Resipi yang paling lazat dan sederhana untuk lada acar untuk musim sejuk tanpa mensterilkan tin

Preskripsi tanpa pensterilan menggoda, tetapi menakutkan. Ramai suri rumah percaya bahawa bahan kerja tanpa pensterilan tidak akan bertahan lama. Walau bagaimanapun, semuanya mungkin berlaku jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah.

Kami telah memilih berpuluh-puluh resipi terbukti untuk anda dan menyediakan nasihat dan cadangan pakar.

Resepi kosong yang ringkas dan cepat yang tidak memerlukan pensterilan

Lada loceng Sama sekali tidak sayur-sayuran yang boleh anda buat bersiap untuk musim sejuk dan tanpa menggunakan proses pensterilan hidangan siap, tanpa kehilangan kualiti dan rasa.

Kami mengemukakan 10 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan lada bel. Kami pasti semua orang akan menemui resipi yang mereka sukai. Pedas, manis, dengan bawang putih, diisi, dalam perapan madu, keseluruhan atau seperempat - ini bukan senarai lengkap variasi yang akan kami perkenalkan kepada anda.

Pilihan bawang super cepat

Bahan-bahan:

• 4-5 pcs. lada;
• 2 biji bawang sederhana;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 0.5 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. cuka;
• sayur-sayuran secukupnya, dill dan pasli lebih disukai.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan lada.
2. Keluarkan tangkai, septa, dan biji.
3. Minyak ringan lada dan dalam.
4. Didihkan selama 5-7 minit dalam kuali biasa atau bakar dalam ketuhar untuk masa yang sama.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
6. Garam bawang cincang, masukkan gula. Kacau. Tambah 0.5 sudu besar. l. cuka dan biarkan selama satu jam.
7. Cincang hijau.
8. Satukan ramuan dengan bawang putih cincang. Kacau.
9. Toskan lebihan jus dari bawang.
10. Satukan bawang, bawang putih dan herba.
11. Campurkan 1 sudu besar secara berasingan. l. cuka dan minyak sayuran.
12. Isi lada dengan campuran bawang putih, bawang dan herba. Anda juga boleh menambah sedikit sayur pada cuka dan pembalut minyak.
13. Letakkan sayur di dalam bekas.
14. Teratas dengan campuran minyak dan cuka.
15. Sejukkan selama 2-3 jam.

Resipi acar ini sangat sesuai jika anda merancang kenduri. Ia siap dengan cepat, dan hasilnya selalu dapat diramalkan. Kami menasihati anda untuk menyajikan lada seperti itu ke meja, yang mempunyai hidangan daging dan kentang. Rasa akan bertambah baik jika, sebelum dihidangkan, anda menambah keropok ke sayur-sayuran (gulung roti di dalam minyak, garam dan lada terlebih dahulu, bakar dalam ketuhar selama 7 minit). Ini akan membuat salad sebenar.

Lada bel yang diperap dengan minyak

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel;
• 1 biji lada panas kecil;
• 120 ml minyak sayuran;
• 1 liter air;
• 2.5 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka (70%);
• 5 ulas bawang putih;
• lada secukup rasa.

Cara pengambilan:

1. Bilas lada.
2. Tumbuk setiap sayur dengan tusuk gigi di kawasan tangkai.
3. Bilas pod lada panas dengan baik.
4. Bank mesti bersih dan kering. Periksa leher dengan teliti, jangan ada tanda-tanda retakan.
5. Isi periuk dengan air dan masukkan sayur.
6. Didih.
7. Potong lada panas ke dalam pinggan nipis dan letakkan di bahagian paling bawah bekas.
8. Potong bawang putih dan masukkan lada panas di bahagian bawah.
9. Pindahkan sayur ke balang 7 minit selepas mendidih.
10. Rebus air dengan garam, gula dan minyak.
11. Kacau perap sehingga sebati.
12. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cuka dan kacau lagi.
13. Masak selama 1 minit dan angkat dari api.
14. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
15. Putar tin.
16. Letakkan terbalik di lantai.
17. Balut dengan selimut atau jaket hangat lama.
18. Untuk dua hari pertama, bahan kerja perlahan-lahan sejuk secara semula jadi.

Lada acar yang paling sedap dengan madu

Bahan-bahan:

• 1 kg lada Bulgaria manis (anda boleh pelbagai warna);
• 200 ml air;
• 0.5 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 4 ulas bawang putih;
• Cuka 80 ml (9%);
• 1.5 sudu besar l. sayang.
• 80 ml minyak sayuran;
• 2 daun salam;
• lada sulah dan rempah secukup rasa.

Cara mengasinkan:

1. Bilas lada.
2. Hiriskannya menjadi kepingan, buang partisi dan biji.
3. Potong bawang ke kepingan nipis atau parut pada parutan halus.
4. Isi periuk dengan air.
5. Tuangkan minyak dan madu.
6. Tuangkan garam, gula, lada sulah dan bumbu.
7. Masukkan bawang putih dan daun salam. Kacau dan hidupkan api.
8. Sebaik sahaja pengasam mendidih, masukkan cuka dan lada.
9. Masak hingga separuh masak. Lada mesti tetap keras.
10. Sebaik sahaja anda mematikan api, letakkan sayur di dalam balang bersama dengan pengasam. Tutup.
11. Balut dan simpan terbalik untuk hari pertama.

Nota! Marinade berawan bukanlah petunjuk produk rosak. Ia mendapat warna ini kerana madu.

Lada dalam tin di perap

Bahan-bahan:

• 2 kg sayur-sayuran;
• 1 lobak sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun salam;
• rempah secukup rasa;
• biji lada secukup rasa;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 4 sudu besar l. garam;
• 4.5 sudu besar l. Sahara;
• 250 ml cuka (9%);
• 2.5 liter air.

Kaedah pemeliharaan:

1. Bilas dan keringkan lada.
2. Potong sayur menjadi seperempat, buang partisi dan biji-bijian.
3. Parut wortel pada parut sederhana.
4. Potong bawang halus atau parut.
5. Masukkan daun salam, daun bawang, bawang putih di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran. Lobak alternatif dengan lada.
7. Tuangkan minyak sayuran.
8. Masukkan api.
9. Tuangkan garam, gula dan lada ke dalam air mendidih. Kacau dan rebus.
10. Setelah perap telah mendidih, masukkan cuka. Kacau. Masak selama 3 minit.
11. Keluarkan dari api dan isi balang dengan pengasam. Sebaiknya tuangkan cecair secara beransur-ansur.
12. Gulung tin. Tidak perlu pensterilan.
13. Balikkan dan balut dengan sesuatu yang hangat. Selimut lama atau pakaian luar akan dilakukan.
14. Pindahkan ke tempat penyimpanan jangka panjang selepas 48 jam.

Majlis. Sekiranya anda rasa resepnya kurang semangat, tambahkan satu sudu teh biji sawi ke dalam pengasam.

Lada dalam bahasa Armenia "Makanlah fikiran anda"

Bahan-bahan:

• 1 kg sayur-sayuran;
• 0.5 l air;
• Cuka 100 ml (9%);
• 150 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. garam (tanpa slaid);
• 3.5 sudu besar l. Sahara;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 daun salam;
• sayur secukup rasa: dill atau pasli;
• 1 lada panas;
• lada hitam dan allspice.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas lada dan keringkan dengan tuala.
2. Potong sayur menjadi kepingan. Keluarkan biji dan partisi.
3. Dalam periuk, gabungkan air, minyak, cuka, garam, daun salam, kacang polong dan kacang allspice.
4. Masukkan api.
5. Potong lada panas ke dalam kepingan nipis.
6. Potong sayur.
7. Parut bawang putih pada parut halus.
8. Masukkan lada ke dalam perapan mendidih. Sekiranya terdapat terlalu banyak, tambahkan kumpulan. Sebaik sahaja sayur-sayuran lembut, masukkan ke dalam saringan, isi kuali dengan buah-buahan lain.
9. Masukkan lada ke dalam balang yang bersih dan kering, letakkan bawang putih cincang, lada panas dan herba di antara buah-buahan.
10. Tutup rapat. Selepas setengah jam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Pembuka selera Armenia baik untuk hidangan barbeku dan kentang.

Lada acar yang diisi dengan tomato dan bawang putih

Bahan per 6 l:

• 3 kg lada bel;
• 1.3-1.5 kg tomato dengan kulit yang pekat;
• 2 kepala bawang putih;
• biji lada secukup rasa;
• 4 daun salam;
• 4 sudu besar l. garam;
• 8 Seni. l. Sahara;
• 300 ml cuka (7%);
• 2.5 l air:
• dill atau pasli secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas semua sayur dengan baik.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bahagian dan biji dari lada dengan teliti. Sekiranya perlu, bilas buah di bawah air mengalir untuk mengeluarkan biji yang masih ada.
3. Potong tomato menjadi baji kecil. Pertimbangkan ukuran lada untuk membuatnya mudah diisi dengan tomato.
4. Potong bawang putih.
5. Satukan bawang putih dan tomato dalam mangkuk. Tambah 0.5 sudu besar. l. garam, kacau.
6. Masukkan allspice, daun salam, lada sari di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.
7. Isi lada kosong dengan tomato dan bawang putih.
8. Letakkan sayur di dalam balang.
9. Letakkan sayur di atas.
10. Masukkan api.
11. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau.
12. Sebaik sahaja pengasam mendidih lagi, masukkan cuka.
13. Keluarkan dari panas.
14. Isi balang dengan pengasam.
15. Tutup rapat. Balik dan balut selama 30 jam.

Lada loceng dengan jus tomato

Bahan-bahan:

• 4.5-5 kg ​​lada bel;
• liter jus tomato;
• 250 ml minyak sayuran;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 250 g gula;
• Cuka 125 ml (9%);
• 3 ulas bawang putih;
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong lada menjadi kepingan, mengeluarkan biji dan partisinya.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk besar.
4. Masukkan garam, gula, lada sulah.
5. Hidupkan api.
6. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam perapan mendidih. Kacau. Didihkan lagi.
7. Potong bawang halus.
8. Masukkan lada cincang ke dalam perapan rebus.
9. Masak selama 12 minit.
10. Masukkan bawang putih ke dalam pinggan 2 minit sebelum memasak.
11. Kacau rata, matikan api.
12. Susun lecho panas di dalam balang bersih dan kering, segera tutupnya.
13. Balik dan balut selama 38 jam.

Majlis. Pensterilan hidangan siap tidak diperlukan di sini, tetapi pada mulanya tidak perlu mensterilkan tin.

Cara memetik lada bel

Kami menyampaikan kepada anda resipi termudah tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg lada;
• 3 ulas bawang putih;
• dill;
• pasli;
• 120 ml cuka (7%);
• sebelum wangi;
• Daun bay;
• biji lada;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan balang. Sekiranya masa mengizinkan, anda boleh mensterilkannya. Hidangan siap tidak memerlukan pensterilan.
2. Bilas lada, keluarkan bahagian dan biji.
3. Potong dengan cara apa pun: kiub, jalur. Anda boleh membiarkannya keseluruhan jika lada kecil. Dalam kes ini, ingat untuk menebuk setiap sayur dengan tusuk gigi.
4. Letakkan cengkih bawang putih, daun salam, dan sebilangan hijau di bahagian bawah balang.
5. Kemudian lumurkan lada, masukkan bawang putih dan ramuan yang tinggal di antara sayur-sayuran.
6. Air mendidih.
7. Tuangkan air mendidih ke atas balang. Biarkan selama 25 minit.
8. Toskan air ke dalam periuk, didihkan lagi.
9. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 10 minit.
10. Toskan lagi air dengan menambahkan garam, gula, lada sulah dan allspice.
11. Setelah mendidih, tuangkan cuka. Kacau. Keluarkan dari panas.
12. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran hingga ke puncak.
13. Tutup balang dengan ketat. Balik dan balut. Simpan dalam borang ini untuk hari pertama.

Nota! Daun salam boleh dihilangkan dari resipi jika anda tidak menyukai baunya. Sekiranya anda ingin meninggalkan rasa selepas ini sama sekali tidak mengganggu, maka jangan letakkan daun laurel di bahagian bawah balang. Masukkan ke pengisian ketiga bersama dengan lada. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan angkat daun salam.

Lada Bulgaria dalam sos tomato

Bahan-bahan:

• 2.8 kg lada;
• 0.5 l sos tomato;
• 1 sudu besar l. garam;
• 4.5 sudu besar l. Sahara;
• 250 ml air;
• 250 ml cuka (9%).

Kaedah memasak:

1. Basuh tin dengan baking soda, bilas hingga bersih dan keringkan.
2. Potong sayur menjadi kepingan besar. Ingatlah untuk membuang biji, batang, dan septa.
3. Masukkan lada dalam periuk dan letakkan dengan sos tomato.
4. Hidupkan api.
5. Masukkan air dan cuka segera.
6. Kacau.
7. Masukkan gula dan rama-rama. Kacau lagi.
8. Tutup dengan penutup.
9. Setelah mendidih, masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
10. Bahagikan lada panas ke dalam balang, tutup segera.

Persiapan untuk borscht untuk musim sejuk dengan lada loceng dan tomato

Bahan-bahan:

• 1 kg lada;
• 1.5 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 1 kg lobak merah;
• 1.5 kg kubis;
• 1 kg bawang;
• 2.5 sudu besar l. garam;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 5 daun salam;
• 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
• 200 ml air;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka (9%).

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan dengan baik.
2. Keluarkan biji dan partis dari lada.
3. Potong lada menjadi kiub.
4. Potong tomato dengan cara yang sama.
5. Potong kubis.
6. Parut wortel pada parut kasar atau potong halus (seperti biasa).
7. Parut bit pada parut kasar.
8. Potong bawang halus.
9. Goreng bawang dan wortel dalam kuali hingga kekuningan.
10. Dalam periuk, campurkan: air, lada, tomato, kubis, bit.
11. Masukkan garam dan gula.
12. Masukkan lada tanah dan daun salam.
13. Kacau rata dan hidupkan api.
14. Setelah campuran mendidih, angkat daun salam, kurangkan api.
15. Tutup dan masak selama 40 minit.
16. Sebaik sahaja anda mematikan api, tuangkan cuka.
17. Gaul hingga sebati.
18. Sebarkan pakaian ke atas balang, tutup dengan segera.
19. Balikkan tin. Balut adalah pilihan, tetapi diinginkan.

Penting! Jangan lupa kacau pinggan secara berkala semasa memasak.

Cara menutup kosong tanpa pensterilan

Pensterilan adalah proses yang, oleh kerumitannya, tidak menggalakkan banyak tukang masak daripada menyediakan penyediaan yang lazat. Tetapi ada jalan keluar. Perkara utama adalah mengikuti beberapa peraturan:

1. Harus ada lebih banyak cuka daripada resipi yang disterilkan.
2. Bank harus dibasuh bukan dengan detergen, tetapi dengan soda.
3. Untuk simpanan lebih lama, anda boleh menambahkan tablet aspirin yang dihancurkan pada kadar 1 tablet per 1 liter.
4. Sekiranya sayur-sayuran hendak diacik, perlu dicurahkan tiga kali ganda. Bahan-bahan pukal biasanya dimasukkan ke dalam menuangkan akhir.
5. Alternatif untuk cuka adalah asid sitrik. Lebih baik mencurahkannya terus ke dalam balang daripada ke dalam pengasam.

Petua dan cara memasak dan mengawet

Adakah anda mahu proses perolehan menjadi menyeronokkan, dan hasilnya untuk menggembirakan keluarga dan tetamu anda? Sangat mudah: kami telah mengumpulkan untuk anda nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman yang pasti akan berguna:

• gabungkan lada tanah kuning dengan lada hijau, dan tuai lada merah secara berasingan;
• biji mungkin tidak dikeluarkan, tetapi hidangan akan berubah dengan kepahitan;
• jika anda menggunakan lada utuh untuk persediaan musim sejuk, jangan lupa membuat tusukan di kawasan tangkai dengan kedalaman kira-kira 1 cm;
• lada muda adalah yang paling mudah terkena pengasam, yang bermaksud bahawa rasa mereka akan lebih kuat;
• tambah biji sawi ke resipi "membosankan".

Baca juga:

Apa vitamin yang terdapat dalam lada bel dan bagaimana ia berguna untuk badan.

Kebaikan dan keburukan lada bel: sayur apa yang baik untuk tubuh.

Cara mengeringkan lada bel.

Mari kita ringkaskan

Lada acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah perkara mudah, dan hasilnya sangat mengagumkan. Pilih buah muda dengan kulit yang tegas dan jelas. Pastikan untuk membuang sesekat dan biji seperti yang dikehendaki.

Pastikan balang bersih dan utuh, ini sangat penting untuk resipi yang tidak disterilkan. Sayuran sesuai dengan bawang, bawang putih, tomato, mustard, madu. Kami menasihati anda untuk bereksperimen dan mengisi semula cadangan cadangan suri rumah yang berpengalaman dengan petua anda sendiri!