Resipi ringkas dan lazat untuk membuat marmalade tembikai di rumah

Untuk mengekalkan hasil panen selama mungkin, di Timur, buah-buahan, buah beri dan buah-buahan ditebal oleh pencernaan dengan madu dan air. Pada abad ke-16, gula Amerika muncul di Eropah, dan penyediaan jem dan pengawet bermula. Di Perancis, jem seperti gula-gula keras dibuat dari buah-buahan yang mengandung pektin: aprikot, epal, quince. Ini disebabkan oleh pektin bahawa jisim rebus menjadi padat.

Marmalade popular hingga ke hari ini. Ia dibuat dari semua jenis buah-buahan dan buah beri. Terdapat resipi walaupun dari buah-buahan yang, pada pandangan pertama, tidak begitu sesuai untuk ini. Cara membuat marmalade tembikai buatan sendiri yang tidak biasa dan menyimpannya dengan betul, anda akan belajar dari artikel ini.

Cara menyediakan kulit buah tembikai untuk marmalade

Untuk membuat marmalade di rumah, anda memerlukan bahagian semangka hijau dan putih, yang terletak di antara pulpa merah dan kerak bumi. Buburnya dimakan, dan sisa makanan dipotong dengan hati-hati dengan pisau, seperti kulit luar.

Perhatian! Untuk kemudahan, kulitnya dipotong segera setelah membahagikan tembikai menjadi kepingan.

Selepas itu, pulpa hijau dipotong kecil.

Marmalade kulit tembikai tidak memerlukan pemekat, dan gelatin atau agar-agar ditambahkan ke bubur pulpa.

Cara membuat kerak bergetah: resipi terbaik

Membuat marmalade memerlukan masa yang lama, tetapi tidak memerlukan banyak produk tambahan. Bahagian utama ramuan selalu ada untuk setiap suri rumah.

Resipi paling mudah - dengan gula dan air

Bahan-bahan:

• kulit tembikai - 600 g;
• gula - 600 g;
• air - 300 ml;
• gula vanila - 1 sudu kecil

Penyediaan:

1. Sekeping kulit tembikai yang disiapkan dituangkan semalaman dengan air, dibasuh pada waktu pagi dan dituangkan ke dalam sirap 300 g gula dan 300 ml air.
2. Masak setelah mendidih selama 20 minit, kacau terus, angkat dari api dan sejukkan pada suhu bilik.
3. Rebus lagi selama 20 minit, sejukkan dan masukkan 300 g gula dan vanillin lagi. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kerak menyerap semua sirap.
4. Selepas itu, mereka digulung dalam gula di atas pinggan atau kepingan, disejukkan dan dihidangkan.

Dengan rasa vanila dan lemon

Bahan-bahan:

• kulit tembikai - 1 kg;
• lemon lemon - 2 sudu besar l .;
• gula - 1.5 kg;
• gula debu - 100 g;
• gula vanila - 2 sachet;
• soda - 1.5 sudu kecil;
• air - 10 gelas.

Penyediaan:

1. 5 gelas air dituangkan ke dalam periuk dan 1 gelas air panas dengan soda dan kulit tembikai ditambahkan.
2. Selepas 6 jam, air disalirkan dan kerak dibasuh beberapa kali dalam air bersih.
3. Masukkan kerak tembikai ke dalam sirup selesai 750 g gula dan 3 gelas air dan masak, kacau, 15 minit selepas mendidih. Selepas itu, kuali dikeluarkan dari api dan dibiarkan meresap di tempat yang sejuk selama sehari.
4. Kemudian masukkan 750 g gula, rebus lagi selama 15 minit. Kesesakan itu didesak untuk hari yang lain.
5. Pada hari ketiga, tambahkan segelas air panas dan reneh selama satu jam, jangan lupa kacau. 5 minit sebelum akhir, masukkan vanillin dan kulit lemon.
6. Selepas itu, marmalade dikeluarkan dari sirap, disejukkan, digulung gula dan dihidangkan.

rujukan... Untuk simpanan lebih lama, selai diletakkan di dalam balang yang dibasuh dan dikeringkan, dituangkan dengan sirap dan disejukkan pada suhu bilik. Marmalade disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan buah pelaga

Bahan-bahan:

• kulit tembikai - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• soda - 1 sudu kecil;
• jus setengah lemon;
• buah pelaga;
• air - 1 l;
• gula untuk ditaburkan.

Penyediaan:

1. Kulit tembikai yang disiapkan dan dicincang dituangkan dengan air dan soda selama 5-6 jam.
2. Kemudian dicuci dengan air sejuk yang bersih, masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air secukupnya untuk menutup kerak sepenuhnya. Tuang 600 g gula dan masak, kacau, 20 minit selepas mendidih. Kemudian angkat dari panas dan sejukkan pada suhu bilik.
3. Rebus lagi selama 20 minit dan sejukkan.
4. Masukkan 600 g gula, kapulaga dan jus lemon ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut.
5. Setelah sirap dikeringkan, selai digulung dengan gula di atas pinggan atau kepingan, disejukkan dan dihidangkan.

Ia menarik:

Cara membuat jem dari pulpa tembikai: resipi untuk pencuci mulut yang lazat dan beraroma.

Cara memasak tembikai gula-gula di rumah.

Cara membuat marmalade tembikai

Gummi pulpa tembikai disiapkan dengan gelatin atau agar-agar.

Dengan gelatin

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 500 g;
• agar-agar - 1 sudu besar. l .;
• air - 4 sudu besar. l .;
• gula - 1 gelas;
• lemon - 1 pc .;
• 1 biji vanila atau 1 sudu kecil. gula vanila.

Penyediaan:

1. Potong pulpa menjadi kiub, masukkan gula biasa dan gula vanila.
2. Sejam kemudian, apabila tembikai memberikan jus, ia direbus selama 5 minit, disejukkan sedikit, dihaluskan dengan pengisar dan didihkan lagi. Selepas 3 minit, angkat dari api dan biarkan sejuk selama 8-10 jam.
3. Selepas itu, jus lemon ditambahkan ke dalam campuran dan direbus setelah mendidih selama 5 minit.
4. Gelatin diencerkan dalam air rebus, setelah bengkak, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kemudian tambahkan ke campuran semangka dan gula dan kacau.
5. Campuran segera dituangkan ke dalam bentuk berbentuk khas untuk marmalade dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga padat sepenuhnya.

Dengan agar-agar

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 800 g;
• wain putih kering - 0,5 cawan;
• gula - 1 gelas;
• 2 batang kayu manis atau 1 sudu kecil. serbuk kayu manis;
• agar-agar dalam serpihan - 2 sudu kecil;
• jus setengah lemon.

Penyediaan:

1. Kayu manis dan gula dicampurkan dengan wain dan didihkan selepas 15 minit.
2. Masukkan kepingan tembikai dan rebus selama 15 minit.
3. Masukkan jus lemon dan masak selama 15 minit lagi dengan api kecil, kacau selalu.
4. Kemudian masukkan agar-agar, kacau sebati dan matikan api.
5. Selepas 4 minit, marmalade siap dibentangkan dalam balang kering bersih dan disejukkan pada suhu bilik.

Cara menyimpan produk siap

Marmalade semula jadi dengan sirap disimpan di tempat yang sejuk. Setelah marmalade panas diletakkan di dalam balang, ia disejukkan pada suhu bilik tanpa penutup: apabila ia sejuk, ia ditutup dengan filem. Sebuah balang dengan marmalade yang disejukkan ditutup dengan kain semula jadi yang tebal dan kertas perkamen, diikat dengan jalinan atau tali elastik.

Pilihan penyimpanan lain adalah dalam bentuk segi empat atau segi empat tepat. Ini adalah bagaimana marmalade disimpan dari tembikai tumbuk: setelah dimasak tuangkan ke dalam acuan dan disejukkan. Sebelum dihidangkan, potong gula-gula dan taburkan dengan gula. Suhu penyimpanan marmalade tidak lebih tinggi daripada 18 ° С. Jangka hayat adalah 1.5-2 bulan di tempat yang gelap dan kering.

Baca juga:

8 resipi asli untuk tembikai acar yang enak dengan madu.

Cara menyediakan tembikai yang enak dan sihat dalam jus anda sendiri.

Cara membuat marmalade labu di rumah.

Kesimpulannya

Terdapat beberapa resipi untuk membuat marmalade tembikai buatan sendiri. Kulit tembikai dan pulpa yang disiapkan direbus dalam sirap air dan gula. Bahan-bahan lain ditambah bergantung pada resipi.

Salah satu pilihan memasak adalah membersihkan pulpa tembikai dengan pengisar. Marmalade siap dicurahkan ke dalam bentuk keriting khas. Marmalade disimpan dalam bentuk gula-gula yang ditaburkan dengan gula, atau dalam balang sirap, seperti jem.