Cara membersihkan jagung dari biji-bijian di rumah: cara hidup terbaik untuk memproses sayur dengan cepat

Ramai orang suka jagung: kanak-kanak dan orang dewasa, penganut gaya hidup sihat, pencinta bijirin berkalori tinggi dan lauk campuran, bijirin dan tongkat, barang bakar PP bukan standard yang dibuat dari pelbagai tepung. Bijirin yang sihat wajar disimpan di dalam almari dan peti sejuk kebanyakan suri rumah.

Jagung biasanya dibeli dalam tin atau dibekukan kerana bimbang pemisahan biji dari inti tongkol. Pertimbangkan betapa mudahnya mengupas biji jagung di rumah.

Membersihkan jagung dalam pelbagai bentuk

Prinsip asas mengupas jagung tidak bergantung pada telinga mana yang digunakan: mentah untuk penyimpanan jangka panjang atau direbus untuk dimakan dalam waktu terdekat.

Dalam kedua kes tersebut, diperlukan untuk mengekstrak biji-bijian yang duduk rapat di tongkol.

Direbus

Jagung rebus - hidangan bebas yang enak, memuaskan dan sihat, yang dibezakan oleh kelembutan biji-bijian dan kemudahan relatif pemisahannya.

Namun, dalam kelembutan inilah, kesukaran utama pembersihan terletak: jika terlalu keras, biji-bijian hanya pecah, dan bukannya hidangan yang hancur, walaupun jisim yang enak, tetapi lembek diperolehi.

Untuk pembersihan yang cepat dan berkualiti tinggi, jagung rebus disyorkan:

• pra-potong menjadi beberapa kepingan kecil;
• dengan bahagian pisau yang tumpul, pisahkan satu baris biji-bijian;
• pisahkan baris berikutnya dengan menekan perlahan pangkal mereka dengan jari anda atau bahagian pisau yang tumpul.

Mentah

Mentah jagung jauh lebih sukar daripada direbus. Biji-bijiannya duduk rapat antara satu sama lain, jadi lebih banyak usaha diperlukan untuk memisahkannya.

Prinsip pembersihan manual dalam banyak cara serupa dengan yang sebelumnya: cukup untuk menghapus satu baris membujur dengan berhati-hati, dan semua yang lain akan dikeluarkan dengan lebih mudah.

Ia menarik:

Cara membekukan jagung tongkol di rumah

Jagung manis: memilih varieti terbaik dan menanamnya dengan betul

Di mana dan bagaimana menyimpan jagung rebus dengan betul: pelbagai cara

Kaedah untuk memisahkan biji-bijian dari tongkol

Kaedah yang paling biasa untuk membersihkan jagung dengan cepat melibatkan penggunaan alat manual atau mekanikal tambahan. Oleh itu, banyak dari mereka tertumpu secara eksklusif untuk bekerja dengan jagung mentah dan lebih keras.

Beberapa kaedah digunakan untuk bijirin rebus; perkara utama adalah mengurangkan kekuatan tindakan mekanikal.

Tempat Perlindungan Jagung Manual

Cara yang popular dan murah untuk membersihkan telinga dengan cepat adalah dengan menggunakan pengupas tangan. Peranti ini kelihatan seperti donat, di sepanjang lubang terdapat bilah tajam kecil (hingga 8 mm).

Tindakan langkah demi langkah untuk membersihkan jagung menggunakan pengupas seperti itu:

1. Potong bahagian atas dan pangkal tongkol sebanyak 1-2 cm, menjadikannya sekata dan stabil.
2. Letakkan telinga pada kedudukan menegak dan letakkan bajak di bahagian potongan atas.
3. Dengan menggunakan kedua-dua tangan, turunkan alat secara merata ke dasar, tekan dengan kuat.
4. Kumpulkan biji-bijian, angkat tunggul dan bersihkan bajak untuk kegunaan seterusnya.

Prinsip operasi penanam separa automatik dan automatik adalah menggunakan cakera penanaman khas dengan gigi bulat kecil, yang membantu memisahkan bijirin dari tongkol.

Cakera berputar sama ada dengan menatal pemegang khas dengan cepat (dalam peranti separa automatik), atau dengan menggunakan motor elektrik.

Penting! Mesin pengelupasan separa automatik dan automatik disarankan untuk dibeli jika anda perlu memproses jagung dalam jumlah besar - dari beberapa baldi.

Menggunakan gerudi

Untuk kaedah yang tidak biasa ini untuk membersihkan bijirin, bukan sahaja gerudi dan skru penoreh diri diperlukan, tetapi juga kekuatan, kepintaran dan ketangkasan.

Mereka membersihkan jagung dengan gerudi seperti ini:

1. Angkat sekeping paip plastik dengan panjang 30-40 cm dengan diameter 3–5 kali diameter telinga standard.
2. Pada jarak 5-7 cm dari pinggir atas paip, 7-8 titik jarak sama ditandai, di mana skru dengan gerudi diskrukan. Dalam kes ini, panjang setiap skru mengetuk diri hendaklah kira-kira 1/3 pepenjuru paip, iaitu tong kosong dengan mudah, tetapi tidak terlalu bebas, masuk ke dalam lubang yang terbentuk oleh hujung skru di dalam paip.
3. Paip yang disiapkan diletakkan dengan hujung bawahnya di dalam bekas untuk mengumpulkan biji-bijian (contohnya, baldi atau lembangan tinggi), jika boleh, dipasang tegak atau dipegang dengan lembut semasa digunakan.
4. Skru mengetuk diri terpanjang dipilih, yang akan memegang tongkol. Tudungnya dipotong, dan hujungnya dimasukkan ke dalam bor gerudi elektrik atau pemutar skru.
5. Telinga jagung seterusnya disisipkan ke skru penoreh sendiri yang dimasukkan ke dalam kartrij. Mereka meletakkannya dengan hujung bawah pada skru mengetuk sendiri yang disekat ke dalam paip, menghidupkan gerudi dan menurunkan telinga berputar ke bawah. Hujung skru penoreh diri membersihkan bijirin dengan cepat dan cekap.

Pembersihan tangan

Memilih tangan adalah kaedah paling mudah untuk membersihkan tongkol, memerlukan ketekunan dan tangan yang kuat. Jagung mentah lebih mudah dikupas dalam baris kecil dan bulat. Bahagian atas telinga yang tidak sesuai dipotong dengan pisau tajam.

Setiap baris berikutnya dikeluarkan dengan menekan kuat dengan permukaan lateral ibu jari kedua-dua tangan. Sekiranya biji-bijian duduk terlalu erat dan tidak membiarkannya dikeluarkan secara manual, ia dikeluarkan dengan pisau.

Sebilangan tukang menasihatkan membersihkan telinga yang dikeringkan dengan baik dengan menggosoknya dengan kuat, yang menyebabkan biji-bijian terbang bersama.

Dengan pisau

Kaedah pembersihan popular lain yang memerlukan sedikit kemahiran dan penjagaan adalah dengan menggunakan pisau... Ia harus cukup lebar untuk genggaman tangan yang selesa, kuat dan praktikal tidak lentur.

Selalunya, mereka memotong biji dengan pisau sedekat mungkin dengan tunggul, yang melanggar integriti mereka. Walau bagaimanapun, ini boleh diterima sekiranya anda merancang untuk menggilingnya menjadi tepung atau menggunakannya untuk memasak bijirin.

Untuk mendapatkan biji-bijian yang sama rata dan tidak rosak, diperlukan untuk mengeluarkan baris membujur pertama dengan sisi pisau yang tumpul atau tajam (bergantung pada kekerasan biji dan ketumpatan lekatannya satu sama lain).

Setiap baris berturut-turut diperas dengan lembut ke dalam bekas yang sesuai menggunakan sisi pisau yang tumpul sebagai tuas.

Kehidupan meretas untuk mengumpulkan biji-bijian dengan cepat

Pra-memotong tongkol akan membantu mempercepat pembersihan jagung.

Dalam kes ini:

• bukan keseluruhan biji-bijian diproses, tetapi bahagian kecilnya;
• potongan yang dibuat memecahkan ketumpatan tinggi lekatan biji-bijian antara satu sama lain, yang sangat memudahkan pengekstrakannya;
• anda boleh membersihkan bahagian pendek tunggul di kedua-dua belah pihak.

Pada masa yang sama, terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk merosakkan biji-bijian di tempat luka, jadi anda harus membaginya dengan hati-hati menjadi yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan yang paling baik digunakan dalam masa terdekat.

Untuk membersihkan jagung mentah memerlukan lebih sedikit masa dan tidak memerlukan banyak usaha, disarankan untuk mencelupkan telinga yang sudah siap ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Ini akan melembutkan biji-bijian dan menjadikannya lebih mudah dikeluarkan.

Ia dibenarkan memasukkan tongkol ke dalam air mendidih dan biarkan selama 30-40 minit atau sehingga air sejuk sedikit. Dalam kes ini, bahkan lambung manual akan beberapa kali lebih cepat dan lebih mudah, dan dengan pisau, cukup dengan menekan sedikit butiran.

Merendam dalam air mendidih atau merendam jagung di dalamnya hanya dibenarkan jika biji-bijian yang diekstrak akan digunakan terutamanya untuk pemeliharaan atau penuaian.Sekiranya anda merancang untuk menyimpannya dalam bentuk biasa, lebih baik dilakukan dengan kaedah cucian kering atau keringkan biji yang diekstrak dengan kualiti yang tinggi.

Kesimpulannya

Membersihkan biji jagung adalah tugas mudah jika anda mempersiapkannya dengan betul. Jadi, 1-2 telinga akan dibersihkan dengan tangan, dengan pisau atau dengan bajak sederhana. Untuk beberapa dozen bijirin, lebih baik menggunakan gerudi atau mesin bajak automatik, dan untuk bahan kerja yang serius, sediakan bekas air mendidih yang besar terlebih dahulu dan hubungi rumah tangga untuk mendapatkan bantuan.

Pelbagai kaedah pembersihan membolehkan anda mendapatkan tepat produk yang anda perlukan: kering dan utuh - untuk simpanan lama, sedikit rosak dan dipotong - untuk mengisar menjadi tepung atau membuat bijirin dan serpihan, hangus dan dipanaskan - untuk pemeliharaan rumah.