Come conservare il basilico fresco in frigorifero

Il basilico speziato aromatico è apprezzato e amato dagli esperti culinari di tutto il mondo. I verdi sono ricchi di oli essenziali, vitamine, tannini e acido ascorbico. A causa dell'aroma specifico, del gusto e del contenuto di sostanze utili della spezia, i normali metodi di conservazione delle verdure non sono adatti. L'articolo ti spiegherà come conservare correttamente il basilico in frigorifero.

Può il basilico essere refrigerato

Il basilico è un condimento universale. Viene aggiunto ad insalate, zuppe, piatti caldi, servito fresco e utilizzato come decorazione. Le foglie di basilico sono utilizzate nella produzione di salse per carne e pesce, aggiunte al sugo, combinate con oli vegetali. Quando è fresca, la spezia rivela il gusto di formaggi, melanzane e noci.

Il basilico verde è pregiato in cucina e Viola... Quest'ultimo viene spesso servito fresco. Le foglie della pianta sono fragranti, hanno un gusto aspro e unico.Basilico verde meno aromatico, ha un sapore dolciastro. Viene aggiunto a zuppe, salse, cocktail e bevande calde.

Il basilico è perfettamente conservato in frigorifero, non solo fresco, ma anche congelato.

La refrigerazione è utile solo se le verdure tagliate devono essere utilizzate presto. Nel caso in cui le erbe debbano attendere il loro tempo per diversi giorni o settimane, si consiglia di acquistare il basilico in una pentola. Quindi la spezia manterrà le sue proprietà benefiche più a lungo e ti delizierà con il suo aspetto a lungo. Per preparare le verdure per l'inverno, si consiglia di utilizzare il vano congelatore.

I nutrizionisti dicono che le spezie fresche contengono la maggior parte dei nutrienti. Dopo il taglio, la pianta perde alcune delle sue proprietà utili, ma la perdita maggiore si verifica durante il congelamento. Pertanto, si consiglia ai sostenitori di una dieta sana di abbandonare questo metodo di conservazione.

Le verdure preparate con il metodo del "congelamento rapido" manterranno le loro proprietà benefiche. Ma a casa è impossibile.

Come preparare il basilico per la conservazione

La pianta non tollera sbalzi di temperatura improvvisi, non ama la luce solare diretta. Le foglie di basilico sono molto tenere, dopo il taglio iniziano rapidamente a scurirsi e perdono il loro aroma unico.

Quando raccogli il basilico sul tuo sito, segui queste linee guida:

• raccolta con tempo asciutto e soleggiato;
• tagliare i gambi lunghi almeno 15 cm;
• i gambi su un cespuglio di basilico in fiore non sono adatti per il montaggio e la conservazione;
• la frequenza di raccolta dalla pianta è una volta ogni 1,5 mesi, quindi la pianta crescerà e si svilupperà meglio.

Nei negozi, il basilico viene venduto in mazzi, vasi e congelato.

Una pianta in vaso andrà bene in un luogo buio, lontano dalla luce solare. Per aumentare la durata di conservazione, una tale pentola viene conservata in frigorifero, periodicamente annaffiata.

Il basilico tagliato è disponibile in mazzi o confezioni sugli scaffali dei negozi. Dovresti optare per piante senza danni visibili, pulite, con un tipico aroma di basilico.

Azioni dopo l'acquisto:

1. Smonta il mazzo, controlla le verdure. Le foglie di scarsa qualità vengono scartate. Solo le verdure fresche sono ben conservate, senza foglie appassite, segni di marciume e danni.
2. Dopo aver analizzato il fascio, ispeziona i gambi. Rimuovere quelli danneggiati.
3. Sciacquare la pianta sotto l'acqua corrente.
4. Quando drena asciugare le foglie su un tovagliolo di carta o waffle. Non conservare i gambi crudi. Il basilico svanirà rapidamente, marcirà e diventerà inutilizzabile.

Se le foglie vengono raccolte per la conservazione a lungo termine, è consigliabile utilizzare un congelatore.

Come congelare:

1. Risciacqua la pianta.
2. Mettere in uno scolapasta e scolare il liquido in eccesso.
3. Asciugare su carta o tovagliolo per waffle.
4. Taglia le foglie secche.
5. Mettere in uno strato sottile anche in un sacchetto di plastica stretto destinato al congelamento.
6. Invia al congelatore.

Il metodo per preparare le spezie per le bevande è lo stesso del congelamento. La differenza è che la pianta viene posta in un contenitore di ghiaccio, riempita con acqua fredda e congelata.

In quale contenitore conservare il basilico in frigorifero

Per conservare le foglie fresche, selezionare un contenitore pulito e asciutto con fori (per un sufficiente ricambio d'aria). Se il contenitore è ben chiuso, la pianta diventerà rapidamente inutilizzabile.

Il compito principale del container per magazzino - mantenere la pianta fresca e pronta da mangiare il più a lungo possibile.

Adatto per la conservazione:

• sacchetto di plastica perforato;
• contenitore con fori sul coperchio;
• una borsa speciale realizzata con materiali naturali per conservare verdura, frutta ed erbe aromatiche;
• carta spessa per la conservazione;
• un bicchiere d'acqua;
• pacchetto contrassegnato "Per il congelamento".

Periodi di conservazione

La durata di conservazione delle verdure tagliate in frigorifero è di una settimana. La pianta è perfettamente conservata nello scomparto frutta e verdura in carta o in un sacchetto forato. Puoi usare una normale pellicola trasparente, ricordandoti di fare dei buchi con uno stuzzicadenti. I verdi vengono conservati nel congelatore per 1 anno.

Come conservare il basilico fresco in frigorifero il più a lungo possibile

Modi insoliti per conservare le erbe piccanti aiuteranno a massimizzare la durata di conservazione:

1. Le erbe fresche si conservano meglio se cosparse di sale.
2. Il basilico fresco tritato viene posto in stampi con ghiaccio e versato con olio d'oliva, quindi congelato.
3. Le verdure vengono macinate con un frullatore in una massa omogenea e congelate in un contenitore di ghiaccio.
4. Le erbe fresche vengono poste in un barattolo di vetro con un coperchio sigillato, quindi versate con olio d'oliva e inviate al frigorifero.
5. Gli chef consigliano di mantenere la pianta nella forma "Olio di basilico"... La pianta viene tagliata, cosparsa abbondantemente di sale marino grosso e versata con olio vegetale. Questo condimento si abbinerà perfettamente a insalate e piatti italiani.
6. Il basilico fresco viene marinato in aceto o vino.

Conclusione

Il basilico è facile da conservare se segui tutte le sfumature. La spezia congelata non occupa molto spazio nel congelatore e durerà circa un anno. Rimarrà fresco nello scomparto frutta e verdura per una settimana. Solo foglie secche senza danni e contenitori puliti con fori sono adatti per lo stoccaggio.