Perché il succo di zucca fa bene: prepariamo una bevanda salutare secondo le migliori ricette e arrotoliamo per l'inverno

I succhi di verdura sono una fonte di vitamine e minerali di cui una persona ha bisogno per mantenersi in salute. Il succo migliore è fatto in casa con verdure fresche e sane. Il succo di zucca merita un'attenzione speciale: è apprezzato per la sua ricca composizione vitaminica, facilità di preparazione e appetitoso colore arancione.

Nell'articolo ti diremo in dettaglio come preparare il succo di zucca a casa e quali consigli seguire durante la cottura.

Succo di zucca

Il succo di zucca ha i suoi pregi e demeriti. Si consiglia di studiare la composizione della bevanda, il suo contenuto calorico e l'effetto sul corpo prima di bere.

Composizione e proprietà

100 g di succo contengono 38 kcal, 9 g di carboidrati, grassi e proteine ​​sono praticamente assenti. Il succo è adatto dietetico e mangiare sano. La bevanda contiene carotene, vitamine del gruppo B, A, E, C, oltre a una rara vitamina K, che non si trova in altre verdure, è responsabile della coagulazione del sangue.

Il succo è ricco di acido ascorbico, il suo consumo riduce la probabilità di infezioni e raffreddori. Come misura preventiva, bere mezzo bicchiere di succo di zucca mezz'ora prima di pranzo.

vantaggio

Con un uso regolare il metabolismo è normalizzato, i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue sono ridotti e la circolazione sanguigna è migliorata. Se bevi un bicchiere di succo con miele un'ora prima di coricarti, non avrai problemi ad addormentarti La bevanda è bevuta con urolitiasi, malattie del fegato. I giorni di digiuno sul succo di zucca sono facilmente tollerati e aiutano a perdere peso.

Gli uomini hanno il succo migliora le condizioni della ghiandola prostatica, sostiene la funzione sessuale e promuove la produzione ormoni maschili... La bevanda aiuta a purificare le vie biliari, migliora il funzionamento della cistifellea. Previene lo sviluppo di adenoma e prostatite. È meglio eseguire questa terapia ogni 4 mesi.

Influisce favorevolmente sullo stato di salute e aspetto delle donne. La fibra purifica l'intestino dalle tossine e accelera il metabolismo. Ciò provoca una diminuzione naturale del peso corporeo, la pelle del viso è rinfrescata e rassodata, l'acne scompare, le rughe sottili vengono levigate. Il sistema immunitario e nervoso vengono rafforzati, la composizione del sangue è migliorata, il gonfiore scompare e il muscolo cardiaco si rafforza.

danno

Il succo di zucca è sconsigliato a persone con bassa acidità di stomaco, disturbi acuti del tratto gastrointestinale, tendenza alla diarrea e con intolleranza individuale o allergia al carotene. Bere un drink in questi casi danneggerà la salute.

Quale zucca è giusta

Per la preparazione di succhi gustosi e sani, vengono utilizzate varietà di noce moscata dolce - Ananas, Muscat de Provence, Burro di arachidi. I frutti sono caratterizzati da polpa succosa e densa, aroma di melone.

Per una bevanda dolce e gustosa, scegli una zucca piccola. Presta attenzione all'aspetto: una zucca adatta ha un colore uniforme, buccia soda e soda, gambo secco.

Come prepararlo correttamente

La zucca viene lavata, ripulita da foglie, terra e sporco. La verdura viene posta su un tagliere e le estremità vengono tagliate su entrambi i lati con un grosso coltello.Sbucciare la pelle con un coltello speciale per pulire le verdure. È conveniente pulire la verdura tagliandola prima in due parti: in questo modo le dita non scivoleranno. I semi vengono rimossi a mano o con un cucchiaio.

Come spremere il succo di zucca

Alcune casalinghe usano tritacarne comprovate per cucinare, altre usano moderni robot da cucina o spremiagrumi. Diamo un'occhiata ai metodi popolari.

Usando uno spremiagrumi

La zucca viene sbucciata e tagliata a pezzetti, che vengono passati attraverso spremiagrumi. Quantità di polpa dipende dalle dimensioni del dispositivo. Questo è il modo più comodo e semplice, richiede poco tempo. Dalla restante purea di zucca, far bollire la composta o fare una casseruola.

Usando uno spremiagrumi

Piccoli pezzi di zucca sono posti sopra spremiagrumi, l'acqua viene versata sul fondo. La struttura viene posta sul fornello e viene preparato un contenitore dove scorrerà la bevanda. Non appena il contenitore è pieno, lo zucchero viene versato a piacere e inviato al fuoco. Dopo la comparsa delle bolle, il succo viene versato in barattoli sterili.

Usando un frullatore

La zucca viene tagliata a fettine e fatta bollire per 10 minuti. Raffreddare e sbattere fino a ottenere una purea con un frullatore. Addormentarsi con lo zucchero a piacere e aggiungere un pizzico di acido citrico, cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Versato in barattoli o bottiglie di vetro.

Usando un tritacarne

Tagliate la zucca e passatene i pezzi al tritacarne. Piegare la massa in una garza pulita, legarla con un nodo e inviarla a uno scolapasta sopra la padella. Organizzano l'oppressione e aspettano che il succo scoli nel contenitore. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Dopo 10 minuti, viene versato in barattoli.

Interessante! La purea rimanente viene utilizzata per preparare il succo della seconda estrazione. La verdura viene versata con acqua, bollita e strizzata. Si sconsiglia di mescolare con il succo di prima spremitura.

Attraverso un setaccio

Un modo conveniente per fare un drink in campagna, dove non ci sono elettrodomestici a portata di mano. I pezzi di zucca vengono fatti bollire a fuoco basso fino a renderli morbidi. Passare al setaccio, diluire con acqua, aggiungere zucchero e acido citrico. Far bollire il liquido per 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza densa. Versato in barattoli.

In un multicooker

La zucca viene tagliata a fettine e posta in una pentola a cottura lenta in modalità "Stufato" o "Cuocere a fuoco lento". Macinare la massa a mano o attraverso un tritacarne, versare acqua e cuocere.

Come arrotolare il succo di zucca per l'inverno

La bevanda è semplice da preparare, l'importante è prendere una zucca dolce e succosa e scegliere ricetta.

Come arrotolare con la sterilizzazione

La sterilizzazione preserva vitamine e minerali preziosi, sapore dolce e aroma nella bevanda.

Cosa serve per cucinare:

• 5 kg di zucca;
• 4 litri di sciroppo di zucchero;
• 20 g di acido citrico.

Come cucinare:

1. Tagliare la zucca sbucciata a pezzi e cuocere in forno fino a renderla morbida. Passa al setaccio.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero: 4 litri di acqua richiedono 700 g di zucchero. Versare lo sciroppo sulla verdura.
3. Mescolare e versare in barattoli. Sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti e lasciar raffreddare. Da tenere in frigorifero.

Senza sterilizzazione

Le ricette senza sterilizzazione non richiedono molto tempo, la bevanda viene conservata fino a un anno.

Cosa serve per cucinare:

• 3 kg di zucca;
• 2 litri d'acqua;
• 600 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Sciacquate la zucca, privatela della buccia e dei semi, tagliatela a pezzettini e passatela allo spremiagrumi.
2. Versare il liquido in una casseruola, coprire con acqua e coprire con lo zucchero.
3. Tenere a fuoco per 5 minuti a una temperatura di 90 ° C.
4. Versare in contenitori sterili e arrotolare.

Le migliori ricette

Le casalinghe preparano il succo di zucca con carote, mele, albicocche secche, miele. Ogni pezzo ha un gusto unico e una ricca composizione vitaminica.

Con la polpa

Il succo con la polpa è nutriente, soddisfa la fame e serve come ottimo spuntino. Ha un effetto benefico sulla microflora intestinale ed è utile per i bambini.

Ingredienti:

• 5-6 kg di polpa di zucca preparata (privata di semi e fibre);
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 4 litri d'acqua;
• 40 g di acido citrico.

Come cucinare:

1. Lessare i pezzi di zucca a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare i cubetti di zucca sul fondo della padella. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per altri 30 minuti.
2. Lasciare la polpa sotto il coperchio, dopo 15 minuti passare la massa calda al setaccio o purea con un frullatore.
3. Rimettere le patate schiacciate sul fuoco, finire lo zucchero in piccole porzioni, mescolare continuamente la zucca. Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 10 minuti.
4. Versare in barattoli sterili e raffreddare.

Con limone e arancia

La combinazione di agrumi luminosi e zucca delicata piacerà agli amanti dei sapori originali. Una bevanda all'arancia ti calmerà la sera e ti preparerà per un sonno sano.

Ingredienti:

• 3 arance;
• 3 kg di zucca;
• 200 g di zucchero;
• 1 limone

Tecnologia di cottura:

1. Pelare la zucca, i semi, le fibre, tagliarla a cubetti. Metti a fuoco basso.
2. Spremi il succo di limone e arance.
3. Grattugiare la zucca morbida risultante attraverso un colino e rimetterla a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato, il succo di limone spremuto e le arance. Portare a ebollizione e versare nei barattoli.

Con le carote

A causa dell'alto contenuto di carotene nelle carote e nelle zucche, si consiglia di diluire il succo di queste verdure con acqua bollita in rapporto 1: 1 e di bere mezzo bicchiere alla volta. Questo succo è ricco di vitamine, potassio e magnesio.

Cosa serve per cucinare:

• 3 kg di zucca;
• 4 carote;
• 250 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le carote e la zucca, sbucciarle e tagliarle a pezzetti, passare in uno spremiagrumi.
2. Versare in una casseruola e mescolare con lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti.
3. Versare in contenitori sterili e raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Con la mela

Le mele mature e succose vengono scelte per cucinare. Questa bevanda contiene ferro ed è utile per rafforzare il sistema immunitario.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di mele;
• scorza di limone;
• 150 g di zucchero.

Come fare:

1. Sciacquare e pelare la zucca, tagliarla e grattugiarla su una grattugia media.
2. Incorporate lo zucchero e lasciate agire per 10 minuti.
3. Lavare le mele, sbucciarle e seminare, tagliarle a fettine e spolverare con il succo di limone. Portare a purea con un frullatore.
4. Passare la zucca e le mele in una garza in una casseruola, mescolare e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 5 minuti e versare nelle vasche.
5. Usa la purea rimanente come base per fare la marmellata.

Con albicocche secche

Questa bevanda nutriente e salutare è adatta al consumo nel periodo autunno-inverno. Le albicocche secche migliorano la funzione cerebrale, la zucca - la funzione cardiaca.

Quello di cui hai bisogno:

• 3 kg di zucca;
• 500 g di albicocche secche;
• 1,2 kg di zucchero;
• 300 g di carote;
• 3 litri d'acqua;
• 15 g di acido citrico.

Ricetta passo passo:

1. Mettere i pezzi di zucca e carote sbucciati in una pentola a cottura lenta per mezz'ora in modalità "Stufato".
2. Passare al frullatore, aggiungere al composto le albicocche secche.
3. Invia di nuovo al multicooker per 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e mescolare. Versare in barattoli sterili.

Con noce moscata

La noce moscata infonde alla bevanda un brillante aroma speziato. Il succo diventa più delicato nel gusto, acquista piccantezza.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 1,5 litri di acqua;
• un pizzico di noce moscata;
• succo di limone e zucchero a piacere.

Come fare:

1. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere acqua e cuocere fino a quando non sarà morbida.
2. Passare al setaccio o sbattere con un frullatore, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, la noce moscata grattugiata e dare fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Suggerimenti e trucchi per cucinare e cucire

Per rendere il succo non solo gustoso e salutare, ma anche da conservare a lungo, si consiglia di seguire i consigli di chef esperti:

1. Per un gusto ricco e un colore brillante, vengono scelti frutti con polpa arancione brillante.
2. Il peso del frutto non deve superare i 7 kg. Questa zucca contiene più carotene e fruttosio.
3. La verdura viene utilizzata subito dopo la raccolta.
4. Per l'aggraffatura vengono utilizzati barattoli o bottiglie di vetro. Vengono lavati con bicarbonato di sodio e asciugati con un panno pulito. I coperchi vengono scottati con acqua bollente.
5. Dopo la cottura, il succo viene avvolto in una coperta e capovolto fino a quando non si raffredda.
6. Conservare i pezzi in lavorazione in frigorifero, cantina o seminterrato. È vietato conservare il succo vicino a una batteria o altra fonte di calore.

Conclusione

Il succo di zucca è un elemento di una corretta e sana alimentazione. È difficile trovare un prodotto di qualità nel negozio senza conservanti e additivi, quindi è meglio preparare il succo da soli. Per cucinare è necessaria una zucca giovane e succosa; a piacere vengono aggiunti limone, arancia, mele.

Una bevanda viene preparata utilizzando gli elettrodomestici: uno spremiagrumi, un frullatore, un multicooker o manualmente. Conserva il succo in frigorifero o in cantina.