Instrukcje krok po kroku, jak przechowywać cebulę na zimę w domu

Cebula jest niezbędnym składnikiem przyrządzania wielu pierwszych i drugich dań, sałatek i przetworów zimowych. Po zbiorach pojawia się pytanie, jak zachować to warzywo do następnego sezonu. Aby produkt był świeży i jadalny przez kilka miesięcy, warto zastosować się do szeregu zaleceń.

Podstawowe zasady przechowywania cebuli

Do przechowywania cebuli idealnie nadaje się suche, chłodne i ciemne miejsce z dobrą wentylacją.

Wymagane warunki temperaturowe

Zalecana temperatura przechowywania wynosi 0… + 3 ° С. W takich warunkach możliwe jest maksymalne zachowanie korzystnych właściwości kultury warzywnej. Aby zapewnić ciepłe przechowywanie w mieszkaniu, utrzymuj temperaturę około + 18 ° C.

Poziom wilgotności do przechowywania cebuli w mieszkaniu

Wybierając miejsce na cebulę, nie zapominaj, że nadmiar wilgoci ma negatywny wpływ na żarówki, w wyniku czego gniją i pleśnieją. Optymalny poziom wilgotności do przechowywania w mieszkaniu to około 70%.

Okresy przechowywania

Jeśli zastosujesz się do zaleceń dotyczących przechowywania cebuli, to w mieszkaniu produkt nadaje się do spożycia, nie traci swojej prezentacji, zachowuje smak i użyteczne właściwości przez 8 miesięcy. Jeśli cebula jest przechowywana w piwnica lub piwnicy, okres przydatności do spożycia może wynosić nawet rok.

Odmiany odpowiednie do długotrwałego przechowywania

O dobrej jakości utrzymania owoców w dużej mierze decyduje odmiana, dlatego tak ważny jest jej właściwy dobór.

Pod tym względem następujące odmiany są najbardziej popularne wśród ogrodników:

1. Bastion... Przedstawiciel odmian w połowie sezonu. Żarówka ma płaski okrągły kształt z suchymi i gęstymi łuskami. Jest uprawiany we wszystkich regionach Rosji, z wyjątkiem południowych. Posiada doskonały smak. Przechowywany przez co najmniej 9 miesięcy.
2. Stuttgarter Riesen... Wyhodowany w Niemczech. Odmiana wcześnie dojrzewająca. Ma dużą cebulę około 150 g. Daje wysoką wydajność. Nie wybredny, jeśli chodzi o wyjazd. Dobrze się przechowuje.
3. Orion... Odmiana uzyskana przez hodowców angielskich. Należy do gatunków wcześnie dojrzewających, dlatego często jest uprawiany w rejonach o krótkim okresie letnim. Owoce osiągają masę 200 gi są dobrze przechowywane.
4. Jałta... Żarówki są fioletowe i spłaszczone. Mają soczystość i doskonały smak. Ze względu na słodki smak jest często spożywany na surowo.
5. Arzamas... Dobrze nadaje się do uprawy w warunkach środkowej linii. Żarówki są okrągłe i mają ostry smak. Odmiana daje wysoki plon, jest odporna na szkodniki i ma długi okres trwałości.
6. czerwony Baron... Przedstawiciel odmian wcześnie dojrzewających. Owoce są czerwone, ważą do 80 g. Cebula ma gęstą strukturę i jest uważana za jedną z najlepszych odmian do przechowywania w zimie.
7. Hercules... Odnosi się do średnio wczesnych odmian. Owoce duże i okrągłe. Odporny na wysokie temperatury i suszę.
8. Bessonovsky... Ma ostry smak. W gnieździe rośnie 4-5 cebul o wadze 40-50 g. Miąższ jest gęsty, żółty lub biały. Cebula zawiera dużą ilość suchej masy, co pomaga dłużej przechowywać warzywa.

Przygotowanie cebuli do długotrwałego przechowywania

Zebrana cebula jest suszona przez 10-15 dni na świeżym powietrzu. Żarówki układa się w jednej warstwie na suchej powierzchni. Aby to zrobić, użyj drewnianej podłogi lub narzuty.

Jeśli suszenie odbywa się w mieszkaniu, cebulę umieszcza się w dobrze wentylowanym miejscu (balkon) lub służy do suszenia piekarnika. Najpierw jest podgrzewany, a następnie wyłączany i umieszczane w nim żarówki.

Uwaga! Upewnij się, że cebula nie wysycha. Znakiem tego stanu są pęknięte łuski.

Po wysuszeniu odetnij suche pióra, pozostawiając szyje o długości około 4 cm, usuwając również wierzchnią warstwę łusek.

Odniesienie! W cebulach uprawianych w klimatach wilgotnych, gdy opady stale spadają, zaleca się usunięcie prawie wszystkich łusek. Odtwarza się podczas przechowywania.

Jak przechowywać cebulę w domu: odpowiednie pojemniki

Do przechowywania cebuli wybiera się niezbędny pojemnik. Najczęściej używane:

1. Kosze wiklinowe. Są dobrze wentylowane (jeden z najważniejszych warunków przechowywania) i są estetyczne. Ten pojemnik nadaje się do niewielkiej ilości warzyw.
2. Drewniane pudełka. Są praktyczne w użyciu, ponieważ zajmują niewielką powierzchnię, jeśli są umieszczone jeden na drugim. Zapewnia dobrą wentylację.
3. Kartony... Materiał jest bardzo przewiewny. W ścianach można dodatkowo wykonać małe otwory. Jako pojemniki na cebulę często stosuje się opakowania kartonowe ze sprzętu gospodarstwa domowego i butów.
4. Zwykła torba. Aby produkt nie zaczął się psuć, zaleca się nie wypełniać go więcej niż 30-40 cm. Chociaż płótno doskonale przepuszcza powietrze, to zaburzona jest cyrkulacja powietrza w przepełnionym worku. Ta opcja przechowywania nie jest zbyt estetyczna, dlatego jest używana do piwnic i magazynów.
5. Kosa do cebuli. Cebula w oplocie to nie tylko doskonały sposób przechowywania, ale także element dekoracyjny, który ozdobi kuchnię. Metoda przechowywania jest wydajna, ponieważ nie ma zastoju powietrza. Możliwe jest również wizualne monitorowanie stanu łuku.

W lodówce

Gospodynie domowe często przechowują cebulę w zamrażarce.

Warzywo przygotowuje się według następującego schematu:

• oczyszczone z łusek;
• pokroić w plasterki lub półpierścienie;
• zamrożone na pokładzie;
• włóż specjalną plastikową torbę na żywność i włóż do zamrażarki.

Pozwoli to zaoszczędzić tylko niewielką ilość cebuli.

W nylonowych rajstopach i pończochach

Nylon to cienka, oddychająca tkanina syntetyczna. Rajstopy nylonowe mogą być bezpiecznie używane jako pojemnik bez obawy o wymianę powietrza. Ta opcja przechowywania nadaje się do piwnicy i spiżarni.

Metody przechowywania w piwnicach i magazynach

Do chłodni stosuje się półki i regały. Cebulę umieszcza się również w skrzynkach na warzywa. Wlej warstwę około 40-50 cm, aby zapobiec gniciu. Pojemniki ustawia się na półkach lub specjalnych podstawkach tak, aby dno nie stykało się z podłogą.

Cebula jest również umieszczana w małych torebkach.

Uwaga! Worki celofanowe nie są odpowiednie, ponieważ warzywo w nich szybko się psuje.

Jeśli masz na stanie dużą liczbę pojemników na jajka, stanowią one doskonały pojemnik do przechowywania. Cebulę umieszcza się w każdym rowku i umieszcza na półce lub stojaku.

Upewnij się, że wentylacja w piwnicy działa dobrze. Jeśli pomieszczenie jest wilgotne i słabo wentylowane, cebulki szybko kiełkują i nie nadają się do jedzenia.

Przy niewielkim spadku temperatury w pomieszczeniu ostra cebula nie jest uszkodzona. Słodkie odmiany boją się mrozu.

Podczas przechowywania w piwnicy stale monitoruj stan żarówek. Jeśli pojawi się na nich wilgoć, należy je wysuszyć, a magazyn dobrze przewietrzyć.

Rada. Wapno pomoże usunąć zwiększoną wilgoć. Wlewa się go do pojemników i umieszcza w rogach piwnicy.

O funkcjach przechowywania niektórych rodzajów cebuli

Przechowywanie niektórych rodzajów warzyw ma swoje własne cechy.

Jak przechowywać zieloną cebulę

Zielone pióra można umieścić na dolnej półce komory chłodziarki. Tam produkt jest przechowywany przez 10-14 dni.

Aby zielenie pozostały świeże przez długi czas, nie zepsuły się i nie więdły, korzenie zwilża się wodą i zawija w mokrą szmatkę. Następnie umieszcza się je w papierowej kopercie i zawija, aby wilgoć mniej odparowała.

Zielone pióra są również zawinięte w jadalny papier i umieszczone w misce z wodą, a na wierzchu przykryte torbą.

Szczypiorek dobrze się trzyma w postaci suszonej. Są suszone zarówno na zewnątrz, jak iw piekarniku.

Jak przechowywać pory

W piwnicy pory pozostają zdatne do użytku przez sześć miesięcy, zachowując wszystkie swoje walory użytkowe i smakowe.

Przed przechowywaniem korzenie tnie się na długość 3 cm i usuwa pożółkłe liście. W piwnicy pory umieszcza się w pojemnikach z mokrym piaskiem rzecznym. Żarówki umieszcza się w pozycji pionowej z lekkim nachyleniem, a korzenie zasypuje się piaskiem warstwą około 10 cm.

Uprawa warzyw jest również mrożona lub suszona.

Uwaga! Możesz także przechowywać cebulę na balkonie. Pojemniki z produktem są izolowane starą odzieżą wierzchnią lub kocami.

Zestawy cebuli

Korzystny reżim temperaturowy dla sevka wynosi do + 16 ° C, dlatego jest przechowywany w mieszkaniu w chłodniejszym i suchszym miejscu. Jako pojemniki używane są małe torby i pudełka kartonowe.

Do przechowywania sevka nadaje się piwnica lub piwnica z dobrą wentylacją.

Powody zepsucia cebuli podczas przechowywania

Psucie się produktu często występuje z powodu infekcji chorobami:

• bakteryjna zgnilizna;
• fusarium;
• zgnilizna szyjki macicy.

Zgnilizna bakteryjna jest wyraźnie widoczna na nacięciu cebulki. Zdrowe łuski przeplatają się z pożółkłymi. Owoce wydzielają nieprzyjemny zapach.

Zgnilizna szyjki macicy rozwija się powoli i może być trudna do wykrycia.

Zarażona fusarium cebula zaczyna psuć się od dołu i staje się miękka i wodnista.

Następujące czynniki również przyczyniają się do rozkładu:

• zły wybór odmiany;
• uszkodzenie cebul podczas zbioru.

Cebula szybko staje się niezdatna do jedzenia, jeśli nie przestrzega się temperatury i zalecanej wilgotności.

Problemy podczas przechowywania

Podczas przechowywania produktu mogą pojawić się inne trudności. W mieszkaniu pojawiają się muchy cebulowe. Ułatwiają to uszkodzone i zgniłe owoce, które tworzą sprzyjające środowisko do rozmnażania i odżywiania muchy. Regularnie i ostrożnie przeglądaj cebulę, aby na czas usunąć zepsute.

Jeśli warzywo jest przechowywane poza zalecaną wilgotnością, zaczyna kiełkować. Aby temu zapobiec, cebulę posypuje się suchą łuską lub proszkiem kredowym. Na 10 kg cebuli użyć 250 g produktu.

Przydatne porady

Aby skutecznie zakonserwować cebulę do następnych zbiorów, doświadczeni rolnicy zalecają następujące środki zapobiegawcze:

• regularnie zmieniaj miejsce sadzenia warzyw;
• przeprowadzić dezynfekcję materiału nasadzeniowego;
• zdezynfekować glebę specjalnymi środkami przed sadzeniem;
• obserwować technologię rolniczą uprawy warzyw;
• ostrożnie zbierać i sortować zebrane plony;
• dobrze wysusz.

Należy zapewnić dobrą cyrkulację powietrza w miejscu, w którym produkt będzie przechowywany.

Wniosek

Proces przechowywania cebuli wymaga spełnienia określonych warunków. Aby cebula leżała do następnego sezonu i zachowała swoją prezentację, należy postępować zgodnie z zaleceniami specjalistów, regularnie porządkując cebulki i usuwając uszkodzone i zepsute.