Mengapa kacang hijau baik: faedah dan kemudaratan, senarai kontraindikasi dan pelbagai cara menggunakannya

Kacang biji di negara kita lebih dikenali sebagai asparagus. Ini mendapat nama ini kerana sayur itu menyerupai asparagus dalam rasa dan penampilan. Walau bagaimanapun, komposisi nutrien dan vitamin kacang jauh lebih kaya.

Kekacang ini digunakan pada kedua-duanya memasak, dan dalam perubatan rakyat dan juga kosmetologi. Pertimbangkan apa faedah yang boleh dibawa kacang hijau dan cara memakannya dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Komposisi produk

Kacang Asparagus adalah sayuran sihat yang kaya dengan mineral, vitamin dan sebatian organik lain.

Nilai pemakanan produk (per 100 g):

• protein - 2.5 g;
• karbohidrat - 3 g;
• air - 90 g;
• lemak - 0.3 g;
• serat - 3.4 g

Kandungan kalori kacang hijau adalah 23 kcal per 100 g.

Pod dan biji mengandungi banyak unsur dan sebatian yang bermanfaat. Jadi, kacang termasuk:

• vitamin C;
• karotena;
• asid folik;
• asid nikotinik;
• tokoferol;
• protein;
• selulosa;
• vitamin A dan E;
• lemak;
• karbohidrat;
• mineral (zink, tembaga, kromium, besi, sulfur, kalium, kalsium, magnesium).

Kebaikan dan keburukan kacang hijau

Dengan penggunaan kacang hijau secara berkala dalam makanan, komposisi unik produk menyumbang kepada:

• mengurangkan risiko serangan jantung dan menguatkan sistem imun;
• normalisasi kitaran haid dan tahap hormon pada wanita;
• meningkatkan fungsi sistem genitouriner pada lelaki;
• pencegahan adenoma prostat;
• toning kulit, kesan anti-penuaan;
• menghentikan keguguran rambut dan pemulihan rambut;
• membersihkan badan toksin;
• penambahan kekurangan kalsium;
• membuang pasir di buah pinggang.

Selain itu, sayur ini membantu mengatasi gangguan saraf dan tekanan.

Dengan gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, gout, kolesistitis, disyorkan untuk mengecualikannya dari diet. Berhati-hati dinasihatkan untuk menggunakan produk dalam makanan untuk orang yang mudah sembelit.

Buah mentah mengandungi fenazin, bahan beracun. Ia boleh menyebabkan keracunan teruk dan merosakkan lapisan perut dan usus. Oleh itu, kacang asparagus pada mulanya selalu dirawat dengan panas dan barulah mereka mula memasak.

Penting! Masa memasak utama mestilah sekurang-kurangnya setengah jam untuk memusnahkan semua bahan berbahaya.

Produk beku

Kacang Asparagus bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Manfaat produk tidak berubah: hampir semua vitamin, mineral dan serat dipelihara. Keadaan utama untuk pemeliharaan sifat berguna adalah ketiadaan pembekuan berulang. Cadangan penggunaannya tetap sama seperti untuk buah yang baru dituai.

Pembekuan adalah kaedah termudah untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk. Bubur rebus perlu disejukkan, dibungkus dalam beg atau bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting!Bekukan kacang dalam bahagian kecil untuk satu aplikasi. Elakkan pembekuan semula: ia merosakkan vitamin dan nutrien.

Sayuran dalam diet wanita hamil dan kanak-kanak

Semasa mengandung, wanita menyesuaikan menu mereka, berusaha memilih produk dengan faedah paling besar untuk bayi yang belum lahir. Kacang Hitam - sumber asid folik, zat besi dan vitamin B yang sangat baik. Nutrien ini menyokong perkembangan janin sepenuhnya.

Kanak-kanak pada usia 7-8 bulan, bersama dengan sayur-sayuran lain, dimasukkan ke dalam makanan pelengkap dan kacang hijau. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil ke sup dan puri dari sayur-sayuran lain, sehingga bayi tidak alah. Mulailah memperkenalkan ke dalam diet dengan setengah sudu teh.

Kacang hijau dalam pemakanan pemakanan

Apakah faedah kacang asparagus untuk menurunkan berat badan? Pertama, ia adalah produk rendah kalori, yang membolehkannya menjadi asas pelbagai diet. Kedua, sayur-sayuran tersebut mengandungi phaseolamine, ekstrak tumbuhan yang menyekat enzim yang memecah karbohidrat.

Akibatnya, glukosa dan gula lain tidak memasuki aliran darah. Tubuh kekurangan sumber tenaga utamanya, tanpa itu aktiviti vitalnya tidak mungkin dilakukan. Stor glikogen dari hati dan otot digunakan. Sumber tenaga seterusnya adalah lemak subkutan. Oleh itu, dengan makan kacang hijau secara berkala, seseorang akan menurunkan berat badan.

Penting!Sayuran hijau termasuk dalam diet untuk pesakit diabetes kerana kandungan argininnya. Bahan ini membantu menurunkan kadar gula dalam darah seperti insulin.

Cadangan pakar kecantikan

Kekacang digunakan dalam tata rias untuk menjaga kesihatan dan kulit serta rambut segar.

Bilas dengan merebus buah menjadikan rambut menjadi kuat dan halus, merangsang pertumbuhannya dan menghilangkan kelemumur.

Bagi orang yang mempunyai kulit sensitif dan kering, jurusolek mengesyorkan membuat topeng yang diperbuat daripada kacang asparagus segar yang mudah dibuat. Kisar 50 g polong menjadi gruel, tambahkan 15 ml minyak sayuran dan jus limau gedang, campurkan. Sapukan pada kulit selama 15 minit. Selepas prosedur, basuh wajah anda dengan air suam.

Resipi ubat tradisional

Dengan terapi ubat untuk banyak penyakit, untuk mendapatkan kesan yang lebih besar, disarankan untuk menggabungkan penggunaan ubat dengan ubat-ubatan rakyat. Kacang Asparagus adalah bantuan yang baik dalam merawat diabetes. Mari kita fikirkan cara mengambilnya dengan betul.

Merebus pod

Letakkan 50 biji kacang dalam 2 liter air panas. Rendam dalam mandi air selama tiga jam, tapis. Minum kaldu empat kali sehari, 200 ml sebelum makan. Tempoh permohonan adalah tiga bulan.

Teh kacang Asparagus

Tuangkan 15 g polong cincang dengan segelas air mendidih, masak dengan api kecil selama 10-15 minit. Biarkan teh sejuk dan sejuk, tapis. Ambil dua sudu tiga kali sehari sebelum makan.

Merebus dan teh dari kacang hijau membantu mengekalkan kadar gula darah pada tahap yang betul selama beberapa jam.

Penting!Semasa menggunakan resipi rakyat, jangan lupa untuk mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor anda.

Kegunaan dan resipi memasak

Sayuran ini terkenal dalam masakan: ia ditambahkan ke kaserol, salad, rebusan, sup dan telur dadar. Kami menyampaikan kepada anda beberapa resipi menarik berdasarkan kacang hijau.

Kacang rebus bersama ayam

Hidangan sedap dan sangat senang disediakan.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 1 ulas;
• Bahasa Bulgaria lada - 1 PC .;
• kacang hijau - 0,5 kg;
• garam, rempah, dill, pasli - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong dada ayam dan goreng dalam kuali.
2. Masukkan setengah cincin bawang, wortel parut, rempah dan garam secukup rasa pada kepingan ayam yang telah dijahit.
3. Potong lada dan bawang putih menjadi kepingan dan masukkan sayur ke dalam wajan.
4. Masukkan kacang rebus ke dalam kuali, tutup dan didihkan selama 10-15 minit dengan api kecil.
5. Sebelum mematikan pembakar, tuangkan ramuan cincang halus ke dalam piring memasak, kacau, tutup dan biarkan hingga beberapa minit.

Hidangkan panas. Pembalut bawang putih berkrim sesuai dengan hidangan ini.

Ragout kacang dengan cendawan

Kekacang dalam pinggan mangkuk tidak hanya dengan sayur-sayuran dan daging, tetapi juga cendawan.

Bahan-bahan:

• champignons - 350 g;
• beku atau kacang hijau segar - 400 g;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong cendawan menjadi kepingan nipis, setengah cincin - bawang, potong bawang putih.
2. Semasa anda sibuk mengiris sayur, rebus kacang polong. Pada akhir memasak, buang dalam saringan untuk menyingkirkan lebihan air.
3. Dalam kuali panas dalam minyak sayuran, goreng bawang putih dan bawang hingga coklat keemasan.
4. Masukkan cendawan. Jangan tutup periuk sehingga semua cecair telah tersejat.
5. Masukkan kacang.
6. Kacau rata dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit.

Kacang rebus dengan sayur-sayuran

Dalam masakan Korea, Yunani, Itali, terdapat hidangan sayur berdasarkan kacang asparagus. Mereka berbeza dengan cara penyediaannya dan set ramuannya.

Kami menawarkan anda resipi untuk kacang Yunani.

Bahan-bahan:

• kacang asparagus - 200 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• tomato - 4 perkara .;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 2 biji .;
• pes tomato - 400 ml;
• dill dan pasli - dalam sekumpulan;
• gula, lada, garam.

Penyediaan:

1. Potong ekor yang dibasuh dan rebus.
2. Potong kacang menjadi kepingan 3-4 cm, kentang menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan nipis.
3. Masukkan bawang, potong setengah cincin, dalam kuali yang panas dengan minyak sayuran.
4. Setelah bawang berwarna keemasan, masukkan bawang putih yang dicincang halus.
5. Selepas tiga minit, anda boleh menambah kentang, bawang dan wortel.
6. Goreng sayur di atas api sederhana, masukkan tomato, pes tomato, pasli dan secubit gula.
7. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
8. 10 minit sebelum memasak, taburkan rebusan dengan rempah, dill dan garam.

Hidangan dihidangkan panas, dihiasi dengan keju parut dan kacang.

Cara menyediakan kacang asparagus untuk musim sejuk

Kaedah termudah - pembekuan - telah kita bahas. Cara penuaian yang lebih sukar adalah pengetinan.

Bahan-bahan:

• kacang asparagus - 3 kg;
• Cuka 9% - 50 g;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 100 g;
• air - 1 l.

Penting! Untuk mengasinkan, pilih buah yang tidak terlalu matang dan lebat tanpa kerosakan.

Penyediaan:

1. Bilas kacang di bawah air yang mengalir, potong ekornya.
2. Potong kecil-kecil, tutup dengan air.
3. Masukkan periuk api selama 5-10 minit dan toskan ke dalam saringan.
4. Susun polong dalam balang steril dan tutup dengan air mendidih. Biarkan hingga setengah jam.
5. Toskan air ke dalam periuk dan didihkan lagi.
6. Masukkan gula, cuka, garam.
7. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam balang dan gulungnya dengan penutup.
8. Letakkan balang pada penutup dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kacang acar disajikan sebagai salad dengan kacang cincang dan bawang putih. Anda boleh mengisinya dengan mayonis atau minyak sayuran.

Kesimpulannya

Kacang Asparagus adalah gudang vitamin dan nutrien. Apabila diminum secara berkala, ia dapat membantu menurunkan berat badan. Kekacang dapat ditanam di kebun dan disimpan hingga musim bunga dalam bentuk makanan beku atau kalengan, menyediakan vitamin untuk diri mereka sepanjang musim sejuk.

Sayuran ini dapat menjadi asas bagi banyak hidangan lazat dan sihat, serta berfungsi sebagai ubat kosmetik dan kesihatan untuk perubatan tradisional.