Co zrobić, gdy kwitną brokuły i jak prawidłowo wyhodować kapustę, aby temu zapobiec

Brokuły pojawiły się na stołach mieszkańców Rosji pod koniec XX wieku. Populacja została podzielona na dwie kategorie: tych, którzy lubią tę kapustę i tych, którzy nie wprowadzają jej do swojej diety. Pierwsza grupa rośnie bardzo szybko, rozumiejąc użyteczność i wartość odżywczą produktu. Rolnicy zaczęli uprawiać brokuły, ale nie każdy jest w tym dobry. Roślina jest trudna w uprawie, ponieważ przy najmniejszym błędzie w pielęgnacji strzela lub kwitnie, dlatego traci swoją prezentację. I dobrze, jeśli w pobliżu są farmy ze zwierzętami domowymi, gotowe do zakupu kapusty na paszę dla zwierząt.

Co zrobić, gdy zakwitły brokuły i czy można je zjeść w tej formie, powiemy w artykule.

Dlaczego zakwity brokułów są złe

Brokuły są zbierane i sprzedawane lub zjadane, aż zakwitną. W tym czasie zielone główki kapusty nie zostały jeszcze otwarte i koncentruje się w nich największa liczba witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji.

Podczas kwitnienia roślina zaczyna całą swoją energię przeznaczać na produkcję nasion. Pędy tracą wilgoć, stają się twarde i włókniste, kwiatostany i liście stają się gorzkie. Taki produkt nie nadaje się do sprzedaży.

Dlaczego brokuły zmieniają się w kolorowe?

brokuły czuje się komfortowo w temperaturach od +16 do + 24 ° C Optymalna wilgotność powietrza to co najmniej 60%. Warunki pogodowe mają silny wpływ na wiązanie głowy. Ani zimna i wilgotna pogoda, ani intensywne upały i suche lata nie są odpowiednie.

Dlaczego smaczny i zdrowy produkt traci swoją prezencję już w ogrodzie:

• brak wilgoci;
• niewystarczające odżywianie;
• nadmiar azotu i innych nawozów;
• upały - strzały i kwiaty pojawiają się w temperaturach powyżej + 25 ° C;
• zimna pogoda;
• późne zbiory - jeśli brokuły są gotowe do cięcia, zrób to natychmiast.

Oznaki

Możesz określić stan główek kapusty na podstawie koloru pąka. Gdy zmieni kolor na jasnozielony, czas na zbiory. Lepiej jest usunąć średnią i dojrzałą głowę, niż czekać, aż zakwitnie i straci plon wysokiej jakości.

Dlaczego nie tworzy głowy

Głowa brokuła nie ma czasu na formowanie ziarnistych dużych główek kapusty, zaczyna się rozdzielać na oddzielne kwiatostany, rozluźnia się, gdy sadzi się przerośnięte sadzonki. W najlepszym przypadku utworzy się płytka głowa.

Pomocny będzie odbiór sadzenia nasion do sadzonek 3-4 razy w ciągu 1-2 tygodni. Będzie to dobra siatka bezpieczeństwa i da ci możliwość zbiorów brokułów aż do jesieni.

Jeśli sadzisz różne odmiany, możesz uzyskać plon, podzielony według dat i o różnych gustach.

Co zrobić, jeśli zakwitła kapusta

Brokuły ze względu na swoje naturalne właściwości muszą kwitnąć. Dlatego jest zbierany bez czekania na kwitnienie.

Czy muszę z tym walczyć

Jeśli kwiaty już się uformowały, najpierw odetnij tylko środkową główkę, pozostaw łodygę i poczekaj na pojawienie się bocznych pędów z pąkami. Istnieją jednak odmiany, które nie dają bocznych główek kapusty. W tym przypadku roślina jest posiekana u nasady.

Jak wyhodować brokuły, aby nie kwitły

Posadź kulturę w taki sposób, aby w momencie formowania się głowy temperatura powietrza nie wzrosła powyżej + 18 ° C. Odmiany późno dojrzewające wysiewa się tak, aby jajniki pojawiły się po 20 września. W przypadku odmian wcześnie dojrzewających okres ten w centralnej Rosji przypada nie później niż pod koniec maja.

Przy suchej i upalnej pogodzie roślina jest podlewana, aby woda dotarła na pełną głębokość korzeni.Aby zapewnić niezbędną wilgotność powietrza, między łóżkami umieszcza się pojemniki z wodą lub przeprowadza się wieczorne zraszanie.

Cieniowanie można nakładać od jasnego słońca. Jednak jajniki nie powstają w cieniu. Aby zachować wilgoć, nawy są ściółkowane. Roślinę zabezpiecza się przed chwilowymi niskimi temperaturami folią lub włókniną pokrywającą.

W sezonie rośliny karmione są 2-4 razy:

1. Słaby wzrost, liście żółkną i wysychają - nie ma wystarczającej ilości azotu.
2. Liście na krawędziach wysychają i zmieniają kolor na brązowy lub purpurowy - niedobór potasu.

Opatrunki mineralne przeplatają się z organicznymi.

Czy można zjeść taką kapustę?

Kwitnące brokuły tracą swoją prezentację i nie nadają się do sprzedaży. Niemniej jednak nawet w tej formie kapusta nie gromadzi trucizn i szkodliwych substancji.

Uformowane główki brokułów można spożywać. Smaczność maleje, ale wartość odżywcza pozostaje prawie niezmieniona.

Trudno jest przygotować w pełni kwitnące główki i kwitnący bukiet, ponieważ łodygi stają się szorstkie, kwiaty są gorzkie, nie ma miąższu. Taką zieloną masę lepiej jest używać do karmienia zwierząt.

Pożytek i szkoda

Same brokuły są bogate w potas, magnez i sód. Pod względem zawartości witaminy C roślina wyprzedziła cytrynę. Kapusta zaliczana jest do produktów niskokalorycznych i jest składnikiem wielu diet.

Zauważono, że jedzenie brokułów:

1. Normalizuje stan nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego.
2. Wzmacnia naczynia krwionośne i układ nerwowy.
3. Normalizuje metabolizm.
4. Zapobiega miażdżycy i spowalnia proces starzenia się organizmu.
5. Zmniejsza ryzyko raka.

Przy indywidualnej nietolerancji, u osób ze zwiększoną kwasowością żołądka, wrzodami, zapaleniem błony śluzowej żołądka, ostrym zapaleniem trzustki, lepiej wykluczyć brokuły z diety.

To interesujące:

Sadzenie i pielęgnacja brokułów na zewnątrz

Różnice między brokułami a kalafiorem

Uprawa i pielęgnacja kapusty brokułowej na Syberii

Jak gotować

Pierwsze dania przygotowywane są z brokułów, najczęściej - pyszne puree zupy. Kapusta gotowana na parze lub gotowana jest dobra. Dodaj do sałatek, omletów, zapiekanek. Stosowane są jako dodatek do nadzień do ciast, knedli, knedli, lasagne, pizzy i ravioli.

Dla Twojej informacji. Małe boczne główki kwiatowe najlepiej zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Zimą można z nich zrobić sosy, zapiekanki i zupy na gęstych puree.

W krajach europejskich zupy z kwiatów brokułów przyrządza się w restauracjach oraz w domu. Ale tego dania nie można nazwać wszechobecnym.

Jak przechowywać

Brokuły są cięte, pozostawiając ogonek do 10 cm długości. Bezpośrednio po zbiorach świeża kapusta w powietrzu jest przechowywana do 6 godzin.

W lodówce brokuły bez kwitnienia trzymane w przeciągu 2 tygodni. Głowy kapusty nie myje się, ale umieszcza w papierowej torbie, zawija w wilgotny ręcznik i kładzie na dnie tacy na warzywa.

Warzywo umieszczone przez odcięcie łodygi w naczyniu z wodą przechowuje się przez 2-3 dni. Jednak po rozpoczęciu kwitnienia będzie miał tendencję do zwiększania kwiatów.

Jednym z najbezpieczniejszych sposobów przechowywania brokułów jest ich zamrażanie. Jednocześnie warzywo nie kwitnie i zachowuje wszystkie korzystne właściwości.

Ważny! Podczas przechowywania brokułów nie należy umieszczać obok nich bananów ani jabłek.

Wniosek

Brokuły nie są tak delikatne w rolnictwie, jak np. Kalafior. Wybierając odpowiedni czas na sadzenie, zapewniając mu dobre podlewanie, karmienie, ochronę przed słońcem, można uzyskać duże plony. Najważniejsze jest, aby nie opóźniać zbioru i zapewnić prawidłowe przechowywanie kapusty.