Jak prawidłowo przechowywać cebulę w piwnicy i czy możesz to zrobić?

Cebula jest powszechną rośliną uprawną. Warzywo wykorzystywane jest przez cały rok do przyrządzania wielu potraw kulinarnych. Wiele gospodyń domowych i letnich mieszkańców jest zainteresowanych pytaniem, jak zachować zebrane plony przez długi czas.

O tym, czy to możliwe przechowywać cebulę w piwnicy zimą i jak to zrobić poprawnie, powiemy w artykule.

Optymalne warunki do przechowywania cebuli zimą

W celu zachowania warzyw do początku nowego sezonu należy stworzyć optymalne warunki przechowywania warzyw - temperaturę i wilgotność odpowiednią do długotrwałego przechowywania.

Ważny! Głównym warunkiem przechowywania cebuli jest obecność wentylacji w pomieszczeniu. Przy niewielkiej lub żadnej wentylacji w wilgotnych warunkach żarówki szybko gniją.

Optymalna wilgotność powietrza wynosi 75-80%. Przy wyższej wilgotności cebule rosną i rozwijają się korzenie. Wpływa to na cechy smakowe, jakość stołu warzywnego.

Jeśli przy wysokiej wilgotności warzywo zaczyna zawilgocić, przenosi się je do suchego pomieszczenia i suszy, po czym wraca do przechowywania.

Przy niskiej wilgotności (poniżej 75%) warzywa zaczynają wysychać.

Magazyn jest utrzymywany w stałej temperaturze 0 ... + 3 ° C. Łuski cebuli tworzą dodatkowy efekt termiczny, więc niewielki spadek temperatury nie jest przerażający dla warzyw. Dotyczy to głównie odmian pikantnych. Czerwona, słodka cebula nie toleruje niskich temperatur.

Wzrost temperatury spowoduje kiełkowanie główek cebuli, powodując jej gnicie.

Przechowywany plon jest chroniony przed światłem. Podświetlone zielone strzałki pojawiają się na warzywach.

Jak przygotować cebulę do przechowywania

Na miesiąc przed spodziewanymi zbiorami plon nie jest już podlewany, aby cebulki nie były nasycone nadmiarem wilgoci.

Uwaga! Niedojrzałe i przejrzałe cebulki będą miały krótszy okres trwałości.

Do zbioru cebuli wybrano suchy dzień. Uprawa zbierana w deszczową pogodę będzie podlegać przedwczesnemu rozkładowi.

Podczas zbioru nie zaleca się wyciągania cebuli z ziemi. Ostre wyciągnięcie grozi uszkodzeniem głowic, co negatywnie wpłynie na utrzymanie jakości.

Ostrożnie wykop cebulę łopatą, a następnie oczyść resztę ziemi... Nie zaleca się rzucania główkami na twardą powierzchnię, w miejscach wgniecionych tkanina jest zdeformowana, zerwana, głowa zacznie się niszczyć.

Zebrane plony układa się na słonecznym obszarze lub w suchym pomieszczeniu na 10-14 dni do wyschnięcia. W tym czasie wilgoć zebrana między łuskami będzie miała czas na wyschnięcie.

Po wyschnięciu odciąć liście suche, pozostawiając 5-7 cm szyjki cebulki.

Przed przechowywaniem cebula jest sortowana według rodzaju i wielkości. Wczesne, słodkie odmiany roślin są przechowywane rzadziej (do lutego) i są bardziej podatne na choroby. Pikantne odmiany zachowują świeżość do nowego sezonu. Cebula zimowa jest przechowywana gorzej niż wiosenna.

Do przechowywania pobierane są zdrowe, gęste cebule bez uszkodzeń, z suchym ogonem. Ugotowaną cebulę sortować według wielkości i przechowywać w oddzielnych pojemnikach.

Zasady przechowywania cebuli w piwnicy lub pod ziemią zimą

Niewielka ilość cebuli jest dobrze przechowywana w mieszkaniu, ale do przechowywania dużej ilości roślin potrzebna jest piwnica lub piwnica.Odpowiednio wykreowany mikroklimat w piwnicy pozwoli zachować składniki odżywcze i witaminy zawarte w warzywach.

Przygotowanie pokoju

Należy przygotować pomieszczenie do zimowego przechowywania warzyw... W tym celu przeprowadza się dokładne czyszczenie za pomocą środków dezynfekujących.

Piwnica lub piwnica musi być sucha, przestronna, aby można było swobodnie rozprowadzać warzywa w kilku warstwach. Gdy przestrzeń jest ograniczona, do ścian przybijane są półki lub montuje się regały. Półki na półkach pokryte są papierem, płótnem.

Ważny! Jeżeli zimą temperatura w piwnicy spadnie poniżej zalecanej, ocieplamy ściany pomieszczenia.

Głównym warunkiem długoterminowych oszczędności plonów jest stała wentylacja, która zapobiegnie gniciu warzyw.

Sąsiedztwo z innymi warzywami

Nie zaleca się przechowywania cebuli z innymi warzywami. W przypadku przechowywania większości warzyw i owoców optymalna wilgotność wynosi ponad 85%. W takich warunkach żarówki zaczną gnić.

Cebula przechowywana razem z ziemniakami jest nasycana wilgocią z bulw ziemniaka, co również prowadzi do psucia się główek cebuli.

Dozwolone jest przechowywanie kultury z dynią i czosnkiem, ponieważ mają one w przybliżeniu takie same warunki przechowywania jak cebula. W magazynach z dynią utrzymuje się temperaturę + 4… + 10 ° C, wilgotność 80%, z czosnkiem - od –3 do + 3 ° C, wilgotność 80%.

Okresy przechowywania

Jeśli warunki zostaną spełnione, cebulę można przechowywać przez 8-9 miesięcy. Białe i czerwone odmiany kultury są przechowywane przez 3-4 miesiące. Cebula jałtańska - 4-5 miesięcy. Po wskazanym czasie głowy zaczną kiełkować.

Metody przechowywania

W przypadku zimowego przechowywania kultury praktykowanych jest kilka metod: w drewnianych pojemnikach, kartonach, torbach z tkaniny, siatkach na warzywa, wiązkach.

Niezależnie od wybranego sposób warzywa należy okresowo sprawdzać, aby usunąć miękkie, porośnięte, gnijące warzywa. Wydłuży to okres trwałości uprawy.

Skrzynki plastikowe i drewniane

Najpopularniejszą metodą przechowywania cebuli są plastikowe lub drewniane pudełka. Wskazane jest, aby wysokość skrzynek nie przekraczała 50 cm, ponieważ w zbyt wysokim pojemniku dolne warstwy warzyw ulegną zniszczeniu pod ciężarem górnych. W ścianach bocznych takich pojemników powinny znajdować się otwory zapewniające cyrkulację powietrza. Warzywa wlewa się do pojemnika w kilku warstwach i układa na półce lub na podłodze.

Pomiędzy dnem skrzynki a podłogą powinna być przestrzeń, jej brak doprowadzi do gromadzenia się wilgoci w dolnych warstwach. Pozostawiono również szczelinę między bocznymi ścianami kontenera a ścianą pomieszczenia. Umożliwi to cyrkulację powietrza między warstwami warzyw.

Pojemniki z warzywami układane są jeden na drugim, co oszczędza miejsce w piwnicy.

Uwaga! Dostęp powietrza jest zapewniony ze wszystkich stron kontenera.

Worki lniane

Woreczki lniane służą do przechowywania cebuli. Lepiej jest wybierać małe torebki, aby warstwa cebuli w nich nie przekraczała 30 cm.

Odniesienie. W dużych workach z tkaniny dolna warstwa warzyw szybko się psuje i gnije.

Torby powinny być wykonane z naturalnego materiału, który jest przepuszczający powietrze. Tkaniny syntetyczne nie mogą być używane do przechowywania warzyw, ponieważ tworzywa sztuczne nie przepuszczają dobrze powietrza, w wyniku czego w workach gromadzi się wilgoć.

Wypełnione worki umieszcza się na półkach półek lub podwieszane do sufitu, mocowane na poziomych szczeblach piwnicy.

Pończochy lub rajstopy nylonowe

Niektóre gospodynie domowe używają nylonowych rajstop lub pończoch do przechowywania cebuli. Takie produkty wyróżniają się porowatą strukturą (siatką), powietrze doskonale przez nie przepływa, wydobywa się nadmiar wilgoci.

Warzywa układa się w pończochach lub rajstopach po 2-3 kg każdy i zawiesza pod sufitem lub na bocznych ścianach półek, półek w odległości 25-30 cm od siebie. Zaleca się wieszanie żarówek w odległości co najmniej 50 cm od wilgotnych ścian pomieszczenia.

Aby zapobiec zepsuciu głowicy przed zarażeniem sąsiednich, stosuje się izolowane przechowywanie każdej żarówki.Aby to zrobić, na każdej zagnieżdżonej głowie wykonuje się węzeł, tworząc w ten sposób oddzielną torbę. Ta metoda wydłuża okres przydatności do spożycia zdrowych głów, ponieważ zepsute okazy można łatwo usunąć z kiści, odcinając oddzielną torebkę z cebulą.

Pojemniki na jajka

Pojemniki na jajka służą jako odpowiedni pojemnik do przechowywania cebuli. W przypadku pojemników kartonowych warzywa nie gniją, ponieważ papier dobrze wchłania wilgoć. Wadą tej metody jest to, że można przechowywać tylko małe i średnie głowice.

Jedna głowica jest umieszczana w każdej komórce pojemnika. Wypełnione tace są układane jeden na drugim na półkach lub stojakach.

Dzianiny lub warkocze

Wiązki - warkocze utkane z liści cebuli, najstarsza i najpewniejsza metoda długotrwałego przechowywania zbiorów cebuli. Aby zrobić wiązkę, blaty są wystarczająco wysuszone, aby zachować ich elastyczność. Przesuszone pióra się rozpadną.

Odniesienie! W przypadku warkoczy wybiera się łuk o mniej więcej tym samym rozmiarze.

Warkocze można robić na dwa sposoby:

1. Do zapięcia warkoczy służy lina lub sznurek. Lina jest złożona na pół, cebula jest przywiązana do środka. Następnie splot warkocz w zwykły sposób, dodając po 1 główce na każdym uchwycie. Wierzchołki są mocno ściągnięte, aby pewnie trzymać warzywa. W warkocz wplecionych jest 30-35 główek. Z pozostałej części liny jest zrobiona pętla.
2. W innej metodzie najpierw łączy się dwie pary żarówek. Następnie weź linę złożoną na pół i zawiąż główkę łuku do środka. Związane żarówki są umieszczane między końcami liny, naprzemiennie, tak aby każdy pakiet był obracany w przeciwnym kierunku.

Po każdym pakiecie lina jest wiązana w węzeł, mocując gotową sekcję. Końce liny są zawiązane.

Pęczki i warkocze cebuli to najlepszy sposób na przechowywanie cebuli, ponieważ do każdej głowy jest swobodny dostęp powietrza. Głowice prawie nie dotykają się, co zmniejsza ryzyko gnicia. W wiązkach i warkoczach można łatwo zauważyć nietrwałą cebulę i odciąć ją bez naruszania integralności tkania. Wiązki można zawiesić w dowolnej wolnej przestrzeni, oszczędzając miejsce.

Jak uniknąć gnicia cebuli przechowywanej w piwnicy

Czasami podczas przechowywania cebulki zaczynają się pogarszać i nieprzyjemnie pachnieć. Wynika to z niewłaściwie wykreowanego mikroklimatu w pomieszczeniu.

Na kulturę mogą wpływać choroby:

• zgnilizna szyjki macicy to infekcja grzybicza, najpierw na szyi, następnie na powierzchni żarówki pojawiają się czarne kropki, po czym cała głowa gnije;
• bakteryjna zgnilizna - bulwa gnije od wewnątrz, w nacięciu widoczne są naprzemiennie zgniłe i zdrowe warstwy;
• fusarium - zgnilizna dna, u korzeni pojawia się białawy nalot, a następnie wpływa na całe warzywo.

Proces gnicia może rozpocząć się w wyniku wniknięcia larw nicieni macierzystych, roztoczy korzeniowych, do cebulki.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo infekcji, cebulki przed przechowywaniem poddaje się działaniu biofungicydu Fitosporin-M.

Do długotrwałego przechowywania uprawiane odmiany z późną dojrzałością. Warzywa, które przed sadzeniem i sadzeniem z uwzględnieniem prawidłowego płodozmianu były traktowane roztworem nadmanganianu potasu, mają dobrą jakość utrzymania.

Zdrowe, nieuszkodzone okazy o złocistej skórce są starannie dobierane do warunków zimowych. Aby zapobiec gniciu, uprawa jest regularnie badana, chore okazy są natychmiast usuwane. Utrzymuj zalecane przechowywanie temperatura i wilgoci, umieść warzywa w dobrze wentylowanym pojemniku.

Aby warzywa nie były wilgotne, warstwy cebuli w pojemniku posypujemy trocinami lub popiołem - 200 g na 10 kg plonu.

W jednym pojemniku nie wolno układać dużej liczby warzyw. Do przechowywania nie używaj plastikowych toreb, ponieważ szybko tworzy się w nich kondensacja, prowadząca do rozkładu.

Life hacki do przechowywania cebuli w piwnicy

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących przechowywania:

• Dla lepszego przechowywania i zapobiegania próchnicy cebulki posypuje się pokruszoną kredą, która wchłonie nadmiar wilgoci. Na 10 kg warzyw stosuje się 250-300 g kredy.
• Pojemniki z wapnem umieszcza się w kilku miejscach w pomieszczeniu, ponieważ wapno pochłania wilgoć z powietrza.
• Łuski cebuli nie są usuwane z przechowywania: są nasycone wilgocią, co pomoże zapobiec nadmiernemu wysuszeniu plonu.
• Aby zapobiec kiełkowaniu głów, dolna część owocu jest pokryta gliną i dobrze wysuszona.
• Koszyczki wiklinowe nadają się jako pojemniki - przepuszczają powietrze nawet przez duże warstwy warzyw. Cebula jest dobrze przechowywana w siatkach warzywnych - każde warzywo jest w nich widoczne.

Wniosek

Piwnica jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania cebuli. W nim możesz stworzyć niezbędny mikroklimat, aby zachować cebulki przez całą zimę. Warunki panujące w piwnicy pozwalają na przechowywanie warzyw w drewnianych lub plastikowych pojemnikach, lnianych workach, na półkach lub w formie podwieszanej.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę, która zachowa swoje właściwości przez długi czas w odpowiednich warunkach.