Cara garam tembikai dalam periuk dihiris dengan cepat, mudah dan enak

Rak pantri anda dipenuhi dengan pelbagai jenis kekosongan, dan musimnya penuh? Kami mengesyorkan berehat sebentar dari resipi tradisional dan memetik semangka dalam periuk, yang dapat dirasakan dalam beberapa hari selepas penyediaan atau pada hari yang sama. Ini senang jika anda membeli semangka yang tidak terlalu masak atau hanya ingin mempelbagaikan diet anda.

Kami akan memberitahu anda semangka yang sesuai untuk tujuan ini, bagaimana menyediakannya dengan betul. Kami akan berkongsi resipi untuk setiap selera: beberapa resepi akan menarik perhatian gourmets, yang lain (misalnya, dengan madu) akan dihargai oleh anak-anak kecil. Kami akan mengajar anda cara menghidangkan dan menyimpan hidangan dengan betul. Tuliskan!

Tembikai apa yang sesuai untuk tujuan tersebut

Hampir setiap buah akan menghasilkan, kecuali buah yang busuk atau terlalu masak. Lebih banyak mengenai pilihan di bawah.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Sekiranya anda sudah membeli semangka untuk dimakan sebagai pencuci mulut semasa makan malam, dan ternyata tanpa gula, jangan kecewa. Buah ini sangat sesuai untuk pengambilan acar cepat. Sekiranya tembikai itu manis, tetapi sedikit merah jambu, dan tidak merah, maka beri seperti itu sesuai untuk kita.

Peraturan utama:

1. Tembikai harus mempunyai warna yang seragam tanpa bintik kuning atau coklat.
2. Batangnya tidak boleh dipotong ketika dijual, terlalu kering atau rosak.
3. Jangan beli buah yang terlalu besar, lebih baik mengambil dua buah kecil.
4. Buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk diasinkan, kepingannya akan hancur dalam kuali.

Penyediaan yang betul juga penting untuk pengambilan garam yang berjaya:

1. Basuh buahnya. Sebaiknya di bawah air mengalir sejuk.
2. Tepuk keringkan dengan tuala.
3. Potong batangnya.
4. Potong semangka menjadi separuh atau seperempat jika buahnya besar.
5. Kami meninggalkan kulitnya.
6. Kemudian potong menjadi kepingan dan bahkan kepingan yang lebih kecil, biasanya dipotong menjadi bentuk segitiga.
7. Keluarkan biji-bijian dengan berhati-hati. Untuk tujuan tersebut, ada baiknya menggunakan pisau yang nipis dan tajam. Yang terpenting, jangan memilih biji-bijian dengan jari anda.

Itu sahaja, tembikai sudah siap untuk dijemput.

Cara garam tembikai dalam periuk

Untuk pengambilan acar di dalam periuk, anda memerlukan hidangan enamel. Terdapat dua kaedah pemeliharaan yang biasa: sejuk dan panas. Sejuk lebih cepat dalam penyediaan asal, tetapi kepingan semangka memerlukan masa yang lama untuk mencapai keadaan yang diinginkan. Dengan air masin panas, rebus air dan masukkan cuka. Tetapi kepingan tembikai dapat dirasakan pada hari yang sama atau setiap hari yang lain.

Tidak seperti pengambilan acar dalam tin, resipi periuk tidak melibatkan penuaian berganda. Sekali di sini sudah cukup.

Banyak resipi yang memerlukan penindasan. Ia diperlukan agar udara tidak masuk ke dalam produk, dan semangka lebih masin. Setelah anda mengisi tembikai dengan air garam, lapisan kain tipis tipis ditarik ke atas loyang. Dari atas, produk ditekan dengan sesuatu yang rata. Tudung atau pinggan yang lebih kecil berfungsi dengan baik untuk ini. Sesuatu yang berat diletakkan pada objek yang dipilih - balang air atau baldi penuh kecil.

Perhatian! Penindasan tidak diperlukan dalam setiap resipi, berhati-hati.

Setelah penindasan dikeluarkan, kepingan tembikai diletakkan di dalam peti sejuk. Di sini mereka sudah disimpan di bawah penutup, tanpa kain kasa dan penindasan.

Resipi ringkas

Resipi ini akan memakan masa tidak lebih dari 15 minit untuk memasak tembikai masin. Jangan rumit resipi dengan bahan tambahan. Duta cepat senang pada musim menuai.

Bahan-bahan:

• 4.5-5 kg ​​tembikai;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill;
• 4 liter air;
• 4 sudu besar l. garam;
• 3 tangkai pasli.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dengan baik, keringkan, potong. Tanpa memotong kerak, angkat biji.
2. Potong sayur dengan kasar.
3. Potong bawang putih atau tekan penekan.
4. Letakkan herba dan bawang putih cincang di bahagian bawah periuk enamel.
5. Letakkan kepingan tembikai ke dalam periuk dengan penutupnya ditutup.
6. Larutkan garam di dalam air, gaul hingga sebati.
7. Tuangkan air garam ke dalam periuk.
8. Tutup kuali dengan penutup, letakkan penindasan di atas.
9. Pindahkan periuk ke tempat yang hangat.
10. Selepas 4 hari, angkat penindasan dan pindahkan kuali ke peti sejuk selama tiga hari.
11. Selepas 72 jam, produk siap dibawa ke meja anda.

Tembikai ringan masin setiap hari

Sekiranya esok ada tetamu yang ingin membuat kejutan dengan sesuatu, sudah tiba masanya untuk memasak tembikai masin setiap hari. Resipi segera adalah mudah, dan hasilnya akan menggembirakan anda dan tetamu anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 tangkai pasli (atau dill);
• 2 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. cuka meja.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh tembikai, kering, potong. Biarkan kerak, keluarkan biji.
2. Potong sayur-sayuran, tetapi halus.
3. Potong bawang putih dan gaulkan dengan ramuan herba.
4. Satukan tembikai dan campuran bawang putih dan herba dalam periuk. Letakkan sebilangan ramuan dengan bawang putih di bahagian bawah, kemudian masukkan baji tembikai, dan baki sayur di atasnya.
5. Air mendidih.
6. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul rata hingga larut sepenuhnya.
7. Tuangkan cuka, kacau.
8. Tuangkan baji tembikai.
9. Regangkan kain lap, dan letakkan penindasan di atas.
10. Sejukkan selepas 4 jam.
11. Cubalah selepas 16-20 jam.

Asin dengan kepingan cuka

Resipi ringkas yang tidak akan membuat anda menunggu lama untuk hasilnya.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. cuka (9%).

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai, potong. Benih boleh dikeluarkan atau dibiarkan, jangan memotong kerak.
2. Masukkan potongan tembikai ke dalam periuk enamel, letakkan cengkih bawang putih di atasnya.
3. Rebus air, masukkan garam dan gula dengan segera.
4. Masukkan cuka ke dalam bekas 2-3 minit selepas mendidih.
5. Tuangkan air garam di atas tembikai.
6. Pasang penindasan. Tudung yang lebih kecil akan membolehkan anda meletakkan balang air.
7. Biarkan selama 8 jam pada suhu bilik.
8. Selepas 8 jam, sejukkan selama dua hari.
9. Selepas 48 jam, sampel boleh diambil.

Dengan rempah

Peminat rasa dan bau yang sedap pasti akan menghargai resipi ini. Anda boleh menambah rempah lain mengikut budi bicara anda. Kami tidak mengesyorkan hanya menambah daun ceri dan kismis, ia tidak berguna di sini.

Dikehendaki:

• 1.5-2 kg tembikai;
• 5 keping. anyaman;
• 1 sudu kecil kayu manis;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 3.5 sudu besar l. Sahara;
• 2 tangkai dill;
• biji lada hitam;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 ml cuka (6%).

Cara garam:

1. Sediakan tembikai: basuh, lap, potong. Potong menjadi kepingan nipis, yang kemudiannya dipotong kecil. Keluarkan biji-bijian.
2. Potong dill dengan kasar.
3. Potong bawang halus.
4. Letakkan cengkih di bahagian bawah dalam periuk enamel.
5. Seterusnya, masukkan tembikai, taburkan dengan ramuan dan bawang putih di atasnya.
6. Masukkan garam dan gula ke dalam air. Didih.
7. Tuangkan kayu manis, lada tanah dan lada ke dalam air mendidih.
8. Rebus air garam selama 4 minit.
9. Tuangkan cuka seminit sebelum dimatikan.
10. Isi periuk dengan tembikai dengan air garam.
11. Sejukkan selama 2 jam, kemudian sejukkan.
12. Cubalah selepas 5 jam.

Nota! Jangan tuangkan air garam mendidih ke atas tembikai. Sejukkan sedikit setelah dimatikan, kira-kira 3-5 minit.

Dengan sawi

Hidangannya ternyata pedas dan beraroma. Cuba jangan membebankan resipi dengan ramuan lain. Mustard wujud bersama dengan cincin bawang, yang sesuai dengan tembikai.

Dikehendaki:

• 2 kg tembikai;
• 4 tangkai dill;
• 3 sudu kecil serbuk mustard;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong semangka bersih menjadi kepingan, kemudian potong lebih kecil. Keluarkan biji.
2. Potong dill dengan kasar dan letakkan di bahagian bawah piring enamel.
3. Letakkan kepingan tembikai di atas.
4. Taburkan dengan kedua-dua jenis mustard, goncangkan periuk sedikit untuk menyebarkan rempah.
5. Larutkan gula dan garam dalam air rebusan sejuk. Kacau hingga larut sepenuhnya.
6. Tuangkan air garam sejuk ke atas tembikai.
7. Regangkan kain cheesecl.
8. Letakkan papan pemotong atau pinggan di atas.
9. Letakkan sesuatu yang berat di atas, seperti baldi air atau balang.
10. Biarkan balang di bawah tekanan pada suhu bilik selama 48 jam.
11. Setelah dua hari, angkat kain tipis, lihat apakah proses penapaian sedang berlaku. Ia dicirikan oleh bau dan kehadiran buih buih di permukaan.
12. Sekiranya proses dimulakan, angkat kain kasa dan penindasan dan pindahkan kuali ke peti sejuk. Sekiranya belum ada tanda-tanda penapaian, biarkan selama dua hari lagi.
13. Di dalam peti sejuk, kepingan tembikai mencapai kesediaan selama 48 jam lagi, kemudian ambil sampel.

Penting! Sekiranya terdapat banyak busa di permukaan, angkat dengan sudu sebelum dimasukkan kuali ke peti sejuk.

Dengan madu

Tembikai madu Merupakan makanan yang baik untuk kanak-kanak dan pengganti gula-gula. Tetapi anda juga akan berpuas hati dengan hasilnya: hidangan seperti itu ternyata kaya, madu benar-benar menyelimuti setiap kepingan tembikai.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 1 sudu besar l. madu;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam tanpa slaid;
• 1 biji bawang;
• 1 tangkai pasli;
• 1 sudu besar l. cuka.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai, lap dengan baik. Jangan potong tembikai basah.
2. Gunakan pisau tajam dan nipis untuk memotong tembikai menjadi kepingan. Lebih senang dipotong terlebih dahulu separuh, kemudian dua lagi, kemudian dihiris panjang, dan kemudian di potong.
3. Keluarkan semua biji.
4. Potong sayur dengan kasar.
5. Potong bawang menjadi cincin.
6. Letakkan cincin bawang di bahagian bawah periuk enamel.
7. Letakkan tembikai di atas.
8. Taburkan dengan ramuan herba.
9. Masukkan api, masukkan madu, garam dan gula dengan segera.
10. Mula kacau sebelum mendidih. Terus kacau sambil mendidih.
11. 3 minit selepas mendidih, tuangkan cuka, gaul rata, angkat dari api.
12. Sejukkan selama 5 minit.
13. Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas tembikai.
14. Tetapkan penindasan selama 6 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
15. Cubalah selepas 12 jam.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Potongan tembikai sesuai dengan mana-mana meja, baik setiap hari dan perayaan. Kami mengesyorkan menghidangkannya dalam mangkuk dalam dengan air garam. Sebaiknya air garam menutupi bahagian-bahagiannya secara keseluruhan atau hampir sepenuhnya. Ini akan menjadikan semangka lebih enak dan enak. Anda tidak perlu menambah tembikai kalengan atau buah dan beri lain ke pinggan seperti itu.

Hidangkan tembikai ke meja dengan hidangan cendawan, kentang, daging atau pasta. Untuk kentang dan pasta, air garam akan berfungsi sebagai sos yang menjadikan pinggan kering dan lebat di perut.

Cendawan sesuai dengan tembikai asin, terutama jika itu adalah julienne atau kaserol dengan cendawan.

Dagingnya boleh digoreng, boleh jadi stik kering atau kebab. Tembikai akan melengkapkan hidangan yang enak, terutamanya jika terdapat rempah di dalam air garam.

Baca juga:

Apa jenis tembikai yang lebih baik untuk ditanam di Siberia.

Berapakah kandungan kalori semangka, dan bagaimana ia berguna untuk tubuh manusia.

Sekiranya saya membeli biji tembikai Producer?

Terma dan syarat penyimpanan

Tidak ada pensterilan dalam resipi, balang steril dan isi tiga. Ini bermaksud bahawa tembikai seperti itu tidak disimpan lama. Baca resipi dengan teliti, lihat berapa lama produk siap digunakan. Mulai hari ini, hitung tiga hari. Pada masa ini, anda mesti memakannya.

Kami tidak mengesyorkan penuaian terlalu banyak. Kemungkinan besar, separuh yang baik akan sia-sia. Lebih baik masin beri lebih kerap dan mengikut resipi yang berbeza. Ia lebih menarik, lebih sedap dan lebih selamat.

Mari kita ringkaskan

Sekarang anda tahu bagaimana tembikai garam dalam periuk dalam kepingan. Perkara yang mudah, hampir semua tembikai sesuai, bahkan belum masak.

Jangan lupa bahawa beri mesti bersih dan kering, dan kuali mesti dilapisi enamel. Lebih baik jika ada ramuan atau bawang di bahagian bawah kuali - ia jauh lebih tepu dan lebih enak.Potongan dihidangkan di atas meja dalam pengasam, dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam.