Resipi ringkas dan cepat untuk musim sejuk: tembikai acar dalam balang 3 liter

Mengasinkan semangka untuk musim sejuk tidak sukar jika anda mengikuti beberapa peraturan. Kekosongan dalam tin 3 liter adalah mudah. Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan. Dan dalam keluarga besar dan semasa makan malam setiap hari, semangka acar akan sangat berguna.

Dari artikel itu, anda akan belajar cara memetik tembikai untuk musim sejuk di dalam balang dan cara menyimpannya. Dari senarai pelbagai resipi, setiap orang akan mendapat resipi yang sesuai.

Ciri-ciri tembikai perap untuk musim sejuk

Tembikai bukan beri yang berubah-ubah, jadi tidak sukar untuk menyiapkannya.

Ia sesuai dengan:

• tomato;
• sawi;
• pelbagai jenis lada;
• bawang;
• bawang putih;
• kayu manis;
• pasli dan dill;
• bunga cengkih.

Tidak boleh dimasukkan ke dalam balang:

• timun;
• ceri;
• daun currant;
• daun oak;
• akar lobak.

Peraturan untuk pemilihan kapasiti dan penyediaan ramuan

3 liter itu mesti utuh. Pastikan tidak ada calar, retak atau serpihan. Periksa sama selepas pensterilan. Sebaiknya basuh bekas dengan larutan soda. Sekiranya menggunakan detergen, bilas kaleng beberapa kali.

Cara penyediaan tembikai dengan betul:

1. Basuh di bawah air sejuk. Keringkan dengan tuala.
2. Potong separuh.
3. Potong bahagian menjadi kepingan panjang, potong bijirin.
4. Sekiranya resipi memerlukannya, potong kerak.
5. Potong pulpa menjadi kepingan yang akan mudah melalui leher balang.

Sekiranya anda menuai kerak bumi, pra-basuh dan blanch selama 10 minit.

Petua pengambilan

Petua dari suri rumah yang berpengalaman tidak berlebihan:

1. Sekiranya anda mengasinkan kerak, biarkan lapisan daging nipis (hijau atau sedikit merah jambu) di atasnya. Ini akan menambahkan rasa pada tempat kosong.
2. Letakkan rempah longgar di atas, bukan di bahagian bawah balang.
3. Sekiranya menggunakan madu, tuangkan terus ke dalam balang atau air sejuk untuk pengasam. Anda tidak boleh mencurahkan madu ke dalam perapan mendidih.
4. Jumlah gula mestilah 3-4 kali ganda jumlah garam.
5. Gunakan asid sitrik dan bukannya cuka jika boleh.
6. Perap tembikai yang terlalu masak dengan kerak.

Resipi ringkas untuk tembikai acar yang enak dalam balang 3 liter

Berikut adalah lapan resipi terbaik untuk tembikai acar dalam balang untuk musim sejuk. Bahan-bahannya sederhana dan berpatutan, dan resipi adalah untuk setiap selera.

Resipi cepat dan mudah

Resipi mudah untuk semangka acar untuk musim sejuk dalam balang 3 liter dengan minimum bahan sesuai untuk mereka yang mengasinkan semangka untuk pertama kalinya, untuk mencuba.

Dikehendaki:

• 2.5 kg tembikai;
• 90 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh balang, bilas dan sterilkan.
2. Bilas semangka di bawah air sejuk, lap dengan tuala.
3. Potong tembikai menjadi kepingan segitiga tanpa memotong kulitnya.
4. Keluarkan biji-bijian dengan pisau tajam.
5. Letakkan kepingan tembikai ke dalam balang kering. Cobalah untuk tidak menekannya, lebih baik memotongnya menjadi yang lebih kecil.
6. Rebus air, tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan selama 15 minit.
7. Tuang air kembali ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan lada.
8. Didihkan, tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
9. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
10. Tutup dengan penutup, pusingkan, turun ke lantai.
11. Pindahkan ke ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, atau tempat sejuk lain setelah 48 jam.

Cara lain untuk menuai tembikai:

Cara melumurkan tembikai dalam periuk dalam kepingan adalah mudah dan lazat

Resipi paling sedap untuk tembikai untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Resipi ringkas dan cepat untuk tembikai yang diperam

Tiada rempah dalam jusnya sendiri

Menurut resipi ini, semangka ternyata sangat tepu, tepu dan bebas dari rasa dan bau asing.

Bahan-bahan:

• 2800 g tembikai untuk kosong;
• 1 kg tembikai untuk jus;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai di bawah air sejuk yang mengalir. Lap kering dengan tuala.
2. Potong tembikai menjadi kepingan.
3. Potong kerak setiap kepingan.
4. Keluarkan biji-bijian dengan pisau.
5. Bahagikan pulpa tembikai menjadi dua. Potong yang pertama menjadi kiub kecil, yang kedua menjadi kiub yang lebih besar.
6. Kisar kiub kecil dalam pengisar hingga haluskan.
7. Basuh tin dengan larutan soda penaik dan bilas.
8. Disterilkan di dalam ketuhar atau di atas periuk. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
9. Isi balang dengan kiub semangka besar.
10. Masukkan garam dan gula ke dalam puri tembikai.
11. Masukkan api sederhana, didihkan.
12. Rebus selama 4 minit.
13. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam balang, tutup dengan penutup.
14. Sterilkan dalam masa 12 minit.
15. Tutup secara hermetik. Balikkan.
16. Apabila balang sejuk sepenuhnya, turunkan ke dalam bilik bawah tanah.

Sekiranya pulpa tembikai terlalu pekat setelah dicincang, tambahkan 0.5 cawan air suam rebus semasa mendidih.

Dengan rempah

Resipi ini akan dihargai oleh para pencinta rempah-rempah dan persediaan yang enak. Atas budi bicara anda, anda boleh mengecualikan salah satu ramuan atau menggantikan lada hitam dengan merah.

Ia akan mengambil:

• 2.5 kg tembikai;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis;
• 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas semangka dengan air sejuk, lap kering.
2. Potong-potong besar, tetapi yang akan melalui leher tin dengan mudah.
3. Potong kerak seperti yang dikehendaki, dan keluarkan biji-bijian tanpa gagal.
4. Basuh, bilas dan sterilkan balang tiga liter.
5. Bahagikan tembikai ke dalam balang.
6. Air mendidih.
7. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit.
8. Tiriskan air kembali, rebus lagi.
9. Tuangkan air mendidih ke atas balang sekali lagi, biarkan selama 10 minit.
10. Tuang air kembali ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Masukkan api.
11. Pada masa ini, tuangkan serbuk mustard dan kayu manis ke dalam balang.
12. Masukkan lada hitam ke dalam air mendidih dan gaul rata.
13. Selepas 1-2 minit, masukkan asid sitrik, kacau dan angkat dari api.
14. Selepas 1-2 minit lagi, mulailah mencurahkan perapan ke dalam balang.
15. Tutup dan balikkan. Pembungkus adalah pilihan.
16. Pindahkan ke pantri atau bilik bawah tanah selepas 30 jam.

Dalam kepingan tanpa kerak

Madu menjadikan kepingan tembikai lebih manis dan kaya, kanak-kanak menyukai kepingan ini. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan madu, anda boleh mengecualikannya dari resipi tanpa menggantinya dengan komponen lain.

Bahan-bahan:

• 3 kg tembikai;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil madu;
• 1 sudu besar l. garam;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai menggunakan air mengalir sejuk.
2. Potong separuh, kemudian potong bahagian menjadi kepingan besar.
3. Keluarkan biji-bijian. Ini mesti dilakukan sebelum memotong pulpa.
4. Potong kerak dari setiap bahagian.
5. Potong pulpa yang tinggal menjadi kiub.
6. Basuh balang dengan larutan soda dan sterilkan. Letakkan penutup di dalam ketuhar atau rebus.
7. Lipat kepingan tembikai ke dalam balang, tambahkan sesudu madu di atasnya.
8. Air mendidih.
9. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih.
10. Gaul hingga sebati dan reneh selama 3-4 minit.
11. Tuangkan asid sitrik ke dalam balang.
12. Tuangkan perapan panas ke atas kepingan tembikai. Tutup balang dengan penutup.
13. Disterilkan selama 15 minit.
14. Tutup dan terbalikkan selama 2 hari.
15. Selepas 48 jam, pindahkan kekosongan ke bilik bawah tanah.

Dalam pengasam manis

Rasa manis pengasam dicapai dengan menambahkan banyak gula dan madu.

Penting! Sekiranya anda tidak menyukai madu atau orang yang dekat dengan anda alah kepadanya, kecualikannya dari resipi dengan meningkatkan kadar gula sebanyak 1 sudu besar. l.

Bahan-bahan:

• 2.5-2.8 kg tembikai;
• 1 sudu besar l.madu;
• 6 sudu besar l. gula dengan slaid;
• 1 sudu besar l. garam dengan slaid.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai, keringkan dan potong separuh.
2. Potong bahagian menjadi kepingan seperti yang biasa anda hidangkan.
3. Potong bijirin.
4. Potong kepingan menjadi kepingan yang mudah masuk ke leher, tetapi tidak terlalu kecil.
5. Basuh balang dengan detergen, bilas dengan air sejuk dan sterilkan selama 10 minit. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
6. Letakkan baji tembikai di dalam balang.
7. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas balang. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.
8. Tiriskan air kembali, segera masukkan garam, madu dan 4 sudu besar. l. Sahara. Kacau dan hidupkan api.
9. Masukkan baki gula ke perapan mendidih.
10. Rebus selama 3 minit.
11. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
12. Tutup segera. Pastikan terbalik dan biarkan selama 2 hari pada suhu bilik.

Sebaliknya, adalah mustahak untuk menyerahkan bank madu dan gula akan pekat di satu tempat, mereka tidak akan diedarkan secara merata ke atas kepingan tembikai.

Dengan tomato dan mustard

Kombinasi yang tidak biasa ini akan mengejutkan banyak tetamu. Pasti, hanya sedikit orang yang mencuba kosong.

Bahan-bahan:

• 2 kg tembikai;
• 1 kg tomato ceri;
• 1 sudu besar l. serbuk mustard;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 0.5 sudu besar l. cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh balang dengan larutan soda.
2. Mensterilkan balang kering. Pastikan bekas tidak retak.
3. Potong semangka yang bersih dan kering ke dalam kepingan bujur, potong kerak daripadanya dan keluarkan biji.
4. Potong pulpa tembikai dengan kasar.
5. Bilas tomato, angkat tangkainya. Pada masing-masing, buat tusukan sedalam 1 cm. Lebih senang menggunakan tusuk gigi untuk tujuan ini.
6. Tuangkan sebilangan biji sawi dan sebilangan mustard serbuk ke bahagian bawah balang.
7. Seterusnya, letakkan lapisan semangka.
8. Tomato seterusnya.
9. Letakkan kepingan tembikai ke atas tomato sekali lagi.
10. Ulangi lapisan ini 2-3 kali.
11. Teratas dengan baki sawi dari kedua-dua jenis.
12. Air mendidih.
13. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih.
14. Rebus selama 2 minit.
15. Tuangkan cuka dan gaul rata.
16. Tuangkan pengasam ke dalam balang dengan segera.
17. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
18. Tutup, terbalik 24 jam.

Tomato semestinya betul-betul ceri atau biasa, tetapi sangat kecil... Memotong sayur tidak dibenarkan.

Rujukan. Kerana kandungan mustard, pengasam akan menjadi keruh dari awal.

Dengan asid sitrik

Tembikai yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa yang lebih segar dengan sedikit keasidan. Asid sitrik juga memanjangkan jangka hayat benda kerja.

Bahan-bahan:

• 3 kg tembikai;
• 1.5 sudu kecil tanpa slaid asid sitrik;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• 5 sudu besar l. tanpa slaid gula;
• 1 sudu besar l. garam.

Kaedah memasak:

1. Sediakan balang: basuh, bilas, sterilkan.
2. Sediakan tembikai: basuh dan keringkan. Potong 2 keping. Potong bahagian menjadi kepingan panjang.
3. Keluarkan biji-bijian dengan pisau atau tusuk gigi.
4. Sekiranya dagingnya tegas, potong kulitnya. Sekiranya tembikai itu lembut dan lembut, biarkan kerak.
5. Potong kepingan tembikai menjadi baji segi tiga.
6. Isi balang dengan baji tembikai.
7. Air mendidih.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit.
9. Tiriskan air kembali, rebus lagi dan isi semula balang dengan air mendidih. Biarkan selama 15 minit.
10. Tiriskan air lagi. Masukkan garam, gula, jus lemon. Didih.
11. Tuangkan asid sitrik ke dalam air mendidih dan gaul rata.
12. Tuangkan pengasam panas ke dalam balang, tutup segera dengan kunci jahitan.
13. Balikkan balang selama 48 jam, kemudian masukkan ke dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Sekiranya anda mahukan rasa lemon yang lebih kuat, letakkan 1-2 kepingan lemon di bahagian bawah balang.

Kulit acar

Anda boleh mengasinkan bukan sahaja pulpa yang enak dan berair, tetapi juga kerak. Sekiranya anda terbiasa membuangnya, kami menyarankan anda untuk mencuba kulit buah tembikai. Rasanya lebih seperti timun daripada tembikai, tetapi lebih padat dan sukar.

Bahan-bahan:

• Kulit tembikai 2.5 kg;
• 2.5 liter air;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• biji lada secukup rasa;
• 2 helai daun bay.

Kaedah memasak:

1. Kupas kulit tembikai dan bilas dengan air sejuk.
2. Basuh tin dengan pencuci, bilas dan sterilkan.
3. Lumurkan kulit tembikai selama 10 minit.
4. Selepas 10 minit, angkat kulit tembikai dan buang dalam saringan.
5. Pada masa ini, mulailah memasak pengasam: larutkan gula dan garam di dalam air, tambahkan biji sawi, daun salam dan biji lada. Didihkan.
6. Masukkan kulit tembikai ke dalam pengasam mendidih, masak selama 5 minit.
7. Selepas 5 minit, tuangkan cuka dan kacau.
8. Masukkan kulit tembikai ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan pengasam ke atas.
9. Tutup bekas dengan penutup.
10. Disterilkan selama 10 minit.
11. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari. Simpan di dalam peti sejuk.

Baca juga:

Cara membuat jem tembikai yang lazat

Resipi lazat untuk membuat marmalade tembikai

Ciri simpanan

Hidangan tidak dikenali oleh banyak orang, jadi timbul persoalan berkaitan dengan penyimpanan tempat kosong yang betul.

Cadangan:

1. 24-48 jam pertama, bahan kerja disimpan pada suhu bilik, di bawah cahaya matahari. Balang mesti sejuk sepenuhnya. Selama tempoh ini, lebih baik membalikkannya sehingga pengasam menembus lebih dalam ke dalam setiap potongan tembikai. Tidak perlu membungkus balang.
2. Selepas masa yang diperuntukkan, benda kerja harus dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Pilihan simpanan yang ideal adalah bilik bawah tanah. Sekiranya tidak tersedia, lorong atau pantri yang sejuk dan tidak dipanaskan akan berfungsi. Pendedahan cahaya matahari juga dilarang. Dalam keadaan seperti itu, kekosongan disimpan sehingga 9-10 bulan, selepas itu mereka kehilangan selera.
3. Kulit tembikai acar disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
4. Balang terbuka dengan makanan istimewa tembikai mesti disimpan di dalam peti sejuk. Setiap bahagian mesti dicelupkan ke dalam pengasam. Dan anda perlu makan semangka dalam 5 hari.

Mari kita ringkaskan

Anda perlu mengasinkan semangka tanpa biji-bijian untuk musim sejuk. Kerak dipotong atas permintaan anda, tetapi jika tembikai terlalu matang, lebih baik meninggalkannya. Bank mesti steril. Tembikai acar digabungkan dengan mustard, madu, tomato, bawang, asid sitrik.

Anda juga boleh mengasinkan kulit tembikai, setelah memerah. Kekosongan disimpan di tempat sejuk yang gelap selama tidak lebih dari 9 bulan, iaitu hingga bermulanya musim baru.