Bidang penerapan payung dill: untuk rawatan, kecantikan dan penyediaan hidangan yang lazat

Payung Dill digunakan sebagai perasa aromatik untuk hidangan panas dan sejuk, asin, kering, digunakan dalam pelbagai campuran rempah, untuk pengawetan. Perbungaan digunakan dalam perubatan rakyat sebagai penyembuhan luka, diuretik, penenang, antispasmodik, karminatif. Payung Dill digunakan walaupun dalam kosmetologi.

Pertimbangkan komposisi dan sifat perubatan perbungaan dill, keunikan penggunaannya dalam industri yang berbeza, faedah untuk penurunan berat badan. Mari cari cara memasang dan menyimpan payung dengan betul untuk musim sejuk.

Apa itu payung dill

Dill adalah ramuan tahunan. Ia ditanam di mana sahaja di semua benua. Ia memiliki batang bercabang tunggal, daun yang dipotong dengan warna hijau kaya, perbungaan yang terdiri dari bunga biseksual kecil dan dikumpulkan dalam payung kecil.

Buah dill adalah biji ovoid dengan permukaan ribbed panjang 2-5 mm, tebal 1,5-4 mm, kelabu gelap atau warna coklat. Dalam foto - payung dill dalam fasa berbunga.

Untuk rujukan. Nama lain untuk dill adalah til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Komposisi dan sifat berguna

Perbungaan Dill adalah sumber protein, beta-karoten, asid askorbik dan nikotinik, kolin, vitamin kumpulan B, D, E, H, K, PP.

Payung mengandungi bahan berguna untuk tubuh manusia:

• serat makanan;
• asid organik;
• abu;
• kanji;
• mono - dan disakarida;
• asid lemak omega-3 dan omega-6;
• asid lemak tepu;
• unsur makro: silikon, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin, kalsium, kalium;
• unsur surih: boron, molibdenum, vanadium, selenium, besi, zink, mangan, fluor, iodin, kromium, tembaga, aluminium, kobalt, litium, nikel, rubidium, strontium.

Kegunaan perbungaan terdapat dalam komposisi kimia yang bervariasi. Dengan penggunaan yang kerap, payung meningkatkan pencernaan, meningkatkan rembesan kelenjar pencernaan, mengaktifkan peristalsis usus, menormalkan metabolisme dalam badan, dan meningkatkan selera makan.

Kerana kehadiran dalam komposisi serat sayur dalam jumlah besar, payung digunakan dalam pemakanan makanan. Serat membersihkan usus dengan baik dari racun dan toksin, membuang lebihan cecair, mempromosikan ketepuan cepat dan jangka panjang, mempercepat proses pemecahan lemak, sehingga menurunkan berat badan.

Dill mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah: mengembalikan peredaran darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan keanjalan dinding vaskular, dan memastikan fungsi normal miokardium. Perbungaan berfungsi sebagai pencegahan iskemia, aterosklerosis, kegagalan jantung yang berkesan.

Oleh kerana kemampuan diuretiknya, dill green digunakan untuk penyakit hati dan buah pinggang: ia meningkatkan kadar pembentukan air kencing dan mengurangkan kandungan cecair dalam tisu dan rongga serosa, melegakan edema.

Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, kesihatan kulit dan mata, dan fungsi pembiakan. Kalium dan magnesium meningkatkan penghantaran dari sel saraf ke otot pengujaan, menstabilkan tekanan darah, menjaga keseimbangan air dan elektrolit, mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Beta-karoten melambatkan proses penuaan dalam badan, menghalang pertumbuhan sel-sel barah, dan mempunyai sifat antioksidan. Vitamin C menguatkan sistem imun.Ia diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan sel baru, gigi, tisu tulang, dan mencegah jangkitan masuk ke dalam badan.

Penggunaan payung dill

Perbungaan Dill digunakan dalam kosmetologi, memasak, sebagai bahan mentah perubatan dalam perubatan tradisional. Mereka menggunakan buah secara berasingan, memproses biji untuk minyak, menyediakan infusi, rebusan berdasarkan payung dill.

Dalam pemakanan pemakanan

Pakar Pemakanan melangsingkan badan cadangkan penggunaan minyak dill, herba, rebusan dari biji tanaman. Semua bahagian dill hampir tidak mengandung lemak, tetapi kaya dengan protein dan karbohidrat, yang diperlukan tubuh untuk tepu.

Biji payung mengandungi banyak serat tumbuhan, yang mempercepat metabolisme lipid, membersihkan usus dari racun dan toksin, membuang lebihan cecair, memperbaiki pencernaan, mengatur proses metabolik, dan memastikan ketepuan jangka panjang dan cepat.

Di samping itu, penggunaan yang kerap biji dill Sebagai perasa aromatik, ia meningkatkan mood, yang seterusnya menghilangkan keperluan makanan ringan dan "merebut" masalah, dan oleh itu mencegah makan berlebihan.

Dalam perubatan rakyat

Payung Dill digunakan untuk merawat dan mencegah pelbagai jenis penyakit. Dengan penggunaan biasa dan betul, mereka mempunyai kesan serbaguna yang bermanfaat pada tubuh:

1. Meningkatkan penghadaman. Minyak pati dalam komposisi perbungaan meningkatkan pengeluaran jus pencernaan, mengaktifkan rembesan hempedu, dan merangsang peristalsis usus.
2. Menormalkan berat badan. Mereka membuang toksin dan bahan toksik dari usus, memulihkan metabolisme yang perlahan, menurunkan kadar kolesterol, dan menghilangkan rasa lapar.
3. Melegakan insomnia. Mereka meningkatkan tidur malam, menenangkan sistem saraf, meningkatkan sintesis hormon manipulasi kesedaran hipnosis.
4. Menyokong kesihatan tulang. Mereka mengambil bahagian dalam mineralisasi gigi, dalam proses transmisi impuls saraf dan pembekuan darah, meningkatkan kepadatan tulang, dan mengurangkan perkumuhan kalsium oleh ginjal.
5. Memudahkan perjalanan diabetes. Mereka mengatur produksi insulin, mengurangi kadar glukosa dalam darah, mencegah komplikasi, perkembangan penyakit.
6. Menghilangkan sembelit. Mereka menormalkan konsistensi tinja, mempermudah proses buang air besar, dan meneutralkan peningkatan pembentukan gas.
7. Membentuk imuniti antimikrob, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kesan faktor luaran dan dalaman yang merugikan, berfungsi sebagai pencegahan influenza yang baik, jangkitan virus pernafasan akut, jangkitan pernafasan akut.
8. Bantu dengan kolik pada bayi. Melegakan kekejangan yang menyakitkan di perut, meningkatkan fungsi usus, mengurangkan pengumpulan gas.
9. Segarkan nafas memperbaiki keadaan membran mukus, membantu mencegah atau menghentikan pertumbuhan jangkitan mikroba di mulut, mencegah kerosakan pada gigi dan gusi oleh radikal bebas.
10. Meminimumkan risiko mengembangkan sel barah, melindungi badan dari kesan berbahaya akibat radikal bebas.
11. Bersihkan darah, buah pinggang, hati.
12. Memperbaiki keadaan kulit, mengaktifkan pertumbuhan rambut.
13. Bertanggungjawab untuk penglihatan malam mengekalkan ketajaman visual.
14. Mengurangkan kesakitan menghalang aktiviti keradangan pada penyakit reumatik.
15. Kurangkan nada otot rangka, menghilangkan kekejangan otot, meredakan perjalanan atau mencegah berlakunya kekejangan.

Pengembangan perbungaan disyorkan untuk wanita semasa menyusu untuk memperbaiki penyusuan, dengan ketidakteraturan haid. Merebus payung dill mempunyai kesan vasodilating, oleh itu ia berguna untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit iskemia, angina pectoris, kekurangan koronari.

Sebagai ekspektoran, ia digunakan untuk penyakit saluran pernafasan atas tanpa pembuangan dahak.

Dalam kosmetologi

Ekstrak dari biji hijau dan dill juga digunakan dalam tata rias. Mereka digunakan untuk menyediakan komposisi minyak wangi dan kosmetik.Minyak pati buah perbungaan disuntik ke ubat gigi, cologne, krim. Losyen payung Dill pada mata disyorkan untuk melegakan kemerahan dan keradangan.

Di rumah, gunakan warna yang diperbuat daripada perbungaan dill. Payung dalam jumlah 2-3 pcs. tuangkan 500 ml vodka dan biarkan di tempat yang gelap selama tiga hari untuk meresap.

Dengan penggunaan yang betul dan teratur, produk ini mengeringkan jerawat, membersihkan dan mengecilkan pori-pori, memusnahkan bakteria yang menyebabkan keradangan, sehingga mencegah timbulnya jerawat baru.

Dalam memasak

Dalam industri kuliner, perbungaan digunakan dalam bentuk kering, segar, masin untuk memasak sebagai perasa, sebagai bahan dalam pelbagai campuran rempah. Perasa aromatik ditambah ke hidangan panas dan sejuk. Benihnya terkenal sebagai agen perasa untuk gula-gula, acar, acar, teh, dan sauerkraut.

Minyak dibuat dari biji kehijauan berbunga, yang digunakan dalam industri makanan sebagai rempah.

Untuk rujukan. Hijau kehilangan rasa dan aromanya semasa rawatan panas, jadi mereka ditambahkan ke pinggan pada akhir memasak.

Untuk persediaan musim sejuk

Payung dill kering atau segar digunakan untuk pemuliharaan semasa tempoh berbunga. Tumbuhan ini mengandungi fitonutida, yang, apabila sayur-sayuran asin, tidak hanya memberikan rasa pedas tertentu, tetapi juga mencegah pembentukan jamur dan mencegah kerosakan.

Cara mengumpul payung dengan betul

Sebagai bahan mentah perubatan atau produk makanan, lebih baik menggunakan payung dill yang tumbuh secara bebas, tanpa menggunakan racun perosak. Semasa membeli dill, perhatikan keadaan batang dan daunnya. Di tanaman yang baik, mereka harus segar, hijau terang, lapang, tanpa tanda-tanda layu.

Benih dituai ketika mereka mulai masak, pada bulan Julai-September. Perbungaan dipotong dengan hati-hati, membentuk beberapa cabang, diletakkan di dalam beg kertas dengan perbungaan ke bawah dan ditinggalkan di dalam bilik yang berventilasi baik selama 7-10 hari. Kemudian bijinya mudah dipisahkan dan disimpan di dalam bekas kaca tertutup kering.

Dalam pengering khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, proses pengeringan payung memakan masa kurang dari sehari. Anda boleh mengeringkan payung di tempat gelap yang berventilasi dengan menyebarkan perbungaan pada bahan yang bersih.

Untuk rujukan. Di dalam ketuhar, dill dikeringkan pada suhu minimum. Waktu pengeringan bergantung pada kelembapan payung, rata-rata 15-30 minit.

Bagaimana dan di mana menyimpannya

Payung segar disimpan di dalam peti sejuk di dalam beg plastik yang dibuka atau dibungkus dengan tuala kertas lembap. Perbungaan dan daun cepat layu dan berubah menjadi kuning, jadi anda perlu menggunakannya dalam 5-7 hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, buah perbungaan dikeringkan, beku, pengetinan. Biji kering disimpan di dalam bekas tertutup kering, dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat adalah 36 bulan.

Apabila beku kering, payung dibungkus dalam beg beku khas atau bekas plastik kering. Simpan di dalam peti sejuk sehingga penuaian berikutnya.

Kontraindikasi

Dill adalah produk makanan selamat yang diterima dengan baik oleh badan dan tidak mempunyai kontraindikasi. Anda tidak boleh menggunakan payung dill sebagai ubat atau perasa aromatik untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen komposisi.

Reaksi alergi ditunjukkan oleh ruam, mengelupas pada kulit, kemerahan, gatal-gatal, edema Quincke.

Dill digunakan dengan berhati-hati di bawah tekanan yang berkurang, pada akhir kehamilan, agar tidak memprovokasi kelahiran pramatang, sebelum operasi yang dirancang.

Kesimpulannya

Perbungaan Dill, buah-buahan, hijau digunakan dalam industri kosmetik, pengetinan, digunakan dalam pelbagai campuran rempah.Infus dan decoctions berdasarkan payung dill telah digunakan dalam rawatan dan pencegahan penyakit jantung, saluran darah, organ pernafasan, sistem saraf dan pencernaan.

Kelebihan jelas dill adalah ketersediaan dan murahnya, jangka hayat yang panjang, yang memungkinkannya digunakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan kemungkinan berlakunya reaksi buruk, anda mesti berjumpa doktor terlebih dahulu.