Korzyści z kiełków brokułów i sposoby kiełkowania nasion

Kiełki brokułów nazywane są produktem leczniczym, są niezbędne do prawidłowego odżywiania. Kiełki mają działanie lecznicze, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Jedno kiełkujące ziarno zawiera taką samą ilość składników odżywczych, jak kilogram kapusty. Opowiemy Ci szczegółowo, jak kiełkować nasiona brokułów na pożywienie, aby uzyskać w domu źródło witamin, pierwiastków śladowych, przeciwutleniaczy i uchronić się przed chorobami.

Przydatne właściwości kiełków brokułów: po co je uprawiać i jeść

W ziarnach suchych składniki korzystne są nieaktywne. Podczas kiełkowania złożone substancje są rozkładane na proste, które są łatwiej i szybciej wchłaniane.

Ziarna porośnięte służą profilaktyce i leczeniu chorób:

• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• niedowidzenie;
• choroby układu nerwowego;
• uszkodzenie skóry;
• miażdżyca;
• odchylenia w pracy serca i naczyń krwionośnych;
• naruszenie układu mięśniowo-szkieletowego.

Kiełki goją wszystkie narządy dzięki obecności związków chemicznych:

• sulforafan niszczy komórki nowotworowe, spowalnia ich wzrost, działa bakteriobójczo (występuje w dużych ilościach w nasionach kapusty i wraz ze wzrostem rozprzestrzenia się po całym warzywach);
• glukorafanina obniża ciśnienie krwi, normalizuje czynność nerek;
• fenole są skuteczne w zapobieganiu astmie i cukrzycy;
• mononukleotydy biorą udział w metabolizmie energetycznym komórek.

Jakie powinny być nasiona brokułów do kiełkowania

Do kiełkowania ważne jest, aby używać specjalnie zaprojektowanych ziaren wysokiej jakości do żywności dietetycznej... Nie wolno ich traktować pestycydami ani innymi chemikaliami. Te szkodliwe substancje niszczą sulforafan i inne korzystne składniki zawarte w ziarnach kapusty. Z tego powodu efekt terapeutyczny stosowania sadzonek jest zmniejszony. Nasiona sprzedawane w sklepach nie zawsze są warte jedzenia.

Wybierz nasiona nienaruszone, wolne od plam, chorób grzybiczych i przesuszone.

Ważny! Kupując, wybieraj nasiona, które na opakowaniu są oznaczone „do kiełkowania”.

Materiał do sadzenia sadzonek powinien być:

• bezpieczny;
• przyjazny dla środowiska;
• atestowany.

Przygotowywanie potraw i nasion

Najpierw przygotowuje się nasiona i naczynia do siewu. Odpowiednie są plastikowe przezroczyste pojemniki o głębokości co najmniej 10 cm z pokrywkami lub szklanymi słoikami. W przypadku braku pokrowca użyj plastikowej folii.

Naczynia i pokrywka są przetwarzane:

1. Zanurzyć we wrzącej wodzie lub zanurzyć w roztworze wybielacza na 20 minut (9 części wody na jedną część domowego wybielacza).
2. Spłucz czystą wodą.

Przygotowanie nasion:

1. 2-3 st. l. materiał do sadzenia wylewa się przez noc wodą w temperaturze pokojowej.
2. Rano spuść wodę i przenieś nasiona do potraktowanego pojemnika do kiełkowania.

Na 15 cm² powierzchni pojemnika zużywa się 1 łyżkę. l. materiał do sadzenia.

Jak kiełkować kiełki brokułów do jedzenia

Rosnąć kiełkuje na dwa sposoby: w ziemi i bez niej.

Kiełki są gotowe do spożycia w momencie pojawienia się mikrozielonych liści o długości 2-6 cm Do dobrych zbiorów potrzebne jest ciepło i wysoka wilgotność.

W ziemi

Gleba jest dobra do kiełkowania do sadzonek lub rośliny domowe. Algorytm działań:

1. Do przetworzonych naczyń wlewa się cienką warstwę wilgotnej gleby.
2. Nasiona są rozprowadzane z góry.
3. Posyp cienką warstwą wilgotnej ziemi.
4. Przykryj naczynia pokrywką lub folią rozciągliwą.
5. Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej bez dostępu światła słonecznego na 3-5 dni przed pojawieniem się pierwszego kiełka, w razie potrzeby przepłucz wodą z butelki z rozpylaczem.
6. Po 5 dniach przestawić w miejscu z pośrednim światłem słonecznym, aby gromadzić chlorofil. Liście zielenieją.
7. Zbiór po 1-2 dniach.

Kiełki kroi się nożyczkami lub wyjmuje z ziemi do miski z zimną wodą i delikatnie myje. Gleba jest ponownie wykorzystywana. Optymalna temperatura wzrostu wynosi + 18 ... + 24 ° С.

Uwaga! Bezpośrednie światło słoneczne uszkodzi kiełki.

Bez gleby

Aby uzyskać mikrozielone, użyj papierowych ręczników lub gazy:

1. Na dnie obrobionego pojemnika umieszcza się kilka mokrych warstw ręczników papierowych.
2. Nasączone nasiona posyp ręcznikiem i przykryj luźno pokrywką lub naciągnij folię z otworami wentylacyjnymi.
3. Zbiór po 5 dniach.

Utrzymuj stałą temperaturę około + 21 ° C.

Drugi sposób:

1. Po namoczeniu i umyciu nasiona umieszcza się w pojemniku i umieszcza w ciemnym miejscu na 3 dni.
2. Ziarna myje się 2-3 razy dziennie, jednorazowo dodaje się do wody kwas cytrynowy, aby zapobiec pleśni.
3. Czwartego dnia słoik wystawia się na działanie światła, aby zebrać chlorofil.
4. Zbierz następnego dnia.

Jak prawidłowo się odżywiać

Microgreeny są spożywane w czystej postaci, w sałatce, w postaci sosu, zmieszane ze śmietaną i czosnkiem. Jest mieszany w blenderze z warzywami, owocami, ziołami. Mikrogolonki smakują jak biała kapusta.

Kiełki można przechowywać w pojemniku w lodówce do pięciu dni bez szczelnie zakrytej pokrywki. Najpierw należy je umyć i wysuszyć przez 6-8 godzin na ręczniku papierowym. Po dwóch dniach spłucz i ponownie wysusz w celu dalszego przechowywania.

Ile kiełków brokułów należy jeść dziennie

Za zdrową żywność przyzwyczajaj się do tego stopniowo. Za pierwszym razem używają 1-2 łyżeczek. kiełki rano to aktywny posiłek. Niepożądane jest przyjmowanie w nocy - może wystąpić bezsenność. Po 3 miesiącach kwota zostaje doprowadzona do 70 g - to maksymalna porcja.

Ważny! Kiełki nie są spożywane z produktami mlecznymi - spowoduje to zwiększone tworzenie się gazów.

Wniosek

Kiełki brokuły uzupełni niedobory witamin i minerałów w organizmie wiosną i zimą. Są uprawiane w ziemi i na papierze. Dobre zbiory wymagają ciepła i wilgoci. Regularne stosowanie mikrozielonych roślin zwiększa odporność i zapobiega chorobom narządów wewnętrznych.