Resipi terbaik untuk timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk

Timun acar adalah klasik persediaan musim sejuk. Bagi tukang kebun, ini bukan sahaja makanan ringan yang enak di meja, tetapi juga cara terbaik untuk mengekalkan hasil panen yang berlebihan. Orang yang tidak mempunyai pondok musim panas sendiri sering membeli timun untuk dijemput. Lagipun, acar buatan sendiri lebih menyenangkan untuk makan sendiri dan melayan orang yang anda sayangi dengan mereka. Artikel ini memaparkan resipi untuk acar yang paling sedap dengan kemangi.

Resipi terbaik untuk timun dengan kemangi untuk musim sejuk

Basil memberikan rasa istimewa pada acar, yang menjadikannya cukup asli, pedas dan sangat enak. Ia mempunyai rasa pahit dan aroma yang kuat. Nota perisa mungkin berbeza bergantung pada ragamnya. Untuk pengawetan, lebih baik memilih varietas dengan rasa cengkih, anise, laurel, allspice atau kayu manis.

Resipi klasik

Bahan per 2 liter boleh:

• 1 kg timun;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 tangkai selasih;
• 1 tandan dill;
• 10 biji kacang polong lada hitam;
• 4 daun salam;
• 1 liter air;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Bilas timun, kemangi dan dill.
2. Kupas dan basuh bawang putih.
3. Di bahagian bawah balang, masukkan satu daun salam dan bahagian lada dan dill.
4. Letakkan timun di atas, isi bekas dengan rapat. Sebarkan daun bay, dill yang tinggal, selasih dan lada rata ke atas balang.
5. Tuangkan air mendidih ke atas segalanya, tutup dan biarkan selama 10 minit.
6. Pada masa ini, sediakan pengasam: campurkan air, garam dan gula dalam periuk.
7. Rebus cecair selama 3 minit.
8. Tiriskan air dari balang ke singki, tuangkan pengasam dari kuali.
9. Gulung balang ke atas.

Timun rangup dengan kemangi

Resipi adalah untuk tin 1.5 liter.

Bahan-bahan:

• 700 g timun bersaiz sederhana;
• selasih (2 tangkai atau 2 sudu kering);
• 3-4 ulas bawang putih;
• 6 biji lada hitam;
• 1 payung dill besar;
• 1 daun bay besar;
• kacang polong pilihan.
• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% pati cuka.

Penyediaan:

1. Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 5 jam. Semakin sejuk airnya, timunnya akan garing. Sekiranya perlu, air boleh disalirkan dan air sejuk baru ditambah.
2. Potong ekor dari mereka.
3. Kupas dan basuh bawang putih.
4. Masukkan lada, bawang putih, payung dill dan daun salam di bahagian bawah balang.
5. Letakkan tangkai kemangi di sisi bekas. Sekiranya anda mempunyai serbuk yang dihancurkan, anda tuangkan ke atas bahan yang sudah ada di dalam balang.
6. Letakkan timun dengan ketat di dalam balang.
7. Tuangkan isi bekas dengan air rebus yang baru, tutup penutup dan biarkan selama setengah jam.
8. Kemudian toskan airnya.
9. Campurkan air, gula dan garam dalam periuk untuk membuat pengasam. Didihkan dan isi semula isi balang.
10. Tiriskan air kembali ke dalam periuk dan rebus lagi.
11. Tuangkan air ini ke atas timun.
12. Tuangkan esen cuka ke dalam balang di atas.
13. Menggulung.

Dengan yoshta

Yoshta adalah beri yang merupakan persilangan antara currants dan gooseberry. Resipi ini sangat serupa dengan resipi klasik. Anda memerlukan balang tiga liter.

Bahan-bahan:

• 1.2-1.3 kg timun;
• 0.5 sudu besar yoshty;
• 5 daun selasih;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 payung dill;
• 2 daun currant;
• ¼ pcs. lada pahit;
• 1.5 sudu besar l. garam batu;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 130 ml cuka 9%;
• 6 biji lada hitam;
• 1 daun bay.

Penyediaan:

1. Basuh timun dan tutup dengan air sejuk selama 2 jam.
2. Masukkan dill, setengah bawang putih, daun kismis, lada panas dan separuh selasih di bahagian bawah balang.
3. Teratas dengan separuh timun dan ¾ beri yang telah dicuci.
4. Letakkan timun yang tinggal (berhati-hati agar tidak menghancurkan yoshta).
5. Teratas dengan selasih, bawang putih, daun currant kedua dan beri yang masih ada.
6. Tuangkan air mendidih ke atas semua dan biarkan selama 15 minit.
7. Toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula, garam, daun salam, lada sulah dan cuka. Didih.
8. Tuangkan perapan di atas timun. Menggulung.

Dengan ketumbar

Anda memerlukan dua tin tiga liter.

Bahan-bahan:

• 3 kg timun;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 5 ulas bawang putih;
• 20 gram ketumbar;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 50 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Kupas bawang, bilas cengkih.
3. Masukkan ketumbar, ketumbar dan bawang putih dalam jumlah yang sama dalam balang.
4. Ketatkan timun di atas.
5. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 10 minit. Toskan air ke dalam periuk.
6. Masukkan gula, garam dan cuka ke dalamnya. Didih.
7. Isi balang dengan air lagi. Menggulung.

Baca juga:

10 resipi kacang acar terbaik.

Cara memasak tomato ceri acar yang sedap.

10 kaedah terbaik untuk menyediakan acar zucchini untuk musim sejuk.

Dengan pudina tambahan

Pudina memberikan hidangan aroma segar asli. Ia mempunyai sifat pewarna, jadi air garamnya akan sedikit kehijauan, jangan takut. Anda memerlukan 1 tin tiga liter dan 1 tin setengah liter.

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 tangkai pudina;
• 1 tangkai selasih;
• 3 kacang polong;
• 1 liter air;
• 150 g cuka;
• 100 g garam;
• 50 g gula.

Penyediaan:

1. Masukkan pudina, bawang putih dan kemangi di bahagian bawah balang.
2. Bilas timun, potong ekornya.
3. Letakkan sayur di dalam balang.
4. Tuangkan air mendidih ke atas selama 15 minit. Tiriskan air. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Hanya kali kedua, toskan air ke dalam periuk.
5. Masukkan garam, gula, lada dan cuka ke dalam periuk air. Didih.
6. Tuangkan perapan di atas timun. Gulung tebing.

Petua & Trik

Bank dan penutup mesti disterilkan sebelum digunakan supaya pemeliharaan tidak merosot.

Mereka mesti dibasuh dengan baking soda. Kemudian rebus dalam bekas besar atau tahan wap panas selama 10 minit. Dalam kes ini, anda perlu mendapatkan penjepit yang akan anda pegang bekas panas di atas wap atau mengeluarkannya dari air mendidih.

Anda boleh melakukan pembasmian kuman di dalam ketuhar pada suhu 100-120 darjah. Tetapi dalam kes ini, penutup dengan gelang getah tidak akan berfungsi. Mereka boleh kering dan retak.

Lebih baik memilih garam besar. Garam tambahan atau beryodium boleh menyebabkan timun menjadi lembut dan menjadi tidak menyenangkan secara konsisten. Dan bank boleh meletup secara umum.

Selepas merapatkan, tin mesti dibalikkan dengan penutup ke bawah dan ditutup dengan selimut. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Lebih baik untuk satu atau dua hari.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap. Bilik bawah tanah atau tingkat bawah sesuai untuk tujuan ini.

Semasa menyimpan di apartmen, peraturan berikut mesti dipatuhi:

• menjauhkan diri dari cahaya matahari;
• menjauhkan bank dari alat pemanasan;
• jangan biarkan tin tertutup di balkoni pada suhu di bawah sifar (air beku mengembang dan tin mungkin bocor atau pecah).

Juga tidak dianjurkan untuk menyimpan benda kerja di dapur, kerana di ruangan ini terdapat penurunan suhu yang berterusan kerana pengoperasian dapur dan oven.

Penting! Sebarang sayur-sayuran dalam tin hanya boleh dimakan dalam masa dua tahun setelah dijahit. Walaupun mereka kelihatan segar selepas tempoh ini, lebih baik jangan mengambil risiko.

Kesimpulannya

Sudah tentu semua orang boleh memetik timun. Jumlah minimum bahan termudah: air, garam, lada, dill, kemangi - dan makanan dalam tin buatan siap. Timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk adalah penambahan serbaguna yang akan berjaya melengkapkan kebanyakan hidangan masakan Rusia.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu tidak melebihi 10 ° C, dan setelah dibuka, makan secepat mungkin.