Jak prawidłowo wypłukać kaszę gryczaną i czy jest to konieczne

Dania zbożowe są częścią codziennej diety wielu Rosjan. Kasza gryczana jest szczególnie popularna w naszym kraju. Ale w trakcie pakowania w fabrykach do płatków często dostają się różne zanieczyszczenia, dlatego zaleca się przepłukanie go przed gotowaniem. Przeczytaj, jak to zrobić dobrze w naszym artykule.

Po co płukać kaszę gryczaną

Kaszę gryczaną należy umyć przed gotowaniem. Ta procedura jest wykonywana niezależnie od kosztu produktu. Nawet w drogich zbożach często można znaleźć ziarna niskiej jakości i różne resztki roślinne.

Czy muszę to zrobić

Nie należy w pełni polegać na uczciwości producenta, nawet jeśli jego produkt jest wysokiej jakości, a na opakowaniu jest napis „czysty”. W drogich zbożach są też śmieci.

Od mycia zależy zarówno zdrowie przewodu pokarmowego, jak i smak gotowej owsianki, który bardzo różni się od smaku niemytych zbóż. Nawet w kaszy gryczanej, która jest przeznaczona do żywności dla niemowląt, występują różne zanieczyszczenia.

W zbożach najwyższej klasy dopuszczalna ilość odpadów roślinnych wynosi 0,3%, w drugiej klasie - 0,6%. Aby wyeliminować zanieczyszczenie, zboża są dokładnie myte.

Gdzie w nim są śmieci

Jakie śmieci mogą znajdować się w płatkach:

1. Drobne cząstki ziarna, które nie są usuwane podczas produkcji. Nie są w żaden sposób szkodliwe, ale gotowana kasza gryczana nie będzie krucha.
2. Ziarna w czarnej łupinie. To pospolite zboże, ale nie reagowało dobrze na przetwarzanie. Takie jądra psują smak gotowego produktu i uszkadzają jamę ustną.
3. Piasek, żużel, grudki ziemi, kamyki. Wszystko to jest potencjalnie niebezpieczne dla organizmu. Istnieje możliwość zranienia zęba podczas jedzenia. Takie śmieci dostają się do zboża podczas zbioru, ale nie są całkowicie usuwane podczas produkcji.
4. Resztki warzyw. Zawiera cząstki łodyg, łusek i ziaren innych roślin uprawnych, które również podczas zbioru wpadają do gryki.

Naleśnik należy umyć przed gotowaniem. Jeśli jest kupowany na wagę, jest sortowany ręcznie przed gotowaniem.

Jak prawidłowo wypłukać kaszę gryczaną

Aby usunąć śmieci ze zbóż, wykonaj następujące czynności:

1. Posortuj ziarna, usuwając obce wtrącenia i nierafinowane jądra. Najłatwiej to zrobić w szerokim pojemniku, równomiernie rozprowadzając grykę po dnie.
2. Wypłucz dokładnie kilka razy, aż woda będzie czysta. Podczas mycia płatki są mieszane ręcznie, aby na dnie nie pozostały żadne zanieczyszczenia.

Nie zaleca się zbytniego mielenia jąder, ponieważ zostaną one uszkodzone, przez co gotowa owsianka będzie się sklejać.

Przed gotowaniem

Przed gotowaniem posortowaną kaszę gryczaną wlewa się do głębokiego rondla i umieszcza pod silnym strumieniem wody w celu dokładnego wypłukania. Następnie woda jest spuszczana. Procedura jest powtarzana 2-3 razy. Najważniejsze jest to, że woda jest ostatecznie czysta.

Jeśli po 2-3 praniach woda jest nadal brudna, procedurę powtarzamy jeszcze kilka razy. Aby wszystkie śmieci unosiły się szybciej, płatki są delikatnie mieszane. Następnie zaczynają gotować owsiankę.

Przeczytaj także:

Jak jeść grykę na cukrzycę typu 1

Czy można jeść grykę z cukrzycą typu 2?

Przed kalcynacją

Jeśli przed gotowaniem gryki zdecyduje się ją zapalić, wymagane jest wstępne płukanie.

Odniesienie. Wielu producentów sprzedaje już umyte i prażone zboża, co znacznie oszczędza czas i wysiłek podczas gotowania.Umyta kasza gryczana ma nieco inny kolor, a po zapaleniu nabiera bogatszego smaku.

Aby umyte płatki łatwo się zapalały, wylewa się je w niewielkiej ilości na suchą blachę do pieczenia (warstwa do 1 cm). Niektóre gospodynie najpierw zapalają grykę, a następnie ją myją, ale tylko wtedy, gdy nie jest silnie zanieczyszczona.

Śmieci są usuwane w taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie. Najpierw zboże jest sortowane ręcznie, po czym kilkakrotnie myte pod bieżącą wodą.

Przed smażeniem

Prażenie sprawia, że ​​kasza gryczana jest bardziej krucha i mniej gotowana. Ale w tym przypadku zboża tracą część przydatnych węglowodanów.

Nie jest konieczne mycie ziaren przed smażeniem, ale większość gospodyń domowych nadal woli to robić, aby usunąć niechciane zanieczyszczenia, takie jak piasek i resztki roślin. Ponadto procedura pozwala pozbyć się nieprzyjemnego smaku. Jest myte w standardowy sposób, który jest używany przed gotowaniem.

Ale podczas mycia zboże wchłania wilgoć. Po przeniesieniu gryki na patelnię proces częściowo zamienia się w gotowanie. Spowoduje to, że fasola będzie w połowie gotowana. Dlatego niektóre gospodynie domowe nie myją gryki przed smażeniem, ale należy ją posortować ręcznie.

Przed kiełkowaniem

Najbardziej przydatna jest kasza gryczana na kiełki. W porównaniu z ryżem zawiera około 80 razy więcej przeciwutleniaczy.

Odniesienie. Kiełkowana kasza gryczana jest również nazywana „żywym zbożem”. Działa dobrze na układ nerwowy i podnosi poziom hemoglobiny. Kiełkuj zboża w ciepłym miejscu w ciągu dnia.

Proces płukania:

1. Zieloną kaszę gryczaną umieszcza się w rondelku i przykrywa wodą. Wszystkie pływające cząsteczki są usuwane.
2. Następnie wlewa się go do pojemnika z 2 cm warstwami i wypełnia oczyszczoną wodą przez 3 godziny.
3. Następnie wlewa się do sita i myje pod silnym ciśnieniem bieżącej wody.

Następnie zieloną grykę przenosi się do pojemnika przeznaczonego do kiełkowania, przykrytego mokrą gazą i pokrywką. Pozostaw niewielką szczelinę, aby powietrze mogło wniknąć. Jeśli na ziarnach pojawią się małe kiełki, oznacza to, że gryka jest gotowa do użycia. Jest stosowany jako dodatek lub jako składnik sałatek.

Jak wypłukać kaszę gryczaną, jeśli nie ma durszlaka ani sita

Wiele gospodyń domowych woli spłukiwać bez durszlaka. Stosuje się go dopiero na ostatnim etapie, gdy wszystkie zanieczyszczenia już wpłynęły do ​​środka, w celu dokładniejszego jego umycia.

Kaszę wlewamy do rondla i zalewamy wodą, mieszając w celu przyspieszenia procesu. Gdy garnek jest pełny, spuść wodę i powtarzaj proces, aż zanieczyszczenia przestaną pływać, a woda będzie czysta.

Jak spuścić wodę

Wodę spuszcza się, delikatnie przechylając patelnię. Spowoduje to również usunięcie wszystkich unoszących się cząstek. Podczas wielokrotnego mycia woda nie jest całkowicie odprowadzana.

Przy ostatnim odpływie zboże jest trzymane ręką, aby usunąć jak najwięcej wody. Jeśli nie ma sitka, użyj gazy lub dociśnij pokrywkę do patelni i całkowicie ją odwróć. Pozostała woda przedostanie się przez szczelinę.

Porady & Triki

Podstawowe porady i wskazówki dotyczące mycia gryki:

1. Niepożądane jest mocne pocieranie płatków podczas mycia. Będzie więc wchłaniał dużo wilgoci i po ugotowaniu nie będzie się kruszyć.
2. Gospodynie domowe nie zalecają prania w gorącej wodzie. Kasza puchnie, a śmieci nie będą się dobrze unosić.
3. Konieczne jest ręczne sortowanie gryki, zwłaszcza jeśli została kupiona na wagę.

Przeczytaj także:

Jak jeść grykę w przypadku zatrucia i czy może to spowodować

Zawartość kalorii i BZHU gotowanej kaszy gryczanej z mlekiem

Life hacki dla Kopciuszek: jak szybko oddzielić ryż od gryki

Wniosek

Przed gotowaniem kaszę gryczaną należy dokładnie umyć, aby usunąć śmieci i poprawić smak. Ważne jest również wstępne sortowanie kaszy w celu wykrycia kamieni, zwłaszcza jeśli nie planuje się płukania z powodu smażenia.