Jak prawidłowo używać buraków na zapalenie trzustki

Choroby układu pokarmowego są szeroko rozpowszechnione, co wiąże się ze wzrostem działania toksycznego, leczniczego i wirusowego. Wśród często diagnozowanych chorób zapalenie trzustki nie jest ostatnią. Jest to stan zapalny tkanek trzustki, który objawia się nieznośnym bólem w dolnej części brzucha. W ostrym okresie pacjentom stosuje się łagodną dietę, w której według niektórych gastroenterologów burak pospolity jest jednym z głównych produktów spożywczych.

Czy można jeść buraki na zapalenie trzustki, czy nie, w jakiej formie warzywo będzie przydatne, a kiedy może być szkodliwe dla zdrowia, które potrawy z buraków są najbardziej przydatne i smaczne - rozważymy dalej.

Przydatne właściwości warzywa i jego wpływ na organizm człowieka

Buraki znane są ze swoich właściwości leczniczych i korzystnego wpływu na procesy patologiczne. Jego ogromną zaletą jest duża i zróżnicowana zawartość użytecznych składników, których ilość pozostaje praktycznie niezmieniona nawet po obróbce cieplnej.

Jest źródłem betaniny (poprawia ukrwienie), kurkuminy (działa przeciwbólowo), błonnika (normalizuje procesy metaboliczne).

Dodatkowo w składzie znajdują się witaminy z grupy A, B, C, PP, mikro- i makroelementy takie jak wapń, potas, cynk, mangan, jod, fosfor, miedź, żelazo, sód.

Buraki są zdrowe w każdej formie, ale w przypadku chorób układu pokarmowego gastroenterolodzy zalecają jego stosowanie w gotowanej lub pieczone.

Jakie są zalety buraków:

• spala tłuszcz, hamuje apetyt, aktywuje procesy metaboliczne, wspomaga normalizacja wagi;
• poprawia hematopoezę, przyspiesza ogólny przepływ limfy, zapobiega rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych;
• zmniejsza bolesne odczucia, korzystnie wpływa na stan tkanki mięśniowej;
• obniża wysokie ciśnienie krwi;
• przydatny dla kobiet w okresie menstruacyjnym, ponieważ pomaga radzić sobie z objawami anemii: osłabienie, zawroty głowy, zwiększona drażliwość, apatia;
• wzmacnia i wspomaga układ odpornościowy człowieka;
• oczyszcza organizm: usuwa toksyny i osady soli;
• uzupełnia niedobory witamin A, B, C, mikro- i makroelementów;
• wspomaga gojenie się wrzodu;
• ma właściwości moczopędne: zatrzymuje płyn w kanalikach nerkowych i zwiększa objętość moczu;
• stymuluje fizjologiczny akt perystaltyki jelit (działanie przeczyszczające);
• ułatwia przyswajanie składników odżywczych, wspomaga trawienie, usprawnia pracę narządów przewodu pokarmowego.

Aby uzyskać pozytywny efekt konieczne jest systematyczne spożywanie warzyw. Ponadto regularne stosowanie warzyw korzeniowych w diecie poprawia ogólny stan zdrowia osób z problemami tarczycy, przewlekłymi zaparciami, miażdżycą.

Buraki są również przydatne w ciąży, zwłaszcza w pierwszych trzech miesiącach, ponieważ zawierają kwas foliowy w dużych dawkach.

Odniesienie! Zawartość kalorii w produkcie surowym wynosi 43 kcal na 100 g. Dzięki zawartości szerokiej gamy witamin i innych niezbędnych dla organizmu substancji można z burakami schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Czy można jeść surowe buraki i pić sok z buraków?

Aby pobudzić mechanizmy samoleczenia trzustki i złagodzić nasilenie objawów, wraz z leczeniem zachowawczym, pacjentom stosuje się specjalną dietę. Surowe buraki i sok z buraków należą do kategorii żywności zabronionej.

Dla zdrowej osoby surowe buraki przyniosą korzyści, ale u osób z zapaleniem trzustki może wywołać zaostrzenie choroby, pogorszyć ogólne samopoczucie. Grube włókno warzywne, które jest również bogate w błonnik, jest trudne do rozbicia i wchłonięcia.

Ale gastroenterolodzy zalecają nawet włączenie do diety gotowanych lub pieczonych buraków. Powtarzamy raz jeszcze, że warzywo po obróbce cieplnej nie traci swoich walorów smakowych i zachowuje prawie wszystkie użyteczne składniki i właściwości lecznicze.

Kiedy można jeść buraki z zapaleniem trzustki

Włączanie buraków do diety w ostrym okresie jest niepraktyczne. Na tym etapie pacjentowi pokazuje się post, a każdy pokarm może zaszkodzić ciału, wywołać nowy atak bólu. Gotowane buraki czerwone są dozwolone w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w momencie remisji choroby.

Warzywo spożywać po odpowiedniej obróbce termicznej, zaczynając od jednej łyżeczki, stopniowo zwiększając porcję do 100 g dziennie przez kilka dni.

Picie soku z buraków w ostrym okresie jest również zabronione, mimo że w jego składzie nie ma grubych włókien. Wysoka zawartość kwasów i cukru wpływa niekorzystnie na tkanki trzustki, może wywoływać biegunkę, biegunkę i obniżać ciśnienie krwi. Przyjmowanie soku z buraków w przewlekłym przebiegu choroby rozpoczyna się w okresie stabilnej remisji.

Ponadto zaleca się stosowanie go nie w czystej postaci, ale rozcieńczanie innym sokiem warzywnym (kapusta, marchewka, ziemniak). Napój należy podawać przez co najmniej godzinę, co dwa do trzech dni. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 100 ml.

Ważny! Jeśli wystąpią niepożądane reakcje, takie jak nudności, wymioty, luźne stolce, sok z buraków należy wykluczyć z diety, ponieważ może to być objaw alergie.

Przepisy na najzdrowsze dania z tym produktem

Buraki są używane jako samodzielny produkt lub używane jako część różnych naczynia... Jest gotowany, gotowany na parze, pieczony. Gotowy produkt jest kruszony za pomocą blendera, tarek, mielony przez sito - najważniejsze jest to, że wyjście ma papkowatą konsystencję.

Rozważ z nim najpopularniejsze potrawy, które są dozwolone w okresie uporczywej remisji.

Sałatka z gotowanych buraków

Do przygotowania potrawy potrzebne będą 1-2 średniej wielkości warzywa. Czyste buraki przenosimy do rondla z zimną wodą i gotujemy do miękkości. Jeśli są to duże owoce, najpierw kroimy je na identyczne kawałki, aby buraki szybciej się ugotowały. Średni czas gotowania wynosi 1,5-2 godziny.

Gotowość sprawdzamy widelcem. Następnie obierz schłodzone warzywo i zmiel na tarce, napełnij olejem roślinnym, wymieszaj. Aby poprawić smak, można dodać trochę gotowanej marchewki lub jabłka bez skórki, również pokrojonej w drobną tarkę.

Gotowane buraki na zapalenie trzustki

Buraki są przygotowywane, jak w poprzednim przepisie. Lepiej zmielić schłodzone warzywo blenderem lub maszynką do mięsa, ponieważ nawet drobno posiekane buraki powodują dodatkowe obciążenie układu pokarmowego i zwiększają ryzyko zaostrzenia choroby.

Opcjonalnie można doprawić oliwą z oliwek, niskotłuszczową śmietaną, posypać niskotłuszczowym tartym serem lub białkiem jajka.

Rada. Jeśli dla pacjenta z zapaleniem trzustki przygotowywane jest warzywo korzeniowe, nie wolno dodawać octu, kwasu cytrynowego, kwasu kwaskowego lub soku z cytryny do wody, w której gotuje się buraki. Te pokarmy pomagają utrzymać intensywny kolor warzyw, ale mogą wywołać nowy atak choroby.

Burak pieczony w oleju

Do przepisu bierzemy średniej wielkości warzywa korzeniowe o odpowiednim kształcie, bogatym ciemnym kolorze.Przed gotowaniem włącz piekarnik o 180-200 stopni, aby miał czas na dobre rozgrzanie.

W tej chwili przygotowujemy warzywo:

1. Brud usuwamy pod bieżącą wodą, odcinamy wierzchołki i korzenie.
2. Bez obierania skórki pokroić na dwie połówki.
3. Naczynie do pieczenia (lepiej wybrać bokami) przykryć folią, buraki ułożyć na wierzchu ściętymi - tak, aby połowa ze skórką była u góry. Posyp obficie oliwą z oliwek.
4. Przykryj górę folią i wstaw do piekarnika na 30-40 minut. Czas gotowania jest różny w zależności od odmiany i wielkości rośliny okopowej. Jak tylko warzywo będzie miękkie, wyjmij z piekarnika.

Gotowe buraki użyj jako przystawki i przygotuj z nich sałatkę, a jeśli polewasz odrobiną miodu, otrzymasz zdrowy i smaczny deser.

Rada. Wraz z burakami w ten sam sposób można piec inne warzywa: marchewkę, ziemniaki.

Burak

W przypadku zapalenia trzustki buraki gotuje się w wodzie lub lekkim bulionie mięsnym, podczas gdy samo mięso nie jest spożywane.

Na podstawie trzylitrowej patelni będziesz potrzebować:

• 2-3 średniej wielkości buraki;
• 4 dojrzałe pomidory średniej wielkości (jeśli małe, to 5-6);
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• Liść laurowy;
• zielenie: pietruszka, koperek;
• fasolki we własnym soku (opcjonalnie).

Aby uzyskać bardziej pożywne i smaczne buraki, gotuj w bulionie z drugiego mięsa. Lepiej, jeśli to pierś z kurczaka lub udo. Umyj kurczaka, napełnij wodą, postaw na małym ogniu, zagotuj, odcedź.

Mięso ponownie myjemy pod bieżącą wodą, wlewamy do rondla oczyszczoną wodę, napełniamy dwoma lub trzema palcami, gotujemy na małym ogniu, okresowo usuwając powstałą pianę.

Na przykład. Aby dodać smaku potrawie, po ugotowaniu dodajemy obraną cebulę, pokrojoną na krzyż. Lepiej nie używać soli i przypraw do smaku.

Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Trzy obrane marchewki na tarce pokrój cebulę w drobną kostkę. Na gorącej patelni 1 łyżeczka. olej roślinny na średnim ogniu, podsmażyć cebulę do przezroczystości, dodać marchewkę i smażyć kolejne 2-3 minuty.

Pokrój wybrane buraki w cienkie paski, zmiel na tarce lub blenderze. Po ugotowaniu bulionu dodaj wszystkie warzywa w tym samym czasie, gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania wyjąć całą cebulę z zupy, posypać ziołami. Wypełniamy porcję 1 łyżki. śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.

Istnieje uproszczony przepis na buraki, nie mniej pyszny. Do wrzącej wody wlej drobno posiekane ziemniaki i cebulę, pokrojone buraki i marchewkę, gotuj do ugotowania przez 30-40 minut. Dopraw ziołami. Opcjonalnie dodaj 1 łyżkę do porcji. l. śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.

Wniosek

Buraki na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego są nie tylko dozwolone, ale także konieczne. Normalizuje procesy metaboliczne, usuwa toksyny i toksyny, wzmacnia układ odpornościowy, działa lekko moczopędnie i przeczyszczająco.

Aby jednak nie zaszkodzić organizmowi i nie pogorszyć przebiegu choroby, zaleca się stosowanie buraków na zapalenie trzustki trzustki po obróbce cieplnej. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, to przaśne gotowane lub pieczone buraki można łatwo zamienić w pyszną sałatkę, dodatek lub nawet deser. Smacznego i bądź zdrowy!