Kandungan kalori jagung dan ciri komposisinya: vitamin, mineral dan khasiat berguna ratu ladang

Untuk pelbagai khasiat berguna dan kemudahan penanaman, jagung disebut "ratu ladang" dan "roti kedua". Tanaman bijirin yang kuat datang kepada kami dari Amerika yang jauh. Sekarang ia berjaya ditanam di garis lintang kita. Tumbuhan ini menuai tanaman pada akhir musim panas, tetapi boleh dibeli sepanjang tahun, dalam tin atau dibekukan. Pertimbangkan manfaat dan bahaya kesihatan produk ini.

Kandungan kalori jagung

Tumbuhan ini mempunyai lebih dari seratus jenis dengan warna dan ukuran tongkol yang berbeza. Ramai yang berminat dengan persoalan bagaimana cara memasak dan memakannya terbaik untuk mengekalkan semua nutrien dan tidak menambah berat badan pada masa yang sama.

Berapakah jumlah kalori dalam 1 tongkol

Jagung boleh dianggap sebagai produk pemakanan, kerana nilai energinya hanya 86 kcal. Menentukan "dengan mata" berapa kalori yang mengandungi telinga jagung rebus agak sukar, walaupun mungkin. Anda boleh mengira kandungan kalori menggunakan formula berikut:

• berat anggaran telinga purata ialah 300 g;
• kepala kubis tanpa biji-bijian merangkumi sepertiga daripada jumlah produk;
• kandungan kalori tongkol sama dengan kandungan kalori 200 g jagung (172 kcal).

Perhatian!Cara termudah untuk mengetahui kandungan kalori sebenar produk yang anda beli adalah dengan menimbang telinga sebelum makan dan menuliskan nilainya. Setelah makan, letakkan kepala kubis yang tinggal di sisik, tolak angka yang dihasilkan dan hitung kandungan kalori.

Kandungan kalori jagung, bergantung pada memasak

Kandungan kalori produk tidak hanya bergantung pada varieti, tetapi juga kaedah penyediaannya.

Jadi, 100 g jagung mengandungi:

• mentah - 86 kcal;
• dalam popcorn tanpa minyak - 325 kcal;
• goreng / panggang - 441 kcal;
• dalam rebus - 123 kcal;
• dalam ketuhar gelombang mikro / kukus - 131 kcal;
• dalam makanan dalam tin - 119 kcal.

Berapa banyak karbohidrat, lemak dan protein

Apabila 1 g karbohidrat dioksidakan, 4 kkal terbentuk. Kandungan nutrien penting (BZHU) dalam jagung:

• 100 g bijirin mentah mengandungi: 3.5 g protein, 2.8 g lemak, 15.6 g karbohidrat;
• 100 g bijirin masak: 4.1 g protein, 2.29 g lemak, 22.6 g karbohidrat;
• dalam 100 g produk dalam tin: 3.9 g protein, 1.29 g lemak, 22.8 g karbohidrat.

Rujukan. Nilai pemakanan produk ditentukan oleh kandungan nutriennya. Protein adalah blok bangunan utama dan asas sel dan tisu. Lemak membran sel dan sarung serat saraf, terlibat dalam sintesis vitamin, hormon dan asid hempedu. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi manusia.

Komposisi

Biji-bijian jagung adalah gudang mineral yang penting dan perlu bagi manusia: garam kalsium, kalium, besi, magnesium, fosfor, vitamin B, E, PP, klorin, tembaga, sulfur, selenium, arsenik, emas, dll. - hanya 26 elemen dari sistem berkala Mendeleev.

Protein jagung mengandungi asid amino penting seperti lisin dan triptofan, yang tidak dapat disintesis oleh badan sendiri.

Apa vitamin dan mineral yang terkandung

Dari vitamin larut lemak, jagung mengandungi A, beta-karoten, alpha-karotena, E, dan K. Dari vitamin larut air, vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, dan B9 hadir.

Vitamin:

• vitamin PP - 2.1 mg;
• kolin - 71 mg;
• beta-karoten - 0.32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0.38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1.3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

Makronutrien:

• kalium - 340 mg;
• fosforus - 301 mg;
• sulfur - 114 mg;
• magnesium - 104 mg;
• klorin - 54 mg;
• kalsium - 34 mg;
• natrium - 27 mg.

Manfaat dan keburukan kesihatan

Sifat bermanfaat jagung disebabkan oleh fakta bahawa vitamin dan nutrien dari tumbuhan ini cepat diserap oleh badan. Jagung menormalkan kerja saluran gastrointestinal, penghasilan hormon seks, mencegah penuaan badan dan perkembangan sel barah. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan wanita, menghilangkan rasa sakit semasa haid dan mengurangkan gejala menopaus.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, jagung tidak diubah suai. Proses ini berlaku hanya dengan varieti yang dihantar untuk pemprosesan minyak. Jagung biasa, yang kita makan, tidak membahayakan kesihatan atau bentuknya.

Tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Tongkol jagung rebus digunakan untuk sembelit, penyakit hati, gout, nefritis, dengan penyakit sistem kardiovaskular.

Topeng berasaskan jagung adalah ubat yang berkesan untuk pelbagai jenis pigmentasi pada wajah (termasuk yang berkaitan dengan usia). Ia akan membantu menghaluskan kulit dan menghilangkan parut dan bekas jerawat (jerawat).

Jagung, seperti produk apa pun, boleh memberi kesan negatif pada badan:

• pada sesetengah orang ia menimbulkan reaksi alergi: jika anda tidak bertoleransi terhadap produk ini secara individu atau jika anda terdedah kepada alahan, anda harus mengecualikannya dari menu;
• melebihi norma penggunaan membawa kepada kembung, perkembangan perut kembung, pelanggaran najis;
• zat yang terkandung dalam produk meningkatkan pembekuan darah.

Adakah jagung baik untuk anda

Sebilangan besar serat, vitamin A, E, kolin dan bahan berguna lain, dengan penggunaan biasa, membantu menyembuhkan organ dalaman, meningkatkan selera makan, dan meningkatkan kesejahteraan. Mekanisme penyucian diri dipicu di dalam badan, proses metabolik dan sistem imun diaktifkan.

Sifat berguna untuk pelbagai sistem badan, untuk penyakit

Jagung dapat membantu mencegah banyak penyakit. Kelebihan "ratu ladang" adalah seperti berikut:

• tumbuhan kaya dengan serat, yang merangsang peristalsis usus dan membantu sembelit;
• ia berkesan melawan kolesterol dan memulihkan kerja sistem vegetatif-vaskular;
• menormalkan pengeluaran hormon seks;
• Vitamin B dan asid amino membantu mengatasi keletihan, memulihkan sistem saraf.
• ia adalah sumber dua antioksidan kuat - lutein dan zeaxanthin, mereka melindungi sel-sel tubuh daripada mutasi;
• komposisi enzim jagung menghalang perkembangan sel barah di dinding usus besar;
• selenium, yang merupakan sebahagian daripada produk, mengambil bahagian dalam membersihkan hati dan pundi hempedu;
• vitamin E mencegah penuaan dan perkembangan sklerosis;
• sutera jagung digunakan untuk tujuan perubatan diabetes mellitus, penyakit hati, pundi hempedu, ginjal.

Berat badan jagung

Dalam makanan diet, bijirin digunakan direbus, dikukus atau dipanggang. Berdasarkan produk ini, sistem pelangsingan selama 4 hari dikembangkan. Mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan cara ini dibenarkan makan 800 gram jagung dalam dua hari pertama, dan masing-masing 400 gram pada hari ketiga dan keempat. Anda perlu makan produk tersebut 4 kali sehari.

Sebagai tambahan kepada asas diet, ia dibenarkan menambahkan beberapa tomato, timun, sedikit Lada loceng, sebiji lobak merah, hijau. Penting untuk menyebarkannya selama 4 hari supaya sebahagian besar produk jatuh pada hari pertama, lebih sedikit pada hari ketiga.

Buah dalam kuantiti apa pun juga dibenarkan untuk dimakan (kecuali epal masam, yang paling baik dielakkan semasa diet). Satu hari - setiap hari - anda boleh makan kira-kira 150 g cendawan. Di samping itu, penting untuk minum banyak - sekurang-kurangnya 2 liter air bersih, serta produk teh dan susu yang ditapai.

Kadar penggunaan setiap hari

Komposisi 100 g jagung sehari:

• polifenol, menormalkan metabolisme dan menguatkan imuniti. Melindungi daripada kegemukan dan diabetes dan menguatkan jantung;
• serat - 9-15% dari norma, membersihkan badan, meningkatkan pergerakan usus dan menormalkan mikroflora;
• vitamin B5 - 15%, mengambil bahagian dalam biosintesis hormon, enzim dan kolesterol, memastikan penyerapan gula dalam usus;
• vitamin B1 - 13%, tanpa fungsi normal sistem saraf, jantung dan saluran darah adalah mustahil. Mengambil bahagian dalam pembentukan asid amino dan enzim;
• fosforus - 11%, menguatkan tulang dan mengambil bahagian dalam metabolisme hormon.

Norma untuk kanak-kanak, lelaki, wanita (termasuk wanita hamil)

Biji jagung rebus, kalengan, kukus atau panggang boleh dimakan dalam jumlah berikut:

• dewasa - tidak lebih daripada 150 g sehari (dua telinga sederhana);
• kanak-kanak - 50-75 g (satu telinga).

Bolehkah jagung rebus digunakan semasa kehamilan? Sekiranya seorang wanita mempunyai berat badan berlebihan, doktor tidak mengesyorkannya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kandungan kalori adalah 123 kcal per 100 g. Seorang wanita dengan berat badan normal dibenarkan makan jagung. Unsur surih dan vitamin berkesan melawan manifestasi toksikosis pada wanita hamil dengan penggunaan hanya 1 telinga sehari dan merangsang penyusuan pada ibu yang menyusu.

Apa yang terbaik untuk digabungkan

Biji-bijian kalengan digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup dan salad. Jagung sesuai dengan sayur-sayuran, herba, sayur-sayuran dan mentega.

Bubur disediakan dari tepung jagung kasar. Dan tepung halus sesuai untuk penkek, puding. Tepung yang ditambahkan pada biskut atau kek memberikan rasa dan keperangan istimewa. Dari biji-bijian jagung masak yang dihancurkan, cornflakes dibuat. Produk ini sangat digemari oleh semua kanak-kanak, ia boleh dimakan dengan yogurt, jus, kompot atau susu.

Kontraindikasi

Walaupun semua sifat bermanfaat jagung, tidak semua orang harus memakannya. Kontraindikasi termasuk:

• intoleransi individu terhadap produk;
• pankreatitis;
• pemburukan ulser peptik;
• berat badan berlebihan - lebih daripada 120 kg;
• kurang selera makan (jagung sukar dicerna dan mungkin tidak diserap).

Kesimpulannya

Jagung adalah bijirin yang sihat. Kandungan kalori produk bergantung pada pelbagai dan kaedah penyediaannya. 100 g biji-bijian mentah mengandungi purata 86-90 kkal. Oleh kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang unik, jagung meningkatkan fungsi organ dan sistem dalaman. Tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan untuk penyakit hati, pundi hempedu, ginjal, aterosklerosis.

Jagung dikontraindikasikan sekiranya berat badan berlebihan, peningkatan penyakit ulser peptik, dengan kecenderungan untuk trombosis, intoleransi individu.