Szybkie przepisy na czerwoną kapustę

Kapusta czerwona to doskonała przystawka do mięs, ziemniaków, smażonej ryby. Minimalna ilość kalorii w takim produkcie pomaga utrzymać organizm w dobrej formie. Kapusta jest szczególnie smaczna w postaci marynowanej - sposobów jej przygotowania jest wiele. W artykule dowiesz się, jak szybko i smacznie marynować czerwoną kapustę.

Przepisy na natychmiastową czerwoną kapustę marynowaną

Kapusta czerwona - odmiana kapusty białej, ma jasny fioletowo-czerwony kolor liści... Wynika to z dużej ilości przeciwutleniaczy (antocyjanów), które mają pozytywny wpływ na organizm. Zwiększają elastyczność ścian naczyń włosowatych, utrzymują widzenie i uczestniczą w tworzeniu czerwonych krwinek. Konsumowanie żywności systematycznie poprawia stan zdrowia i ogólne samopoczucie.

Ważny! Kapustę czerwoną rozdrabnia się na możliwie najmniejsze kawałki, ponieważ jej liście mają bardziej sztywną strukturę w porównaniu z kapustą białą.

Kapusta błyskawiczna

Czas potrzebny na przygotowanie tego przepisu jest minimalny.

Składniki:

• średniej wielkości główka czerwonej kapusty - 1 szt.;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Jak marynować:

1. Kapustę zaleca się polać wrzątkiem, co skróci czas dojrzewania produktu w słoiku.
2. Wlej wodę do marynaty na kuchenkę, a gdy się zagotuje, drobno posiekaj warzywo, a następnie dobrze wyciśnij rękami, aby sok się wyróżniał.
3. Przełóż kapustę do czystego słoika, aby marynata całkowicie ją zakryła.
4. Wlej sól i granulowany cukier do wrzącej wody, rozpuść i ponownie zagotuj. Wlej ocet, wymieszaj.
5. Przygotowaną solankę wlej do słoika z kapustą. Przykryj pokrywką, ale nie szczelnie.
6. Wstaw pojemnik do lodówki. Po 6 godzinach danie jest gotowe do podania.

Z octem

Przepis spodoba się koneserom kwaśności, ale nie nadaje się dla osób cierpiących na zgagę i choroby żołądkowo-jelitowe.

Składniki:

• średniej wielkości główka czerwonej kapusty - 1 szt.;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę na małe kawałki, ściśnij rękami, aż wypłynie sok.
2. Ubij w słoik.
3. Przygotuj marynatę, mieszając sól i cukier we wrzącej wodzie. Dodaj ocet po zdjęciu z ognia. Niech roztwór ostygnie.
4. Warzywa polać marynatą. Przykryj luźno, wpuszczając powietrze.
5. Prześlij przekąskę do suchego, ciemnego i chłodnego miejsca. Będzie gotowa za dzień.

Zanotuj:

Przepisy na marynowaną czerwoną kapustę

Przepisy na marynowaną czerwoną kapustę na zimę

Metody solenia czerwonej kapusty na zimę w słoikach

Z marchewką i papryką

Smak takiego dania jest bogaty, różnorodny: marchewka dodaje słodyczy, czosnek - gorycz.

Składniki:

• średniej wielkości główka czerwonej kapusty - 1 szt.;
• duże soczyste marchewki - 1 szt.;
• słodka papryka - 3 szt.;
• średniej wielkości ząbek czosnku - 3 szt.;
• suszony liść laurowy - 2 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• kminek - 1 łyżeczka;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka .;
• olej roślinny z nasion słonecznika - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Zmiel posiekaną kapustę solą, wypuść sok.
2. Do tego samego pojemnika wyciśnij czosnek, dodaj marchewkę i paprykę, pokrój w paski.
3. Wymieszaj i włóż do słoika.
4. Przygotuj roztwór, mieszając pozostałe składniki oprócz octu.
5. Podgrzej mieszaninę i zagotuj. Gotuj przez 2 minuty, aby przyprawy nadały solance wszystkie swoje nuty. Następnie odcedź płyn i wymieszaj z octem.
6. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień.

W Koreii

Przystawka ma ostry smak typowy dla wszystkich koreańskich potraw. Do rozdrabniania marchwi potrzebna jest specjalna tarka, a także specjalne przyprawy.

Składniki:

• średniej wielkości główka czerwonej kapusty - 1 szt.;
• duże marchewki - 2 szt.;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• przyprawa „Do dań koreańskich” - 20 g;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Dodaj posiekaną marchewkę, posiekany czosnek do posiekanej kapusty, która wypuściła sok.
2. Zagotuj wodę z przyprawami, dodaj ocet. Zdjąć z ognia i ostudzić. Przecedzić płyn przez durszlak.
3. Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, wlej ją do słoika z kapustą i marchewką.
4. Pozwól parzyć przez 24 godziny w ciemnym miejscu. Przechowywać w lodówce.

Z dużymi kawałkami buraków

Buraki i kapusta doskonale się uzupełniają - kwaśna kapusta, słodkie buraki.

Składniki:

• średniej wielkości główka czerwonej kapusty - 1 szt.;
• soczyste elastyczne buraki - 1 szt.;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• suszony liść laurowy - 4 szt.;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę na kwadraty 5 * 5 cm.
2. Zmiel buraki w postaci bloków 5 * 1 cm.
3. Naprzemiennie warstwy umieść warzywa w słoiku. Cienko posiekane plasterki czosnku - na dno.
4. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól. Dodaj przyprawy. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.
5. Usuń płyn z ognia, wymieszaj z octem.
6. Z solanką schłodzoną do temperatury pokojowej zalać słoik mieszanką warzywną. Zamknij luźno pokrywkę z kapronu, umieść w suchym i ciemnym miejscu na jeden dzień.

Kapusta czerwona marynowana w misce szklanej lub emaliowanej. Na aluminiowej patelni warzywo zszarzeją, a po kontakcie z octem z plastiku zaczną się uwalniać szkodliwe substancje.

Jak prawidłowo przechowywać

Kapusta czerwona marynowana ma okres przydatności do spożycia od 7 dni do 8 miesięcy w zależności od pojemnika:

1. W drewnianych beczkach - do 8 miesięcy. Warunkiem jest temperatura pokojowa od -1 do + 4 ° C.
2. W garnku lub wiadrze z emaliowanym wykończeniem bez uszkodzeń i wiórków kapusta zachowa swoje właściwości do 2 tygodni, jeśli temperatura nie przekroczy + 6 ° C
3. W szklanych pojemnikach najlepiej zachowane witaminy i oryginalny smak - do 2 tygodni w temperaturze do + 6 ° C
4. Jeśli kapusta w plastikowej torbienie ma potrzeby mówić o okresie przydatności do spożycia - do 7 dni w lodówce.

Odpowiednie miejsca do umieszczenia zapasów - balkon, piwnica, piwnica, lodówka.

Wniosek

Kapusta czerwona nie ustępuje swojej białogłowej siostrze pod względem smaku i właściwości, a nawet przewyższa zawartość składników odżywczych. Ze względu na twardą strukturę liści, jego smak najlepiej ujawnia się podczas obróbki cieplnej, czyli marynowania na gorąco. Przepisów na robienie takiej kapusty jest wiele: w tym artykule udostępniliśmy najlepsze z nich.