Resipi paling sedap untuk tembikai untuk musim sejuk dalam balang dengan asid sitrik

Adakah anda suka tembikai, tetapi tidak mempunyai masa untuk menikmatinya pada musim? Tidak menjadi masalah, tembikai boleh menjadi acar. Pada masa yang sama, asid sitrik akan mengekalkan kesegaran bahan kerja anda tanpa rasa dan kepahitan yang tidak menyenangkan. Bahan tambahan akan menambahkan rasa yang kaya dan aroma yang tidak dapat ditandingi.

Kami akan mengajar anda cara memilih dan menyediakan buah dengan betul, dan juga menerangkan beberapa resipi yang paling lazat dan ringkas.

Ciri kosong tembikai dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet semula jadi yang menggantikan cuka dengan sempurna... Fungsi utamanya adalah untuk memanjangkan kesegaran persiapan anda. Bahan ini boleh dimasukkan ke dalam pengasam dan balang.

Perkara utama, jangan lupa, jika resipi melibatkan penuaian dua kali atau tiga kali ganda, tambahkan asid sebelum menuangkan pengasam yang telah siap.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Semasa memilih semangka, perhatikan warnanya... Warnanya harus seragam sepanjang diameter buah. Adalah wajar bahawa tidak ada urat kasar coklat. Batangnya mesti mempunyai penampilan yang sihat: tidak ada tanda-tanda busuk dan kekeringan berlebihan. Jangan membeli semangka terlalu besar, lebih baik mengambil sebilangan kecil semangka.

Berry yang terlalu masak tidak sesuai untuk tempat kosong, pulpa tidak mengekalkan bentuknya... Dalam kes ini, lebih baik memilih semangka pertengahan musim atau sedikit belum masak.

Penyediaan merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Basuh tembikai dengan bersih dalam air sejuk.
2. Keringkan dengan tuala.
3. Potong separuh. Kemudian potong menjadi kepingan besar.
4. Sekiranya resipi memerlukan pulpa, kemudian keluarkan kerak dan biji-bijian pada tahap ini. Sekiranya tidak, buang sahaja biji.
5. Potong kepingan menjadi kepingan kecil yang mudah dimasukkan ke dalam balang.

Seperti yang anda lihat, penyediaan garam adalah sangat mudah.

Resipi asid sitrik terbaik

Asid sitrik tidak dirasakan di benda kerja dan juga cuka... Kami gembira dapat berkongsi dengan anda lima resipi yang lazat dan boleh dipercayai. Ada yang sesuai untuk meja perayaan, yang lain akan senang makan anak-anak anda setiap hari, dan yang lain akan menggembirakan gourmet yang paling nyata.

Resipi tembikai acar sederhana

Ini adalah resipi pengetinan klasik, jangan rumit dengan bahan tambahan.

Bahan untuk 3 l:

• 2 kg tembikai;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dengan baik. Keringkan dengan tuala.
2. Potong dengan berhati-hati pada separuh pertama dan kemudian dihiris. Potongan-potongan itu boleh masuk ke leher balang dengan bebas, jika tidak, semangka itu akan hancur.
3. Anda boleh meninggalkan kerak bumi. Keluarkan biji dengan pisau tajam.
4. Basuh balang dengan larutan soda dan bilas dengan baik. Sterilkan dengan cara biasa.
5. Tuangkan biji lada ke bahagian bawah balang kering. Ia diperlukan dalam resipi untuk menambah rasa.
6. Isi bekas dengan kepingan tembikai. Cuba lakukan dengan berhati-hati.
7. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam setiap balang. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
8. Tuang air perlahan-lahan ke dalam periuk dan rebus lagi.
9. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak selama 3 minit.
10. Masukkan asid sitrik selepas 3 minit. Kacau.
11. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
12. Gulung penutup dengan kunci, balikkan tin tertutup.
13. Balut tuala tebal dan besar selama 24 jam.
14. Setelah seharian, sila turunkannya ke bilik bawah tanah atau pantri.

Perhatikan:

Resipi ringkas dan cepat untuk tembikai yang diperam

Cara menyediakan tembikai yang lazat dengan aspirin

Tembikai acar yang enak dengan madu untuk musim sejuk di balang

Resipi "Seperti nenek"

Resipi ini untuk tembikai musim sejuk dalam balang asid sitrik mengandungi jumlah minimum bahan. Tembikai berair, beraroma, tetapi tidak digalakkan memotong kerak.

Bahan untuk 3 l:

• 2 kg tembikai;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 3-4 lada;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai, lap dengan tuala.
2. Potong-potong sehingga mudah masuk ke leher tin.
3. Basuh balang dengan larutan soda, bilas dan keringkan.
4. Sterilkan.
5. Masukkan lada dan bawang putih di bahagian bawah balang.
6. Seterusnya, isi keseluruhan balang dengan tembikai.
7. Air mendidih.
8. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau hingga larut sepenuhnya.
9. Masukkan asid sitrik ke balang.
10. Tuangkan perapan di atas beri.
11. Tutup balang dengan penutup.
12. Sterilkan bekas dalam masa 15 minit.
13. Tutup balang, terbalik, dan balut selama 48 jam.

Penting! Lebih baik mengeluarkan biji dari tembikai.

Dengan penambahan madu

Sekiranya anda tidak alah kepada madu, maka resipi ini akan menjadi kegemaran anda untuk masa yang lama. Tembikai sememangnya madu dan sangat digemari oleh kanak-kanak.

Diperlukan untuk tin 3 liter:

• 2.5 kg tembikai;
• 4 sudu besar l. madu;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• daun currant;
• 2 sudu kecil asid sitrik.
• 2 ulas bawang putih pilihan.

Kaedah memasak:

1. Basuh tin dengan baking soda, bilas dengan air sejuk beberapa kali.
2. Semasa balang mengering, tempelkan tembikai. Basuh, lap.
3. Potong semangka menjadi separuh, kemudian potong bahagiannya seperti biasa anda akan beri. Potong kulit kepingan ini dan angkat bijinya.
4. Potong daging menjadi kepingan kecil.
5. Bilas daun currant di bawah air mengalir dan letakkan di bahagian bawah balang kering (1 helai per 1 balang).
6. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan bawang putih, maka letakkan juga di bahagian bawah.
7. Isi balang dengan pulpa tembikai.
8. Tuang 2 sudu besar di atas. l. sayang.
9. Masukkan air ke api, segera masukkan madu.
10. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul rata.
11. Selepas beberapa minit, tuangkan asid sitrik dan gaul rata.
12. Keluarkan pengasam dari api dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam balang.
13. Tutup bekas dengan penutup.
14. Sterilkan selama 12 minit.
15. Tutup tin, terbalik. Pastikan tiada yang bocor.
16. Turunkan ke lantai dan bungkusnya.
17. Pindahkan ke pantri selepas 48 jam.

Nota! Madu menambah rona kekuningan dan keruh pada pengasam. Jangan risau, ini tidak bermaksud tembikai itu manja. Sekiranya anda ingin menambahkan sesuatu pada resipi, kami mengesyorkan menggunakan baji lemon (di bahagian bawah balang) atau jus lemon (1 sudu per 1 liter perapan).

Dengan sawi

Tembikai mustard mempunyai rasa pedas dan warna sedikit keemasan yang menarik.

Bahan per tin 2 l:

• 1.5 kg pulpa tembikai;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 2 sudu kecil serbuk mustard;
• 0.5 sudu besar l. garam;
• 2.5 sudu besar l. gula dengan slaid.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai bersih menjadi kepingan.
2. Sama ada memotong kerak bumi adalah mengikut budi bicara anda, dan membuang bijirin.
3. Basuh balang, pastikan tidak ada keretakan. Leher juga mesti utuh.
4. Rebus penutup selama 2-3 minit.
5. Tuangkan serbuk mustard ke bahagian bawah tin kering.
6. Isi bekas dengan kepingan tembikai.
7. Teratas dengan biji sawi.
8. Letakkan air di atas dapur dengan kekuatan maksimum.
9. Apabila air mendidih, masukkan garam dan gula. Masak perapan mendidih selama 3 minit.
10. Masukkan asid sitrik ke dalam balang dan tuangkan perapan segera.
11. Tutup balang dengan penutup.
12. Disterilkan selama 10 minit.
13. Putar, putar, balut selama 30 jam.

Nota! Sekiranya anda tidak mahu menambahkan satu jenis mustard, gandakan jumlah mustard yang lain.

Tanpa pensterilan

Ya, anda boleh melakukan tanpa pensterilan sekiranya anda menggunakan kaedah pengisian tiga kali ganda... Tetapi ini hanya berlaku untuk produk siap. Anda masih perlu mensterilkan tin kosong. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar (misalnya, anda membuat kekosongan di negara ini), maka anda boleh mensterilkan balang di atas kuali atau cerek mendidih.

Bahan per 1 L tin:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang kecil:
• 0.5 lemon;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh tembikai, potong, potong kulit, angkat biji.
2. Potong separuh lemon ke dalam kepingan kecil.
3. Kupas bawang dan potong cincin.
4. Sterilkan balang bersih, tuangkan air mendidih ke atas penutup.
5. Letakkan bawang putih, setengah daun bawang dan setengah kepingan lemon di bahagian bawah balang.
6. Isi balang dengan pulpa tembikai.
7. Letakkan baki bawang dan hirisan lemon di atasnya.
8. Masukkan api.
9. Didih.
10. Tuangkan air mendidih ke dalam balang.
11. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
12. Salurkan air kembali ke dalam periuk atau periuk.
13. Rebus lagi.
14. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dengan penutup.
15. Sejukkan selama 10 minit.
16. Tiriskan air lagi. Masukkan garam dan gula. Didih.
17. Kacau perapan mendidih, masukkan asam sitrat.
18. Tuangkan perapan ke separuh balang, setelah 10 saat terus tuangkan pengasam.
19. Tutup balang, putar terbalik dan balut selama tiga hari.

Praform disimpan lebih lama kerana kandungan lemon dan bawang.

Baca juga:

Cara membuat tembikai tembikai dan tembikai yang sederhana dan lazat

Cara membuat jem tembikai yang lazat untuk musim sejuk

Petua dan trik dari suri rumah yang berpengalaman

Apa yang tidak pernah berlebihan adalah pengalaman tuan rumah yang mahir. Berkongsi petua berguna:

1. Gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan biji. Jangan memilih pulpa dengan jari atau kuku anda. Pertama, ia tidak bersih. Kedua, terdapat lubang yang terlalu besar di pulpa.
2. Jangan menggabungkan tembikai acar dengan saderi atau kemangi, baunya akan mengatasi aroma semangka. Tembikai sesuai dengan pasli dan dill, tetapi lebih baik jangan memasukkannya ke dalam balang. Daun kismis atau ceri sudah cukup.
3. Gunakan jumlah garam minimum. Biasanya ini tidak lebih daripada 2 sudu besar. l. garam. Lebih-lebih lagi, gula adalah 2-3 kali lebih banyak.
4. Sekiranya anda benar-benar mengetahui rasa asid sitrik, ada penyelesaian untuk anda. Kurangkan jumlahnya hingga separuh, tetapi tambahkan tablet aspirin yang dihancurkan ke dalam balang. Ia tidak memberi rasa, tetapi juga memanjangkan jangka hayat benda kerja.

Mari kita ringkaskan

Menyimpan semangka untuk musim sejuk adalah proses yang mudah dan mudah; hampir mustahil untuk merosakkan persiapan seperti itu. Perkara utama adalah memilih buah yang sihat dengan warna kulit yang sekata. Kupas beri dari biji dan letakkan dengan teliti ke dalam balang. Jangan tambah garam terlalu banyak, ia mesti 2-3 kali lebih sedikit daripada gula. Sebagai tambahan kepada asid sitrik, tablet aspirin yang dihancurkan dapat digunakan.

Menggabungkan tembikai dengan bawang, bawang putih, mustard, madu, lemon. Sebaiknya jangan bereksperimen dengan ketumbar, kemangi, dan saderi.