Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat: arahan untuk menyediakan penyediaan yang lazat dan sihat

Paprika dianggap sebagai salah satu sumber vitamin C yang terkenal dan paling mudah didapati di antara sayur-sayuran. Pelbagai warna, rangup, dengan rasa unik yang cerah, kaya dengan nutrien, ia membantu menguatkan sistem imun dan membolehkan anda memasak banyak hidangan. Ia disumbat, ditambahkan ke rebusan, sup, salad.

Lada yang disumbat cepat dan senang dibuat. Pada musim sejuk, sukar untuk membeli sayur-sayuran yang sesuai untuk diisi di kedai atau di pasar. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda menyediakan ramuan untuk hidangan ini pada musim panas dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Pembekuan adalah cara paling sihat untuk memelihara sayur-sayuran.

Penyediaan pembekuan

Untuk penyimpanan di dalam penyejuk beku, buah-buahan yang pekat dan lebat dipilih dari tanaman yang dituai tanpa kerosakan, jejak jamur dan cendawan... Pod dipadankan dengan ukuran yang sama. Lada dicuci dengan air suam, dibiarkan kering, atau disapu dengan tuala lembut yang kering. Selepas itu, tangkai dikeluarkan dan biji dikeluarkan.

Penting! Jangan memotong ekor kuda sepenuhnya. Semakin kecil lubang di bahagian atas lada, semakin banyak pengisian akan tinggal di dalamnya semasa rebusan.

Untuk pembekuan, pilih petak pembeku yang berasingansupaya lada itu longgar, tidak berkerut atau pecah. Anda boleh menyimpan tanaman di dalam beg plastik atau bekas biasa.

Kelebihan kaedah penyimpanan ini:

• apabila beku sepenuhnya, semua vitamin dan mineral berguna disimpan di dalam lada bel;
• keyakinan terhadap kualiti tanaman anda dan bahawa ia tidak mengalami pencairan berulang;
• menjimatkan anggaran keluarga: sejak akhir musim luruh, lada sangat mahal di pasar dan kedai;
• masa memasak sebelum ketibaan tetamu dikurangkan dengan ketara.

Baca mengenai pembekuan sayur-sayuran lain:

Cara membekukan zucchini untuk musim sejuk

Cara membekukan tomato untuk musim sejuk

Cara membekukan kacang hijau

Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Lada yang dibasuh dan dikupas diletakkan di atas papan pemotong atau dulang khas dan diletakkan di dalam ruang beku cepat selama 20-30 minit... Selepas waktu ini, lada beku dibawa keluar, dibungkus dalam beg atau bekas untuk penyimpanan jangka panjang dan diletakkan di rak siap di dalam peti sejuk.

Rujukan. Pada suhu -18 darjah, anda dapat mengekalkan hasil panen sepanjang tahun.

Kaedah penyimpanan ini juga sesuai untuk lada yang dikisar. Bendi dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30 saat, dikeluarkan dari kuali dan segera dibekukan. Rawatan panas menghilangkan kepahitan buah dan mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien yang berguna.

Untuk pemadat, bukan sahaja keseluruhan buah yang sesuai, tetapi juga dipotong separuh... Mereka juga dibekukan segar dan selepas pucat.

Di dalam petak, peti sejuk dengan lada diletakkan di dalam simpanan dan sayur-sayuran, yang kemudiannya digunakan untuk mengisi kekosongan lada:

• wortel parut;
• tomato dadu;
• sayur-sayuran cincang halus.

Oleh itu, masa untuk mengisi dan memasak dari produk beku dijimatkan, dan proses itu sendiri hanya memberikan kesenangan.

Kekosongan lain:

Resipi paling sedap untuk tomato ceri kalengan

Cara memasak kacang hijau di rumah untuk musim sejuk

Memasak pinggan dari beku kosong

Semasa menyediakan hidangan tanpa lemak, sayur-sayuran dimasukkan ke dalam lada.:

• terung;
• lobak merah;
• kobis;
• pasli;
• dill;
• ketumbar;
• saderi.

Kedua-dua sayur-sayuran mentah dan kukus sesuai untuk pengisian..

Babi, ayam belanda, daging lembu digunakan untuk mengisi dengan daging.... Cendawan dan nasi adalah tambahan yang bagus untuk isi sayur dan daging.

Produk separuh siap dari lada dikeluarkan dari peti sejuk dan segera diisi dengan pengisian... Pod diletakkan di dalam periuk atau panci dalam kedudukan tegak dengan muncung ke bawah. Bekas diisi dengan air. Garam, rempah, pes tomato ditambahkan secukup rasa. Hidangan dimasak dengan api sederhana selama 20-30 minit.

Rujukan. Lada beku menjaga bentuknya dengan baik dan tidak masam semasa memasukkan.

Pengisiannya dipilih mengikut citarasa atau berdasarkan spesifikasi pemakanan, diet.

Lada disumbat dengan daging babi dan nasi

Untuk menyiapkan pengisian, daging babi cincang dibuat dengan penambahan lemak babiuntuk menjadikan hidangan itu berair. Nasi, rebus hingga separuh masak, dimasukkan ke dalam daging dan lemak babi digiling dalam penggiling daging. Campuran dilengkapi dengan lobak merah dan bawang. Sayuran dipotong menjadi kiub kecil atau parut pada parut kasar.

Untuk mengisi, anda akan memerlukan:

• 200 g beras;
• 0.5 kg daging babi;
• 0.2 kg lemak babi;
• 200 g lobak merah;
• 100 g bawang;
• garam dan rempah secukup rasa.

Daging cincang yang disiapkan diletakkan dalam lada yang dikupas dari biji., letakkan polong pada palet agar tidak bersentuhan antara satu sama lain dan tidak melekat, dan hantarkan untuk membeku.

Untuk menjadikan hidangan lebih cerah, beku lada dengan pelbagai warna: merah, kuning, hijau, oren.

Pembekuan primer berlangsung selama 30-40 minit... Selepas itu, buahnya dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam beg untuk disimpan. Masa pembekuan penuh adalah tiga jam.

Sebaiknya simpan pinggan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu tahun.... Dengan kaedah penuaian ini, anda akan menyediakan lada sehingga musim menuai berikutnya. Dengan membekukan buah yang sudah diisi, anda akan menjimatkan masa semasa memasak lebih jauh.

Rujukan. Lada loceng memenuhi seluruh peti sejuk dengan aroma. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpannya di dalam bekas yang tertutup rapat atau di dalam beg plastik 2-3 terikat.

Adakah saya perlu mencairkan

Batang yang disumbat dalam jumlah yang betul dikeluarkan tepat sebelum permulaan memasak... Tanpa pencairan, mereka diletakkan di dalam periuk air sejuk dan diletakkan di atas dapur. Untuk mendapatkan kuah yang harum dan enak, tomato, bawang merah dan wortel, garam dan rempah secukup rasa ditambahkan ke dalam bekas.

Beberapa suri rumah mengesyorkan lubang di bahagian atas lada, di mana daging cincang diletakkan, tutup dengan kepingan kentang nipis sebelum rebus... Ini akan menghalang pengisian lada daripada rebus. Tutup periuk dengan penutup dan rebus lada dengan api kecil selama 30-40 minit.

Bahagian lada yang disiapkan, tanpa pencairan, disebarkan pada loyangminyak dengan minyak sayuran dan diisi dengan pengisian. Di atas setiap bahagian ditutup dengan keju keras parut. Palet diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah dan dipanggang selama satu jam.

Perhatian! Keluarkan sebilangan lada yang akan dimasak dari peti sejuk beku. Apabila dibekukan semula, buah-buahan kehilangan rasa, penampilan dan nutrien.

Agar benda kerja tidak mengalami pencairan berterusan, disarankan untuk membekukan polong dalam bahagian kecil dalam bekas dan beg yang berasingan.

Kesimpulannya

Lada manis yang ditanam di plot mereka sendiri bukan sahaja menghiasi meja pada musim panas, tetapi juga membolehkan anda mempelbagaikan menu sepanjang tahun. Penuaian tepat pada masanya dan penyimpanan yang betul akan membantu memastikannya.

Lada yang disumbat adalah hidangan yang menyelerakan dan selalu disambut di setiap meja. Terdapat banyak pilihan untuk pemadat. Kami hanya membincangkan beberapa perkara, menarik perhatian anda kepada helah dan kehalusan kecil yang akan membantu anda mengekalkan hasil kerja musim panas dalam jangka masa yang lama.