Cara membuat jem tembikai yang lazat untuk musim sejuk

Jem tembikai sedap, sihat, tidak biasa, dan yang paling penting, sangat sederhana. Sekiranya anda belum pernah mencuba memasaknya, maka musim panas ini anda semestinya tidak akan melewatkan musim semangka. Sekiranya anda sudah mencuba menyediakan hidangan seperti itu, kami akan membantu anda mempelbagaikan resipi.

Setelah membaca anda akan belajar bagaimana membuat jem tebal, seperti jem, dengan gelatin, jem dari kulit tembikai, dengan pudina, buah sitrus, rosemary dan rempah. Hampir mustahil untuk merosakkan jem tembikai jika anda mengikuti semua petua yang kami berikan dalam artikel.

Pemilihan dan penyediaan tembikai untuk memasak jem

Pilih tembikai bersaiz sederhana... Sekiranya anda memotongnya terbuka dan melihat pulpa terlalu matang dan longgar, maka lebih baik memasak jem dari kerak semangka. Dalam beri seperti itu, mereka paling mudah memasak, cepat menjadi lembut, tetapi tidak mendidih.

Sekiranya, sebaliknya, semangka terlalu tidak masak, kemudian gandakan jumlah gula dan jangan masukkan buah sitrus.

Sehubungan dengan persiapan, maka tembikai anda hanya perlu bilas dan lap dengan tuala... Pulpa dan kulitnya dipotong kecil-kecil.

Resipi terbaik untuk jem tembikai untuk musim sejuk

Kami memberi perhatian kepada anda untuk ruang tamu yang sebenar. Sepuluh resipi terbaik dengan minimum ramuan dan maksimum rasa dan aroma.

Resipi klasik untuk pulpa tembikai

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tembikai;
• 2.5 kg gula;
• 0.5 sudu kecil vanillin (pilihan).

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai hingga bersih.
2. Potong separuh dan kemudian potong besar.
3. Keluarkan biji.
4. Kupas tembikai menggunakan pisau tajam.
5. Potong pulpa tembikai menjadi kepingan kecil.
6. Pindahkan mereka ke lembangan.
7. Tambahkan 1.5 kg gula ke baji tembikai.
8. Biarkan selama 3-4 jam, tetapi tidak lebih.
9. Selepas tiga jam, jus terbentuk, tuangkan ke dalam pinggan yang sesuai untuk dapur.
10. Tuang baki gula dan vanillin ke dalam jusnya.
11. Letakkan di atas dapur dengan api yang tinggi. Kacau selalu.
12. Sebaik sahaja anda merasakan bahawa campuran telah menjadi lebih pekat, tambahkan pulpa semangka ke jusnya. Gaul hingga sebati.
13. Masak dengan api sederhana selama 25 minit.
14. Matikan dapur.
15. Tutup lembangan dengan kain kasa atau tuala kertas ringan.
16. Selepas beberapa jam, masukkan jem tembikai ke dalam balang, tutup. Balik dan balut selama 48 jam.

Nota! Jangan tutup jem yang sudah siap dengan penutup atau papan pemotong yang ketat. Vanillin boleh dihilangkan dari resipi; ia hanya menambah rasa pedas.

Jem kerak tembikai

Jangan tergesa-gesa untuk membuang kerak semangka, dari mereka anda boleh membuat jem aromatik untuk musim sejuk, yang pada musim sejuk akan meninggalkan meja dalam masa yang singkat.

Bahan-bahan:

• Kulit tembikai 2 kg;
• 2 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Bilas kerak tembikai, angkat semua kelebihan dengan pisau. Biarkan lapisan daging merah yang nipis untuk rasa yang lebih kaya.
2. Potong kerak tembikai kering menjadi kepingan sedemikian sehingga senang dimakan dari satu sudu teh.
3. Timbang kerak yang dipotong. Kira jumlah gula yang sama.
4. Masukkan kerak ke dalam lembangan, tutup dengan gula. Kacau perlahan sehingga gula menyelimuti semua kepingan dengan sekata.
5. Biarkan selama tiga jam.
6. Tanpa mengalirkan jus, bakar.
7. Pastikan gula tidak membakar. Sekiranya ia mula terbakar, kurangkan panas dan kacau secara berterusan.
8. Setelah mendidih dengan sudu berlubang, angkat buih yang dihasilkan.
9. Rebus selama lima minit.
10. Padamkan api.
11. Tutup mangkuk jem dengan kain kasa, letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.
12. Selepas 24 jam, masukkan jem sehingga mendidih sekali lagi, masak selama lima minit.
13. Mensterilkan balang pada masa yang sama.
14. Masukkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Apabila ragu-ragu mengenai jumlah gula yang betulmaka lebih baik meletakkannya sedikit lagi. Kekurangan gula dalam resipi ini tidak digalakkan.

Perhatikan:

Cara menyediakan tembikai yang lazat dengan aspirin dalam balang

Resipi asli untuk tembikai acar yang enak dengan madu

Cara memasak kompot tembikai yang lazat dan sihat

Jem tembikai dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 biji lemon keseluruhan
• 0.5 sudu kecil kayu manis (pilihan)

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai hingga bersih.
2. Potong sedemikian rupa sehingga senang mengeluarkan tulang.
3. Keluarkan biji, potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Campurkan pulpa dengan gula dan biarkan selama 3 jam. Masa ini diperlukan untuk pembebasan jus.
6. Pindahkan seluruh jisim ke mangkuk multicooker, tetapkan mod "Quenching". Masa memasak adalah 20-30 minit. Selepas setengah jam, biarkan multicooker dalam mod "Burning".
7. Perah jus dari lemon.
8. Masukkan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker. Kacau. Masukkan kayu manis jika mahu. Sekiranya anda tidak menyukai bau rempah ini, maka anda tidak perlu menambahkannya. Alternatif untuk kayu manis adalah vanillin.
9. Hidupkan semula mod "Pemadaman" untuk masa yang sama.
10. Keluarkan campuran selepas 20-30 minit, gunakan pengisar untuk melicinkan jisim.
11. Pindahkan komposisi ke mangkuk multicooker sekali lagi. Tetapkan mod "Memasak" selama 10 minit.
12. Mensterilkan balang.
13. Pindahkan jem panas ke balang, tutup dengan penutup rebus.
14. Pastikan membungkus balang dan simpan terbalik sehingga isinya sejuk.

Penting! Fokus pada kekuatan multicooker anda. Bergantung pada penunjuk ini, pulpa semangka rebusan berbeza dari 20 hingga 30 minit. Semasa mod "Memasak" buka penutup secara berkala, kacau pinggan supaya tidak melekat di tepi dan bawah.

Resipi gelatin

Dikehendaki:

• 800 g pulpa tembikai;
• 700 g gula;
• 15 g gelatin;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 0.5 sudu besar air sejuk.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai menjadi kepingan, angkat biji dan potong kerak keras.
2. Potong pulpa menjadi kiub.
3. Pindahkan tembikai ke bekas yang berasingan, tutup dengan pasir di atasnya. Biarkan selama 3-4 jam.
4. Gunakan pengisar untuk mendapatkan pes halus.
5. Letakkan api, tetapi tidak kuat. Lebih baik menghidupkan kuasa sederhana.
6. Selepas 20 minit, masukkan asid sitrik dan gaul rata.
7. Matikan api, tutup jem dengan kain kasa.
8. Masukkan gelatin ke jem yang telah disejukkan dan segera tuangkan ke dalam air sejuk.
9. Gaul hingga sebati. Biarkan selama 30 minit. Gelatin akan membengkak, ini normal.
10. Setelah setengah jam, letakkan jisim tembikai di atas api, didihkan dan matikan.
11. Sterilkan balang dan isi dengan jem tembikai.

Jem yang dibuat dengan resipi ini lebih menyerupai jem atau marmalade tebal. Anak pasti akan menyayanginya.

Jem tembikai dengan lemon

Awak perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 sudu kecil vanillin;
• jus satu lemon;
• sebiji lemon.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai, potong semua biji, potong kulitnya, hanya tinggal pulpa.
2. Potong pulpa menjadi kepingan persegi.
3. Campurkan kepingan gula dan tembikai dalam mangkuk enamel. Lebih baik taburkan tembikai dengan gula.
4. Selepas tiga jam, rebus jisim, masak selama 10 minit.
5. Matikan dapur, sejukkan jem.
6. Mensterilkan balang.
7. Parut kulit lemon pada parutan halus.
8. Rebus lagi selama 10 minit dan sejukkan.
9. Untuk kali terakhir, masukkan jem hingga mendidih, masukkan jus lemon, kulit lemon dan vanillin. Gaul hingga sebati.
10. Masukkan jem ke dalam balang, gulung. Balikkan dan balut dengan bahan tebal sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi pudina

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 30 daun pudina;
• 1 sudu besar l. halia;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan pulpa tembikai dari kulit. Keluarkan biji.
2. Potong tembikai menjadi kepingan.
3. Cincang daun pudina dengan halus.
4. Taburkan pulpa tembikai dengan gula, biarkan selama tiga jam.
5. Selepas tiga jam, kisar bancuhan tembikai dengan pengisar bersama pudina.
6. Masukkan api.
7. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan gula melekat di sisi dan bahagian bawah bekas.
8. Masukkan halia lapan minit selepas mendidih.
9. Masak selama tiga minit lagi.
10. Sejukkan selai selama sejam, tutup lembangan dengan kain kasa.
11. Isi balang yang disterilkan dengan jem panas, ketatkan penutupnya.

Nota... Jangan menambah keseluruhan pudina, ia bertujuan bukan sahaja untuk aroma, tetapi juga untuk rasa. Oleh itu, jisim mestilah homogen. Halia ditambahkan sesuka hati, ia boleh dikeluarkan dari resipi. Tetapi ia akan meningkatkan aroma tart dan rasa yang kaya.

Dengan limau

Bahan-bahan:

• 1 kg kerak tembikai;
• 2 limau;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Bilas kulit tembikai.
2. Potongnya menjadi kiub kecil.
3. Lap kapur dengan berus untuk menghilangkan kotoran.
4. Potong limau menjadi baji yang panjang.
5. Campurkan sitrus dengan kulit tembikai. Tutup campuran dengan gula.
6. Biarkan pada suhu bilik selama dua jam.
7. Seterusnya, masukkan bekas ke dalam peti sejuk semalaman.
8. Setelah 8-10 jam, keluarkan bekas, biarkan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam.
9. Kemudian bakar. Didihkan, masak selama setengah jam.
10. Matikan dapur.
11. Biarkan hingga sejuk selama tiga jam, kemudian hidupkan semula api maksimum dan masak selama 15 minit.
12. Mensterilkan balang.
13. Bahagikan jem ke dalam balang dan tutup kembali penutupnya.

Penting! Pastikan anda membuang jemnya.

Jem tembikai dengan rosemary

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 3 sudu kecil rosemary kering.

Kaedah memasak:

1. Potong semangka bersih menjadi kepingan dengan pisau tajam.
2. Potong kulitnya.
3. Keluarkan biji.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Tutup dengan gula.
6. Tunggu empat jam sehingga tembikai menjadi jus.
7. Selepas empat jam, gunakan pengisar untuk membersihkan pulpa.
8. Masukkan api.
9. Didihkan dan masukkan rosemary. Gaul rata.
10. Masak selama 15 minit.
11. Matikan api, tunggu 30 minit.
12. Didihkan lagi, buih buih.
13. Matikan api selepas tujuh minit.
14. Biarkan jem sejuk pada suhu bilik selama satu setengah jam.
15. Selepas satu jam, mulailah mensterilkan balang dan rebus penutupnya.
16. Tuangkan jem ke dalam balang, gulung penutupnya.
17. Balikkan dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

Nasihat... Anda boleh menambah rasa lemon pada resipi. Ia mesti diparut pada parutan sederhana dan ditambahkan ke dalam tembikai bersama dengan rosemary. Jem akan terasa lebih segar.

Jem tembikai dengan rempah

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 0.5 sudu kecil vanillin;
• 0.5 sudu kecil kayu manis;
• 1 sudu kecil barberry kering (pilihan).

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai dengan cara yang biasa anda sajikan.
2. Keluarkan semua biji.
3. Potong kulit yang keras dan daging hijau.
4. Potong pulpa merah masak menjadi kiub.
5. Tutup dengan gula. Biarkan selama beberapa jam.
6. Sekiranya tembikai telah memberikan sedikit jus dalam dua jam, tunggu satu setengah jam lagi.
7. Masukkan api.
8. Setelah mendidih, masak selama 25 minit.
9. Masukkan semua rempah di hujungnya. Gaul rata.
10. Padamkan api.
11. Selepas empat jam, pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup rapat.

Nota! Sejukkan jem yang ditutup, tetapi jangan gunakan penutupnya. Tuala kertas, serbet, atau kain kasa berfungsi dengan baik.

Dengan epal

Bahan-bahan:

• Kulit tembikai 1.5 kg;
• 1.5 kg gula;
• 500 g epal;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Bilas kulit tembikai dengan baik.
2. Potong-potong.
3. Air mendidih.
4. Celupkan kerak tembikai ke dalam air mendidih selama lima minit.
5. Sediakan bekas air sejuk.
6. Selepas lima minit, pindahkan kerak air mendidih ke air sejuk.
7. Larutkan gula dalam periuk dengan air, nyalakan api.
8. Rebus selama lima minit.
9. Selepas lima minit, tambahkan kulit tembikai ke dalam sirap manis.
10. Masak selama 20 minit. Kerak harus menjadi telus.
11. Keluarkan dari api, kerak harus disuntik selama lapan jam.
12. Setelah berlalunya masa, potong epal menjadi baji kecil, ukurannya serupa dengan semangka.
13. Masukkannya ke kulit tembikai dan masak selama 30 minit.
14. Sejukkan selama tiga jam dan masak lagi selama 30 minit. Ulangi sekali lagi.
15. Mensterilkan balang.
16. Pindahkan jem aromatik siap ke balang dan gabus.
17. Balut terbalik selama dua hari.

Kerak memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada pulpa tembikai... Oleh itu, prosedur memasak mesti diulang beberapa kali, hanya dengan cara ini jem akan menjadi lembut dan beraroma.

Baca juga:

Cara percambahan biji tembikai dengan betul

Cara memilih tembikai yang masak dan manis

Petua & Trik

Suri rumah yang berpengalaman juga memerlukan nasihat pakar, dan bagi mereka yang membuat jem tembikai untuk pertama kalinya:

1. Tembikai mesti bersih. Walaupun anda hanya menggunakan pulpa, bilas sayur dengan baik.
2. Memutihkan kulit tembikai sebelum mendidih akan melembutkan dan menghilangkan kepahitan.
3. Tembikai digabungkan dengan buah sitrus dan rempah-rempah, yang paling teruk dengan raspberi dan kismis.
4. Jangan masukkan jem yang baru dikeluarkan dari kompor ke dalam balang. Ia mesti sejuk sedikit, tetapi tetap panas.
5. Pastikan anda mengeluarkan busa di mana-mana peringkat memasak.
6. Semasa membuat jem kulit buah tembikai, anda boleh meninggalkan lapisan kecil daging merah yang tipis untuk warna yang menyenangkan dan rasa yang lebih manis.
7. Jumlah gula harus sama dengan jumlah tembikai atau melebihi beratnya sebanyak 0.5 kg.

Mari kita ringkaskan

Jem tembikai dibuat dari buah-buahan sederhana musim pertengahan. Tembikai mesti dicuci, dan balang disterilkan. Tulang dikeluarkan dari tembikai sebelum dipotong. Kulit tembikai memerlukan lebih lama untuk memasak daripada pulpa, jadi lebih lama untuk membuat jem.

Sebelum menghantar bekas dengan kepingan ke api, anda perlu mengisi tembikai dengan gula selama beberapa jam, ia akan memberi jus, yang akan membolehkan anda tidak menambah air. Satukan tembikai dengan rosemary, lemon, kapur, oren, rempah. Masak jem di atas dapur dan di dalam periuk perlahan, kejutkan orang yang anda sayangi dengan bakat masakan!