Berapakah jangka hayat soba, mentah dan dimasak

Buckwheat adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Ia mengandungi protein, serat, vitamin, unsur makro dan mikro. Tetapi jumlah sifat berguna di dalamnya berkurang dengan setiap hari penyimpanan berikutnya. Oleh itu, jangka hayat soba kering dan masak adalah penting semasa menggunakannya.

Jangka hayat soba yang dimasak

Soba dimasak bubur atau tambahkannya ke pinggan lain... Sebaiknya makan makanan yang baru disiapkan. Sekiranya bubur dibumbui dengan minyak, susu, sayur-sayuran atau daging ditambahkan ke dalamnya, disarankan untuk memakannya pada jam pertama, kerana produk ini mengurangkan jangka hayat.

Setelah mendidih di dalam air tanpa bahan tambahan, soba dapat disimpan di dalam peti sejuk atau disiapkan untuk kegunaan masa depan dengan menghantarnya ke peti sejuk. Kami akan memberitahu anda berapa lama untuk menyimpan bubur dan syarat apa yang diperlukan untuk ini.

Di dalam peti sejuk

Bubur soba disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari pada suhu + 4 ° C. Lebih baik memindahkannya ke bekas dengan penutup yang ketat dan keluarkan bahagian yang diinginkan sebelum digunakan. Keketatan bekas tidak akan membiarkan bubur menyerap bau asing.

Di dalam peti sejuk beku

Soba rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk peti sejuk sehingga tiga minggu. Semakin lama bubur kekal di dalam peti sejuk, sifat yang kurang berguna akan kekal di dalamnya. Dia hanya akan memuaskan rasa lapar. Soba dibungkus dalam bahagian dalam bekas atau beg tertutup rapat, dikeluarkan mengikut keperluan dan dipanaskan.

Pada suhu bilik

Setelah memasak, bubur boleh tinggal di atas meja selama tidak lebih dari 4 jam pada suhu 18 hingga 22 ° C. Dalam keadaan panas, mikroorganisma patogen cepat membiak, dan ia tidak dapat digunakan.

Perhatian! Menambah mentega, susu, atau bahan lain ke dalam bubur akan memendekkan jangka hayat. Hidangan akan merosot dalam keadaan panas selepas 1.5-2 jam.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Sediakan bubur rebus untuk kegunaan masa depan, patuhi cadangan berikut:

• soba yang dimasak hanya boleh disimpan lama di dalam peti sejuk atau peti sejuk;
• gunakan pinggan dengan penutup yang ketat;
• suhu penyimpanan yang disyorkan untuk soba rebus adalah dari +2 hingga + 4 ° С;
• jika anda merancang jaga seminggu atau lebih, lebih baik membekukan bubur;
• di dalam peti sejuk, ia mesti diasingkan dari makanan dengan bau yang kuat (ikan, buah sitrus, dll.), kerana ia dapat menyerap bau dengan cepat.

Terma dan syarat penyimpanan soba kering

Tempoh kesegaran bubur masak dan produk kering berbeza. Kering mengekalkan sifat berguna lebih lama.

Jangka hayat soba bergantung pada kepelbagaian, kualiti, kawasan, pembungkusannya. Berapa banyak jenis bijirin yang disimpan ditunjukkan dalam GOST.

Dalam pembungkusan tertutup

Prodel dan pembungkusan dalam pembungkusan tertutup mengekalkan sifat asasnya tidak berubah selama 14 dan 15 bulan di Timur Jauh, Kaukasus Utara dan wilayah Volga Bawah dan selama 18-20 bulan di wilayah lain di Rusia, dengan syarat ia disimpan sesuai dengan GOST: di bilik kering dengan pengudaraan yang baik, relatif kelembapan kira-kira 70%, suhu tidak lebih tinggi daripada + 25 ° С.

Kerongkong di dalam ruangan dengan kelembapan tinggi dan pengudaraan yang buruk bergolek, yang menyumbang kepada pembentukan jamur dan cendawan.

Perhatian! Tarikh pembungkusan dan tarikh luput hendaklah dicop pada beg dan bukan pada label yang dilampirkan.

Dalam pembungkusan terbuka atau dalam jumlah besar

Setelah membuka bungkusan, soba harus dimakan dalam beberapa bulan. Sekiranya biji-bijian dibungkus di kedai dalam beg, sukar untuk mengetahui tarikh pembungkusan pengeluar. Bekas kilang boleh dibuka 2-3 bulan yang lalu, dan dimasukkan ke dalam bungkusan kapan saja.

Setelah membuka pembungkusan kilang, soba disimpan hingga petunjuk berikut:

• tidak bertanah - sehingga 4 bulan;
• selesai - sehingga 3 bulan;
• soba hijau - tidak lebih dari 2 bulan

Tempat menyimpan soba dipilih kering, sejuk dan gelap. Cahaya terang memberi kesan negatif terhadap kualiti produk.

Bagaimana memahami bahawa produk telah mula merosot

Soba yang manja tidak akan bermanfaat dan bahkan boleh membahayakan. Tetapi bagaimana untuk memahami bahawa bubur atau bijirin telah menjadi buruk? Keadaan seperti itu akan ditunjukkan oleh tanda ciri. Sekiranya terdapat satu atau lebih tanda, soba dalam bentuk apa pun harus dibuang; produk seperti itu tidak boleh dimakan.

Pemeriksaan kesesuaian

Soba rebus merosakkan dengan cepat apabila suam. Anda boleh menentukan bahawa bubur itu tidak sesuai untuk dimakan oleh bau masam, lendir dan cendawan yang telah muncul. Groats juga merosakkan dalam keadaan penyimpanan yang tidak betul atau selepas tarikh luput. Oleh itu, sebelum membeli dan menyiapkannya, anda perlu memeriksanya, memperhatikan keputihan, bau dan perubahan lain. Kualiti soba ditentukan dengan memeriksa sebilangan kecilnya.

Petunjuk berikut adalah penting:

• warna - biji-bijian ditutup dengan mekar putih atau acuan;
• rasa - soba terasa pahit jika anda mengunyah 1-2 biji;
• bau - kemut dan tengik muncul kerana pemecahan lemak;
• rongga jatuh, membentuk ketulan;
• serangga muncul - pepijat, cacing, rama-rama.

Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa produk tersebut tidak baik untuk makanan. Lebih baik membuangnya.

Mengapa berbahaya untuk memakan soba yang telah habis masa berlakunya

Sebilangan orang mengabaikan tarikh luput yang dinyatakan, percaya bahawa produk yang sedikit basi tidak akan banyak merugikan. Walau bagaimanapun, biji-bijian soba mampu menyerap dan mengumpulkan bau, sebatian mudah menguap dan beracun. Semakin lama produk disimpan, semakin tinggi kepekatan bahan berbahaya di dalamnya.

Bijirin dengan jangka hayat yang telah habis tidak akan memberi manfaat kepada badan. Ia kekurangan vitamin dan mineral penting. Sekiranya mikroorganisma dan acuan yang berbahaya sudah terbentuk di dalamnya, bubur yang disediakan daripadanya akan menyebabkan keracunan atau mengganggu saluran gastrointestinal. Oleh itu, lebih baik tidak mempertaruhkan kesihatan anda.

Cara memanjangkan jangka hayat

Anda boleh memperluaskan kesesuaian produk di rumah dengan mengeringkannya sedikit di dalam ketuhar. Kemudian masukkan bijirin yang telah disejukkan ke dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup yang boleh ditutup semula. Sekiranya anda menggunakan beg linen, bijirin akan "bernafas" di dalamnya, yang akan melindunginya dari bau acuan dan apak.

Sekiranya anda memasukkan 1-2 ulas bawang putih atau daun salam di dalam balang soba, ini akan membantu mengelakkan kerosakan oleh serangga. Kasa atau beg kertas garam akan menyerap kelembapan dan bijirin tidak akan lembap.

Kesimpulannya

Masa penyimpanan soba bergantung pada kualiti dan jenisnya, kering atau rebus. Sekiranya anda mengikuti syarat penyimpanan, produk tidak akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, mengekalkan nilai pemakanannya dan akan berguna. Soba rebus adalah produk yang mudah rosak dan harus dimakan dalam masa empat jam pertama setelah dimasak. Sekiranya anda ingin mengekalkan sifat bergunanya sebanyak mungkin dan memanjangkan jangka hayat, simpan soba yang dimasak dalam bentuk tulen tanpa bahan tambahan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga tiga hari, di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.

Soba kering boleh disimpan selama dua tahun rata-rata dalam bungkusan tertutup, dan setelah dibuka - beberapa bulan. Tarikh luput tepat ditunjukkan pada bungkusan. Sekiranya bijirin atau bubur mula merosakkan, lebih baik tidak memakannya.