Adakah terdapat serat dalam soba dan berapa banyak kandungan bijirin rebus

Menurut WHO, orang makan serat sedikit yang tidak dapat diterima. Produk yang mengandunginya tidak hanya cepat melembapkan badan, tetapi juga mencegah penyakit serius.

Hari ini kami akan memberitahu anda jika terdapat serat dalam soba, khasiat bermanfaat apa yang dimilikinya dan berapa banyak biji-bijian yang perlu dimasukkan dalam makanan.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan soba

Buckwheat kaya dengan mineral. Kalium, magnesium, mangan, tembaga, fosfor dalam soba rebus diserap dengan baik, kerana terdapat sedikit asid fitik dalam bijirin bijirin:

1. Kalium - 100 g produk mengandungi 12.8% daripada nilai harian. Menormalkan tekanan darah dan mengatur kerja otot jantung.
2. Magnesium - 37.5% Pengambilan bubur soba secara berkala menormalkan tidur, melegakan tekanan, dan membantu melawan kemurungan.
3. Mangan - 50% Menormalkan metabolisme dalam badan.
4. Tembaga - 36%. Menggalakkan pembentukan kolagen, penyerapan zat besi dan memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga.
5. Fosforus - 30%. Berpartisipasi dalam proses metabolik, pembentukan tisu tulang. Walau bagaimanapun, pengambilan soba yang berlebihan, terutama dengan diet mono, penuh dengan pemendapan fosforus dalam tulang sehingga merosakkan kalsium. Ini membawa kepada kerapuhan mereka. Oleh itu, penting untuk menggabungkan hidangan soba dengan makanan yang kaya dengan kalsium.

Terdapat vitamin dalam bijirin... Ketua di antaranya:

1. Rutin - 30% daripada norma. Penyimpanan utama rutin adalah cangkang biji-bijian, di mana jumlahnya 17 kali lebih tinggi daripada yang ada di inti. Meningkatkan peredaran darah, profil lipid darah, mencegah pembekuan darah, mengurangkan kebolehtelapan kapilari.
2. Tiamin - 28%. Meningkatkan metabolisme tenaga dan karbohidrat dalam badan. Namun, dalam bubur isinya lebih kurang. Hanya ada satu jalan keluar: bukan memasak, tetapi mengukir bijirin.
3. Vitamin E, atau tokoferol, - 44%. Antioksidan, meningkatkan imuniti, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen.
4. Asid nikotinik - tiga puluh%. Ia secara aktif mengambil bahagian dalam proses redoks, mendorong pertumbuhan tisu, merangsang pengeluaran hormon, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, dan mencegah migrain.

Menarik di laman web ini:

Yang lebih sihat: soba, lentil atau oatmeal

Pembersihan usus dengan soba dan kefir

Berapakah indeks glisemik soba

Kandungan kalori, BJU dan indeks glisemik

Kandungan kalori soba adalah kira-kira 308 kkal per 100 g produk, yang merupakan 20% daripada nilai harian:

1. Protein - 10-12%. Berkualiti tinggi, seimbang dalam asid amino, kaya dengan lisin dan arginin penting. Pada haiwan, protein soba terbukti efektif dalam menurunkan kadar kolesterol darah, menekan pembentukan batu empedu, dan mengurangi risiko barah usus besar.
2. Lemak - 3.0-3.5%. Jumlah yang rendah memungkinkan penggunaan bijirin sebagai produk makanan.
3. Buckwheat terdiri daripada karbohidrat kompleks - hingga 60%. Dia mempunyai indeks glisemik rendah (50-60), yang menghilangkan lonjakan gula darah yang tajam dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Berapa banyak serat dalam soba rebus

Serat merangkumi 2.7% berat bijirin yang dimasak dan kebanyakannya terdiri daripada selulosa dan lignin... Serat tertumpu di sekam yang menutupi bijirin. Kulit bijirin juga mengandungi pati yang dapat dicerna yang dikelaskan sebagai serat.

Khasiat serat untuk tubuh manusia

Serat adalah karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna dalam perut... Walau bagaimanapun, mereka memainkan peranan penting dalam proses pencernaan.Serat larut dalam air dan tidak larut.

Serat larut (resin, hemiselulosa, pektin dan alginase) terdapat dalam rumpai laut, buah-buahan, kekacang, gandum, barli. Fungsi utama mereka adalah untuk menormalkan mikroflora usus. Larut dalam air, mereka berubah menjadi jisim seperti jeli yang berfungsi sebagai tempat berlindung kepada bakteria bermanfaat.

Serat tidak larut (lignin, selulosa) membengkak di dalam air, larut sebahagian. Penting untuk minum banyak air semasa menggunakannya.

Kekurangan serat dalam diet menyebabkan:

• peningkatan glukosa darah;
• kelaparan berterusan.

Serat mempunyai kesan serba boleh pada badan:

1. Memudahkan pergerakan makanan melalui usus. Serat membentuk "bebola makanan" yang mudah ditarik oleh dinding usus ke hadapan.
2. Ia mencegah pembentukan sembelit, yang menyebabkan genangan darah di urat kawasan pelvis. Dan ini adalah penyebab buasir. Sembelit menimbulkan keracunan badan, meregangkan dinding usus besar, yang mempengaruhi kerja organ pencernaan lain.
3. Mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah, mencegah perkembangan aterosklerosis.
4. Meningkatkan imuniti berkat bakteria bermanfaat. Mereka menghasilkan asid lemak yang memberi makan sel-sel yang melapisi usus besar. Akibatnya, kesihatan usus bertambah baik dan risiko barah kolon dikurangkan.

Pengambilan serat

Agar badan dapat berfungsi dengan baik, seseorang harus mengambil 25-30 g serat setiap hari.... Orang yang bekerja keras, atlet - hingga 40 g.

Sebilangan besar orang di dunia mengambil tidak lebih daripada 20 gram serat setiap hari.

Jumlah serat yang diperlukan dapat diperoleh dari makanan biasa tanpa menggunakan penggunaan makanan tambahan dan makanan bernilai tinggi "diperkaya dengan serat". Untuk ini:

• diet termasuk soba, oatmeal, kekacang;
• gantikan produk yang mengandungi karbohidrat sederhana (gula, roti yang dibuat dari tepung premium) dengan yang kompleks (roti yang dibuat dari tepung gandum, pasta yang dibuat dari gandum durum);
• masak kentang di kulitnya.

Pakar pemakanan menasihati amalkan sekurang-kurangnya 5 sayur dan buah yang berbeza setiap hari.

Baca juga:

Adakah soba membantu menurunkan berat badan dan cara menggunakannya dengan betul

Adakah mungkin untuk menurunkan berat badan pada soba dengan daging

Peranan serat dalam menurunkan berat badan

Serat - bantuan dalam memerangi kegemukan:

1. Mengurangkan kadar karbohidrat diproses di dalam perut.
2. Menormalkan metabolisme, mendorong pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat.
3. Serat larut air membengkak di perut, membuat anda merasa kenyang dan mencegah makan berlebihan.

Penggunaan serat disertai dengan pengambilan sekurang-kurangnya 2 liter air sehari.

Kesimpulannya

Serat adalah "makanan super" sebenar bagi manusia: ia mengekalkan berat dan tekanan normal, mengatur kerja jantung dan organ pencernaan. Penggunaannya dalam komposisi bijirin, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan yang sihat menyumbang kepada fungsi penuh semua sistem dan organ.

Untuk mendapatkan jumlah serat yang diperlukan, penting untuk mengubah diet, menyerah makanan yang disukai untuk makanan nabati. Ini bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan badan, tetapi juga mengurangkan berat badan.