Persediaan lada yang paling lazat dan tidak biasa untuk musim sejuk: para tetamu akan meminta anda resipi ini

Betapa baiknya persiapan musim sejuk dari lada di atas meja! Harum dan cantik, mereka bukan sahaja mengekalkan rasa sayur-sayuran yang asli, tetapi juga menggembirakan mata.

Dalam artikel ini, anda akan mendapat resipi termudah dan paling lazat untuk pengalengan paprika: lecho klasik, dengan kacang, dalam madu, di Kazakhstan dan banyak lagi.

15 resipi paprika acar terbaik

Kami menyajikan anda resipi untuk kosong klasik dan pilihan untuk hidangan baru yang boleh ditangani oleh suri rumah baru.

1. lecho Bulgaria

Masak selama 30 minit. Keluar - 15 tin lecho, masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• tomato - 7 kg;
• lada - 4 kg;
• bawang - 2 kg;
• lada panas - 2 biji;
• garam secukup rasa;
• pasli - 1 tandan.

Penyediaan:

1. Kisar tomato dalam penggiling daging, letakkan di dalam periuk dan didihkan.
2. Potong lada manis dan panas ke dalam kepingan, masukkan tomato, masak selama 5 minit.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam periuk, masak selama 5 minit.
4. Potong peterseli, masukkan lecho dan garam. Selepas 10 minit, gulung dalam balang.

Penting! Lecho harus diletakkan di dalam balang tanpa mengeluarkan kuali dari panas.

2. Lecho dengan kacang

Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditambahkan ke daging, kentang dan bijirin.

Bahan-bahan:

• tomato - 2.5 kg;
• lada - 1 kg;
• kacang - 0,5 kg;
• lobak merah - 0,5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak halus - 150 ml;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 100 ml.

Penyediaan:

1. Rendam kacang dalam air sejuk selama 2 jam, kemudian rebus hingga lembut.
2. Potong lada menjadi kepingan, potong bawang, parut wortel. Perahkan tomato dengan bawang putih melalui penggiling daging.
3. Goreng bawang dengan wortel hingga separuh masak.
4. Masukkan sayur-sayuran selebihnya. Terus reneh, masukkan garam dan gula.
5. Selepas 10 minit, masukkan kacang rebus, siapkan sepenuhnya.
6. 3 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka, gulung.

3. Lada kalengan manis dalam gaya Kazakhstan dengan cuka

Pengawetan ini disimpan dengan sempurna walaupun dalam keadaan panas dan tidak takut panas.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• tomato - 1 kg;
• gula - 100 g;
• bawang putih - 5 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• garam secukup rasa;
• minyak halus - 100 ml.

Penyediaan:

1. Potong tomato, buat jus.
2. Sediakan pembalut: gabungkan minyak, cuka, gula, bawang putih, biarkan selama 15 minit.
3. Potong lada ke dalam kepingan, letakkan di dalam periuk dengan berpakaian, reneh selama 30-40 minit dan segera gulung.

4. Lada loceng dalam jus tomato

Hidangannya ringan, berguna walaupun untuk kanak-kanak kecil dan orang yang sedang menjalani diet. Resipi ini direka untuk enam tin 1 liter.

Bahan-bahan:

• lada - 3 kg;
• tomato - 8 kg;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Gosokkan tomato untuk jus, garam, bakar.
2. Potong lada menjadi dua bahagian, masukkan ke dalam balang, tuangkan air mendidih.
3. Selepas 5 minit, toskan air, tuangkan jus mendidih dan gulung segera.
4. Tutup dengan selimut, biarkan sejuk.

5. Lecho dengan zucchini tanpa pensterilan "Jilat jari anda"

Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, kerana boleh digulung tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

• zucchini - 2 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada - 0,5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 20 g;
• lada cili - 20 g;
• cuka - 40 ml;
• gula - 6 g;
• minyak sayuran - 70 ml;
• garam - 4 g;
• pes tomato - 400 g;
• kacang polong secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong cuka dan bawang menjadi setengah cincin, cili padi menjadi kepingan, potong bawang putih.
2. Potong lada manis dan tomato dalam kentang tumbuk, tuangkan ke dalam periuk, masukkan api.
3. Apabila puri mendidih, masukkan minyak, masukkan pes tomato, gula, garam, zucchini dan bawang. Masak puri selama 15 minit, kacau selalu.
4. Pada akhir memasak, masukkan perasa, bawang putih, rebus selama 5 minit, masukkan cuka, masukkan ke dalam balang steril.

6. Lada kalengan manis dalam minyak herba

Semasa proses memasak, sayur-sayuran mengekalkan nutrien, dan ramuan herba menambah rasa dan aroma yang menarik bagi mereka.

Bahan-bahan:

• lada - 3 kg;
• air - 1 l;
• cuka 9% - 200 ml;
• minyak halus - 250 ml;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• kacang manis - 12 biji .;
• bawang putih - 13 ulas;
• daun salam - 6 biji .;
• saderi - 6 cawangan.

Penyediaan:

1. Sediakan pengisian: masukkan mentega, gula, garam, kacang polong, bawang putih, daun salam, saderi, cuka dalam periuk dengan air dan rebus selama 5 minit.
2. Potong lada menjadi enam keping memanjang, letakkan di dalam periuk, masak selama 10 minit, sehingga kulit menusuk.
3. Masukkan ke dalam balang, isi dengan baki isi dan tutup.

7. Dengan acar tomato dan lobak merah

Persiapan sedemikian untuk musim sejuk akan menarik minat pencinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• lada - 4 kg;
• tomato - 2 kg;
• lada panas - 3 biji;
• dill - 2 tandan;
• daun ceri - 15 biji .;
• daun lobak - 5 biji .;
• daun kismis hitam - 20 biji .;
• air - 4 l.

Penyediaan:

1. Pilih tomato kecil sehingga sesuai di dalam balang dan mula masin.
2. Masukkan tomato ke dalam bekas, masukkan daun ceri, lobak merah dan kismis hitam.
3. Sediakan air garam: masukkan garam ke dalam air, didihkan dan masak sehingga garam larut.
4. Tuangkan tomato dengan air garam, tutup penutup, biarkan mendidih. Selepas 3 hari, tuangkan air garam ke dalam periuk, bakar, rebus selama 3 minit, buih buih.
5. Potong dill, daun lobak merah, kismis hitam dan ceri ke dalam kepingan, lada panas menjadi bulatan.
6. Bahagikan lada menjadi dua bahagian, isi masing-masing dengan dill, rebus selama 3 minit dalam air masin. Letakkan di dalam bekas, berselang seli dengan tomato.
7. Tuangkan dengan air garam dan tutup dengan penutup. Simpan benda kerja hanya di tempat yang sejuk.

8. Lada yang disumbat dengan kubis

Ia disajikan dengan daging atau ikan, dan juga dimakan sebagai hidangan bebas.

Bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• kubis putih - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• cuka - 100 g;
• air - 1 l;
• daun salam - 4 pcs.

Penyediaan:

1. Potong kubis, masukkan gula, garam, cuka, tumbuk dan biarkan selama sehari untuk masin.
2. Masukkan lada dengan kubis, masukkan daun salam.
3. Sediakan pengasam secara berasingan: larutkan garam, gula dan cuka di dalam air, masak selama 3 minit, tuangkan ke dalam balang, sterilkan selama 45 minit dan gulung.

9. Lada acar bersama madu

Madu adalah pengawet yang sangat baik untuk membantu mengekalkan hasil panen.

Bahan-bahan:

• lada - 6 kg;
• air - 2 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• madu - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar .;
• cuka 6% - 1 sudu besar .;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar .;
• bawang putih - 2 kepala;
• kacang manis secukup rasa;
• daun salam - 3 biji .;
• cengkih - 2 biji.

Penyediaan:

1. Potong lada menjadi seperempat.
2. Masukkan sisa bahan ke dalam periuk air. Rebus selama 3 minit, terus buih buih.
3. Masukkan lada ke perapan, masak selama 10 minit.
4. Masukkan semua produk ke dalam balang siap, tuangkan pengasam dan gulung.

10. Kaviar mengikut resipi Krasnodar

Produk ini direka untuk lima tin 0.5 liter.

Bahan-bahan:

• lada - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• minyak tanpa lemak - 500 ml;
• bawang putih - 300 g;
• gula - 150 g;
• garam - 70 g;
• cuka 6% - 50 g;
• lada panas - 1 biji;
• pasli secukup rasa.

Penyediaan:

1. Parut wortel, potong bawang dan lada.
2. Perahkan tomato, bawang putih, pasli melalui penggiling daging, masukkan garam, gula, cuka. Ini akan menjadikan sos tomato.
3. Masukkan sos tomato dan bawang tumis dengan wortel dalam periuk, reneh selama 10 minit.
4. Masukkan sayur-sayuran selebihnya, didihkan selama 60 minit, hingga lembut.
5. Masukkan ke dalam balang panas, gulung, balut dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

Rujukan. Pencinta hidangan pedas disarankan untuk menambah 1 sudu besar. l. perasa hop-suneli dan 1 sudu kecil. kacang manis.

11. "Bulu lada"

Untuk menjadikan benda kerja berwarna-warni, pilih sayur-sayuran hijau, kuning dan merah.

Bahan-bahan:

• lada - 8 biji .;
• kacang manis - 5 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• cengkih - 5 biji .;
• daun salam - 3 biji .;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• air - 700 ml.

Penyediaan:

1. Masukkan ke dalam air biji lada, cengkih, daun salam, gula, garam, bawang putih dan didihkan.
2. Potong paprika ke jalur nipis, letakkan secara menegak ke dalam balang, tuangkan dengan air garam sehingga menutup kepingan hingga ke "bahu" balang.
3. Tutup dengan minyak, masukkan cuka. Tutup, sterilkan selama 20 minit.

Penting! Balang harus diisi dengan bahan-bahan supaya kandungannya tidak sampai ke leher sebanyak 1 cm.

12. Penyediaan borscht dengan lada belanda dan tomato

Bahan kerja tidak memerlukan banyak masa dan usaha, ia boleh disimpan di rumah.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• tomato - 300 g;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Perahkan sayur-sayuran melalui penggiling daging, masak hingga lembut, hingga busa keluar.
2. Pada akhir, masukkan garam, rebus selama 5 minit lagi dan gulung. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

13. Gulung dengan pir

Pemeliharaan, di mana lada paling sedap diperoleh!

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• lada manis - 700 g;
• bawang - 100 g;
• kubis - 200 g;
• air - 700 ml;
• minyak sayuran - 50 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka - 75 ml;
• kayu manis - 1 secubit;
• kacang manis - 5 biji .;
• garam secukup rasa;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 3 pcs.

Penting!Selepas mencuci, sayur mesti dikeringkan dengan tuala.

Penyediaan:

1. Sediakan pengisian: campurkan minyak, cuka, bawang putih, rempah dengan air. Masukkan gula dan garam, reneh selama 5 minit, masukkan cuka pada akhir.
2. Potong lada dan pir menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin, kubis menjadi kepingan 4 cm. Blan selama 3 minit, toskan dan ketepikan.
3. Masukkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam balang, masukkan pengisian, tutup dan sterilkan selama 10 minit.

14. Lada acar ala Asia

Oleh kerana kekhususan penyediaannya, lada mengekalkan warna dan rasa mereka.

Bahan-bahan:

• lada manis - 3 kg;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - 3 ulas;
• halia parut segar - 1 sudu besar. l .;
• perasa kari - 2 sudu kecil;
• cengkih - 20 biji .;
• kacang manis - 1 sudu besar l .;
• lada pedas - setengah biji;
• pasli - sekumpulan.

Untuk pengasam:

• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar .;
• cuka 9% - 1 sudu besar .;
• minyak bunga matahari halus - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Basuh lada dan bersihkan dari biji dan membran.
2. Cincang halus pasli ke dalam periuk dengan perapan, cengkih bawang putih menjadi kelopak, masukkan halia, kari, cengkih dan kacang polong, kisar setengah lada panas bersama biji.
3. Blan lada dalam air mendidih selama 3 minit dan biarkan di dalam periuk berlapis setelah mengalirkan air.
4. Serentak masukkan perapan dan didihkan dengan api kecil.
5. Susun lada di dalam balang.
6. Tuangkan perapan mendidih dan tutup balang dengan penutup. Balang tertutup rapat disimpan di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik.

15. Lada diperap dalam tomato dan zucchini

Produk ini dibezakan dengan rasanya yang indah; kanak-kanak memakannya dengan senang hati. Resipi adalah untuk empat tin 1 liter.

Bahan-bahan:

• zucchini yang dikupas - 3 kg;
• lada manis - 10 biji .;
• lada panas - pilihan;
• bawang putih - 100 g;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l.

Isi:

• jus tomato - 2.5 l;
• gula - 1 sudu besar .;
• garam - 3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Rebus jus tomato, masukkan gula dan garam.
2. Masukkan sayur cincang.
3. Masak selama 20 minit.
4. Tuangkan cuka, rebus, tuangkan ke dalam balang dan gulung segera.

Petua & Trik

Agar pemeliharaannya berkualiti tinggi, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Untuk bahan kerja, pilih hanya sayur-sayuran segar dan tegas tanpa kerosakan.
2. Ambil lada berdaging, dengan dinding tebal - lebih lembut apabila diawetkan.
3. Anda harus memilih sayur-sayuran merah dan kuning - lebih enak.
4. Balut pengawet yang telah siap dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Letakkan bekas di atas periuk atau sterilkan di dalam ketuhar.
6. Semasa pensterilan, letakkan kain di bawah tin supaya tin tidak pecah.
7. Jangan matikan api semasa meletakkan benda kerja ke dalam balang.

Kesimpulannya

Kekacang lada manis baik di perayaan dan di meja harian. Ia asli, enak, sihat, sangat berkesan dan menarik. Tertakluk pada dos dan cadangan yang dinyatakan, bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat dengan mudah menghadapi persiapan pengawetan dan akan mengejutkan isi rumah dan tetamu dengan senang hati.