Berhenti menangis di dapur: belajar memotong bawang tanpa jemu
Menghiris bawang adalah salah satu perkara yang paling mengecewakan di dapur. Dan mereka yang mempunyai minat untuk seni kuliner memerlukan semua kehendak yang ada untuk memulakan dan menyelesaikan prosesnya.
Berita baik: anda tidak perlu lagi menelan air mata dan menahan kesakitan di mata anda! Tuan pisau berkongsi cara hidup bagaimana memotong bawang tanpa jemu.
Kandungan artikel
Mengapa ia menyengat mata dan air mata anda semasa memotong bawang
Koyakan ketika memotong bawang disebabkan oleh bahan mudah menguap dalam komposisinya - lakrimator (dari Lat. - "air mata"). Sebatian itu dibebaskan apabila sel-sel sayuran rosak. Kesan sampingan dari bahan mudah meruap adalah keupayaan untuk mendorong air mata.
Mendapatkan selaput lendir mata dalam bentuk wap dan berinteraksi dengan kelembapan, lakrimator melepaskan asid sulfurik, yang merengsakan tisu dan menyebabkan kekejangan. Tubuh cuba melindungi membran mukus dengan secara aktif mengeluarkan cecair air mata.
Agar tidak menangis semasa memotong bawang, anda perlu mengurangkan aktiviti lacrimator... Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara.
Cara berhenti menangis dan memotong bawang tanpa jemu
Adalah dipercayai bahawa koki profesional dan suri rumah yang berpengalaman tidak menangis ketika memotong bawang, kerana mata dan kelenjar lakrimal mereka terbiasa dengan proses ini. Sebenarnya, keadaannya berbeza: sesiapa yang mempunyai pengetahuan yang diperlukan akan memudahkan mereka memasak dengan bawang.
Pembekuan
Letakkan bawang di dalam peti sejuk selama 10 minit atau di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum anda mula memotongnya. Penyejukan akan melambatkan pembebasan sebatian sulfur, yang menyebabkan air mata dan kerengsaan pada mata. Dianjurkan untuk menyejukkan dan pisau ukiran.
Ia menarik:
Cara makan bawang untuk menurunkan berat badan: resipi diet
Menuai dan menyimpan bawang: apabila tiba masanya untuk menggali dari kebun
Memanaskan badan
Untuk mengelakkan kerengsaan dan air mata potong bawang menjadi kepingan besar, celupkan dalam kuali mendidih selama beberapa minit, dan kemudian terus memotong.
Di bawah air
Apa yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan tangisan bawang jika anda tidak mempunyai cukup masa untuk membekukannya di dalam peti sejuk? Pegang mentol di bawah air sejuk... Anda boleh memotongnya terus di bawah air yang mengalir atau di dalam bekas di bawah air. Bahan yang menyebabkan air mata larut dalam cecair. Air akan mencucinya sebelum sampai ke mata anda.
Berhampiran feri
Anda boleh memotong bawang di sebelah air mendidih - wap akan menyebarkan bahan koyak.
Di sebelah lilin
Api terbuka dapat membakar sebatian sulfur... Nyalakan lilin dan letakkan di dekat papan pemotong. Sekiranya dapur anda mempunyai dapur gas, potong makanan di sebelah zon memasak.
Pisau tajam
Pisau yang diasah dengan baik boleh membuat bawang tidak mencubit mata. Berkat ketajaman dia membuat pemotongan yang jelas, sehingga merosakkan lebih sedikit sel bawang... Akibatnya, pelepasan lacrimator dikurangkan dengan ketara. Pisau tajam akan membantu anda memotong lebih cepat, yang akan mengurangkan masa pendedahan mata. Selain itu, basahi pisau secara berkala di bawah air sejuk yang mengalir.
Dengan cermin mata
Dimeteraikan kacamata menyelam akan melindungi mata anda dengan wap yang menghakis dengan sempurna... Perkara utama adalah bahawa mereka sesuai dengan selesa di sekitar kawasan mata.
Menggunakan sudu kayu
Legenda rakyat mengatakan bahawa jika anda memegang sudu kayu di mulut anda, ia akan menyerap wap zat belerang dan melindungi mata anda.Walau bagaimanapun pakar percaya bahawa kaedah ini bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga tidak berkesan.
Minum air sambil menghiris bawang
Apa yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan bawang mencubit mata anda jika tidak ada dana tambahan? Gunakan air biasa, ia adalah penapis universal dan pelarut untuk bahan. Semasa mengiris, ia boleh digunakan dalam beberapa cara:
- basah pisau;
- ambil seteguk air sejuk;
- basuh, tetapi jangan lap muka anda.
Baca juga:
Kulit bawang putih: sifat dan kaedah penggunaan yang bermanfaat
Gula-gula getah
Gula-gula getah akan membantu anda memotong bawang supaya mata anda tidak menyiram. Sebagai alternatif, gunakan pasli dan bukannya permen karet.
Cara lain dan peretasan hidup
Beberapa cara lagi bantu mengelakkan mata berair ketika menghiris bawang:
- Jangan memotong akar bawang pada permulaan memasak. Di bahagian inilah sebilangan besar sebatian sulfur terkandung, jadi anda harus menyingkirkannya sehingga terakhir.
- Lembapkan papan pemotong dengan bahagian air dan cuka yang sama rata. Cuka akan menghentikan pengeluaran asap berbahaya. Sekiranya campuran tidak berfungsi, tingkatkan kepekatan cuka, tetapi ini boleh mempengaruhi rasa bawang dalam hidangan siap.
- Taburkan garam di papan pemotong.
- Anda boleh mengupas bawang tanpa jemu dengan menjulurkan lidah anda.
- Rendam mentol dalam air suam, sedikit masin selama beberapa minit sebelum memotong.
- Buka tingkap atau letakkan kipas di dekat kawasan memasak untuk mengeluarkan wap dari bawang potong dari wajah anda.
- Ambil sepotong roti ke dalam mulut anda, biarkan separuh daripadanya keluar. Ia akan membantu menyerap asap bawang.
- Masukkan dua mancis ke dalam mulut anda dengan kepala belerang ke dalam.
- Hidupkan tudung.
- Sekiranya terbakar, hirup sesuatu dengan aroma yang kuat. Ini akan membunuh bahan sulfurik.
- Bernafas melalui mulut anda. Ini akan menghisap lendir yang menjengkelkan sebelum mencapai tahap mata.
- Bercakap, menyanyi atau membaca puisi - getaran di udara akan mengeluarkan asap belerang dari mata, hidung dan mulut anda.
- Tiup pada busur sambil memotong.
- Gosokkan kepingan lemon di papan. Jeruk meneutralkan kesan rembesan bawang.
- Gunakan pemproses makanan. Tetapi jangan segera membukanya sehingga asap tidak sampai ke mata anda.
Ulasan
Suri rumah bergelut dengan merobek sambil memotong bawang dengan cara yang berbeza..
Irina, 27 tahun: "Saya berkongsi cara terbaik untuk memotong bawang tanpa jemu. Anda akan memerlukan tudung, busur itu sendiri, dan papan dengan pisau. Hidupkan tudung dengan kekuatan maksimum, letakkan papan pemotong tepat di bawahnya di atas dapur dan mulakan pemotongan. Kecantikan! ".
Ekaterina, 43 tahun: "Ini sangat sederhana: kupas bawang, potong setengahnya di bawah air dingin yang mengalir (jika bawang kuat atau besar, kemudian menjadi 4 bahagian) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 minit. Dan itu sahaja! Saya telah lama lupa kali terakhir saya menangis dari bawang ".
Tasha, 30 tahun: "Saya membaca di Internet bahawa anda perlu meletakkan lilin menyala di sebelah papan. Memeriksa ia berfungsi! Anda boleh mengupas banyak bawang dengan cara ini - tanpa jemu! Saya harap seseorang akan mendapat nasihat ini berguna. ".
Kesimpulannya
Proses memotong bawang dapat dibuat dengan selesa, tanpa air mata, kerengsaan dan sakit mata. Cara yang paling berkesan ialah menggunakan pisau tajam dan membekukan bawang di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk ini, cubalah peretasan hidup berkesan yang lain.
Omong kosong!
Adakah anda telah menulis artikel atau esei mengenai topik tersebut? Bab pertama dalam artikel adalah isu kontroversi.
Tidak ada maklumat mengenai bahan "lacrimator" dalam bawang di laman web perubatan, forensik dan botani (yang saya tahu dan saya yakin akan kebenaran maklumat tersebut). Lacrimator pada umumnya adalah sejenis senjata kimia.
Haluan tidak disebut di mana sahaja. Tetapi di laman web yang tidak jelas, mereka menerangkan secara terperinci bahawa bawang mengandungi lacrimator! Semasa saya belajar, mereka juga tidak memberitahu kami.Lebih baik bergantung pada sumber yang dipercayai.
Dan saya melihat buku saya mengenai tumbuh-tumbuhan; mereka tidak mengatakan bahawa bawang mempunyai zat lacrimator. Mungkin buku saya sudah usang, tentu saja, tetapi tidak terlalu banyak.
Ya, lacrimator, bukan lacrimator - perkara utama bukanlah apa yang harus disebut, tetapi bagaimana melindungi diri daripadanya dan tidak meraung dalam 3 aliran semasa memotong!))