Cara garam dill untuk musim sejuk dalam balang: resipi mudah dari suri rumah yang berpengalaman

Asin dill dan sayur-sayuran lain tidak memerlukan banyak masa dan wang. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan khasiat dan rasa produk yang berguna. Herba yang diawetkan dalam perapan pedas akan memperkaya rasa hidangan pertama dan kedua. Cara mengisar garam di dalam balang untuk musim sejuk dan menyimpan tempat kosong dengan betul, baca artikel kami.

Penyediaan dan pemprosesan

Anda boleh menyiapkan dill untuk waktu yang lama dengan membeku atau mengawet. Untuk menjaga rasa dan vitamin hijau, gunakan cadangan untuk penyediaannya:

1. Gunakan hanya dill segar tanpa tanda-tanda layu.
2. Bilas ramuan sehingga bersih di bawah air yang mengalir dan urutkan. Singkirkan ranting busuk dan kekuningan.
3. Letakkan di atas tuala wafel atau kertas dan keringkan. Balik dari semasa ke semasa.
4. Cuba elakkan cahaya matahari langsung, yang merosakkan vitamin C, dan hijau menjadi kuning dan layu.
5. Tanggalkan batang yang tebal sebelum dihiris. Mereka boleh dibekukan dan kemudian digunakan untuk membuat kuah.
6. Campurkan dill dengan garam kasar dan gosokkan sedikit dengan sudu kayu.
7. Letakkan di dalam bekas kaca bersih, ketatkan dengan ketat. Jus harus sampai ke permukaan.

Resepi kosong

Kaedah paling berkesan untuk menjimatkan sehingga 80% vitamin dan mineral - asin dan pembekuan.

Di dill kering ia dipelihara kira-kira 50% nutrien.

Hijau kalengan dalam perapan atau air garam digunakan sebagai perasa untuk meningkatkan rasa kursus pertama dan kedua. Namun, dengan kaedah penuaian ini, sayangnya, tidak mustahil untuk mengekalkan komposisi mineral dill.

Resipi pengambilan garam berdasarkan prinsip nisbah garam dan dill yang optimum... Masukkan satu bahagian garam ke empat bahagian hijau.

Majlis. Garam batu boleh diganti dengan garam Himalaya.

Dill segar dengan garam

Bahan-bahan:

• dill - 500 g;
• garam - 50 g.

Basuh sayur dan urutkan... Goncangkan dengan baik dan sebarkan pada tuala kertas hingga kering.

Keluarkan batang tebal dan potong ramuan halus... Satukan dengan garam dan gaul hingga sebati. Biarkan selama 2-3 jam.

Letakkan di dalam bekas bersih, tampal... Tutup dengan penutup logam atau nilon. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.

Majlis. Semasa menyediakan hidangan dengan penambahan dill masin, sesuaikan jumlah garam.

Asin dalam minyak sayuran

Bahan-bahan:

• dill segar - 300 g;
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari) - 600 ml;
• cuka meja 9% atau sari apel - 3 sudu kecil;
• garam - 3 sudu besar. l.

Basuh dahan, angkat si manja dan biarkan kering di atas tuala kertas.

Campurkan ramuan, garam, cuka, minyak, mengikut kadar, kisar dengan pengisar. Masukkan ke dalam balang kecil, tuangkan satu sudu minyak di atasnya. Untuk tujuan ini, bekas dari makanan bayi sangat sesuai. Simpan di dalam peti sejuk.

Cara lain untuk menuai dill:

Cara mengeringkan dill dengan betul

Cara membekukan dill untuk musim sejuk

Penuaian dalam air garam

Bahan-bahan:

• hijau dill - 1 kg;
• air - 300 ml;
• cuka 9% - 400 ml;
• garam - 30 g;
• minyak sayuran - 50 ml.

Basuh sayur-sayuran, tapis dan biarkan hingga kering... Sediakan air garam dengan air dan garam. Setelah mendidih, tuangkan cuka dan angkat dari api.

Potong dill halus, pindahkan ke balang, isi dengan air garam dan masukkan minyak. Tutup penutup dan pusingkan. Simpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah setelah disejukkan.

Resipi cuka

Bahan-bahan:

• dill segar - 2 kg;
• air - 1.5 l;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• bawang putih - 5 ulas;
• allspice secukup rasa.

Basuh dan urutkan sayur-sayuran, letakkan di atas tuala kertas dan biarkan hingga kering. Kemudian potong halus dengan pisau tajam. Masukkan lada, bawang putih cincang dan masukkan ke dalam balang.

Didihkan air hingga mendidih, masukkan garam dan gula dan masak, kacau selalu. Masukkan cuka di hujungnya dan angkat dari api. Tuangkan perapan di atas ramuan dan tutup balang dengan penutup. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Baca juga:

Dill untuk penurunan berat badan

Cara membuat minyak dill

Penggunaan payung dill: untuk rawatan dan kecantikan

Dengan asid sitrik

Asid sitrik bertindak sebagai pengawet dan pengganti cuka.

Bahan-bahan:

• dill - 300 g;
• minyak - 150 g;
• asid sitrik –15 g;
• gula - 0,5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 1 sudu kecil;
• laurel - 1 daun.

Basuh sayur, keringkan, angkat tangkai tebal dan cincang halus... Masukkan laurel dan bawang putih cincang ke dalam bekas kaca. Isi balang dengan dill dan tampal.

Isi dengan minyak, cuka, garam, gula, asid sitrik dan lada... Rebus campuran dengan api kecil dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dan sejukkan. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Penyimpanan benda kerja

Sehingga dill masin yang dituai untuk musim sejuk akan tahan lebih lama dan tidak merosot:

1. Gunakan bekas kaca yang bersih sahaja.
2. Ingatlah untuk mensterilkan penutup logam.
3. Simpan produk masin tanpa pensterilan di dalam peti sejuk.
4. Hijau dalam air garam dan perapan lebih baik dipelihara di bilik bawah tanah. Balang boleh ditinggalkan di dalam pantri, tetapi dalam hal ini jangka hayat akan berkurang.
5. Gunakan bekas kecil untuk menggunakan ramuan secepat mungkin setelah dibuka. Ini akan mengelakkan acuan berkembang di dalam balang.

Kesimpulannya

Pengambilan Dill adalah kaedah terbaik untuk menyediakan ramuan segar buatan sendiri untuk musim sejuk. Terima kasih kepada garam di dill, rasa dan kebanyakan vitamin dipelihara. Semasa memasak, tambahkan 1-2 sudu penyediaan, tidak perlu menambah garam.