Adakah mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul: arahan untuk menuai dan nasihat dari suri rumah yang berpengalaman

Oh, penduduk musim panas itu! Sebilangan kecil tanaman tidak baik - mereka tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Situasi yang biasa, setuju? Adalah baik bahawa peralatan rumah tangga membolehkan anda membekukan jenis makanan tertentu. Biarkan laci beku di bawah zucchini beku. Anda akan terkejut berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda buat dengannya.

Adakah mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk

Menyusun tanaman, suri rumah mempunyai banyak soalan. Sebagai contoh, adakah mungkin untuk membeku zucchini untuk musim sejuk, dan cara melakukannya dengan betul.

Mata untuk dan menentang

Adakah harta bermanfaat hilang

Mari kita ketahui sifat berguna yang terdapat dalam zucchini segar, kemudian bandingkan dengan yang sejuk beku.

Zucchini terkenal sebagai sayuran pemakanan. Sebahagian besar daripadanya adalah air. Tetapi terdapat juga banyak bahan bermanfaat.

Zucchini muda mengandungi:

Bagi elemen mikro dan nutrien makro, senarai di sini sangat mengagumkan:

• kalsium;
• magnesium;
• asid nikotinik;
• asid folik;
• Asid epal;
• tembaga;
• selenium;
• vanadium;
• Selena;
• fosforus.

Dan ini bukan keseluruhan senarai. Persoalannya sekarang ialah bagaimana komposisi kualitatif zucchini beku berubah?

Hampir tidak ada jika syarat penyimpanan dipenuhi. Jangan simpan zucchini dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Anda perlu memakannya pada musim pertama, sebaiknya sebelum April. Ini akan menjimatkan 75-80% sifat berguna.

Rasa kualiti

Rasa zucchini juga dipelihara apabila dibekukan.

Dengan pencairan yang betul, rumah tangga anda tidak akan menyedari perbezaannya. Tidak seperti terung, zucchini tidak terasa pahit dan tidak berubah menjadi jisim lembek.

Varieti yang sesuai untuk pembekuan

Sekiranya anda mengetahui nama varieti yang anda tanam, perhatikan senarai di bawah dengan teliti. Cari milik anda? Hebat, zucchini anda selamat musim sejuk.

• Berbentuk pir;
• Piala Emas;
• Festival;
• Berwarna kuning;
• Anak Negro;
• Genov;
• Angkasawan;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Varieti ini sangat sesuai untuk pembekuan jangka panjang. Mereka mengekalkan rasa, penampilan dan sifat berguna sebanyak mungkin.

Memilih sayur-sayuran yang betul

Terdapat beberapa peraturan, tetapi sangat penting untuk mengikutinya:

1. Pilih buah muda untuk pembekuan. Mereka yang terlalu masak akan mempunyai kulit yang lebat.
2. Mengikut warna: utamakan buah-buahan yang paling ringan. Bahagian tengahnya tidak akan mendidih semasa memasak.
3. Sayuran mesti sihat - tidak ada komedo atau penyok. Pilih buah dengan kulit halus sahaja.

Cara membekukan zucchini dengan betul

Sayangnya, sayur-sayuran dituai, semua buahnya halus, ringan dan muda. Apa yang akan datang? Anda perlu mengetahui cara membekukan zucchini dengan betul. Kami gembira dapat berkongsi pengetahuan kami dengan anda.

Penyediaan sayur-sayuran

Penyediaan zucchini yang betul adalah jaminan hidangan lazat pada musim sejuk.

Mereka yang mempunyai terung beku sekurang-kurangnya sekali sudah mengetahui bahawa rendaman awal dalam air masin adalah perlu. Sebaiknya biarkan zucchini di dalam air selama 30-50 minit. Bagaimanapun, tidak ada kepahitan di dalamnya, tetapi prosedur sedemikian akan menjadikan kulit menjadi lembut.

Sekiranya anda tidak berjaya mengumpulkan zucchini muda, tidak sempat atau memutuskan untuk mengabaikan nasihat kami, maka bersusah payah mengeluarkan biji dari sayur.

Anda tidak perlu menusuk zucchini.

Pastikan sayur-sayuran kering sebelum beku.

Pembekuan yang betul:

• sayur mesti kering;
• zucchini tidak boleh dibekukan bersama ikan dan daging. Dalam jangka masa yang panjang, bau tetap dapat diserap, tidak kira seberapa ketat anda membungkus zucchini. Untuk kawasan kejiranan, pilih terung atau hijau;
• lebih baik tidak menyimpan zucchini dalam bekas - lebih mengutamakan beg plastik;
• jangan simpan sayur sejuk beku lebih dari sembilan bulan.

Pilihan pembekuan

Terdapat banyak ruang untuk imaginasi anda. Kami akan memberitahu anda mengenai pilihan yang paling popular.

Tulen

Perkataan itu sendiri bermaksud memasak sayur-sayuran. Jadi:

1. Kami mencuci, mengeringkan, memotong.
2. Masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga hampir masak.
3. Kisar sayur-sayuran yang telah disejukkan ke dalam pengisar.
4. Bungkus kentang tumbuk dalam bahagian. Ini adalah salah satu kesempatan yang jarang berlaku apabila lebih baik memilih bekas daripada beg plastik.

Pembekuan dalam bentuk ini sesuai untuk keluarga dengan anak kecil. Pada musim sejuk, anda akan menjimatkan masa memasak.

Dalam bulatan

1. Kami basuh, keringkan.
2. Potong sayur menjadi kepingan tidak lebih dari satu setengah sentimeter tebal.
3. Sediakan pinggan rata atau papan pemotong terlebih dahulu, tutup dengan pelekat.
4. Letakkan sayur-sayuran cincang di perkakas dapur yang sudah siap, hantar sayur ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Selepas dua jam, pindahkan sayur ke dalam beg, ikat rapat dan simpan untuk simpanan jangka panjang.

Bentuk pembekuan ini sesuai untuk menyediakan rebusan sayur atau zucchini dengan daging pada musim sejuk. Mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna, dan rasanya tidak dapat dibezakan dengan yang segar.

Kiub

1. Bilas sayur-sayuran segar dengan baik.
2. Potong cawan menjadi kiub kecil.
3. Manfaatkan tekanan beku. Tanpa menyimpan dalam beg, masukkan sayur ke dalam peti sejuk selama dua jam.
4. Selepas dua jam, isi beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nasihat:Jangan membeku dalam bahagian besar. Kiub cenderung melekat satu sama lain apabila beku. Oleh itu, adalah optimum untuk menyimpan sayur-sayuran beku dalam bahagian.

Digosok

Kaedah penyediaannya serupa dengan kentang tumbuk:

1. Basuh sayur-sayuran.
2. Kupas buahnya.
3. Parut pada parut sederhana.
4. Jangan lupa memerah jusnya.
5. Bahagikan pulpa ke dalam beg atau bekas kedap udara.

Rujukan: Pembekuan tekanan tidak diperlukan dalam kes ini.

Goreng

Adakah zucchini goreng membeku? Sudah tentu YA!

1. Bilas dan keringkan buahnya.
2. Potong menjadi bulatan.
3. Celupkan tepung.
4. Goreng pada kedua-dua belah dengan minyak sayuran.
5. Hapuskan minyak yang tinggal dengan tisu.
6. Bungkus zucchini yang telah disejukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penting! Jangan lupa menambah garam ke sayur-sayuran!

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Mari kita perhatikan lagi keadaan penyimpanan:

• pilihan penyimpanan terbaik adalah beg plastik, kecuali kentang tumbuk atau sayur parut;
• jangan simpan zucchini di sebelah daging, ikan, cendawan;
• jangka hayat optimum adalah 6-9 bulan.

Cara mencairkan dengan betul

Zucchini mungkin tidak dicairkan sebelum dimasak. Perkara ini sangat berharga jika anda kekurangan masa dan tetamu berada di depan pintu anda.

Sekiranya anda mempunyai masa yang cukup, cairkan buah pada suhu bilik.

Nota! Jangan mencairkan sayur-sayuran di dalam ketuhar gelombang mikro atau air panas.

Permohonan selanjutnya

Anda boleh membuat semuanya dari zucchini beku seperti yang segar. Berikut adalah beberapa resipi yang lazat dan ringkas sebagai contoh.

Pancake

Bahan-bahan:

• 0,5 kg zucchini beku;
• 2 biji telur ayam;
• satu sudu krim masam;
• sedikit garam;
• 4 sudu besar l. tepung.

Kaedah memasak:

1. Cairkan zucchini. Untuk penkek, gunakan zucchini beku parut.
2. Keluarkan cecair berlebihan.
3. Masukkan telur.
4. Masukkan krim masam, garam dan tepung.
5. Kacau. Sekiranya keluar nipis, masukkan tepung. Zucchini boleh mengeluarkan air.
6. Masukkan penkek ke dalam kuali panas dengan satu sudu besar. Goreng pada kedua-dua belah.

Terbaik disajikan dengan krim masam dan herba.

Untuk memberi makan bayi

Zucchini beku baik untuk kanak-kanak kecil. Jaga bayi anda dengan membekukan zucchini pada musim panas. Sekiranya anda mempunyai puri siap beku, anda hanya perlu memanaskannya semula dalam periuk di bawah penutup.

Sekiranya zucchini dibekukan mentah, maka zucchini parut mesti direbus dan diperah dari air berlebihan.

Pilihan ketiga adalah untuk anda jika anda telah beku dalam bulatan atau kubus. Kami juga merebus zucchini dalam periuk kecil. Setelah sayur-sayuran siap, kisar dengan pengisar.

Membekukan zucchini goreng

Peraturan pembekuan dijelaskan di atas; zucchini seperti itu hanya boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangkan zucchini goreng dengan roti bakar dan bawang putih.

Rebusan sayur

Bahan-bahan:

• 0,5 kg zucchini beku dalam bulatan atau kiub;
• 0.5 kg kentang;
• 1 lobak merah;
• 2 biji bawang;
• garam;
• 3 biji tomato;
• kehijauan;
• lada bel.

Kaedah memasak:

1. Goreng bawang dan wortel dalam kuali.
2. Tambahkan courgettes.
3. Rebus.
4. Masukkan kentang cincang. Isi dengan dua gelas air.
5. Masukkan lada loceng cincang dan tomato.
6. Kami tidak memotong bawang putih, meletakkan seluruh cengkih di atas.
7. Didihkan hingga lembut.
8. Taburkan rebusan yang telah siap dengan ramuan cincang.

Petua & Trik

1. Keluarkan semua udara dari beg beku.
2. Apabila beku dalam haluskan, perahkan semua kelembapan.
3. Pembekuan tekanan akan membantu memelihara sifat bermanfaat sebanyak mungkin.
4. Keluarkan tangkainya.

Ulasan suri rumah

Kiseleva Lyudmila, Kazan: "Saya telah membekukan zucchini selama beberapa tahun sekarang. Sangat senang, saya tidak faham mengapa tidak semua orang melakukannya. Saya mempunyai peraturan saya sendiri: Saya mencuci zucchini di tiga perairan sebelum membeku. Kulit menjadi lembut, sama sekali tidak dapat dilihat ketika memasak. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: "Saya membekukan zucchini untuk pertama kalinya musim panas ini. Kita hidup sebagai keluarga besar, kita perlu memasak beberapa kali sehari. Tambahan kita mempunyai banyak anak. Frozen zucchini adalah makanan pelengkap yang sangat baik untuk bayi. "

Christina Shemakhina, Yekaterinburg: "Nenek saya mengajar saya cara membekukan zucchini. Saya tidak pernah membekukannya dalam bekas plastik. Tidak ada cara untuk mengeluarkan udara dari mereka. Dan zucchini tidak menyukainya. Oleh itu, saya menggunakan beg plastik berganda. Selalunya saya membekukannya dalam bulatan, kerana saya memasaknya dengan kentang di dalam ketuhar atau menggorengnya. Anda tahu, pada musim sejuk anda sering menginginkan musim panas. "

Elena Mironenko, Cheboksary: "Saya suka zucchini dalam apa jua bentuk. Kami menanam pelbagai jenis.Nasihat saya kepada penduduk musim panas: jangan menangguhkan pembekuan sehingga akhir musim apabila anda sudah bosan dengan penuaian. Lakukan sebaliknya. Buah pertama telah habis - kami membekukannya dengan segera. Sayuran pertama disimpan lebih lama, mengandungi banyak bahan berguna. Dan semasa anda menyediakan persediaan untuk musim sejuk, makanlah zucchini segar untuk kesihatan anda. "

Baca juga:

Manfaat dan kemudaratan biji labu bagi wanita: kesan terapeutik dan peraturan penggunaan biji labu.

Manfaat dan keburukan bit untuk tubuh manusia: bagaimana, berapa banyak dan dalam bentuk apa lebih baik memakan sayur.

Keburukan dan kebaikan biji labu untuk lelaki.

Mari kita ringkaskan

Zucchini boleh dan mesti dibekukan. Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan peti sejuk. Untuk pembekuan, pilih buah muda bersaiz sederhana dan kecil. Sekiranya perlu, angkat kulit atau rendam dengan air sejuk. Rasa dan khasiat berguna dipelihara. Terdapat beberapa cara untuk membekukan zucchini. Mereka boleh direbus, digoreng, digabungkan dengan daging, herba, dan sayur-sayuran lain. Zucchini puree sangat berguna untuk bayi. Sebaiknya simpan sayur dalam beg plastik, dan makan stoknya hingga musim berikutnya.

Penuaian yang kaya dan selera makan!