Czy można jeść grykę z mlekiem: jakie są zalety i wady takiego połączenia

Gryka jest liderem wśród zbóż pod względem zawartości żelaza, w pełnych ziarnach jest tyle samo białka co w mięsie. Mleko to również zdrowy produkt, bogaty w wapń i witaminy. Ale ich połączenie jest kontrowersyjne wśród osób monitorujących odżywianie. W artykule opowiemy szczegółowo o korzyściach i szkodach, jakie może przynieść gryka z mlekiem.

Przydatne właściwości gryki z mlekiem

Kasza gryczana mleczna jest pożywna ze względu na wysoką zawartość białka w zbożach, dużą ilość witamin i minerałów. Oba składniki nie tracą swoich dobroczynnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Ciepłe mleko lepiej oddaje smak i aromat gryki.

Kasza gryczana zawiera następujące korzystne substancje:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 sprzyjają wchłanianiu białek i tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu i ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
• flawonoidy, które działają przeciwzapalnie, zmniejszają kruchość naczyń krwionośnych i będąc przeciwutleniaczami, chronią komórki przed wolnymi rodnikami;
• żelazo zmniejsza zmęczenie;
• fosfor zapobiega chorobom kości;
• Witaminy z grupy B pozytywnie wpływają na pracę mózgu i układu nerwowego.

Gryka jest produktem hipoalergicznym, dlatego mogą ją spożywać osoby podatne na alergie. W połączeniu z mlekiem pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu w przypadku zatrucia i napromieniowania. Owsianka pomaga odbudować komórki wątroby, dlatego wchodzi w skład diety pacjentów w ośrodkach rehabilitacji medycznej.

Grykę z mlekiem podaje się dzieciom od 8 miesiąca życia, ponieważ ryzyko alergii jest minimalne, a witaminy i minerały są łatwo wchłaniane. Sportowcy regularnie jedzą tę owsiankę, aby wzmocnić mięśnie i naczynia krwionośne, a także zwiększyć wytrzymałość organizmu. Owsianka mleczna jest przydatna dla osób starszych w celu normalizacji ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, ochrony naczyń krwionośnych przed zablokowaniem.

Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny gryki z mlekiem

Kasza gryczana zawiera wolne węglowodany, to znaczy długo nasyca organizm energią. A wysoka zawartość białka zapewnia napięcie mięśni.

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów (BZHU) w kaszy gryczanej z mlekiem na 100 g potrawy:

• białka - 6,7 g;
• tłuszcze - 2,2 g;
• węglowodany - 27,7 g.

Zawartość kalorii w 100 g owsianki wynosi 151,6 kcal.

Często kasza gryczana jest przygotowywana z dodatkiem innych składników. Tabela pokazuje zawartość kalorii i BJU na 100 g, biorąc pod uwagę dodane produkty.

Indeks glikemiczny (IG) produktu jest ważny dla tych, którzy monitorują poziom cukru we krwi lub chcą spożywać pokarmy, które są sycące przez długi czas. Indeks pokazuje, jak szybko węglowodany w posiłku są przekształcane w cukier.

IG kaszy gryczanej gotowanej z mlekiem wynosi 33 jednostki. Jest to niski wskaźnik, który wskazuje, że węglowodany są powoli wchłaniane przez organizm i równomiernie nasycają krew cukrem. W tym samym czasie trzustka nie jest przeciążona. Uwolniona energia nie jest zamieniana na tłuszcz, wystarczy na kilka godzin.

IG gryki z mlekiem różni się w zależności od składników dodanych do owsianki.Na przykład po dodaniu cukru wskaźnik wzrasta: poziom cukru we krwi gwałtownie rośnie i uwalnia się duża ilość energii. Jeśli ta energia nie zostanie zużyta, zostanie przekształcona w tłuszcz.

Czy dieta jest skuteczna w odchudzaniu

Jeśli chcesz schudnąć, monitorują indeks glikemiczny, który powinien wynosić nawet 55 jednostek. Dlatego kasza gryczana z mlekiem obejmuje w menu dietetycznym... Niewielka porcja takiej owsianki nasyca organizm na długi czas, a wysoka zawartość witamin i minerałów w naczyniu leczy organizm.

Uwaga! Zaleca się wybierać zboża pełnoziarniste, a nie kruszone. Przygotuj owsiankę bez cukru, a po ugotowaniu dodaj trochę miodu.

Czy można jeść kaszę gryczaną z mlekiem i dlaczego nie

Zaleca się włączenie do menu mlecznej kaszy gryczanej 2-3 razy w tygodniu. Można go spożywać na śniadanie i obiad. Rano dostarczy Ci zastrzyku energii, na długo nasyci organizm witaminami. A wieczorem złagodzi uczucie ciężkości i pomoże zasnąć.

Odniesienie. Gryka zawiera dużą ilość bioflawonoidowej rutyny, która pomaga w leczeniu depresji.

W czasie ciąży i wirusowego zapalenia wątroby typu B.

Kobietom w ciąży i karmiącym przydaje się spożywanie gryki z mlekiem ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów, błonnika oraz niski IG. Cynk w owsiance poprawia funkcje jajników, utrzymuje aktywność seksualną i pomaga uniknąć zaburzeń hormonalnych.

Przydatne substancje w składzie tych produktów biorą udział w rozwoju endometrium, do którego przyczepiona jest komórka jajowa.

Z cukrzycą

Dla osób z cukrzycą ważne jest, aby monitorować IG wszystkich spożywanych pokarmów. Jeśli przekracza 70 jednostek, te produkty są wykluczone z diety.

Kasza gryczana z mlekiem nie jest przeciwwskazana diabetyków, a wręcz przeciwnie, jest przydatny ze względu na powolne wchłanianie węglowodanów i płynny wzrost poziomu cukru we krwi. Ułatwia to błonnik i aminokwasy w składzie potrawy.

Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego

Kasza gryczana z mlekiem przydaje się przy chorobach przewodu pokarmowego: zapaleniu trzustki, chorobach żołądka i dwunastnicy poza fazą zaostrzenia. Owsianka osłabia objawy chorób, przyspiesza gojenie się ran, otula błony śluzowe układu pokarmowego i pomaga organizmowi szybciej wychodzić z choroby.

Na zaparcia

Gryka ma łagodne działanie przeczyszczające, więc pomaga przy zaparciach. Chroni również błonę śluzową jelit i łagodzi objawy podrażnienia układu pokarmowego. Jednak w przypadku zaparć grykę gotuje się w wodzie, ponieważ mleko ma odwrotny skutek.

Przepisy na gotowanie kaszy gryczanej z mlekiem

Istnieje wiele opcji gotowania owsianki gryczanej. Jest gotowany, gotowany na parze w termosie i gromiony w piekarniku. Oferujemy kilka przepisów na tę pyszną owsiankę.

Kasza gryczana gotowana w wodzie i mleku

To klasyczny przepis na owsiankę gryczaną.

Składniki:

• 1 szklanka gryki;
• 1,5 szklanki zimnej wody;
• 0,5 szklanki mleka;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz pod bieżącą wodą, wlej do rondla, dodaj wodę i mleko, przykryj i podgrzej na dużym ogniu.
2. Doprowadź owsiankę do wrzenia, posól i wymieszaj. Przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę.
3. Dusić na małym ogniu, aż woda wyparuje z powierzchni.
4. Całkowicie przykryj owsiankę i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. W razie potrzeby dodaj masło, cukier lub miód do gotowej owsianki.

Kasza gryczana gotowana na parze w termosie

Najbardziej przydatna opcja do gotowania kaszy gryczanej, ponieważ obróbka cieplna zbóż i mleka jest minimalna.

Składniki:

• 1 szklanka gryki;
• 1,5 szklanki wrzącej wody;
• 2 szklanki mleka;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej termos wrzącą wodą, dodaj płatki, zalej wrzącą wodą, dodaj sól.
2. Zamknij szczelnie pokrywkę i energicznie potrząśnij termosem, aby wszystko wymieszać.
3. Pozostaw na parze w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny.
4. Przenieś gotową owsiankę do wygodnego pojemnika, wlej ciepłe mleko.

Jaka może być szkoda gryki z mlekiem

Pomimo wielu pozytywnych właściwości owsianka może być szkodliwa, dlatego ma szereg ograniczeń w stosowaniu:

1. Gryka zawiera żelazo, a mleko zawiera dużo wapnia. Razem te dwie substancje nie są w pełni wchłaniane przez organizm. Dlatego taka owsianka jest spożywana na normalnym poziomie hemoglobiny.
2. Do trawienia gryki i mleka potrzebne są różne enzymy. Zwiększa się obciążenie narządów trawiennych.
3. Ze względu na otaczające właściwości owsianki zmniejsza się zdolność wchłaniania układu pokarmowego.
4. Lekarze endokrynolodzy z zaburzeniami metabolicznymi i hormonalnymi zalecają rzadkie spożywanie takiej owsianki, maksymalnie 1 raz w tygodniu.
5. Korzystne właściwości mleka zmniejszają się po podgrzaniu i gotowaniu, dlatego zaleca się dodawanie go do gotowanych zbóż.

Przeciwwskazania do stosowania

Powinieneś odmówić gryki z mlekiem, jeśli masz takie choroby:

• nietolerancja laktozy, w której nie można jeść produktów mlecznych;
• hemochromatoza, w której żelazo nie jest wchłaniane przez przewód pokarmowy, ale gromadzi się w mięśniach i kościach;
• alergia na grykę;
• ciężka kamica moczowa;
• wrzód żołądka i zapalenie żołądka w ostrej fazie.

To interesujące:

Jak gryka wpływa na krew: gęstnieje lub upłynnia się i czy można ją spożywać z wysokim poziomem cholesterolu

Jak gryka wpływa na stolce: wzmacnia lub osłabia?

Jak rano wziąć kaszę gryczaną z kefirem na cukrzycę

Wniosek

Kasza gryczana z mlekiem może być spożywana w każdym wieku. Owsianka nie tylko długo nasyca organizm, ale także pomaga zrzucić zbędne kilogramy. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę możliwe skutki uboczne i jeść owsiankę z mleka gryczanego bez przekraczania zalecanej dawki.