Korzyści i szkody gryki dla zdrowia ludzkiego

Gryka to popularne i niezastąpione ziarno w niemal każdej kuchni. Przydatność gryki wynika z jej bogatego składu. Ze względu na swoje właściwości gryka znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Również ten produkt jest niezastąpiony dla tych, którzy chcą pożegnać zbędne kilogramy.

Z artykułu dowiesz się, jakie są korzyści i możliwe szkody gryki, jak to naprawić posługiwać się i kup.

Skład gryki

100 g produktu zawiera:

• złożone węglowodany - 61 g;
• białka - 12,6 g;
• tłuszcze - 3,3 g;
• błonnik pokarmowy - 11,3 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,6 g;
• nienasycone kwasy tłuszczowe - 2,28 g;
• mono- i disacharydy - 1,4 g;
• skrobia - 55,4 g;
• witaminy A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerały potas, wapń, magnez, sód, fosfor, siarka, żelazo.

Całkowita zawartość kalorii to 308 kcal.

Korzyści dla organizmu ludzkiego

Ze względu na swój skład witaminowo-mineralny gryka jest uważana za przydatną zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Kasze wykorzystywane są nie tylko do celów kulinarnych, ale także dietetycznych i leczniczych.

Na choroby i ich zapobieganie

Gryka ma zastosowanie w różnych dziedzinach medycyny:

1. Długo zaspokaja uczucie głodu, ale jednocześnie nie pozwala na przybieranie dodatkowych kilogramów. Dlatego dietetycy zalecają włączenie go do diety osób z nadwagą.
2. Regularne spożywanie obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Zapobiega to rozwojowi miażdżycy i choroby wątroby.
3. Stymuluje funkcję motoryczno-ewakuacyjną jelita grubego, co oznacza, że ​​pomaga zwalczać przewlekłe zaparcia.
4. Stosowany jest w leczeniu czyraków, karbunkułów, ropni i mokrej egzemy.
5. Zwiększa hemoglobinęzapobiegając w ten sposób anemii.
6. Potas w kaszy gryczanej utrzymuje normalny poziom ciśnienia krwi, reguluje skurcz mięśnia sercowego.
7. Tiamina zapobiega chorobom przewodu pokarmowego, układu krążenia i ośrodkowego układu nerwowego.
8. Witamina PP normalizuje pracę przewodu pokarmowego, ośrodkowy układ nerwowy, przyspiesza metabolizm.
9. Mangan reguluje syntezę hormonu insuliny.

Rodzaje gryki i różnice w korzyściach

Grykę można znaleźć na półkach sklepowych w różnych formach:

1. Rdzeń. To płatki pełnoziarniste. Im większy, tym droższy. Służy głównie do gotowania zbóż, dodatków i innych potraw. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i jest przydatny przy niskim poziomie hemoglobiny. Polecany przy chorobach nerek i wątroby, ze skłonnością do obrzęków. Zwiększa odporność. Jest przydatny w przypadku zapalenia żołądka i innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Gotowe, wytnij... To są rozdrobnione jądra. Kosztuje mniej niż bez mielenia i gotuje się szybciej. Wzmacnia naczynia włosowate, oczyszcza wątrobę, jest łatwo przyswajalny przez jelita, obniża poziom cholesterolu.
3. Kasza smoleńska... Poprawiła to. Idealny dla miłośników lepkiej owsianki. Polecany dla osób z chorobami jelit.
4. Płatki. Otrzymywane są z pełnego ziarna, spłaszczane i parzone. Płatki szybko się gotują. Jednak ich wartość odżywcza jest niższa niż jądra. Przydatny dla osób cierpiących na anemię. Jest także źródłem łatwo przyswajalnego białka. Płatki nadają się do potraw dla niemowląt i diet.
5. Mąka. To jest zmielone ziarno. Robi naleśniki i naleśniki, płatki dla niemowląt.Normalizuje pracę mózgu i układu nerwowego, poprawia krążenie krwi, wzmacnia układ odpornościowy, reguluje metabolizm. Ma pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Poprawia proces trawienia.
6. Kasza gryczana zielona... To są nadal nieprzetworzone jądra. Stosowany jest w żywieniu i kiełkowaniu. Dzięki zwiększonej zawartości antyoksydantów zachowuje siłę, zdrowie i młodość, reguluje pracę jelit, oczyszcza organizm, poprawia metabolizm, wspomaga utratę wagi.

Czy kasza gryczana jest równie przydatna dla każdego

Kasza gryczana w dowolnej postaci poprawia zdrowie i przynosi nieocenione korzyści. Jego stosowanie wpływa pozytywnie na trawienie, metabolizm, pracę naczyń krwionośnych, serce itp.

Jeśli mówimy tylko o męskim ciele, to włączenie go do diety:

• normalizuje podłoże psycho-emocjonalne;
• stymuluje produkcję hormonu przyjemności (dopaminy);
• poprawia potencję i zwiększa libido.

Stosowanie gryki pozytywnie wpływa na zdrowie kobiet:

1. Wspomaga utratę wagi.
2. Reguluje pracę gruczołów dokrewnych i narządów rodnych. Eliminuje nierównowagę hormonalną. U kobiet, które regularnie stosują grykę, łatwiej mijają PMS i menopauza.
3. Zapobiega anemii, która jest korzystniejsza i ważniejsza dla kobiet w ciąży.
4. Zapobiega niedoborom witamin i depresji poporodowej.
5. Reguluje nagłe wzrosty poziomu glukozy we krwi.
6. Poprawia stan włosów, skóry i paznokci.

Zaleca się wprowadzanie gryki do żywności uzupełniającej od 6 miesiąca życia. Od niemowlęctwa pozytywnie wpływa na rozwój dziecka i organizmu jako całości:

1. Wzmacnia system odpornościowy. Wynika to z rutyny gryki, która wzmacnia działanie witaminy C.
2. Wspomaga prawidłowy rozwój układu mięśniowego.
3. Poprawia trawienie.
4. Zapobiega anemii.

Stawki zużycia dziennie

Nie ma ustalonych norm dziennego spożycia gryki. Lekarze radzą zacząć od niego poranek, ponieważ węglowodany złożone dostarczają organizmowi energii na około 2-3 godziny. Ale zalecają rezygnację z kaszy gryczanej na obiad. Jeśli żołądek jest obciążony wieczorem, będzie musiał długo pracować w nocy, a to jest niezdrowe.

Nie zaleca się spożywania samej gryki przez długi czas iw dużych ilościach. Ważne jest uzupełnienie diety o inne pokarmy roślinne i zwierzęce. Ponieważ złożone węglowodany są skoncentrowane w kaszy gryczanej, w przewodzie pokarmowym powstaje silny ładunek, który z czasem ulegnie awarii.

Podanie

Kasza gryczana to nie tylko pożywna i zdrowa owsianka. Dzięki zawartym w nim dobroczynnym substancjom zboża są również stosowane jako lek.

W gotowaniu

Kasza gryczana jest świetna dla dzieci i dorosłych. Dania z kaszy gryczanej podawane są jako dodatek lub jako samodzielny poczęstunek (od płatków śniadaniowych po desery z mąki gryczanej):

• z jądra otrzymujemy kruchą owsiankę, do której jesteśmy przyzwyczajeni;
• gotowe, krój szybko się zagotowuje i jest idealny do jedzenia dla niemowląt;
• zapiekanki i ciasta często wyrabiane są z kaszy smoleńskiej;
• płatki są używane do błyskawicznej owsianki i pieczywa dietetycznego zbożowego;
• mąka gryczana służy do robienia makaronów, pieczenia chleba, naleśników, bułeczek itp.;
• zieloną kaszę gryczaną spożywa się na surowo lub kiełkuje, dodając do sałatek.

W medycynie ludowej

Gryka jest również często stosowana w medycynie ludowej.

Na jego podstawie istnieją skuteczne przepisy:

1. Rozdrobnione liście gryki lub mąka gryczana służą do leczenia wrzodów, ropnych ran itp.
2. Za pomocą soku z liści zwalczają zapalenie spojówek.
3. Miód gryczany świetnie radzi sobie z przeziębieniami, problemami przewodu pokarmowego.
4. Kwiaty i liście gryki są również przydatne w leczeniu odry, szkarlatyny, chorób górnych dróg oddechowych, wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych i gojeniu ran.
5. Aby poradzić sobie ze zgagą, wystarczy przeżuć kilka ziaren gryki.
6. Łuski nadziewane są poduszkami, które są zalecane przy bezsenności i osteochondrozie.

Odchudzanie

Gryka jest skutecznym środkiem wspomagającym odchudzanie. Jego związki przyczyniają się do utraty wagi i detoksykacji organizmu:

• błonnik usuwa toksyny i toksyny z jelit, poprawia trawienie, stwarza uczucie sytości;
• kwasy organiczne nie pozwalają na przechowywanie węglowodanów i lipidów jako zapasów tłuszczu;
• złożone węglowodany są wchłaniane przez długi czas i przedłużają nasycenie organizmu;
• witaminy normalizują metabolizm;
• minerały usuwają toksyny, nadmiar płynów, optymalizują poziom cukru we krwi.

Zasady doboru i przechowywania

Aby kupić wysokiej jakości kaszę gryczaną, oceń ją według następujących cech:

1. Kwitnąć. Jeśli gryka jest ciemna, najprawdopodobniej jest uprawiana w Chinach (należy to również napisać na opakowaniu). Gryka nabiera tego koloru po prażeniu, a podczas obróbki cieplnej niektóre składniki odżywcze znikają.
2. Zanieczyszczenia (nieprzetworzone ziarna i drobne kamienie). Im mniej, tym lepszy produkt. Odmiana jądra pomoże to ustalić. Pierwsza klasa jest najlepsza, ale trzecia zawiera około 10% zanieczyszczeń i wymaga obowiązkowego sortowania.
3. Dostępność GOST i akcesoria odmianowe, które należy wskazać na opakowaniu.
4. Śmierdzę. Zepsuta kasza gryczana wydziela wyraźny nieprzyjemny zapach pleśni lub stęchlizny.
5. Data produkcji i pakowania... Okres przechowywania nie powinien przekraczać 20 miesięcy.

Aby przez długi czas zachować smak gryki, przestrzegaj zasad przechowywania:

• wilgotność - nie więcej niż 60%;
• temperatura - od + 5 ° С do + 15 ° С;
• pojemnik - po zakupie wlać płatki do szczelnie zamykanego szklanego lub plastikowego pojemnika lub do płóciennej torby;
• miejsce przechowywania - suche, ciepłe i dobrze chronione przed słońcem;
• brak wyraźnych zapachów - wchłania je wszelkie zboża.

Przy dłuższym przechowywaniu kaszę gryczaną suszyć w piekarniku lub na patelni.

Kto jest przeciwwskazany do gryki

Nie zaleca się stosowania gryki, gdy:

• indywidualna nietolerancja - wywołuje reakcje alergiczne;
• zwiększone krzepnięcie krwi - witamina P w zbożach pogorszy stan.

Przy nadmiernym użyciu gryki mogą pojawić się:

• wrażliwość na zimno;
• mrowienie lub drętwienie rąk;
• zapalenie skóry w miejscach narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Opinie

Kasza gryczana to nie tylko popularna i smaczna owsianka, którą wiele rodzin włącza do swojej diety. To profilaktyczny i leczniczy środek na wiele chorób, a także skuteczny produkt dietetyczny. Przydatność zbóż potwierdzają recenzje konsumentów.

Christina, 49 lat: «Cała nasza rodzina uwielbia grykę. I w dowolnej formie. Gotuję co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Jedynym minusem jest to, że po zjedzeniu trudno jest przestać, ponieważ jest bardzo smaczny! ”

Irina, 21 lat: „Kiedy ostatni raz oddawałem krew, powiedzieli, że mam niski poziom hemoglobiny. Radzili jeść więcej kaszy gryczanej. Więc nie tylko go uniosłam, ale teraz włosy mniej wypadają, a paznokcie wyglądają lepiej ”.

Wniosek

Gryka jest dobra dla zdrowia w każdym wieku. Mogą go używać nawet półroczne dzieci. Te płatki są łatwe do wyboru i przechowywania w domu. Znajduje zastosowanie w kuchni, medycynie ludowej i żywieniu dietetycznym. Gryka praktycznie nie ma przeciwwskazań, ale normy jej spożycia lepiej jest wcześniej omówić z lekarzem.