Czy muszę obierać buraki przed gotowaniem - nauczymy się, jak gotować, korzystając z życiowych trików doświadczonych gospodyń domowych
Z buraków można przyrządzić wiele pysznych dań. Od tradycyjnego i ulubionego przez wszystkich - barszczu i śledzia „pod futrem”. Jednak wiele gospodyń domowych nie wie, jak prawidłowo postępować z tą rośliną okopową. Jeśli gotujesz, czy musisz obierać buraki przed gotowaniem? Nauczyliśmy się sztuczek gotowania tego warzywa i jesteśmy gotowi się nimi podzielić.
Treść artykułu
Wyczyść przed gotowaniem lub nie
Jeśli obierz buraki przed ich ugotowaniem, to po ugotowaniu zobaczysz na patelni blade, brzydko brązowawo-brązowe warzywo korzeniowe.... Cały jasny bordowy kolor zniknie z obranego warzywa.
Dlatego hostessy doszły do wniosku: w żadnym wypadku nie należy obrać rośliny okopowej przed gotowaniem! Dzięki temu będzie miły i użyteczny..
Może się przydać:
Życie podczas pracy z burakami
Podczas gotowania buraków są sztuczkiułatwienie pracy gospodyni. Rozważmy wszystko w porządku.
Jak gotować
Już się o tym dowiedzieliśmy nie obierz surowych buraków przed gotowaniem.
Wystarczy go dokładnie umyć.
Ani wierzchołek, ani korzeń nie są odcięte, integralność powierzchni nie jest naruszona.
Zanurz warzywo we wrzącej wodzie w rondlu i gotuj przez 50-60 minut.
Uwaga! W zależności od wielkości, wieku i odmiany buraki można gotować od 30 minut do 2-3 godzin.
Możesz użyć szybkowaru. Skróci to czas gotowania. (średnio 10-15 minut). Możesz także gotować buraki w powolnej kuchence. Zwykle do gotowania warzyw w kuchence wielokanałowej przewidziany jest specjalny tryb (na przykład „Gotowanie warzyw”). Czas gotowania - zgodnie z instrukcją dla urządzenia.
Aby zachować kolor, do wody dodaje się ocet (6-9%) - na każde 2 litry wody 1-2 łyżeczki octu i 1 łyżeczka cukru.
Ważny! Warzyw korzeniowych nie gotuje się w osolonej wodzie. Jeśli dodasz sól, buraki staną się mniej smaczne. Dodaj po ugotowaniu.
Z reguły buraki gotują się długo w rondlu. Aby przyspieszyć proces, po 30-45 minutach wyjmuje się go z pieca i umieszcza pod bardzo zimnym strumieniem (lód) woda przez 3-5 minut.
Uwaga. O dziwo, buraki gotuje się w zimnej wodzie. Chodzi o różnicę temperatur. Doprowadza rośliny okopowe do gotowości.
Jak upiec
Do robienia winegret lub sałatek bardziej odpowiednie są nie gotowane buraki, ale buraki pieczone... Uważa się, że dzięki tej metodzie gotowania wszystkie azotany są usuwane z roślin okopowych.
Możesz upiec warzywo:
w piecu. Czyste warzywo korzeniowe zawija się w folię spożywczą i piecze w temperaturze 150-160 stopni przez godzinę;- w kuchence mikrofalowej. Umyte buraki w całości włożyć do worka do pieczenia. Piekarnik włącza się z mocą 800 watów przez 10-12 minut. Po upływie tego czasu warzywo korzeniowe będzie gotowe. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od wielkości warzyw. Jeśli nie masz w kuchni torby do pieczenia, możesz ugotować buraki na szklanym talerzu z pokrywką lub innym talerzu. Następnie czas pieczenia wydłuża się o 5 minut Aby nie dopuścić do wyschnięcia produktu, na talerz można polać 0,5 szklanki ciepłej wody.
Uwaga! Podczas pieczenia gospodynie domowe zalecają wykonanie otworów w torbie wykałaczką, aby para mogła się ulotnić.
Sprawdź gotowość produktu widelcem... Widelec wsuwa się i wysuwa z ugotowanego korzenia bez wysiłku.
Jak czyścić
Jak szybko obrać gotowane buraki? Skórka po prostu pozostawia gotowe warzywo korzeniowe... Wystarczy zeskrobać go nożem na wierzchu, a łatwo odpadnie.
Główna rada udzielona przez doświadczone gospodynie domowe - używać rękawic podczas czyszczenia i cięcia buraków. Jeśli nie ochronisz skóry dłoni, będzie ona poplamiona jasnobordowym burakiem. Trudno będzie się go później pozbyć.
Uwaga! Do czyszczenia warzyw używaj jednorazowych rękawic plastikowych, lateksowych lub gumowych.
Wskazówki dotyczące wyboru buraków do gotowania
Jak wybrać odpowiednie warzywa korzeniowe do gotowania? Buraki powinny być:
- solidny;
- Kolor bordowy;
- średni rozmiar;
- odmiana odpowiednia do gotowania (na przykład Cylinder lub Bordeaux);
- na powierzchni nie powinno być pęknięć ani uszkodzeń.
To będzie interesujące:
Jak zrobić pyszną, chrupiącą soloną cukinię
Top 20 najsmaczniejszych przepisów na fasolę szparagową w puszkach
Podsumujmy
Jeśli masz zamiar gotować lub piec buraki, pamiętaj: nie musisz ich obierać. Dobrze wypłucz. Aby skrócić czas gotowania, gospodynie radzą pod koniec gotowania „ugotować” go pod bieżącą zimną wodą. Oprócz tradycyjnego gotowania w rondelku można skorzystać z podwójnego bojlera lub szybkowaru.
Lepiej nie gotować warzyw korzeniowych na sałatkę lub sos winegret, ale je upiec. Można to zrobić w piekarniku (w folii) lub w kuchence mikrofalowej (w torbie do pieczenia). Niezwykłe dania i smaczne dania!