Adakah mungkin makan labu untuk gastritis: kami mengkaji kontraindikasi dan memasak mengikut resipi makanan yang paling lazat

Gastritis adalah keradangan pada mukosa gastrik dari proses akut atau kronik yang berlaku apabila terdedah kepada pelbagai faktor yang merosakkan: jangkitan, ketidaktepatan makanan, keracunan kimia, tekanan kronik, dan penyakit lain dari sistem pencernaan. Rawatannya konservatif, dengan menggunakan antibiotik, gastroprotectors, sorbents, pembetulan fungsi rembesan gastrik, ditambah dengan pembetulan pemakanan. Daging rendah lemak, ikan, protein, lemak dan karbohidrat dalam jumlah sederhana, buah-buahan dan beri kasar, bubur dalam air, sayur rebus tumbuk.

Namun, tidak semua buah-buahan dan sayur-sayuran sama bermanfaat untuk gastritis. Adakah labu dalam senarai makanan yang dibenarkan? Bagaimana ia boleh mempengaruhi perjalanan penyakit ini, dalam bentuk apa ia berguna, dan kapan ia boleh membahayakan tubuh - kita akan mempertimbangkan ini dan soalan lain dalam artikel di bawah.

Adakah labu dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan tinggi atau rendah

Ubat tradisional telah lama menggunakan labu untuk aterosklerosis, penyakit hati dan ginjal, untuk rawatan mati pucuk, kemurungan, anemia... Dengan pertolongannya, mereka membersihkan badan dari racun dan racun, memperbaiki proses metabolik, menormalkan berat badan, menjenuhkan badan dengan unsur mikro dan makro yang berguna. Seperti zat besi, fosforus, kalsium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan labu dalam diet pesakit dengan gastritis... Walau bagaimanapun, terdapat beberapa batasan. Dengan penurunan pengeluaran asid hidroklorik oleh kelenjar perut (gastritis dengan keasidan rendah), dilarang memakan sayur dalam bentuk mentah. Ia direbus, dipanggang, direbus, dikukus. Labu yang dirawat dengan panas lebih mudah dicerna dan dipecahkan, tidak menyebabkan kambuh penyakit, rasa sakit meningkat.

Labu akan bermanfaat bagi gastritis dengan keasidan yang tinggi... Dalam kes seperti itu, labu boleh dimakan dalam bentuk apa pun, termasuk mentah, tetapi masih lebih baik selepas rawatan panas. Ia membantu menghilangkan rasa sakit di kawasan epigastrik, bersendawa, dan menormalkan najis.

Hidangan Pulpa Labu

Pulpa labu - gudang vitamin dan mineral... Di samping itu, ia kaya dengan karbohidrat dan protein yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan, dan sama sekali tidak mengandungi lemak.

Sayur itu tepu dengan serat, yang mengeluarkan lebihan cairan dari badan, membersihkan sistem hepatik, dan saluran gastrousus.

Apabila digunakan dengan betul, pulpa akan bermanfaat untuk gastritis... Namun, untuk mengurangkan risiko terkena kesan sampingan dari sistem pencernaan, disarankan untuk memakan buah-buahan yang diproses secara termal.

Untuk rujukan. Kandungan kalori sayur mentah adalah 22 kkal per 100 g, dan 25 kkal setelah perlakuan panas, sementara 100 g biji labu mengandung 550 kkal.

Bolehkah anda minum jus labu?

Jus labu diperoleh dari pulpa buah. Adakah diatepu dengan vitamin yang sama, omega-3, protein, karbohidrat, unsur mikro berguna... Selain itu, jus itu mengandungi zat pektin yang memperbaiki peristalsis usus, mengaktifkan proses metabolik, membuang toksin dan toksin, melindungi mukosa gastrik dari bahan yang menjengkelkan, sehingga sukar untuk menyerapnya.

Jus labu, seperti pulpa, disyorkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi... Kadar maksimum jus labu yang dibenarkan untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 200 ml sehari. Jus dari bit, bayam, paprika, bawang, kubis, pir, epal, dan jeruk akan membantu meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik oleh kelenjar perut.

Bolehkah biji labu dimakan?

Komposisi kimia biji mirip dengan pulpa labu... Ciri khasnya ialah adanya asid salisilik, yang dikontraindikasikan pada gastritis dengan keasidan yang tinggi. Oleh itu, penggunaan biji labu untuk gastritis dibenarkan dengan penurunan fungsi sekresi dan motorik perut.

Baca juga:

Madu labu: sifat perubatan dan kontraindikasi

Cara membuat jus labu tanpa jus

Tepung biji labu dan cara menggunakannya untuk kesihatan

Khasiat sayur-sayuran yang berguna

Kerana komposisi kimia yang pelbagai labu mempunyai kesan positif pada badan:

• meningkatkan pencernaan;
• mengaktifkan proses metabolik;
• menormalkan metabolisme karbohidrat dan lipid;
• membuang toksin dan toksin;
• membuang lebihan cecair dari badan;
• mempercepat pemecahan lemak;
• bertindak sebagai julap;
• meningkatkan daya tahan dan daya kerja;
• mengurangkan kesan menjengkelkan faktor fizikal dan kimia, melambatkan penyerapannya dari saluran pencernaan;
• meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, mencegah perkembangan aterosklerosis;
• minyak biji labu digunakan untuk merawat penyakit parasit;
• menstabilkan fungsi hati.

Labu memberikan rasa kenyang yang cepat melalui serat, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah porsi, masing-masing, membantu menormalkan berat badan.

Dalam bentuk apa yang hendak digunakan?

Pulpa labu, biji, minyak labu dan jus sesuai untuk menyediakan hidangan untuk pesakit dengan gastritis.... Bubur dipanggang, direbus, direbus, dikukus, dimakan sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan produk lain.

Tidak digalakkan menggoreng sayur dalam minyak, kerana karsinogen berbahaya dibebaskan semasa proses menggoreng, kandungan kalori hidangan berganda.

Memasak hidangan labu yang luar biasa untuk gastritis

Terdapat sebilangan besar resipi labu, yang membolehkan anda mempelbagaikan diet anda untuk gastritis... Sebagai tambahan kepada bubur labu atau sup standard, anda boleh membuat koktel, mousse, pencuci mulut, jeli, kaserol yang enak daripadanya. Di samping itu, rebusan yang tidak biasa diperoleh dari labu, ia ditambahkan ke salad, makanan panggang.

Di bawah ini kami akan berkongsi hidangan labu yang enak dan senang disediakan.

Kukus

Untuk menjadikan labu itu enak, penting untuk memilih sayur yang sesuai. Lebih baik membeli buah-buahan bersaiz sederhana, dengan berat dari 3 hingga 5 kgtumbuh tanpa penambahan nitrat. Mereka tahan lebih lama, mempunyai pulpa yang lebih enak dan manis.

Potong labu bersih memanjang menjadi dua bahagian, angkat bijinya, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, lepaskan kulitnya... Potong sayur yang dikupas secara acak ke dalam kiub atau kiub, masukkan ke dalam kukus atau mangkuk wap multicooker, hidupkan mod "stim". Dalam dandang berganda, sekeping labu kecil dimasak rata-rata selama 30 minit, dalam periuk perlahan - 30-35 minit. Hidangan siap dibekalkan dengan madu.

Sup labu

Labu sediakan sup makanan ringan, sup krim dalam kaldu atau tenusu... Di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi sup labu yang paling mudah tetapi tidak kurang enaknya.

Bahan-bahan:

• pulpa labu 250-300 g;
• kentang 300 g;
• bawang 1 pc. (saiz sederhana);
• lobak sederhana 1 pc.;
• minyak sayuran 1 sudu besar;
• secubit garam, tetapi lebih baik dilakukan tanpa tanpanya.

Kupas kentang dan labu, keluarkan biji dari labu, potong kiub kecil... Kupas bawang, potong dadu, parut wortel pada parut kasar. Rebus kaldu rendah lemak atau rebus terlebih dahulu.

Masukkan bawang dan wortel ke dalam air mendidih, masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan kentang, setelah 5-10 minit masukkan labu ke dalam loyang. Masak sup dengan api sederhana hingga lembut. Hidangkan suam. Masukkan sayur-sayuran dalam bahagian, 1 sudu besar. l. krim masam rendah lemak.

Majlis. Sekiranya sup itu ditujukan untuk pesakit dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, lebih baik tidak menggunakan bawang. Seluruh kepala yang dibersihkan direbus untuk memberikan aroma dan rasa, dan kemudian dikeluarkan.

Bubur bijirin dengan labu

Labu sesuai dengan bubur jagung, beras atau millet... Resipi di bawah menggunakan groat millet. Namun, kerana kandungan seratnya yang tinggi, millet meningkatkan tahap keasidan, oleh itu, bubur seperti itu dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan rendah atau normal. Dalam kes lain, disarankan menggunakan beras, oatmeal, soba.

Lebih baik makan bubur pada waktu pagi untuk sarapan pagi untuk memperkaya badan dengan tenaga sepanjang hari.... Hidangan disediakan dalam air, tetapi dibenarkan menggunakan susu rendah lemak, dalam kes sedemikian bahagiannya dibelah dua untuk mengurangkan kandungan kalori.

Bahan-bahan:

• labu segar 300-400 g;
• gandum gandum 100 g.

Masukkan labu yang dikupas dan dicincang ke dalam periuk air... Setelah mendidih, masak dengan api kecil, ditutup selama 20-25 minit, hingga labu lembut. Masukkan bijirin yang telah dibasuh, masak hingga lembut. Bagi pencinta konsistensi yang seragam, uli labu dengan garpu sebelum meletakkan bijirin. Bubur akan lebih sedap jika anda tuangkan 1 sudu kecil di atasnya. sayang.

Sup labu dengan saderi

Sup seperti itu sesuai bukan sahaja untuk makan tengah hari, tetapi juga makan malam yang sihat... Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakannya tidak lebih dari sekali sehari.

Untuk memasak bahan berikut diperlukan (untuk tiga hidangan):

• labu 0,5 kg;
• minyak zaitun 3-4 sudu kecil;
• bawang sederhana 1 pc.;
• 2 biji lobak merah, jika besar, satu cukup;
• akar saderi 100 g;
• kehijauan.

Sup puri dimasak dalam air atau kaldu rendah lemak... Kaldu daging cair mengandungi sejumlah protein, sementara mudah diserap walaupun oleh badan yang lemah.

Kupas bawang, wortel dan labu, bilas, potong kiub kecil, wortel boleh parut... Tuangkan sayur ke dalam air mendidih (kuahnya) dan masak, tutup, hingga lembut, rata-rata 30-40 minit. Masa memasak bergantung pada jenis labu dan ukuran bahagiannya. Kesediaan untuk memeriksa dengan garpu, sayur-sayuran harus lembut.

Semasa sayur-sayuran mendidih, goreng akar saderi yang telah dikupas dan dicincang dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Masukkan saderi ke sup siap pakai, pukul dengan pengisar hingga lembek. Hidangkan dengan ramuan, dedak atau roti bakar.

Rujukan. Sukar untuk melebih-lebihkan faedah saderi untuk gastritis: ia menguatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah penembusan jangkitan, menghalang keradangan mukosa gastrik, mengurangkan keparahan kesakitan, dan mencegah proses pembusukan di dalam usus.

Puding labu kukus

Untuk membuat puding, anda perlukan:

• labu 400 g;
• madu 70-100 g;
• keju kotej rendah lemak 1 sudu besar. l .;
• krim masam 15-20% lemak 1 sudu besar. l .;
• semolina 3 sudu besar. l .;
• telur 2 biji .;
• kismis 50-100 g.

Resepi:

1. Kupas labu dari biji, keluarkan kulitnya, potong kiub kecil. Perahkan sayur mentah melalui penggiling daging dua kali atau masukkan ketuhar gelombang mikro hingga lembut, pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
2. Campurkan semolina dengan jisim labu, biarkan selama 15-30 minit sehingga semolina membengkak.
3. Pisahkan putih dari kuning telur, pukul hingga kental.
4. Bilas kismis, tutup dengan air panas, biarkan ditutup selama 5-10 minit. Tiriskan air, keringkan beri pada tuala kertas.
5. Tambahkan kismis, madu, protein ke jisim dengan labu puri dan semolina. Kacau perlahan dengan spatula dari bawah ke atas sehingga jisim tidak menetap. Bahagikan ke dalam acuan atau isi satu bekas besar.
6. Tuang air di atas belukar periuk, letakkan bekas untuk mengukus di atasnya, kemudian bentuk yang diisi dengan puding.Tetapkan mod "stim" selama 30 minit. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada fungsi multicooker.
7. Tentukan puding selesai dalam bentuk, kemudian masukkan pinggan, potong menjadi beberapa bahagian. Hidangkan dengan krim masam yang dicampur dengan keju kotej.

Sekiranya tiada multicooker, puding disediakan seperti berikut... Masukkan campuran dalam bentuk kering, tidak sampai ke sisi. Seterusnya, tetapkan pendirian di bahagian bawah kuali, di atas - bentuk dengan puding, tuangkan air panas sehingga tidak sampai ke bahagian bawah borang. Setelah air mendidih, masak dengan api kecil selama 15-20 minit.

Salad labu

Untuk penyediaan salad, pulpa labu mentah digunakan, oleh itu hidangan seperti itu hanya dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan tinggi... Potong pulpa labu yang telah dikupas menjadi kiub nipis atau parut.

Tambahkan bahan tambahan mengikut citarasa anda: timun segar, zucchini, wortel, herba, epal. Musim campuran yang dihasilkan dengan pilihan krim tanpa lemak, minyak zaitun, jus lemon, yogurt.

Salad dimakan tanpa sekatan pada siang hari.... Ia mudah diserap, memberikan rasa kenyang untuk jangka masa yang lama, memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan makro yang berguna.

Ia akan menarik:

Cara memasak labu bakar oven dengan betul

Resipi terbaik untuk membuat jem labu untuk musim sejuk

Potongan labu

Potongan seperti itu disajikan sebagai lauk dengan krim masam atau sebagai pencuci mulut, dibumbui dengan madu, jem.

Bahan-bahan:

• pulpa labu 400-500 g;
• semolina 100 g;
• susu 250 ml;
• telur 2 biji .;
• garam di hujung pisau;
• minyak sayuran 3-4 sudu;
• serbuk roti.

Resepi:

1. Parut labu, kupas, pada parut kasar.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan labu, reneh di atas api sederhana hingga lembut, kacau sekali-sekala. Masukkan secubit garam di hujungnya.
3. Tuang susu ke atas labu, secara beransur-ansur tambahkan semolina dalam bahagian kecil, terus kacau. Sebaik sahaja semolina menebal, angkat kuali dari api.
4. Pindahkan campuran ke pinggan, biarkan sejuk.
5. Masukkan telur ke dalam jisim suam, kacau rata, bentuk potongan kecil bulat atau bujur. Gulung serbuk roti.
6. Kemudian mereka digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran, tetapi kerana goreng dan berlemak terhad untuk gastritis, lebih baik membakar potongan daging.
7. Panaskan ketuhar. Tutup loyang dengan kertas perkamen, letakkan potongan daging, bakar selama 20-30 minit pada suhu 180-200 darjah.

Sebagai pilihan, tambahkan mozzarella atau keju kotej rendah lemak di tengah potongan daging... Sekiranya digunakan sebagai hidangan manis, maka mereka menyediakan pengisian aprikot kering dan prun.

Bila tidak makan labu untuk gastritis

Labu mentah dikontraindikasikan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah. Dalam kes lain, makan sayur-sayuran yang diproses secara termal atau mentah disarankan untuk membatasi sekiranya terdapat penyakit bersamaan seperti:

• diabetes;
• ulser perut dan duodenum;
• penyumbatan usus;
• penyakit hipertonik;
• kembung;
• kembung perut;
• intoleransi individu terhadap produk.

Labu mesti disertakan dengan berhati-hati dalam diet wanita hamil dan menyusui., kanak-kanak kecil kerana risiko terkena alahan, cirit-birit.

Adakah mungkin makan labu dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis adalah gastritis yang rumit oleh keradangan duodenum... Oleh itu, syarat untuk memakan sayur tidak berubah: labu selepas rawatan panas dibenarkan untuk sebarang varian penyakit ini, tetapi hanya dalam keadaan sederhana.

Buah-buahan mentah dapat digunakan untuk gastroduodenitis dengan keasidan yang tinggi dalam tempoh pengampunan yang stabil, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat kecil.

Kesimpulannya

Ahli gastroenterologi menasihatkan untuk memasukkan labu dalam diet pesakit dengan gastritis, tetapi tidak mentah, tetapi selepas rawatan panas.Ia meningkatkan fungsi saluran pencernaan, melegakan sembelit, membuang toksin dan racun, dan memulakan proses metabolik.

Anda boleh mendapat manfaat maksimum dari labu jika anda mematuhi peraturan pengambilan sayur-sayuran: jangan gunakan sayur mentah untuk gastritis dengan keasidan rendah dan kontraindikasi lain, jangan gunakan garam, gula, lemak dan minyak untuk memasak hidangan labu. Sama pentingnya sebilangan besar resipi labu tersedia hari ini, yang mana diet untuk gastritis akan menjadi lebih enak dan lebih bervariasi.