Cosa c'è di buono negli Spaghetti alla zucca e perché questa varietà non vi lascerà indifferenti

Tutti i giardinieri sognano di coltivare una cultura insolita. Gli Spaghetti di zucca allevati da allevatori del Nord America sono proprio questo. Questo ortaggio insolito non lascerà nessuno indifferente. Oggi ti diremo come coltivarlo nel tuo giardino. Nell'articolo troverai ricette interessanti per cucinare piatti da spaghetti di zucca esotici.

Descrizione e caratteristiche distintive della varietà

Questo raccolto è noto come zucca zucca, zucca pasta e zucca spaghetti. L'insolita varietà ha preso il nome dalla sua somiglianza con gli spaghetti bolliti. La polpa di un frutto arancione maturo viene scomposta in fibre fini molto simili alla pasta. Puoi vederlo chiaramente nella foto qui sotto.

I semi e la polpa degli Spaghetti hanno un insolito aroma di zucca. Non odorano di noce moscata o melonee vaniglia o noci.

Oltre all'aspetto interessante e all'aroma insolito della polpa, questa zucca è povera di zucchero. 100 g di verdura contengono solo 25 kcal.

Caratteristiche del frutto e resa

La forma della zucca è oblunga, divisa in spicchi, ricorda un melone. Il colore del frutto è ricco, dal giallo brillante al rosso aranciato. Il peso medio di una zucca raggiunge 0,8-1,5 kg. La polpa di una verdura arancione nella sua forma grezza è densa, giallo chiaro o beige.

La varietà Spaghetti ha una resa elevata - 10-15 kg / m². L'ortaggio produce frutti dalla fine di luglio fino al gelo.

Come crescere

Se le condizioni climatiche lo consentono (abbastanza umidità e calore), i semi vengono seminati direttamente in piena terra. Ma nei climi freddi, le piantine vengono prima coltivate in casa. Lo fanno a fine aprile - inizio maggio. Questo periodo è il più favorevole per la semina di piantine. La pianta viene piantata nel terreno in maggio-giugno. Il modello di impianto è di 60 per 60 cm.

Preparazione dei semi

Preparati prima di piantare seme... Vengono acquistati in un negozio specializzato o raccolti in autunno e raccolti da soli. Vengono essiccati solo a temperatura ambiente, non in forno. Conserva il materiale di piantagione in un sacchetto di stoffa stretto in un luogo asciutto e buio.

Prima della semina, i semi vengono selezionati, quelli vuoti vengono gettati via. Vengono utilizzati solo semi grandi. Sono immersi in acqua tiepida e lasciati per una notte. Quindi viene avvolto in un panno umido denso per 2-3 giorni. Per accelerare la germinazione dei semi, viene periodicamente inumidito con acqua. Dopo la germinazione, il materiale di piantagione viene posto in vasi con terra o terreno aperto.

Semina

I giardinieri consigliano di seminare semi di zucca in vaso 20 giorni prima atterraggio in piena terra (approssimativamente nella seconda metà di maggio). I vasi sono ben riempiti di substrato e annaffiati abbondantemente. Quindi fanno delle cavità profonde circa 5 cm, seminano i semi e li ricoprono di terra.

Se il materiale di semina non viene seminato in vasi uno per uno, ma in scatole o altri grandi contenitori, si consiglia di riempire il fondo di segatura. Lo spessore dello strato è di circa 4 cm, questo consente al terreno di trattenere l'umidità più a lungo.

adescamento

Per quanto riguarda il terreno stesso, per i semi di zucca è di due tipi. Vale a dire:

• auto-preparato: torba, humus, piccola segatura in rapporto 1: 2: 1 e "Nitroammofoska" (1 kg di terreno 1 cucchiaino);
• acquistato da un negozio di giardinaggio (substrato di cetriolo o universale).

Piantine in crescita

Quasi tutti i terreni sono adatti alla pianta. Dovresti nutrirlo solo periodicamente con fertilizzanti organici e potassio. Ciò è particolarmente importante per la zucca coltivata in un terreno povero e asciutto.

Le piantine sono piuttosto fragili, quindi è meglio usare speciali vasi di torba per la crescita, quindi piantare le piante direttamente in esse nel giardino. Le pentole per questi scopi sono prese di almeno 6 × 6 cm di dimensione.

Cura

Gli spaghetti sono una varietà senza pretese. Prendersi cura di lui consiste nell'allentare il terreno e nell'irrigazione tempestiva. È anche importante pizzicare le ciglia in crescita quando 1-2 frutti sono legati su di loro. Maggiori informazioni sulla cura della varietà di zucca Spaghetti di seguito.

Watering

La varietà Spaghetti è resistente alla siccità e tollera l'assenza di umidità. Ma la resa dipende dall'irrigazione tempestiva. Pertanto, mentre si asciuga, il terreno viene inumidito. Innaffia la pianta alla radice, cercando di non cadere sul fogliame. Fallo la sera.

diserbo

La zucca non tollera i concorrenti: tutte le erbacce vengono rimosse in modo tempestivo. Si consiglia di pacciamare il terreno - coprire la superficie della terra con paglia o segatura. Il pacciame aiuterà anche a evitare che il terreno si surriscaldi e trattiene l'umidità.

Allentamento

È importante prevenire la formazione di croste sulla superficie del terreno. Altrimenti, sarà difficile per l'ossigeno e l'umidità penetrare nelle radici della pianta. Per evitare ciò, il terreno viene periodicamente allentato e coperto con materiale da pacciamatura.

Top vestirsi

Le zucche spaghetti sono fertilizzate con miscele di nutrienti. Molto spesso, la pianta viene nutrita durante l'irrigazione.

È importante seguire l'ordine di alimentazione:

1. Il primo viene eseguito due settimane dopo aver piantato piantine nel terreno con cenere di legno - 1 litro per secchio d'acqua.
2. Dopo una settimana, aggiungere letame diluito - 1 litro per 10 litri di acqua.
3. In estate aggiungere 0,5 litri di infuso di erbe di ortica per ogni pianta. In precedenza, l'erba viene schiacciata e versata con acqua per una settimana e, prima dell'uso, viene nuovamente diluita con acqua 1:10.
4. Analogamente si usa l'alimentazione del lievito (1 litro per ogni pianta): 100 g di lievito e 100 g di zucchero vengono sciolti in 10 litri di acqua, successivamente si aggiunge la stessa quantità di liquido alla soluzione.
5. Quando i frutti iniziano a tramontare, la pianta viene fertilizzata con una soluzione di perfosfato o solfato di potassio - 1 cucchiaino per 5 litri di acqua. strutture.

Importante! Il fertilizzante viene versato nel terreno preumidificato, partendo dalle radici 15-20 cm.

Caratteristiche di coltivazione e possibili difficoltà

Gli spaghetti di zucca vengono coltivati ​​allo stesso modo di qualsiasi altra zucca. Ma quando si forma sulla pianta, tutte le fruste formate vengono lasciate e su ciascuna di esse - 3-4 frutti.

La pianta fiorisce costantemente. Gli steli crescono rapidamente e raggiungono una lunghezza di 8 m. Su di essi è legato un gran numero di frutti, sia sul gambo centrale che su quelli laterali. Se lo si desidera, la liana si forma pizzicando il gambo centrale o rimuovendo i germogli laterali. Lo fanno per limitare la sua crescita in una certa direzione.
È conveniente coltivare gli spaghetti su un graticcio, lungo il quale si trascinerà. I frutti sono saldamente attaccati al gambo e non richiedono una giarrettiera speciale. Le difficoltà sorgono nelle estati fredde e piovose. I frutti non maturano in tali condizioni meteorologiche e successivamente marciscono durante la conservazione.

Malattie e parassiti

In un'estate piovosa, sulla zucca può apparire dell'oidio. Per la prevenzione e il trattamento di questa malattia, la pianta viene trattata con una soluzione al 70% di zolfo colloidale.

Inoltre, la zucca soffre di batteriosi, in cui le foglie si macchiano e si seccano. Questa malattia viene trattata con una soluzione di solfato di rame (10 g per 5 l di acqua e 20 g di urea). I solidi vengono sciolti in una piccola quantità di acqua fredda e quindi portati a 40 ° C. Preparare una soluzione di solfato di rame in un contenitore non metallico. Spruzzato due volte con una pausa a settimana.

Aiuta contro le zecche tintura di aglio e bucce di cipolla.

Importante!Le giovani piante vengono annaffiate e polverizzate con la cenere. Respinge acari, lumache, mosche bianche e afidi.

Raccolta e applicazione del raccolto

Il primo segno che è ora di raccogliere il raccolto è l'appassimento della massa verde della pianta. Se l'estate è stata fredda e le foglie non si seccano, la raccolta viene raccolta entro la fine di settembre. I frutti sono perfettamente conservati in un luogo asciutto, buio e fresco fino alla primavera.

Per gli spaghetti alla zucca cottura al forno, cucinando e frittura. Persone che osservano dieta per dimagrire, sostituire la pasta ordinaria con questo ortaggio. I giovani frutti sono usati nelle insalate, come i cetrioli o le zucchine. Si aggiungono ai cereali, ai vari primi piatti, ai dolci. A causa del suo basso contenuto di zucchero e del basso contenuto calorico, questo ortaggio è adatto per l'alimentazione dietetica.

Vantaggi e svantaggi della varietà

La varietà ha molti vantaggi. Gli spaghetti alla zucca sono ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti. E anche con il trattamento termico, sono per lo più conservati. E la buccia di un ortaggio maturo è caratterizzata da una maggiore durezza, quindi la zucca viene conservata fino alla primavera. I dietisti distinguono questa varietà per il suo basso contenuto di zucchero.

Per i giardinieri, il vantaggio degli spaghetti è la cura senza pretese. A differenza dei suoi parenti a frutto grosso, questo ortaggio è meno esigente in termini di calore, manutenzione del suolo e irrigazione. E con un'alimentazione regolare con fertilizzanti organici, dà solo una resa fenomenale.

Tra le carenze, i coltivatori di ortaggi notano la suscettibilità della zucca a varie malattie. Ma non è difficile affrontarli ed è ancora più facile seguire semplici misure preventive.

L'omonimo piatto "Spaghetti alla zucca"

Gli spaghetti alla zucca sono preparati in molti modi. Il piatto finito viene servito con spezie, burro, formaggio fuso, salsa per spaghetti o un'altra salsa preferita. Di seguito troverai tre modi per preparare una verdura arancione con istruzioni passo passo.

Bollito

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 2 cucchiai. l. burro non salato;
• 1 cucchiaino cannella;
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Taglia la zucca a metà. Eliminate i semi con un cucchiaio e poi tagliate la verdura a cubetti lunghi circa 7 cm e larghi 1,5-2 cm.
2. Metti i bastoncini in una grande casseruola.
3. Coprite con acqua e lasciate cuocere a fuoco vivace.
4. Fai bollire per 15-20 minuti. Quando la zucca sarà cotta, si ammorbidirà. Controlla la prontezza con una forchetta.
5. Scolare e adagiare la zucca su un piatto da portata.
6. Condite con sale, pepe e cannella. Aggiungere il rosmarino e la noce moscata se lo si desidera.
7. Mettere il burro non salato sopra la zucca calda per farla sciogliere.
8. Raschiare la polpa con una forchetta per fare gli "spaghetti".

Cotto al forno

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 100 g di mozzarella;
• salsa per gli spaghetti;
• 2 cucchiaini basilico essiccato;
• erbe fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico) opzionale.

Processo di cottura:

1. Preriscalda il forno a 175 gradi. Taglia la zucca a metà e disponi le metà su una teglia, con la polpa rivolta verso il basso.
2. Versare un po 'd'acqua nella teglia in modo che copra la teglia di 5-6 mm.
3. Cuocere la zucca per 40-45 minuti, finché sono teneri. Dopo 35 minuti, inserire una spina e verificare che sia pronto. Togli la zucca finita dal forno.
4. Raschiare la polpa con una forchetta per creare filamenti simili a spaghetti.
5. Mettere la mozzarella, il sugo per gli spaghetti e il basilico sopra la zucca. Aggiungere la pancetta se lo si desidera e sostituire la mozzarella con il parmigiano.
6. Mettere la zucca in forno a cuocere fino a quando il formaggio inizia a bollire. Ci vorranno altri 3-5 minuti.
7. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.

Forno a microonde

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaio. l. Pepe;
• 1/2 cucchiaino paprica.

Processo di cottura:

1. Prepara la verdura. Tagliarlo nel senso della lunghezza e quindi eliminare i semi e le fibre.
2. Metti un cucchiaio d'olio su ogni metà di zucca.
3. Condisci con le spezie.
4. Prima di mettere la verdura nel microonde, avvolgerla nella plastica e forarla in più punti.
5. Cuocere nel microonde per 20-25 minuti o finché non si saranno ammorbiditi. Controlla la prontezza della zucca con una forchetta: dovrebbe essere morbida.
6. Togli la pirofila dal forno e raschia il torsolo. Metti la verdura in una ciotola.
7. Mentre la zucca è calda, aggiungi un altro cucchiaio di burro per un sapore più ricco.

Recensioni degli agricoltori

Assolutamente tutti i giardinieri di questa varietà sono attratti dalla struttura insolita della polpa del frutto. Inoltre, gli spaghetti sono considerati il ​​leader tra le altre varietà di zucca in termini di contenuto di nutrienti.

I coltivatori di ortaggi affermano che la varietà Spaghetti è senza pretese e non richiede cure particolari durante la coltivazione. Le attività principali sono il pizzicamento dei germogli laterali e del fusto principale, l'irrigazione e il diserbo. Gli agricoltori esperti consigliano di tagliare i giovani frutti di zucca più spesso in modo che una nuova ovaia appaia più velocemente.

Ekaterina, Chelyabinsk: “Una zucca dal lato duro, a foglia corta (beh, almeno avevo). Delizioso, ben conservato. Questa è, infatti, una zucchina a lungo termine che si scompone in fibre. Pertanto, non aspettarti polpa dolce arancione. Il gusto è neutro. La polpa è di colore giallo chiaro, trasparente. Per il secondo anno ho piantato semi acquistati in negozio ".

Anna, G. Novosibirsk: “Ho scelto la varietà Spaghetti dopo aver letto la descrizione sulla confezione dei semi: la polpa tenera a forma di spaghetti, con un aroma di vaniglia, appartiene alle varietà dalla buccia spessa, cioè si conserva a lungo. Ho piantato solo due semi per piantine alla fine di aprile e dopo un po 'le piantine hanno raggiunto dimensioni impressionanti.

E già in piena terra, negli anni venti di maggio sono state piantate piantine completamente adulte e forti. A causa del caldo, solo i fiori maschili sono sbocciati a lungo, ma a metà luglio le mie zucche erano ancora legate. Poiché questa varietà appartiene alla pelatura corta, il cespuglio non è nemmeno strisciato nelle piantagioni vicine. E dalla metà di agosto ha iniziato a mietere ".

Conclusione

Gli spaghetti alla zucca sono una manna dal cielo per il giardiniere. Anche un principiante può coltivare questo insolito ortaggio in campo aperto. E i piatti che ne derivano sono adatti a tutti, comprese le persone che seguono una dieta. Oltre all'alto contenuto di sostanze nutritive, questa zucca ha solo 25 kcal per 100 g di peso.