Jagung berwarna - realiti atau photoshop: berkenalan dengan varieti yang luar biasa dan cuba menanamnya sendiri

Buat pertama kalinya, Carl Barnes dari Amerika mula menanam jagung pelbagai warna. Dia terinspirasi oleh idea kebangkitan budaya, yang sangat dihargai oleh suku India kuno. Selama bertahun-tahun bekerja dan berterusan, seorang petani dari Oklahoma menerima jagung dengan biji-bijian dari semua jenis warna.

Hari ini, tukang kebun mempunyai peluang untuk menanam tanaman dalam pelbagai warna, dari keemasan hingga hitam kebiruan. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda mengenai sejarah penciptaan jagung berwarna, ciri-ciri tumbuh pelbagai jenis dan kaedah penggunaannya dalam kehidupan seharian dan memasak.

Jagung berwarna - fiksyen atau kenyataan

Mereka yang belum pernah melihat jagung dengan biji-bijian berwarna dalam semua warna pelangi kemungkinan akan berfikir bahawa tuan Photoshop mengusahakan gambar tersebut. Sebenarnya, varieti seperti itu ada, dan sejak dulu lagi.

Jagung - Budaya kuno yang ditanam oleh penduduk asli Amerika Utara dan dijadikan makanan haiwan. Dan varieti pelbagai warna yang dibiakkan baru-baru ini hanyalah jenis lama yang dilupakan. Setiap telinga benar-benar unik. Sekiranya anda mengambil beberapa keping untuk perbandingan dan memeriksa lukisannya dengan teliti, anda akan melihat bahawa kombinasi warna tidak berulang dan ukuran butirannya berbeza.

Orang Sepanyol Franciscan Bernardino de Sahagun, dalam memoarnya tentang mengunjungi suku-suku India, menerangkan tongkol jagung dengan keindahan yang luar biasa dengan biji hitam, biru, merah, putih dan kuning. Budaya menyebar dengan cepat ke seluruh Eropah, tetapi mendapat populariti terbesar di Jepun dan China.

Di USSR, jagung mulai ditanam pada masa pemerintahan Khrushchev, yang berusaha dengan cepat memperkenalkannya ke dalam pertanian... Pada masa itu, keutamaan diberikan kepada varieti gula dengan biji-bijian kuning dan oren. Tugas utama adalah untuk menyelesaikan masalah kekurangan makanan ternakan dan pada masa yang sama meningkatkan keuntungan, dan fungsi hiasan tidak mengganggu siapa pun.

Varieti yang paling terkenal

Varieti yang paling popular di dunia adalah Glass Gem dan Multicolor Aztec Corn. Mari pertimbangkan ciri masing-masing dengan lebih terperinci.

Permata Kaca

Pelbagai jagung American Glass Gem dicirikan oleh warna terang dengan kombinasi warna yang tidak dapat dibayangkan. Ini muncul berkat usaha penternak Karl Barnes, yang mempunyai akar Cherokee, dan muridnya Greg Sean. Mereka muncul dengan nama untuk berbagai - Glass Gem, yang secara harfiah terdengar seperti Glass Gamma dalam bahasa Inggeris. Nama kedua lebih romantis - Glass Pearl, dan sebenarnya sesuai dengan kenyataan. Biji jagung menyerupai mutiara kecil dari ibu mutiara, tetapi mempunyai julat warna yang lebih luas.

Proses membuat varietas baru sungguh sukar, dan memerlukan masa yang lama untuk mencapai hasil yang diinginkan. Barnes menggunakan warna jagung yang berbeza dan disilangkan dengan pendebungaan terbuka.

Permata Kaca tergolong dalam nilai siliceous, yang bermaksud bahawa biji-bijian mempunyai struktur yang sangat padat, sehingga tidak digunakan untuk makan direbus... Pelbagai ini sesuai untuk membuat popcorn pelangi dan tepung jagung.

Dalam foto - tongkol jagung Permata Kaca.

Jagung Aztec pelbagai warna

Pelbagai jagung ini lahir berkat orang Aztec yang pernah tinggal di pergunungan negara Montana di Amerika sekarang.Jagung Aztec Multicolor adalah salah satu jenis genetik yang paling banyak ditanam secara meluas pada masa kini. Telinga mengandungi butir dari semua jenis warna: oren, kuning, emas, ungu, biru, merah.

Tidak seperti Permata Kaca, pelbagai ini boleh menggunakan rebus, tetapi hanya jika tongkolnya sangat muda. Apabila direbus, warnanya tidak luntur dan tetap sama terang. Spesimen yang lebih matang digunakan untuk membuat tepung, bijirin, menggoreng, memanggang dan pengetinan.

rujukan... Roti berperisa dengan kandungan antioksidan tinggi dibakar dari tepung.

Gambar adalah Jagung Aztec Multicolor.

Ciri dan keterangan varieti

Di negara kita yang luas, jagung pelbagai warna berikut ditanam:

1. Cahaya merah jambu awal. Pelbagai jenis jagung yang sangat awal. Tanaman dapat dituai tiga bulan setelah disemai. Panjangnya tidak lebih dari 1.2 m, tongkol berbentuk piramid, panjangnya sekitar 15 cm, biji-bijian dicat dengan rona ungu-merah jambu, mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Jagung sesuai untuk penggunaan rebus.
2. Amerika Selatan... Mencapai ketinggian 2.5 m, panjang telinga adalah 22 cm. Biji berwarna pelbagai. Telinga digunakan untuk hiasan, membuat popcorn dan tepung.
3. Amerika Utara. Biji-bijian mempunyai warna coklat ungu. Batangnya tumbuh hingga panjang 1.8 m.
4. Nacre... Variasi pertengahan musim, panjangnya mencapai 2.2 m. Telinga panjang 14 cm dan bentuk piramidal yang sedikit bulat. Bayangan biji-bijian berwarna putih-ungu dengan warna ibu-mutiara. Telinga dimakan rebus pada tahap kematangan susu.
5. Kaleidoskop sihir... Ia tumbuh hingga 1.8 m. Telinga berisi butiran putih, kuning, coklat, oren dan hitam... Berkembang menggunakan anak benih, yang ditanam di tanah terbuka pada awal Mei. Suka cahaya matahari dan saliran yang baik.
6. Strawberi... Pelbagai hiasan, ia mempunyai tongkol berbentuk menarik dengan butiran merah tajam. Tanaman menyukai kehangatan dan tumbuh paling baik di kawasan yang sesuai untuk menanam jagung manis. Penuaian pada akhir Ogos - awal September. Tongkol berbentuk seperti buah beri atau kerucut. Biji-bijian kematangan susu mempunyai rasa manis yang manis dan boleh dimakan. Selama masa pertumbuhan intensif, budaya perlu diberi makan dengan nitrogen, fosforus dan kalium. Sesuai untuk membuat lindung nilai.
7. Amero... Varieti ini ditanam di luar kawasan dengan jumlah hari yang cukup cerah. Sesuai untuk dimakan pada tahap kematangan susu. Varietas ini dapat menahan kekeringan dengan baik, tetapi dengan kekurangan kelembapan yang dapat memberi kehidupan, ia akan kehilangan kesan hiasannya. Biji-bijian berwarna kuning, oren gelap, coklat dan keemasan.
8. Mozek... Varieti ini mempunyai telinga hiasan dengan butiran warna hitam, putih, emas dan coklat. Mereka ditanam di tanah yang subur di wilayah selatan. Jagung digunakan untuk membuat hiasan.

Di luar Rusia, varieti Violet Maize terkenal. Jagung ini mempunyai butiran warna blackberry masak kerana adanya pigmen khas - antosianin. Ia mempunyai khasiat perubatan dan ditanam di kawasan yang luas di Peru.

Jagung Hopi ditanam di Mexico dan selatan Amerika Syarikat. Biji-bijiannya berwarna biru tua, memiliki indeks glisemik rendah dibandingkan dengan jagung kuning, dan mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.

Adakah mungkin memakan jagung pelbagai warna

Jagung batu berwarna mengandungi sebilangan besar sebatian pati keras. Oleh itu, biji-bijian sangat padat untuk disentuh dan sesuai untuk membuat popcorn, bijirin dan tepung.

Varieti jagung berwarna dengan biji-bijian kematangan susu (tidak masak sepenuhnya) boleh dimakan rebus. Biji-bijian ini cukup lembut dan rasanya manis.

Bagaimana mengembangkan diri

Teknologi menanam jagung pelbagai warna tidak jauh berbeza dengan jenis gula biasa. Budaya suka matahari, tanah yang subur, bertolak ansur dengan kekeringan dengan baik.Untuk turun, pilih kawasan tanpa angin dengan pencahayaan yang baik. Pada peringkat awal, ikuti peraturan penyiraman sederhana. Sapukan baja tepat pada masanya: pada awal berbunga dan pada peringkat pembentukan telinga.

Menyemai bermula pada akhir April - awal Mei, apabila tanah menjadi panas. Kedalaman peletakan tidak lebih dari 5 cm. Sebelum menyemai, benih dipanaskan di bawah sinar matahari selama beberapa hari, kemudian dicelupkan ke dalam balang air suam selama 24 jam. Langkah penyemaian adalah 40 cm.

Pemakaian jagung berwarna

Jagung dengan biji-bijian pelbagai warna jarang digunakan dalam masakan daripada seni dan kraf. Kenyataannya adalah bahawa tidak semua jenis sesuai untuk makanan, kerana kekerasan bijirin yang istimewa. Sebilangannya boleh digunakan pada tahap kematangan susu, dan setelah matang penuh - sebagai hiasan.

Dalam memasak

Varieti jagung pelbagai warna digunakan untuk membuat popcorn, gula-gula, bijirin, bijirin dan tepung. Sebilangan daripadanya boleh dimakan rebus pada tahap kematangan susu. Biji-bijian seperti ini mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan dikurniakan banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka digunakan untuk menyiapkan sup, salad, bijirin, memanggang roti, tortilla, dan memanggang di panggangan.

Untuk hiasan

Benih berwarna membuat hiasan yang unik untuk dapur. Mereka dituangkan ke dalam balang kaca telus secara berlapis atau secara acak, membuat panel pelangi. Sebilangan wanita pengrajin berjaya membuat gelang dan manik dari biji-bijian mutiara pelbagai warna. Di Amerika Syarikat, telinga warna diikat dan digunakan untuk menghiasi rumah Thanksgiving.

Biji-bijian kecil berguna untuk anak-anak untuk mengembangkan kemahiran motor halus dan membuat kraf, tetapi, tentu saja, hanya di bawah pengawasan ibu bapa.

Tempat beli benih

Biji jagung berwarna senang dibeli. Mereka disajikan dalam pelbagai jenis di kedai khusus atau di laman Internet. Contohnya, di AliExpress atau eBay, biji tersebut dijual dengan harga yang berpatutan. Berdasarkan ulasan para pekebun, kadar percambahan produk China melebihi 50%. Harga purata adalah dari 35 rubel untuk sebungkus 20 biji.

Kesimpulannya

Jagung adalah tanaman yang unik dengan sejarah penanaman dan penanaman yang panjang. Kami terbiasa melihat tongkol warna kuning tradisional di atas meja dan praktikalnya tidak mengetahui apa-apa mengenai spesimen pelbagai warna. Ternyata penanaman mereka tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Perkara utama adalah memilih tempat yang terang dan membaja tepat pada waktunya. Pilih varieti yang boleh dimakan untuk ditanam. Pendekatan ini lebih rasional dari segi penjimatan wang dan kos buruh.