Cara memasak labu panggang dengan betul: kebaikan dan keburukan hidangan

Sebilangan besar hidangan dan penyediaan disediakan dari labu. Tetapi sayur ini paling popular dalam bentuk bakar. Manfaat labu bakar sukar untuk dinilai berlebihan. Walau bagaimanapun, mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral bergantung pada bagaimana hidangan disediakan.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara memanggang dan mengambil sayur oren dengan betul. Anda juga akan mengetahui tentang bahaya dan faedah hidangan ini untuk penyakit tertentu dan anda akan dapati dalam artikel beberapa resipi sederhana untuk labu yang dibakar di dalam ketuhar.

Komposisi dan sifat produk

Sayuran ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan rendah kalori. 100 g hidangan siap mengandungi:

• kcal: 22;
• protein: 1 g;
• lemak: 0.1 g;
• karbohidrat: 4.4 g;
• asid organik: 0.1 g;
• serat makanan: 2 g;
• air: 91.8 g.

Indeks glisemik

Karbohidrat diserap oleh badan pada kadar tertentu. Tahap glukosa meningkat, menyebabkan pankreas melepaskan hormon insulin. Indeks glisemik adalah ukuran seberapa cepat gula darah anda meningkat ketika anda makan makanan.

Untuk labu bakar, nilainya adalah dari 75 hingga 85 unit.

Vitamin dan mineral

Sayuran oren ini mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin yang bermanfaat. Dalam bentuk yang dipanggang, ia melebihi banyak tanaman lain yang ditanam di Rusia tengah dari segi faedah dan kandungan bahan ubat.

Unsur jejak utama yang terdapat dalam sayur-sayuran:

• magnesium;
• potasium;
• kalsium;
• fosforus.

Sebagai tambahan kepada mereka, masih ada:

• besi;
• iodin;
• zink;
• tembaga;
• klorin;
• mangan;
• fluorin.

Antara vitamin yang terdapat dalam labu adalah PP, B1, B2 dan B12. Tetapi yang paling penting dalam sayur ini adalah beta-karoten (vitamin A), yang melindungi tubuh manusia dari bahan berbahaya yang memasukinya dari alam sekitar.

rujukan... Pulpa labu mengandungi banyak pektin. Serat makanannya mendorong pembersihan usus yang lembut dan penghapusan radionuklida dari badan.

Manfaat dan keburukan

Labu bakar adalah anugerah bagi orang yang menderita penyakit jantung, ginjal, pundi kencing, hati, gout. Produk ini mampu melambatkan proses penuaan, memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Sayuran panggang disyorkan untuk orang yang menjalani diet penurunan berat badan.

Walau bagaimanapun, tidak diinginkan untuk menyalahgunakan produk ini - anda boleh membahayakan tubuh dan memperburuk penyakit ini.

Baca juga:

Cara memasak jem labu dengan betul.

Apa itu madu labu.

Cara membuat jus labu tanpa jus - resipi yang paling lazat.

Ciri berguna dari hidangan yang dibakar

Labu bakar oven mengekalkan kumpulan vitamin dan mineral penting yang diperlukan untuk menjaga kesihatan.

Pertimbangkan sifat berguna hidangan ini dalam kes tertentu:

1. Produk ini membantu menormalkan fungsi buah pinggang dan pundi kencing... Ia bukan sahaja membersihkan organ-organ ini, tetapi juga membantu menyingkirkan batu ginjal, pielonefritis kronik, sistitis.
2. Labu berguna untuk gout. Sayuran mengambil bahagian dalam semua proses metabolik, termasuk metabolisme purin. Dan dengan penyakit ini, ini sangat penting. Produk ini mencegah garam asid urik terkumpul di buah pinggang dan rongga sendi. Labu mempunyai kesan diuretik, akibatnya bukan hanya kelebihan cecair dikeluarkan dari tubuh, tetapi juga asam urat.
3. Sayuran oren ini dapat menormalkan tekanan darah.
4. Hidangan dengan sempurna menguatkan kerja jantung dan saluran darah.... Ini disebabkan kandungan komposisi sejumlah besar kalium. Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, cukup untuk mengonsumsi 200-250 g labu bakar setiap hari.
5. Labu bakar disyorkan untuk orang sakit diabetes mellitus.
6. Ia menguatkan kekebalan.
7. Bagi penghidap penyakit hati, hidangan ini adalah hepatoprotector yang sangat baik. Sayuran yang dipanggang sangat baik untuk membersihkan hati dan memulihkan fungsi dan fungsinya - apabila dimakan secara sederhana.
8. Produk ini mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang menormalkan sistem pencernaan. Makan sayur dapat membantu mencegah sembelit. Labu adalah produk sihat dan rendah kalori yang sangat sesuai untuk hari puasa dan diet penurunan berat badan.
9. Pengambilan labu panggang secara berkala membantu menyingkirkan dari gangguan sistem saraf, menormalkan tidur, melegakan tekanan.
10. Labu bakar semasa mengandung meningkatkan imuniti, meningkatkan pencernaan... Juga, jumlahnya yang sederhana dalam makanan menghalang penampilan edema. Sayuran ini menghilangkan racun dan garam natrium, mempunyai kesan koleretik, pencahar, diuretik.
11. Hidangan ini digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk penggunaan luaran. Contohnya, labu panggang diubah menjadi gruel menggunakan pengisar dan dibuat memampatkan untuk kaki... Ia melegakan keletihan di kaki setelah lama melakukan senaman atau berjalan kaki.

Seperti yang kita lihat, produk ini mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi kadangkala juga mendatangkan bahaya. Dalam kebanyakan kes, ini disebabkan oleh penyalahgunaan.

Kontraindikasi

Sekiranya anda tidak mempunyai penyakit, anda tidak perlu risau - dengan penggunaan produk yang sederhana, ia tidak akan mendatangkan bahaya.

Labu boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia dalam kes seperti:

1. Gula darah meningkat. Pengambilan labu bakar yang berlebihan menyumbang kepada peningkatan kadar gula dalam darah. Ini tidak berbahaya bagi orang yang sihat, tetapi tidak bagi pesakit diabetes. Ia berguna dalam penyakit ini hanya jika norma yang ditentukan oleh doktor diperhatikan.
2. Labu panggang adalah hidangan berat, jadi ia boleh dimakan beban tajam pada kerja saluran pencernaan.Ini adalah kesan pencahar. Orang yang mengalami gangguan usus dinasihatkan untuk menggunakan hidangan ini dengan berhati-hati. Dengan penyakit seperti gastritis dengan keasidan rendah, ulser perut, cirit-birit, lebih baik mengecualikan makanan seperti itu dari makanan anda.
3. Labu adalah alergen yang kuat... Oleh itu, reaksi alahan mungkin berlaku. Sekiranya anda mempunyai kecenderungan terhadap pelbagai reaksi alergi, gunakan dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil. Ini juga berlaku untuk anak kecil, yang tubuhnya peka terhadap makanan baru.

Resepi labu bakar oven

Labu bakar ketuhar dianggap mudah dimasak, namun sedap dan berkhasiat. Di bawah ini anda akan mendapat beberapa resipi langkah demi langkah untuk penyediaannya.

Resipi klasik

Labu panggang dengan gula adalah resipi klasik sederhana yang akan dihargai oleh mereka yang mempunyai gigi manis. Hidangan ini disajikan dengan kopi atau teh, serta bubur susu untuk sarapan.

Bahan-bahan:

• pulpa labu - 300 g;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• madu (bunga atau herba) - 1-2 sudu;
• jus lemon - 2 sudu besar l .;
• lemon lemon - 1 sudu kecil;
• kayu manis - 0,5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong labu yang dikupas menjadi kiub kecil, kira-kira 1.5 cm setiap satu.
2. Susun kepingan dalam satu lapisan dalam loyang.
3. Taburkan sedikit dengan gula. Hantar bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
4. Lumurkan lemon dengan air mendidih dan lap hingga kering. Perah jusnya (dari sekitar 1/3 buah). Keluarkan semangat dengan parutan halus.
5. Taburkan labu yang telah dibakar dengan kayu manis, kulit lemon dan jus lemon.
6. Kembalikan pinggan ke oven dan bakar selama 20 minit lagi pada suhu 180-200 darjah hingga lembut. Potongan harus keluar lembut, tetapi tidak haluskan.
7. Cairkan madu di dalam tab mandi air dan tuangkan ke atas kepingan labu yang masih panas.

Sekiranya anda menggunakan gula gelap atau tebu, hidangannya lebih enak. Masukkan kismis atau walnut kukus ke labu panggang, jika mahu.

Dengan madu

Pilihan lain untuk labu bakar adalah dengan madu.

Bahan-bahan:

• labu kecil;
• kismis - 2 cawan;
• madu - 1 sudu besar. l .;
• kari - 0.5 sudu besar;
• ketumbar - 0.5 sudu besar;
• minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas labu dan potong dadu.
2. Hujan perlahan dengan minyak zaitun dan musim dengan garam dan lada.
3. Letakkan kiub di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 10-15 minit. Pastikan labu tidak menjadi terlalu lembut.
4. Campurkan kiub sayur panggang dengan kismis, kari, daun ketumbar dan madu.

Dengan epal

• labu segar - 400 g;
• epal - 2 biji;
• gula - 2 sudu besar;
• kayu manis - secubit;
• jus lemon - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Kupas labu, potong kecil dan masukkan ke dalam loyang.
2. Kupas epal, potong kecil dan letakkan di atas sayur.
3. Taburkan bahan dengan gula, kayu manis dan jus lemon.
4. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.
5. Lebih baik menghidangkan hidangan siap ke meja yang sejuk.

Dengan lemon

Bahan-bahan:

• labu - 1 kg;
• lemon - 1 pc .;
• gula - 200 g

Proses memasak:

1. Kupas labu dan potong kecil.
2. Kupas juga sitrus. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
3. Kacau labu dan lemon dengan gula. Pindahkan bahan-bahan ini ke dalam loyang dan tutup dengan kerajang di atasnya.
4. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Selepas itu, angkat kerajang dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi. Periksa kesediaan dengan garpu atau pisau - labu harus menjadi lembut.

Untuk daging

Labu panggang digunakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga disajikan dengan yang lain - misalnya, dengan daging.

Bahan-bahan:

• labu bersaiz sederhana;
• Keju feta / keju keras - 50 g;
• Tomato ceri - 10 biji .;
• minyak zaitun 1-2 sudu besar l .;
• rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh labu, angkat kupas, kupas dan potong.
2. Buat potongan silang pada pulpa sayur.
3. Gosokkan sayur dengan minyak zaitun. Taburkan dengan perasa kegemaran anda, jika mahu.
4. Hantar hidangan ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar labu sederhana selama kira-kira satu jam untuk melembutkan.
5. Letakkan tomato, keju parut keras dan / atau kepingan keju feta di atas pulpa. Masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Dengan bawang putih dan ketumbar

Resipi lain untuk pencinta sayur ini. Dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk untuk daging atau ayam.

Bahan-bahan:

• labu - 700 g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 ulas besar;
• jus lemon - 1 sudu besar l .;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• pasli - 4 cawangan;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas bawang putih dan potong dengan ketumbar dalam pengisar, atau melalui penekan.
2. Basuh, keringkan dan cincang halus daun pasli tanpa batang.
3. Tuangkan jus lemon ke dalam minyak zaitun dan masukkan garam, lada hitam, pasli dan bawang putih dengan ketumbar. Gaul rata.
4. Potong labu yang telah dibasuh dengan baik dan keluarkan semua biji. Biarkan kulitnya. Potong sayur menjadi 8 keping.
5. Gariskan hidangan penaik dengan kerajang. Letakkan kepingan sayur di dalamnya dan sikat dengan campuran minyak. Tutup piring labu dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
6. Bakar 35-45 minit, hingga kepingan sayur lembut. Waktu memanggang bergantung pada jenis sayur dan ketebalan kepingan. Periksa kesediaan hidangan dengan pisau atau garpu. Pada akhir penaik, angkat kerajang dan hidupkan mod "Grill" selama 5-7 minit. Selepas itu, hidangan siap boleh dihidangkan.

Petua memasak

Mari berkongsi dengan anda beberapa rahsia memasak sayur.

1. Untuk penaik, pilih varieti labu yang lewat, dengan bubur oren terang dan berair. Gunakan buah bersaiz sederhana.Terlalu besar selalunya terlalu masak dan tidak sedap ketika dibakar.
2. Untuk mengelakkan kepingan melekat pada loyang, bakar pada sekeping perkamen. Lebih baik membungkus kepingan sayur-sayuran dalam kerajang - dengan cara ini mereka akan memasak lebih cepat dan tidak melekat pada apa-apa.
3. Sekiranya kepingan mula membakar dengan cepat dari atas, tutupnya dengan kerajang.
4. Sekiranya memasak di dalam loyang, tuangkan beberapa sudu air ke dalamnya sehingga cecair sedikit menutup bahagian bawahnya. Ini akan mengelakkan hidangan membakar dan akan berair.
5. Anda boleh memanggang sayur dengan atau tanpa kulit. Bagaimanapun, bilas labu dengan bersih terlebih dahulu, dan kemudian potong.

Kesimpulannya

Memanggang di dalam ketuhar membolehkan anda mengekalkan hampir semua khasiat labu yang bermanfaat. Pengambilan sayur-sayuran ini dalam bentuk yang dipanggang menyumbang kepada penyembuhan dan penguatan seluruh badan. Bukan kebetulan bahawa labu disebut "penyembuh semula jadi". Selera makan dan kesihatan yang baik!