Jaka jest różnica między burakiem pastewnym a burakiem cukrowym: różnica w wyglądzie, zastosowaniu i innych parametrach

Według historyków, starożytni Babilończycy jako pierwsi używali buraków, choć dotychczas tylko jako lekarstwo. A starożytni Grecy wierzyli, że to właśnie ta roślina okopowa dała człowiekowi siłę i młodość. Od tego czasu minęły wieki, a współcześni wciąż używają buraków jako pożywienia i jako lekarstwa. Jednocześnie warzywo przeszło wiele zmian dzięki pracy hodowców i zostało podzielone na liczne odmiany.

W tym artykule skupimy się na takich odmianach buraków jak cukier i pasza. Jakie są ich różnice i jak są używane, dowiesz się dalej.

Jaka jest różnica między gatunkami

Pasze (buraki) i buraki cukrowe różnią się od siebie pod wieloma względami. Nie chodzi tylko o wygląd, ale także o skład, a także zakres zastosowania. Przyjrzyjmy się więc bliżej głównym różnicom między tymi podgatunkami.

Skład chemiczny

To najważniejszy wskaźnik jakości warzyw. Buraki pastewne zawierają 5-8 g węglowodanów, 9 g białka i 1 do 3% sacharozy.

Burak cukrowy ma zupełnie inny skład: 20 g węglowodanów, 0,12 g białka i około 20% sacharozy. Ta grupa odmian buraka ćwikłowego została wyhodowana w drodze selekcji. Na początku XIX wieku zawartość cukru w ​​burakach cukrowych wynosiła zaledwie 5-7%.

Różnice w głębokości wzrostu

Pierwszym znakiem, po którym można odróżnić buraki cukrowe od pastewnych, jest głębokość wzrostu. Słodkie korzenie są zawsze całkowicie w glebie, tylko wierzchołki są na zewnątrz.

Pasza znajduje się zwykle kilka centymetrów nad ziemią, czasem nawet dwie trzecie długości całego warzywa bez wierzchołków. Z tego powodu nadziemna część buraków pastewnych wyblaknie na słońcu. Ułatwia również zbiór ręczny, czego nie można powiedzieć o zbiorze maszynowym.

Wygląd

Po jego wyglądzie łatwo jest również stwierdzić, które warzywo jest przed tobą. Więc co wizualnie różni się od jednej odmiany od drugiej.

Burak cukrowy:

• wydłużony kształt;
• kolor biały, beżowy, szary;
• gęste wierzchołki (50-60 liści), zielone;
• liście są małe, niepozorne, jasnozielone.

Buraki pastewne:

• okrągły lub owalny kształt;
• kolor czerwony, różowy, pomarańczowy;
• wierzchołki są mniej gęste (35-40 liści), burakowe, zielone;
• liście są małe, jajowate, błyszczące, zielone.

Funkcje pielęgnacyjne

W tym miejscu zaczniemy od selekcji gleby, ponieważ wymagania dotyczące pasz i buraków cukrowych są różne.

W przypadku odmian cukru, czarnoziemów i gleb szarych odpowiednie są torfowiska. Przed ich posadzeniem wskazane jest wyhodowanie w przewidzianym miejscu pszenicy ozimej lub jęczmienia. Horyzont glebowy powinien idealnie utrzymywać wodę na głębokości 70 cm.

Odmiany pastewne dobrze rosną na lekko zasadowych glebach zasolonych. Pasuje im również czarna ziemia. Najważniejsze jest wysoka płodność i dodatkowe karmienie. Poprzednimi uprawami buraków w ogrodzie są zboża, warzywa lub rośliny strączkowe.

Zasady pielęgnacji buraków cukrowych:

1. Podczas kiełkowania sadzonek wykonuje się dwa przerzedzenia - o 5-6 cm i 15-18 cm.
2. Obfite podlewanie bezpośrednio po siewie.
3. Regularne pielenie.
4. Stosowanie fungicydów i insektycydów w celu ochrony przed szkodnikami w okresie wegetacji.

Zasady pielęgnacji buraków pastewnych:

1. Spulchnianie przeprowadza się kilka dni po siewie i po deszczu.
2. Konieczne jest kilkakrotne odchwaszczanie w okresie wegetacji.
3. Wyklucz podlewanie na miesiąc przed kopaniem.
4. Używaj nawozów mineralnych.
5. Dodaj "Nitroammofosku" do gleby przed sadzeniem.

Wydajność

Wskaźnik ten różni się również między odmianami buraków i cukru. W pierwszym przypadku średni plon wynosi 30-60 ton z hektara ziemi. W drugim - 15-30 ton.

Najlepsze odmiany chrząszcza:

• Lada;
• Nadzieja;
• Mediolan;
• Vermont;
• Jamon;
• Starmon.

Najlepsze odmiany cukru:

• Cyganeria;
• Bona;
• Araksja;
• Big Ben.

Obszary zastosowania

Buraki cukrowe są szeroko stosowane w produkcji cukru. W Rosji jest głównym surowcem do ekstrakcji cukru.

Również z takich odmian dostaje się melasę. Jest to ciemnobrązowa, syropowata ciecz, będąca produktem ubocznym cukru z buraków lub trzciny cukrowej. Nazywa się również melasą. Jest stosowany w potrawach takich jak żeberka w słodkim sosie i niektórych rodzajach piwa. Uważa się, że jest to nie tylko smaczny, ale także zdrowy produkt. Jednocześnie blaty służą do żywienia zwierząt lub do nawożenia gleby.

Buraki pastewne służą do karmienia zwierząt gospodarskich... Ma korzystny wpływ na mleko dla zwierząt, zarówno jakościowo, jak i ilościowo. W okresie zimowym przyczynia się do produkcji niezbędnych witamin, minerałów i protein.

Przeczytaj także:

Jak używać buraków do utraty wagi.

Czy buraki pomogą w zaparciach i jak prawidłowo je używać do normalizacji stolca.

Jak używać buraków na ból gardła.

Dla jakich zwierząt uprawia się buraki pastewne?

Ten rodzaj roślin okopowych jest odpowiedni dla krów, świń, kóz, kur, a nawet królików.

Krowy bardzo kocham to warzywo. Znacząco zwiększa ich mleczność i zwiększa zawartość tłuszczu w mleku. Dzienna stawka nie przekracza 18 kg. A 15 dni przed wycieleniem należy przestać karmić tę kulturę.

Dla kóz efekt jest podobny. Dzienna norma dla dorosłej kozy wynosi 4-5 kg.

Kiedy spożywa się rośliny okopowe i wierzchołki buraków kurczakiskorupa ich jaj twardnieje, żółtko nabiera pięknego jasnożółtego koloru, a zdrowie samego ptaka poprawia się.

Wieprzowy możesz podawać warzywo zarówno surowe, jak i gotowane. Ponieważ buraki normalizują trawienie i metabolizm tłuszczów, spożywanie ich u świń zwiększa ich masę ciała, jednocześnie zmniejszając ilość tłuszczu.

Króliki aktywnie jedz zarówno wierzchołki, jak i rośliny okopowe buraków. Poprawia wygląd ich futra i smakowitość ich mięsa. Ponadto normalizuje się trawienie i ogólny stan zdrowia. Tak więc, niezależnie od celu trzymania królików, burak jest dla nich przydatny.

Jak wizualnie rozróżnić te dwa typy

Dla jasności poniższe zdjęcie przedstawia buraki cukrowe i pastewne. Łatwo je rozróżnić po wyglądzie. Najważniejsze jest, aby zapamiętać główne punkty:

1. Cukier - biały, paszowy - bordowo-różowy.
2. Cukier - wydłużony, paszowy - okrągły.

To są główne cechy wyróżniające, które nie pozwolą wątpić w definicję.

Podsumujmy

Pomimo obecności wspólnego przodka, pasze i buraki cukrowe mają zupełnie inne przeznaczenie, skład i wygląd korzeni. Co najciekawsze, sam człowiek nie je żadnej z tych odmian. Zwykły burak na naszym stole to stołówka. A odmiany cukru i pasz są wykorzystywane do innych potrzeb, które są również potrzebne człowiekowi.