I benefici e i rischi di una bevanda al caffè a base di orzo e segale, istruzioni per la sua preparazione
L'umanità coltiva l'orzo da circa 10mila anni. Questo è uno dei cereali coltivati più antichi. È menzionato nella Bibbia e nell'Odissea di Omero. Si può scrivere un intero libro sulle proprietà benefiche della pianta. Pensavamo ai cereali come porridge, orzo perlato o orzo. Tuttavia, non solo i cereali sono fatti dai chicchi d'orzo, ma una bevanda che sa di caffè. L'infuso di cereali differisce da quest'ultimo in quanto non ha praticamente controindicazioni.
I benefici di una bevanda del genere sono molteplici e fantastici. Normalizzazione del peso, regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, rafforzamento dell'immunità, rafforzamento del cuore e dei vasi sanguigni, del tratto gastrointestinale: questo è un elenco incompleto di preziose proprietà del prodotto.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è questa bevanda
L'infuso di orzo e segale è un sostituto del caffè... Scopriamo come viene chiamato in diversi paesi: la parola "mugitya", o tè d'orzo, proviene dal Giappone, dove è nota da tempo l'infuso di chicchi di orzo o grano non raffinati e tostati. In Cina, la bevanda si chiama "damaycha", in Corea - "porichha". Il prodotto sa di sostituto del caffè sovietico (surrogato di caffè): ad esempio, la bevanda estiva. In Russia, anche il caffè d'orzo ha i suoi fan.
Di cosa è fatto
Un sostituto del caffè è composto da chicchi d'orzo tostati e finemente macinati... Per esaltare il gusto della bevanda, viene aggiunta la segale. Dona profondità all'infuso, aiuta a rivelare le proprietà benefiche del cereale principale.
Esistono diverse marche del prodotto sul mercato, il più delle volte in forma solubile o macinata. Tanto per cambiare, all'orzo vengono aggiunti rosa canina macinata, cicoria o persino ghiande.
Sapore e profumo
Gli intenditori di caffè naturale affermano che la bevanda d'orzo non le assomiglia in alcun modo. Il gusto è davvero diverso, ma ha i suoi vantaggi. Rispetto alla composizione originale l'infuso d'orzo ha un gusto più morbido, senza amarezza... L'aroma leggero del pane conferisce originalità alla bevanda, non la rovina affatto.
Vari additivi utilizzati dai produttori (ghiande, rosa canina, segale finemente macinata) conferiscono un sapore unico. La massima somiglianza con il caffè si ottiene mescolando orzo e cicoria.
A proposito! Gli amanti del cappuccino adoreranno il caffè al latte d'orzo.
Composizione e proprietà
La bevanda d'orzo ha una ricca composizione.
Traccia elementi:
ferro;- fluoro;
- manganese;
- rame.
macronutrienti:
- sodio;
- zolfo;
- calcio;
- magnesio;
- cloro.
Contenuto calorico di 100 g di bevanda (10 g di estratto d'orzo per 200 ml di acqua) è 14-20 kcal. Contenuto BZHU:
- proteine - 1 g;
- grassi - 0 g;
- carboidrati - 3 g.
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Benefici e danni
Scopriamo quali benefici e danni porta una bevanda al caffè a base di orzo e segale.
Viene utilizzata l'infusione di cereali:
- diabete mellito: il caffè dell'orzo mantiene i livelli di glucosio dai picchi, la fibra rallenta il tasso di assorbimento del glucosio;
- malattie dell'apparato digerente: l'infusione ripristina il tessuto epiteliale che riveste gli organi, aumentando il numero di batteri benefici e migliorando il funzionamento del tratto digestivo;
- problemi con i vasi sanguigni e il cuore: una bevanda a base di cereali satura il corpo con magnesio e potassio, che riducono l'ipertensione e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni;
- eccesso di peso: il rimedio stabilizza il peso corporeo, poiché allevia il pancreas (il glucosio che entra in esso si decompone completamente e non va a formare depositi di grasso).
È interessante! La bevanda di segale e frumento tonifica e ridona vigore. Pertanto, è raccomandato per l'uso dopo interventi chirurgici, malattie persistenti.
Il caffè ai cereali può essere dannoso quando preparazione impropria o abuso. La tariffa giornaliera media non supera le 4-5 tazze della bevanda. Con una quantità maggiore, l'effetto della perdita di peso viene invertito.
Cucinare da soli il caffè ai cereali
Ci sono molte varietà istantanee e macinate di bevande d'orzo sugli scaffali dei negozi... I primi sono sufficienti per versare acqua calda, aggiungere zucchero, latte, panna se lo si desidera. I secondi vengono bolliti e insistiti.
Cosa e come cucinare
Per cucinare, prendi 3 cucchiai. l. orzo e segale... Si scelgono i chicchi più grandi, senza tracce di deterioramento o muffe. Risciacquali accuratamente finché l'acqua non diventa leggera.
Secondo passo - fermentazione del grano. Questa procedura elimina l'acido fitico nei cereali, che porta a carenza di minerali. Per questo, i chicchi vengono versati completamente con acqua, lasciati per un giorno. Dopo che il liquido è stato drenato, si aggiunge fresco e si fa bollire fino a quando il guscio di cereali non scoppia.
Prossima fase - lavaggio delle materie prime e frittura in padella asciutta. È importante qui non lasciare bruciare i chicchi, altrimenti il caffè sarà amaro e non piacerà con il suo gusto delicato. I chicchi tostati vengono macinati in un macinacaffè o in un frullatore.
Quando si prepara un drink a casa, scelgono autonomamente il grado di tostatura e aggiungono ingredienti aggiuntivi.
Consigli di cucina
Dopo che la miscela è pronta, prendi 150 ml di acqua e 1 cucchiaio. l. con un mucchio delle materie prime ricevute... La composizione viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco moderato per 2 minuti, quindi viene insistita la stessa quantità. Invece di 1/3 dell'acqua, puoi aggiungere il latte, quindi il gusto sarà simile al cappuccino. 1 cucchiaino la cicoria nella composizione renderà più intenso il gusto e il colore del prodotto, aggiungerà una nota piccante.
A proposito! Lo zucchero viene aggiunto per dare al caffè un sapore dolce, ma questo dolcificante riduce le qualità benefiche del caffè. Pertanto, lo zucchero viene sostituito con miele, stevia o sciroppi naturali.
Bevanda pronta
Acquistando caffè d'orzo di segale macinato o in polvere, ti sbarazzi della seccatura di prepararlo. Il prodotto di cereali macinati viene preparato come nella ricetta sopra... Il solubile viene versato con acqua calda o latte.
Revisione di marchi famosi
Marche richieste di bevanda d'orzo istantanea:
- "Salute": produttore - "Vokrug Sveta", tavolozza di sapori ricca e delicata, simile al caffè tradizionale;
- "Orecchio d'orzo": produttore - "Stoletov", questa bevanda si distingue per un leggero sapore di pane, odore e schiuma delicata che si alza dopo la preparazione;
- "Vecchio mulino": produttore - "prodotto russo", il sapore dei cereali non è praticamente sentito, ci sono note di caffè morbido.
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Controindicazioni
La bevanda non ha controindicazioni particolari, fatta eccezione per l'intolleranza individuale ai cereali.... Nessun effetto collaterale è stato identificato dal suo utilizzo.
A causa della presenza di proteine nella composizione di tale caffè, non è desiderabile bere in caso di malattie renali. Un consumo eccessivo contribuisce all'aumento di peso.
È possibile durante la gravidanza
Non ci sono controindicazioni oggettive al bere durante la gravidanza e l'allattamento.... Tuttavia, è importante consultare un medico prima di introdurre il caffè ai cereali nella dieta.
Con il permesso del pediatra, una madre che allatta può introdurre gradualmente il prodotto nella dieta, monitorando attentamente le condizioni del bambino e l'assenza di una reazione allergica.
Importante! La regola principale a cui dovrebbero attenersi le madri in gravidanza e in allattamento è la moderazione. Non esagerare con la bevanda al caffè se ti piace. Limitati a 2-3 tazze. A beneficio del corpo, questa è la dose ottimale.
Recensioni
A chi ha provato la bevanda è piaciuto. Speciale notare le proprietà benefiche dell'infuso:
Natalia, 26 anni: “Amo moltissimo il caffè, ma durante la gravidanza ho dovuto rinunciarvi: il medico lo proibiva. Un amico mi ha consigliato di passare al caffè ai cereali. L'ho provato. All'inizio il gusto era un po 'insolito, poi mi è piaciuto. Ho bevuto la mattina e la sera per tutta la gravidanza e dopo la nascita del bambino. Non ho riscontrato allergie o altre influenze negative sul bambino ".
Rose, 30 anni: “La bevanda al caffè di avena e orzo è una manna dal cielo per me. Grazie al suo uso regolare, il lavoro del tratto digestivo è migliorato, la stitichezza è andata via. Anche la figura è diventata più snella. Bevo 3-4 tazze al giorno con il latte ".
Sergey, 47 anni: “Non bevo più caffè per l'alta pressione, anche se mi piace. Alla ricerca di un'alternativa, mi sono imbattuto in una bevanda a base di orzo e segale. Mi è piaciuto molto. Per massimizzare la somiglianza, aggiungo caffè istantaneo alla tazza, letteralmente sulla punta del coltello. Delizioso e innocuo per la salute ".
Conclusione
La bevanda d'orzo e segale è un'alternativa al caffè naturale, simile nel gusto e innocua per la salute. Con un uso moderato, l'infuso porta solo benefici all'organismo. Normalizza lo zucchero, il lavoro del tratto digestivo, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, migliora l'immunità e promuove la perdita di peso. La bevanda viene aggiunta alle razioni dietetiche e per bambini.