Rasa dan faedah tomato sepanjang tahun: bagaimana membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan apa yang harus dimasak dari mereka

Kami makan tomato sepanjang tahun. Tetapi sayur-sayuran yang dijual di pasar raya pada musim sejuk tidak dapat dibandingkan dengan sayur-sayuran yang ditanam di tempat tidur mereka sendiri. Mereka tidak beraroma, berserabut. Cara mudah untuk mengekalkan rasa musim panas adalah membekukan tomato untuk musim sejuk di rumah.

Tomato mana yang boleh dibekukan

Untuk membeku, anda memerlukan buah sederhana, masak dan kukuh. Varieti Cream dan Cherry sangat sesuai untuk ini.

Tomato hijau tidak boleh dibekukan! Mereka tidak mengekalkan bentuknya, merebak setelah mencair, pahit dan merosakkan karya masakan.

Penyediaan pembekuan

Tomato dibasuh di bawah air yang mengalir (tidak panas) dan disapu kering sehingga tidak melekat atau berubah bentuk di dalam peti sejuk. Dan kemudian - hanya sebilangan idea!

Pilih secukupnya - potong cincin, kepingan kecil, berikan bentuk asli atau beku keseluruhan, dengan atau tanpa kulit.

Cara membekukan tomato untuk musim sejuk - kaedah resipi dan pembekuan

Kami memberi perhatian kepada anda kaedah yang paling popular.

Bekukan dalam bulatan

Mari mula membeku. Pilih buah berdaging dengan kulit tebal, potong menjadi kepingan 8-10 mm agar tomato lebih baik, letakkan di atas pinggan rata atau papan pemotong dan letakkan di dalam peti sejuk. Pindahkan ke beg selepas 4-5 jam.

Bekukan tomato keseluruhan

Untuk membekukan keseluruhan tomato, letakkan buah yang dibasuh dan kering di atas permaidani khas atau papan pemotong pada jarak beberapa mm antara satu sama lain.

Penting agar tomato tidak bersentuhan antara satu sama lain. Letakkan di dalam peti sejuk.

Selepas 3-4 jam, pindahkan peti sejuk ke beg untuk penyimpanan... Anda boleh menggunakan tomato ini dalam hidangan yang berbeza. Keluarkan, cair, kupas dan potong mengikut keinginan anda.

Pembekuan dalam kepingan

Anda boleh menjimatkan masa di dapur pada musim sejuk dengan membekukan tomato terus menjadi kepingan. Anda melakukannya mengikut skema yang sudah diketahui dan difahami: potong, beku selama 3-4 jam, pindahkan ke bekas untuk disimpan.

Menuai tomato yang disumbat

Cara lain untuk menjimatkan masa adalah dengan membekukan tomato yang disumbat. Potong "tutup" tomato dari sisi tangkai dan keluarkan pulpa. Masukkan pengisian ke dalam "bekas" yang dihasilkan.

Letakkan tomato di atas papan pemotong di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya selama 5-6 jam. Selepas itu, letakkan di dalam beg pembungkusan.

Isi untuk pemadat: cendawan, daging, sayur-sayuran, dan lain-lain. Masukkan keju parut untuk menambah rasa terang pada hidangan. Garam dan lada pengisian sebelum beku.

Perhatian! Cendawan dan daging untuk pengisian digunakan siap pakai, iaitu digoreng atau direbus.

Membekukan jus tomato dan pes

Buah-buahan yang hilang dan tidak sesuai untuk dituai secara keseluruhan dan dalam bentuk potongan dibekukan dalam bentuk jus, tampal dalam balang, botol kaca (disterilkan) atau plastik, beg dengan jumlah yang sama yang digunakan pada masa selepas pencairan.

Semasa mengisi bekas, perkara utama adalah meninggalkan ruang kosong supaya bekas tidak pecah ketika beku. Semasa beku dalam beg, gunakan dua beg selofan dan bukannya satu untuk keselamatan.

rujukan... Kelebihan kaedah penyimpanan ini: jusnya tidak direbus atau digulung menjadi balang, pasta dibungkus dalam bahagian.

Tomato pizza beku

Bekukan tomato pizza dalam bentuk cincin atau kepingan nipis. Letakkan sayur yang dihiris di atas dulang di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Keluarkan, pisahkan kepingan yang tersekat dengan teliti dan masukkan ke dalam beg. Semasa menyediakan pizza, sebarkan pengisian di atas adunan, masukkan tomato dan keju parut di atas.

Tomato puri, dibekukan dalam acuan

Bolehkah saya membekukan puri tomato yang dimasak? Ya. Tuangkan puri mendidih ke dalam acuan silikon untuk ais atau muffin dengan ukuran yang diperlukan, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas itu, pindahkan angka beku ke bekas untuk disimpan.

Untuk mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, bungkus setiap "tomato" dengan pelekat. Pure ini ditambahkan ke dalam rebusan, sup atau daging.

Tomato dikisar di dalam peti sejuk

Sebelum membeku, sayur-sayuran dikisar. Untuk melakukan ini, lepaskan batang dari setiap buah dan buat potongan "X" di seberang. Kemudian rendam tomato dalam air mendidih selama 1 minit. Sebaik sahaja kulit mula melengkung pada potongan, angkat dan letakkan di dalam air ais.

Selepas prosedur ini, tomato mudah dikupas dengan jari anda. Seterusnya, pindahkan buah yang dikupas ke loyang, papan pemotong atau pinggan rata dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Hanya kemudian masukkan ke dalam beg dan simpan untuk disimpan.

Menuai pulpa sayur

Kupas tomato lembut, cincang atau potong dengan pengisar, tuangkan ke dalam cawan sekali pakai atau acuan lain. Simpan seperti itu di dalam peti sejuk.

Cara Membekukan Tomato Ceri

Semua kaedah pembekuan juga sesuai untuk ceri mini. Yang anda perlukan hanyalah teknik "perhiasan" untuk memotong sayur.

Baca juga:

Persediaan do-it-yourself yang paling mudah: menyimpan bawang putih dalam balang kaca.

Pilihan kaedah terbaik untuk mengekalkan bawang putih di rumah sepanjang musim sejuk.

Pilihan kaedah terbaik untuk membekukan kacang hijau.

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan tomato beku

Fasa pembekuan berlangsung dari 3 hingga 6 jam. Selepas itu, masukkan beku yang dihasilkan dalam beg atau bekas. Cuba simpan bekas untuk satu porsi supaya anda dapat menggunakan tomato dari peti sejuk dengan segera. Dengan perubahan suhu yang kerap (panas-sejuk), tomato kehilangan bentuknya, melekat bersama.

Penting! Tomato beku disimpan di dalam peti sejuk selama 8-12 bulan.

Pencairan dan penggunaan

Cairkan keseluruhan tomato untuk memasak. Rendamnya selama 10-15 minit pada suhu bilik, kemudian potong dan tambahkan ke dalam pinggan. Masukkan tomato yang disumbat ke dalam ketuhar segera sehingga tidak hilang bentuknya. Jangan cairkan pes tomato, pulpa, kentang tumbuk, tomato cincang sebelum dimasukkan ke dalam pinggan.

Kini anda boleh menyediakan banyak hidangan dengan mudah pada musim sejuk:

• tomato yang disumbat di dalam ketuhar;
• borscht atau sup dengan tomato segar (kepingan tomato, dalam bentuk pes);
• rebusan sayur, rebus (tomato puri);
• kaserol, sos pasta (sayur-sayuran dibekukan dalam kiub kecil);
• untuk kaserol sayur puff, tomato yang dipotong menjadi kepingan nipis lebih sesuai;
• salad.

Resipi pasta tomato puri

Anda perlu:

• 200 g spageti;
• 200 g tomato puri beku;
• 1 ulas bawang putih;
• 150 g keju keras;
• 1 sudu minyak zaitun
• garam, lada, perasa secukupnya.

Cairkan tomato puri, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan letakkan di dalam kuali panas dengan minyak zaitun. Bilas spageti al dente dan letakkan di dalam kuali. Musim dengan garam dan rempah secukup rasa. Campuran ramuan Itali sesuai dengan hidangan ini.Didihkan sehingga lebihan cecair menguap tanpa penutup.

Taburkan hidangan siap dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Kesimpulannya

Sebelum munculnya penyejuk beku besar, tomato diasinkan, dihaluskan, dibuat jus, saus tomat, digulung ke dalam balang steril dan disimpan di bilik bawah tanah. Ia jauh lebih mudah sekarang. Kerana ada pembekuan! Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan: rasa, vitamin dipelihara, dan senang disimpan. Tuan rumah menghabiskan lebih sedikit usaha dan masa, dan hasilnya melebihi jangkaan.