowywania różnych sałatek, barszczu i innych potraw. Jest również smaczny jako samodzielny produkt.

Do marynowania w słoikach bez oleju będziesz potrzebować:

1. Siekana kapusta - 10-litrowe wiadro.
2. Woda oczyszczona - 3,5 litra.
3. Marchewki - 1,5 kg.
4. Ocet 9% - 20 ml.
5. Ziele angielskie i liść laurowy do smaku.
6. Sól - 160 g.
7. Cukier - 200 g.

W tym przepisie często występuje olej słonecznikowy, ale nie można go użyć. Smak tego praktycznie się nie zmienia, ale produkt okaże się dietetyczny.

Sposób przygotowania kiszonej kapusty bez oleju:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Marchewki trzeć na średniej tarce lub kroić w cienkie paski. Kapustę kroisz według własnego uznania.
2. Warzywa miesza się bardzo delikatnie bez prasowania. W przeciwnym razie dadzą sok, a gotowa przekąska nie będzie chrupać. Następnie przejdź do przygotowania marynaty.
3. W rondelku zagotować 3,5 litra przefiltrowanej wody, dodać ziele angielskie, sól i cukier. Poczekaj, aż marynata znów się zagotuje, następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet oraz liść laurowy.
4. Marynatę wylewa się na warzywa.
5. Równolegle z trzecim punktem banki są wysyłane do sterylizacji.
6. Warzywa przenosi się do wysterylizowanych słoików i zwija metalowymi pokrywkami.

W tym przepisie marchewki są używane, aby nadać sałatce przyjemny kolor, a nie smak, ponieważ jest ich za mało. Ale zawsze możesz samodzielnie dostosować ilość warzyw. Jeśli jest chęć zrobić trochę słodką kapustę, połóż dwa razy więcej marchewek.

Ważny. Okres przechowywania takiego przedmiotu obrabianego wynosi do dwóch lat. Oznacza to, że na pewno potrwa do następnych zbiorów. Banki są umieszczane na balkonie (najważniejsze jest to, że słońce na nie nie pada) lub wysyłane do piwnicy.

Przepis na zimną kapustę marynowaną bez oleju

Ten przepis to jeden z najłatwiejszych sposobów marynowania kapusty. Nie używa się nawet octu - tylko czysta woda.

Do marynowania na zimno kapusty potrzebne będą:

1. Woda - 2 litry.
2. Kapusta - 2 kg.
3. Sól - 50 g.
4. Cukier - 80 g.
5. Marchewki - 0,5 kg.
6. Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Górne liście są usuwane z główki kapusty, myte i cięte. Marchewki wciera się na grubej tarce lub kroi w średnie paski. Warzywa miesza się i umieszcza w trzylitrowych słoikach. Aby zrobić marynowaną kapustę chrupiącynie dodawać innych warzyw.

W tym przepisie nie używa się octu. Połowę wody zbiera się w słoiku z kapustą. Następnie dodaj sól i pieprz, a następnie dodaj wodę na wierzch słoika i przykryj gazą. Pozostaw na trzy dni, aby kapusta zaczęła fermentować. Konieczne jest włożenie go do miski, ponieważ marynata wzrośnie i wyleje się podczas fermentacji.

Po trzech dniach całą marynatę wylewa się ze słoika, dodaje do niego cukier, dokładnie miesza. Następnie wlewa się go z powrotem i szczelnie zamyka pokrywką.

Ten przepis obejmuje przygotowanie trzylitrowej puszki kapusty. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz ilość składników, zachowując proporcje.

Gotowanie marynaty

Metody przygotowania marynaty różnią się w zależności od przepisu. Robi się na gorąco i na zimno.

Klasyczny przepis wykorzystuje tylko wodę, sól i cukier. W niektórych przypadkach do smaku dodaje się przyprawy. W 1,5 l wody rozpuść 2 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. Sól. Następnie roztwór gotuje się przez kilka minut i wylewa na niego warzywa.

Wniosek

Marynowana kapusta to wszechstronna przystawka dodawana do gorących dań i sałatek. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może go ugotować, najważniejsze jest jasne przestrzeganie sprawdzonych przepisów. Gotowaną kapustę bez oleju roślinnego przechowuje się w lodówce.