Makanan ringan yang enak: masak lada panas acar untuk musim sejuk dengan mentega

Lada pahit universal digunakan - ia digunakan segar, kering dan beku. Buah pahit membuat persiapan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk. Hidangan seperti ini digabungkan dengan daging, ikan dan sayur-sayuran lain, mudah disediakan dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Lada panas acar untuk musim sejuk dengan mentega disajikan di atas meja sebagai salad atau sebagai tambahan hidangan utama.

Mari kita perhatikan secara terperinci yang popular resepi menjemput dan mempelajari rahsia memasak suri rumah yang berpengalaman.

Ciri-ciri pemeliharaan lada pahit

Kekosongan disimpan di dalam balang yang bersih dan disterilkan. Untuk ini, bekas satu bahagian digunakan, tanpa cip dan retak. Bank dicuci dengan air dan soda, disterilkan di atas periuk, di dalam ketuhar atau microwave. Sarung timah digunakan. Sebelum digunakan, mereka direndam dalam air sejuk selama 5 minit dan disapu kering.

Perap disediakan mengikut resipi tradisional: masukkan garam dan gula ke dalam air, kacau hingga sebati dan didihkan. Lada hitam, daun salam, asid sitrik secukupnya - ini menjadikan hidangan pedas dan beraroma.

Perhatian! Sekiranya tidak ada buah pahit yang cukup untuk pengetinan, helai lada manis, wortel, gherkin ditambahkan ke dalam balang. Ternyata pelbagai jenis sayur-sayuran yang lazat dan berwarna-warni. Penuaian musim sejuk akan menjadi lebih baik jika anda bereksperimen dan menambahkan rempah dan rempah kegemaran anda: jintan, ketumbar, pasli, dill, allspice, cengkeh, kemangi, akar lobak.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Untuk pengetinan, pilih buah muda dan tahan lasak. Mereka mesti menarik untuk dilihat; spesimen lemas dan rosak tidak sesuai. Mereka memilih jenis berair untuk kosong: Hidung terbakar, Ular Gorynych, sejambak ajaib, lidah Ibu Mertua.

Sayuran dibasuh di bawah air mengalir, disapu kering dengan serbet bersih, dan hujungnya dipotong. Sebilangan suri rumah memotong lada menjadi beberapa kepingan, yang lain memelihara keseluruhan buah - semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan resipi memasak.

Perhatian! Batang merah dan hijau digunakan untuk pengawetan. Varieti oren, kuning atau ungu tidak diterima. Adalah disyorkan untuk memilih polong nipis dan panjang - mereka mengasinkan dengan cepat dan sekata.

Resipi lada panas terbaik dalam minyak

Lada dalam tin dengan dan tanpa bawang putih, masukkan herba dan sayang, minyak zaitun. Pertimbangkan resipi lada panas terbaik dalam minyak.

Resipi ringkas tanpa pensterilan

Mana-mana tukang masak baru boleh mengulangi resipi ini. Semua ramuan dijual di kedai terdekat, memasak tidak memerlukan pengetahuan dan kemahiran khas. Tidak perlu membuang masa dan usaha pensterilan tin - mereka hanya dibasuh di bawah air. Pembuka selera kelihatan berair dan menyelerakan, ia akan menghiasi meja perayaan apa pun.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 11 biji lada panas;
• 15 g garam;
• 50 ml minyak zaitun.

Cara mengasinkan:

1. Bilas sayur-sayuran, acar keseluruhan atau potong ke dalam kepingan atau cincin.
2. Tutup dengan garam dan kacau, biarkan semalaman. Selama ini, lada akan mengeluarkan jus. Pada waktu pagi, peras lada melalui kain tipis bersih dan pindahkan ke balang bersih.
3. Tuangkan minyak zaitun, tutup dan biarkan selama 10 hari pada suhu bilik. Kemudian tutup rapat dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik pantri.
4. Hiaskan dengan ramuan segar secukup rasa sebelum dihidangkan.

Dalam bahasa Georgia

Masakan Georgia terkenal dengan masakannya yang sedap dan pedas, tidak terkecuali lada dalam minyak. Pembuka selera mempunyai kontras pedas dan tajam. Ia disajikan bersama dengan acar kacang dan wortel, daging dan ayam.

Senarai Bahan:

• 2 kg lada panas;
• 1 tandan saderi
• 1 tandan pasli;
• 3 daun salam;
• 130 g bawang putih;
• 110 ml minyak bunga matahari;
• 120 g garam;
• 100 g gula;
• 450 ml cuka meja.

Cara memelihara:

1. Bilas cili padi, buat sayatan kecil di masing-masing sehingga cepat tepu dengan pengasam.
2. Masukkan cuka, minyak, gula, garam dan daun salam ke dalam air. Kacau dan didihkan.
3. Masukkan polong ke pengasam, masak selama 10 minit, kacau dengan lembut.
4. Pindahkan benda kerja ke dalam mangkuk yang bersih dan dalam.
5. Potong pasli, bawang putih dan saderi. Tuangkan ke dalam perapan yang telah disejukkan dan kacau. Rebus lagi.
6. Tuangkan perapan di atas lada dalam mangkuk, aturkan penindasan selama sehari dan masukkan ke dalam peti sejuk.
7. Pindahkan ke balang dan simpan.

Dalam armenian

Pembuka selera Armenia terkenal kerana kepanasannya, sehingga akan menarik bagi semua pencinta hidangan pedas. Batang muda yang belum masak dipilih untuk memasak. Hidangkan makanan pembuka dalam minyak dengan kebab, dolma, terung acar dan cendawan. Kacang pedas digabungkan dengan roti pita - anda mendapat makanan ringan yang enak dan enak.

Apa yang diperlukan untuk perolehan:

• 1.5 kg lada;
• 120 g bawang putih;
• 170 ml minyak sayuran;
• 250 ml cuka sari apel;
• 50 g garam;
• 1 tandan pasli segar

Cara pengambilan:

1. Bilas polong, buat sayatan salibiform di pangkal dan letakkan di piring atau lembangan.
2. Bilas peterseli, potong bersama bawang putih. Kacau dan masukkan garam. Pindahkan pod ke jisim yang dihasilkan.
3. Tutup dan biarkan selama 24 jam.
4. Tuangkan minyak sayuran dan cuka sari apel ke dalam kuali, masukkan lada. Goreng dengan api kecil selama 5-7 minit.
5. Pindahkan sayur ke balang dan sterilkan selama 15 minit.
6. Sejukkan, gulung dan sejukkan.
7. Makanan ringan Armenia siap dimakan dalam 24 jam.

Cuka sari apel mengandungi asid sitrik, asid asetik, asid laktik dan enzim. Mereka memelihara selera, rasa dan manfaat kesihatannya. Hidangan ini berguna pada musim sejuk - ia melindungi daripada selesema dan selsema, menguatkan sistem imun, dan mengisi kekurangan kalium dalam badan.

Makanan ringan Korea

Makanan ringan Korea disyorkan untuk dimakan sebaik sahaja disiapkan atau dalam beberapa hari ke depan; ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Batang hijau panjang digunakan untuk memasak.

Senarai Bahan:

• 500 g lada;
• 100 g bawang putih;
• 200 ml air;
• 35 ml cuka meja;
• 40 liter minyak sayuran;
• 10 g lada hitam;
• 15 g gula;
• 15 g garam;
• 5 g lada merah tanah;
• 5 g biji ketumbar tanah.

bagaimana acar:

1. Sediakan pengasam: tuangkan garam dan gula ke dalam air, campurkan. Masukkan lada hitam dan merah, biji ketumbar dan bawang putih cincang, kacau dan didihkan. Tuangkan cuka dan minyak sayuran.
2. Masukkan polong ke dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.
3. Tutup dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Lada gaya Korea dalam minyak siap dimakan.

Makanan ringan madu

Makanan ringan mentega asli dengan madu mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Ia disajikan dengan nasi dan sayur-sayuran, kentang tumbuk dan ladu. Mereka menggunakan madu raspberry, hawthorn, linden, soba.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 700 g lada;
• 60 ml madu;
• 50 ml minyak sayuran;
• Cuka sari apel 180 ml;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas polong dan letakkan dengan ketat di dalam balang bersih.
2. Sediakan pengasam: Satukan madu, minyak, garam dan cuka sari apel.
3. Tuangkan lada dan tutup dengan penutup nilon. Masukkan ke dalam peti sejuk. Makanan ringan siap dimakan dalam sehari.

Lada panas yang disumbat dengan mentega, dill dan bawang putih

Makanan ringan yang berkhasiat adalah makanan keluarga yang enak dan sederhana. Ia senang disiapkan, disimpan lama, nampak menyelerakan di bank.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 300 g lada panas;
• 1 tandan dill segar;
• 1 kepala bawang putih;
• ramuan pedas secukup rasa - rosemary, basil, marjoram, jintan;
• 60 ml minyak zaitun;
• 15 ml cuka anggur atau sari apel 6%;
• 100 ml wain putih kering;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang dan potong bersama dengan dill. Musim dengan garam dan lada, kacau.
2. Bilas polong, angkat biji dan buat sayatan membujur pada setiap biji.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng lada selama 3 minit. Angkat dan sejukkan di atas pinggan.
4. Tuangkan rempah dan herba ke dalam minyak yang tinggal di kuali. Panaskan mereka dan tapiskan minyak melalui ayak.
5. Isi lada dengan jisim bawang putih. Musim dengan perapan minyak aromatik, wain putih kering dan cuka.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Dengan bawang

Kaedah yang mudah dan cepat untuk mengitar semula tanaman cili anda. Pembuka selera disimpan sehingga satu tahun, sesuai untuk merasai kursus pertama dan kedua.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 10 biji lada pahit;
• 5 biji bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• Cuka 15 ml 6%;
• 25 g gula;
• 25 g garam;
• 1 daun bay.

Teknologi memasak:

1. Bilas polong, kupas ekor dan biji, potong bulatan. Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih, campurkan dengan lada. Pindahkan ke balang.
2. Panaskan cuka, masukkan garam, gula, daun salam. Rebus dan tuangkan ke dalam balang.
3. Tutup, sejukkan dan sejukkan.

Petua & Trik

Semasa memasak, pakai sarung tangan nipis di tangan anda - ia akan melindungi kulit daripada terbakar. Apa-apa lada panas mengandungi capsaicin, yang, apabila bersentuhan dengan kulit, menimbulkan rasa gatal dan kemerahan. Anda tidak boleh menggosok mata atau menyentuh bibir semasa memasak - reaksi tidak akan lama. Sekiranya sentuhan dengan lada, disarankan untuk segera merawat kulit dengan Solcoseryl. Ubat rakyat juga membantu - campuran garam, air dan susu. Selepas itu, tangan dicuci dengan sabun.

Simpan makanan ringan panas di rumah atau di bilik bawah tanah. Hidangan dengan cuka mengekalkan manfaat dan rasa pada suhu bilik sehingga 1 tahun. Billet tanpa cuka diletakkan di tempat yang sejuk, misalnya, di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Sekiranya penutupnya bengkak atau air garam menjadi keruh, ini bermaksud bahawa lada telah merosot, anda tidak boleh memakannya. Bank yang dibuka disimpan tidak lebih dari seminggu.

Penting! Lokasi penyimpanan harus jauh dari radiator, kompor atau peralatan elektrik. Dianjurkan untuk mengelakkan cahaya matahari langsung. Suri rumah yang berpengalaman meletakkan label dengan tarikh pembuatan pada setiap balang - ini menjadikannya lebih mudah untuk tidak melewatkan akhir jangka hayat produk.

Kesimpulannya

Lada panas dan pedas dalam minyak disukai di seluruh dunia. Ia mudah disediakan dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Hidangan ini disajikan sejuk, ditambah ke salad atau sup, dan dimakan dengan lauk sayur dan hidangan daging.

Lada acar utuh atau potong, rempah-rempah ditambahkan untuk rasa dan aroma: kemangi, dill dan pasli, rempah, biji jintan, biji ketumbar. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.