Cara memasak tomato hijau masin dengan enak untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik

γ Tomato hijau mengandungi sebilangan besar khasiat bermanfaat yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan, saraf dan kardiovaskular. Tanah air sayur-sayuran adalah Amerika Selatan, hari ini tomato hijau meluas di seluruh dunia.

Makanan ringan yang enak dan sihat untuk musim sejuk disediakan dari buah-buahan, yang selalu kelihatan sesuai di mana-mana meja. Mari kita perhatikan lebih dekat resipi yang paling popular untuk tomato hijau masin dan cari rahsia penyediaannya.

Apa tomato hijau yang perlu dipilih untuk dijemput

Untuk acar, pilih buah tanpa calar dan lekuk, semua sayur mesti utuh. Sebaiknya gunakan tomato dengan ukuran yang sama supaya proses pengasinan semua sayur-sayuran berlaku secara merata. Sebelum asin, buah-buahan diperiksa untuk kerosakan luaran, dibasuh dengan bersih di bawah air yang mengalir dan disapu dengan tuala bersih.

Pakar kuliner menasihatkan untuk memperhatikan jenis berikut:

• Kotak Malachite;
• Kiwi;
• Epal hijau;
• Zamrud.

Resipi tomato hijau terbaik

Tomato hijau mempunyai tekstur renyah yang enak dan sesuai dengan pelbagai hidangan. Pembuka selera disajikan dengan lauk dan daging atau diletakkan di atas meja sebagai hidangan bebas. Sebilangan besar resipi memasak memerlukan sedikit masa dan usaha - bahkan koki yang tidak berpengalaman dapat membuat makanan ringan yang sihat dan berair.

Resipi acar sejuk

Pengasinan sejuk berlaku dalam periuk, baldi atau tong. Periuk atau baldi adalah pilihan yang paling berpatutan, sementara tong kayu semula jadi memasukkan hidangan dengan aroma berkayu zesty.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1.5KG tomato hijau;
• 1 liter air;
• 200 g gula;
• 60 g garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 50 g pasli;
• 2 daun salam;
• 4 ulas bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Bilas tomato, potong bawang putih dan herba.
2. Masukkan semua bahan ke dalam bekas yang dalam.
3. Campurkan air dengan cuka, gula dan garam dan didihkan. Tuangkan tomato dengan air garam yang dihasilkan.
4. Tutup dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 4-5 hari. Setelah habis masa, produk siap digunakan.

Tomato hijau dengan bawang putih - resipi gourmet pedas

Pengasinan pedas membantu buah mengekalkan keanjalan dan komposisi vitaminnya dalam jangka masa yang lama. Rempah dan herba digunakan berdasarkan pilihan peribadi.

Senarai Bahan:

• 1 kg buah-buahan hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 8 biji lada panas;
• 10 g bunga cengkih;
• 30 g gula;
• 50 g garam;
• 8 biji kacang polong lada hitam.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan cengkih bawang putih yang dikupas di bahagian bawah periuk bersih.
2. Bilas tomato, masing-masing membuat tusukan kecil dengan tusuk gigi di kawasan tangkai. Letakkan tomato di atas bawang putih.
3. Masukkan herba dan rempah cincang di atas.
4. Larutkan gula dan garam dalam air rebusan sejuk. Tuangkan ke dalam periuk.
5. Tutup dan biarkan selama 2-3 hari.

Tomato hijau yang enak untuk musim sejuk

Cara asin yang asli, yang akan menghiasi meja perayaan. Untuk menyediakan tomato hijau yang disumbat, anda memerlukan:

• 1.2 kg tomato;
• 1 liter air;
• 1 kepala bawang putih yang besar;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan dill;
• 50 g garam;
• 80 g gula;
• 40 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak?

1. Bilas semua tomato di bawah air sejuk yang mengalir, buat sayatan dalam setiap sayur.
2. Kupas bawang, masukkan penekan atau potong halus.
3. Bilas sayur-sayuran sehingga bersih, potong halus. Kacau bawang putih dan biarkan selama 5-10 minit untuk merendam bahan ke dalam jus.
4. Masukkan setiap tomato dengan herba dan bawang putih, masukkan ke dalam periuk dalam.
5. Sediakan air garam dari air, gula, garam dan cuka. Tuangkan sayur-sayuran dengan cecair mendidih.
6. Tutup dan biarkan selama 2 hari.

Resipi tomato untuk musim sejuk di Georgia

Hanya memerlukan 50-60 minit masa lapang untuk menyediakan makanan ringan yang menyelerakan. Sayurannya rangup dan sedap.

Senarai Bahan:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 lada bel;
• 1 tandan hijau;
• 0.5 bundel basilika;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada panas;
• 1 tandan ketumbar;
• 2 liter air;
• 70 g garam;
• 50 g gula;
• 30 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Bilas semua sayur-sayuran dan herba.
2. Bahagikan tomato kepada dua bahagian tanpa memotong hingga akhir.
3. Cincang halus herba dan bawang putih, lakukan perkara yang sama dengan lada manis dan panas. Campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Masukkan tomato dengan pengisian yang dihasilkan.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan cuka. Didih.
6. Labelkan sayur di dalam balang bersih, tuangkan ke atas pengasam.
7. Masukkan ke dalam periuk air mendidih dan sterilkan selama 25 minit.
8. Gulung penutup, gulung dalam selimut dan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato hijau untuk musim sejuk "menjilat jari anda"

Resipi terkenal telah diturunkan dari generasi ke generasi; tomato hijau sangat enak. Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• 500 g tomato hijau;
• 1 lobak merah;
• 1 lada manis;
• 1 bawang sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 ml minyak sayuran;
• Cuka 30 ml;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas bawang dan wortel. Lada untuk menghilangkan tangkai dan biji.
2. Potong tomato menjadi 4 keping, letakkan di dalam pinggan yang dalam.
3. Parut wortel dan paprika atau potong ke dalam kepingan nipis. Potong bawang menjadi separuh cincin, campurkan semua sayur-sayuran.
4. Musim dengan garam dan lada, tambah ramuan secukupnya. Masukkan ke dalam kuali pekat, masukkan minyak dan cuka, gaul hingga sebati.
5. Didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
6. Masukkan balang steril dan tutup penutupnya.

Tomato acar hijau "kering" diisi dengan rempah

Tomato hijau "kering" acar mengandungi vitamin B yang diperlukan untuk manusia. Mereka mempunyai kesan positif pada penglihatan dan menghilangkan tekanan.

Senarai Bahan:

• 2 kg tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 payung dill;
• 2 daun lobak;
• 3 daun kubis;
• 40 g gula;
• 20 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tomato, tusuk dengan tusuk gigi.
2. Blan daun kubis selama 5 minit.
3. Letakkan daun lobak, tomato dan rempah ke dalam baldi. Letakkan daun kubis di atas.
4. Pasang penindasan dan biarkan selama sehari.

Penting! Pemutihan membolehkan anda menyingkirkan mikrob dan bakteria berbahaya di permukaan cadar. Selain itu, pemutihan mengekalkan kecerahan dan warna produk, rasanya. Daun kubis tidak akan pecah semasa memasak.

Resipi tomato hijau dengan cuka dan minyak

Pembuka selera disimpan sehingga musim bunga, terutamanya jika anda mematuhi semua peraturan. Ruang simpanan terbaik adalah pantri atau ruang bawah tanah.

Senarai Bahan:

• 800 g tomato;
• 1 lobak merah;
• 40 g garam;
• 1 liter air;
• 40 ml minyak sayuran;
• 20 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Bilas tomato, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas wortel dan parut pada parutan sederhana, masukkan tomato.
2. Sediakan air garam: masukkan garam, minyak dan cuka ke dalam air. Gaul hingga sebati dan tuangkan sayur-sayuran.
3. Aturkan penindasan dan biarkan selama 3 hari.
4. Susun dalam balang dan sejukkan.

Tomato hijau masin panas

Kaedah panas meningkatkan jangka hayat makanan ringan, beberapa balang boleh disimpan sehingga dua tahun. Untuk pengambilan garam sayur-sayuran, anda memerlukan:

• 2 kg tomato;
• 2.5 liter air;
• 80 g garam;
• 30 g gula;
• lada panas secukup rasa;
• 3 daun bay.

Bagaimana hendak masak:

1. Mensterilkan bank. Bilas tomato dan masukkan ke dalam bekas. Kemudian masukkan lada panas atau rempah lain secukup rasa.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam setiap balang selama 30 minit, kemudian tuangkan kembali ke dalam loyang. Ulangi prosedur.
3. Untuk kali ketiga, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masukkan daun bay. Perapan dituangkan ke atas tomato, ditutup dengan penutup dan dibalikkan sehingga sejuk.

Resepi Sauerkraut

Sayuran acar mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berguna semasa proses penapaian. Pembuka selera berjalan lancar dengan hidangan daging dan ikan.

Apa yang awak perlukan:

• 3 kg tomato;
• 100 g pasli;
• 2 kepala bawang putih;
• 100 g daun ceri;
• 40 g lada cili;
• 3 liter air;
• 50 g garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato dan herba, sediakan balang.
2. Masukkan daun pasli dan ceri di dalam setiap bekas di bahagian bawah. Teratas dengan lada cili panas dan cengkih bawang putih. Seterusnya, letakkan tomato dalam lapisan yang padat.
3. Masukkan garam ke dalam air, didihkan. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan longgar dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu.

Resipi jus tomato

Jus yang diperoleh semasa proses pengasinan digunakan dalam penyediaan borscht atau kharcho. Untuk pengasinan asli, bahan berikut diperlukan:

• 2 kg tomato hijau;
• Jus tomato 1 liter (atau pes tomato dicairkan);
• 40 g garam;
• 40 g gula;
• 2 lada hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 100 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak?

1. Bilas tomato, potong 4 keping. Masukkan ke dalam periuk dalam dan tuangkan jus tomato.
2. Potong lada panas dan bawang putih.
3. Letakkan tomato di atas dapur dan didihkan. Masukkan cuka, bawang putih, herba, gula dan garam. Biarkan hingga mendidih selama 15 minit.
4. Sterilkan balang, letakkan makanan ringan siap di dalamnya.
5. Gulung dengan penutup bersih dan balikkan sehingga sejuk.

Apa yang lebih baik untuk garam

Sebilangan besar suri rumah lebih suka memberi garam pada balang. Ini adalah cara pengasinan yang paling biasa dan tradisional; anda hanya perlu menyediakan balang bersih tanpa kerepek atau keretakan. Bank adalah padat, mudah disimpan di dalam peti sejuk atau dibawa bersama semasa lawatan seterusnya. Sebelum masin, penting untuk membilas bekas dengan teliti, pilih penutup yang sesuai untuk setiap balang. Kedai perkakasan masa kini penuh dengan tin berwarna-warni yang akan menghiasi rak pantri mana pun.

Baldi dan periuk enamel atau plastik juga sesuai untuk pengasinan. Sebaiknya gunakan pinggan mangkuk tanpa kerepek, jika tidak, jangka hayat akan dikurangkan dengan ketara. Dalam periuk dan baldi, sebagai peraturan, makanan ringan disediakan untuk keluarga besar atau pesta perayaan.

Sebilangan tukang masak lebih suka memasak tomato masin dalam tong kayu atau tab mandi. Produk yang diperbuat daripada kayu oak atau pinus sangat popular, kerana ia memberikan aroma berkayu yang unik kepada produk.

Petua & Trik

Bagaimana cara garam dan acar tomato hijau dengan betul? Cadangan mudah dari nenek dan suri rumah kami yang berpengalaman akan membantu menjawab soalan-soalan ini:

1. Untuk menjadikan tomato tepu secara merata dengan air garam, tusuklah dengan tusuk gigi atau garpu di dekat tangkai.
2. Basuh semua pinggan dan ramuan dengan teliti sebelum dimasak.
3. Untuk menyiapkan pengasam, gunakan air yang ditapis bersih.
4. Daripada garam laut, disyorkan untuk menambahkan garam kasar ke dalam pinggan.
5. Periksa balang, tong atau kuali terlebih dahulu untuk mengetahui kerosakan.
6. Tomato hijau sesuai dengan paprika, wortel dan bawang.

Kesimpulannya

Semua orang boleh memerah dan memetik tomato hijau - perkara utama adalah mematuhi resipi dan mengikuti cadangan untuk memasak. Buah-buahan yang sekata dan halus dipilih untuk pengasinan.Tomato hijau mempunyai tekstur renyah yang menyatu dengan sayur-sayuran, rempah dan herba lain secukupnya.

Sebagai contoh, dalam banyak resipi, selain gula dan garam tradisional, daun selasih, cabai, dan laurel digunakan. Penyediaan asin adalah tambahan yang sangat baik untuk kentang rebus dan goreng, kebab, sup dan lauk.