Kaedah terbaik untuk memetik tomato hijau dalam baldi

Memasukkan tomato hijau dalam baldi adalah cara untuk mengekalkan sebilangan besar vitamin dan unsur surih yang berguna dalam sayur-sayuran. Tomato hijau mempunyai rasa segar dan rasa berair. Pembuka selera akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, sama ada daging, kentang rebus atau lauk sayur. Mari kita perhatikan dengan lebih dekat apa itu garam hijau tomato dalam baldi dan cari resipi masakan yang paling popular.

Kenapa dalam baldi

Dalam proses pengasinan dalam baldi, semua buah memperoleh rasa yang berbeza - ada yang tepu sepenuhnya dengan air garam, yang lain - sebahagiannya. Ini menjadikan pembuka selera menarik dengan tahap kemasinan yang berbeza-beza.... Sebagai peraturan, sayur-sayuran yang terletak di bahagian bawah selalu lebih asin dan gurih, dan tomato di atas memperoleh rasa yang lembut. Sebilangan besar tomato masin di dalam baldi, yang membolehkan anda menyediakan makanan ringan untuk keluarga besar. Pada masa yang sama, tidak perlu membuang masa untuk mensterilkan tin dan penutup.

Penting! Berkat proses penapaian, tomato dimakan pada tahap pengasinan yang berbeza. Pada mulanya, mereka menjadi masin ringan, dan lama-kelamaan mereka memperoleh rasa yang kuat dan berair.

Ciri-ciri memetik tomato dalam baldi

Sebelum masin, periksa integriti baldi. Tidak boleh ada cip, retakan atau pemecahan di atasnya. Gunakan baldi enamel, jangan masin garam dalam bekas aluminium. Semasa proses pengasinan, asid di dalam piring bertindak balas dengan aluminium. Oleh kerana itu, sayur-sayuran memperoleh rasa pahit, dan penggunaan produk tersebut membahayakan kesihatan manusia.

Sebelum memasak, baldi dicuci dengan teliti dan disapu kering dengan tuala bersih. Untuk menjadikan tomato rangup dan berair, suri rumah menambah lobak parut atau kulit kayu oak ke dalam bekas pada kadar 5-10 g per 1 kg tomato.

Resepi terbaik

Sebilangan tomato masin mempunyai rasa pedas dan pedas, sementara yang lain lembut dan manis. Paprika, biji jintan dan dill memberikan produk yang menarik. Purata masa memasak adalah sekitar 45 minit.

Tomato tong dalam baldi dengan daun lobak, ceri dan daun currant

Makanan tambahan dalam bentuk daun lobak, ceri dan kismis bukan sahaja menambah vitamin, tetapi juga meningkatkan jangka hayat produk. Lebih baik menggunakan sayur dari kebun anda, setelah dibilas dengan air bersih.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 3 kg tomato hijau;
• 3 daun lobak;
• 7 daun currant;
• 5 payung dill;
• 3 kepala bawang putih;
• 5 tangkai pasli;
• 2 daun salam;
• 10 kacang polong;
• 4 liter air;
• 150 g garam;
• 200 g gula;
• 4 tangkai saderi.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan di bawah air yang mengalir dan keringkan.
2. Letakkan lobak, kismis dan daun ceri di bahagian bawah baldi bersih.
3. Susun tomato, masukkan bawang putih, cincang dill, pasli dan saderi.
4. Sediakan air garam: campurkan air dengan garam dan gula. Tuangkan cecair ke dalam baldi, masukkan bumbu dan daun salam.
5. Atur penindasan: letakkan kain kasa bersih di atas baldi, letakkan objek berat di atasnya.
6. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 4 minggu.
7. Setelah habis masa, produk siap digunakan. Ia sesuai dengan hidangan daging dan ikan.

Cara memetik tomato tanpa cuka

Sayuran bebas cuka baik untuk mereka yang mempunyai masalah gastrousus. Pembuka selera ternyata lembut, tidak mengandungi komponen yang menjengkelkan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 3 Kg tomato hijau;
• 5 daun ceri;
• 6 gigi bawang putih;
• 1 tandan pasli;
• 1 tandan dill;
• lada hitam secukup rasa;
• 10 g jintan;
• 1.5 liter air;
• 100 g garam;
• 130 g gula;
• 3 daun bay.

Teknologi memasak:

1. Letakkan daun ceri, dill dan pasli di bahagian bawah baldi enamel.
2. Bilas tomato, angkat tangkainya. Untuk pengawetan, bukan sahaja tomato hijau digunakan, tetapi juga coklat dan merah jambu. Kemudian masukkan daun salam, lada hitam, bawang putih dan biji jintan.
3. Sediakan air garam dengan mencampurkan air, garam dan gula. Didihkan dan tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran.
4. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 14 hari. Simpan di tempat yang sejuk kemudian.

Menarik! Sebilangan kecil biji jintan memberikan aroma yang cerah dan menyenangkan pada hidangan. Biji jintan kaya dengan vitamin A, B, C, E. Juga, produk ini mengandungi serat makanan dan unsur surih yang diperlukan untuk mengekalkan imuniti.

Tomato masin dengan mustard dalam baldi

Resipi menarik telah diuji secara turun temurun - kaedah pengasinan ini digunakan di USSR. Mereka menyimpan hidangan di balkoni atau loggia, jadi makanan ringan wangi selalu ada.

Apa yang awak perlukan:

• 3 kg tomato;
• 50 g serbuk mustard;
• 10 kacang polong;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 biji kacang polong lada hitam;
• 2 liter air;
• 80 g garam;
• 110 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dan herba. Lapiskan tomato dan rempah.
2. Sediakan air garam dari air, gula dan garam. Rebus dan tuangkan sayur-sayuran.
3. Aturkan penindasan dan biarkan selama 5 hari.
4. Sekiranya perlu, keluarkan tomato dan hidangkan dalam bahagian kecil.

Dengan jus tomato

Pembuka selera berair ini sesuai dengan lauk pauk: kentang, nasi atau soba. Resipi itu ringkas dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang istimewa.

Senarai Bahan:

• 2.5 kg tomato;
• Jus tomato 1.5 liter;
• 100 g gula;
• 70 g garam;
• 10 gram kayu manis tanah.

Teknologi memasak:

1. Bilas tomato, angkat tangkainya. Tumbuk alas dengan garpu atau tusuk gigi sehingga sayur-sayuran tepu secara merata dengan air garam.
2. Letakkan buah-buahan di dalam baldi bersih.
3. Tuangkan jus tomato ke dalam bekas yang berasingan, masukkan kayu manis, garam dan gula. Didihkan dan biarkan selama 5 minit.
4. Tuangkan jus ke atas tomato dan tutup. Biarkan di tempat yang sejuk selama 10 hari.

Penting! Anda boleh membeli jus tomato siap pakai di kedai, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, kupas tomato merah dan angkat tangkainya. Kemudian melalui pengisar daging atau pengisar, kemudian disapu melalui ayakan logam. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Mereka digulung dalam balang steril dan dimasukkan ke dalam pantri untuk disimpan.

Dalam bahasa Georgia

Masakan Georgia terkenal dengan hidangan pedas dan unik. Asin adalah tambahan yang baik untuk kebab dan hidangan daging lain. Purata masa memasak adalah sekitar 60 minit.

Senarai Bahan:

• 2 kg tomato;
• 50 g bawang putih;
• 500 g lada bel;
• 1 biji bawang;
• 3 daun salam;
• 20 g basilika;
• 30 g ketumbar;
• 3 liter air;
• 60 g garam;
• 40 g hop suneli.

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato, angkat tangkainya. Buat potongan mendalam di masing-masing.
2. Sediakan pengisian untuk pemadat: potong ramuan, bawang putih, bawang dan lada manis. Masukkan rempah dan herba anda sendiri, lada panas dan panas secukup rasa.
3. Isi tomato dengan campuran yang dihasilkan dan letakkan di dalam periuk, masukkan daun salam.
4. Larutkan garam ke dalam air dan tuangkan air garam ke dalam periuk. Di bawah penindasan selama 5 hari, kemudian biarkan sejuk selama 10 hari.
5. Simpan tomato dalam baldi di bawah penutup plastik.

Dengan bahagian atas lobak merah

Bahagian atas wortel diuretik dan anti-radang, mengandungi antioksidan dan serat makanan yang sihat. Berkat ramuan ini, tomato hijau memperoleh rasa ringan dan manis. Bahagian atas hijau muda dengan daun pendek dipilih untuk memasak.

Apa yang awak perlukan:

• 2.5 kg tomato;
• 10 daun bahagian atas lobak merah;
• 6 daun laurel;
• 1 lada panas;
• 5 kacang polong;
• 2 liter air;
• 60 g garam;
• 120 g gula;
• 70 ml cuka meja.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan bahagian atas dan rempah di bahagian bawah baldi bersih. Letakkan tomato di atas.
2. Sediakan air garam: tuangkan garam dan gula ke dalam air, campurkan sehingga sebati. Didihkan dan masukkan cuka. Selepas 10 minit, tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran.
3. Simpan periuk pada suhu bilik selama 5-7 hari. Setelah habis masa, produk siap digunakan.

Dengan sayur-sayuran

Resipi klasik untuk memetik dengan herba adalah gudang vitamin dan mineral sebenar yang sangat diperlukan oleh tubuh pada musim sejuk.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 3 kg tomato hijau;
• 1 tandan pasli;
• 1 bundle dill;
• 5 daun ceri;
• 1 kepala bawang putih;
• 10 daun bay;
• 10 g biji ketumbar;
• selasih secukup rasa;
• 2 liter air;
• 80 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dan tusuk dengan tusuk gigi di tangkai.
2. Masukkan daun ceri, dill, pasli, bawang putih, daun salam dan biji ketumbar di bahagian bawah baldi. Daun lobak merah dan selasih ditambahkan secukup rasa.
3. Letakkan tomato di atas rempah dan rempah.
4. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan ke dalam baldi. Susun penindasan dan biarkan selama 3 minggu pada suhu bilik.
5. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Peraturan penyimpanan untuk tomato acar

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi cadangan mereka untuk menyimpan tomato hijau masin yang betul:

1. Suhu penyimpanan optimum ialah dari +1 hingga + 6 ° C.
2. Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
3. Sebaiknya tutup baldi dengan penutup plastik.
4. Tidak perlu berlebihan untuk memeriksa baldi untuk kebocoran, tidak boleh ada cip atau retakan.
5. Sekiranya semasa penyimpanan air garam menjadi keruh, jamur dan bau muncul, lebih baik membuang makanan ringan.

Rahsia kecil

Untuk menjadikan tempat kosong enak dan sihat, buah-buahan kecil dengan ukuran yang sama dipilih untuk memasak. Permukaan sayur harus rata dan licin, tanpa cacat. Sekiranya sayur-sayuran besar, mereka dipotong menjadi beberapa bahagian. Keutamaan diberikan kepada tomato yang tegas dan kuat, mereka membuat acar yang paling renyah.

Sebagai tambahan, para koki memperhatikan nuansa berikut:

• basuh baldi, dapur dan pinggan mangkuk dengan teliti sebelum memasak;
• banyak resipi menggunakan daun kismis dan ceri, yang memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan;
• hijau mesti segar dan dibasuh dengan baik;
• untuk menyediakan air garam, gunakan air bersih dari penapis atau botol.

Kesimpulannya

Tomato acar hijau adalah makanan ringan musim sejuk yang serba boleh. Suri rumah menggunakannya sebagai tambahan pada menu utama atau sebagai hidangan bebas. Untuk memasak, pilih buah-buahan, ramuan, rempah rempah dan rempah yang cantik dan secukupnya.

Peminat produk yang tidak biasa lebih suka memasak tomato hijau gaya Georgia, pakar masakan berpengalaman lebih suka hidangan dengan top dan ramuan. Makanan ringan musim sejuk mengandungi banyak vitamin berguna, yang pada musim sejuk menyokong kekebalan dan melindungi daripada selesema. Simpan sayur masin di balkoni atau di dalam peti sejuk.