I benefici e i rischi del sedano per la gotta

Radici, foglie e rizomi di sedano trovano largo impiego in cucina e sono spesso consigliati come alimento terapeutico per varie malattie. A basso contenuto di calorie, il vegetale contiene molte fibre, minerali, aminoacidi, oli essenziali, vitamine, che lo rende un alimento utile per le persone che soffrono di gotta.

Composizione chimica, oligoelementi e caratteristiche del sedano

Contenuto di nutrienti (vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile:

Contenuto calorico, BJU, valore nutritivo, indice glicemico

Il valore nutritivo del sedano è di 13 kcal, ma può aumentare a seconda del metodo di cottura... La parte più ipercalorica della pianta è la radice - 42 kcal.

Proteine, grassi e carboidrati non sono distribuiti uniformemente. La maggior parte di essi si trova nel rizoma (proteine ​​- 1,3 g, grassi - 0,3 g, carboidrati - 6,5 g), in quantità minore - in steli e foglie (proteine ​​- 0,9 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 2,1 g).

Indice glicemico sedano crudo - 35 unità, bollito senza sale - 85 unità.

Quali vitamine sono presenti nel sedano

Il sedano è usato come fonte di molte vitamine e minerali. Questi composti sono necessari per garantire processi vitali, proteggere il corpo dagli effetti di fattori negativi, rafforzare l'immunità e sentirsi bene.

L'assunzione di tutte le sostanze necessarie nel corpo riduce i sintomi della gotta, prolunga la remissione e talvolta previene il suo verificarsi.

Composizione vitaminica nel sedano:

• Retinolo. È indispensabile per lo sviluppo delle cellule epiteliali, mantiene l'umidità degli occhi, protegge dalla disidratazione e partecipa alla formazione di nuove cellule.
• Beta carotene... Neutralizza i radicali liberi, mantiene lo stato funzionale della pelle e delle mucose, assicura il corretto funzionamento degli organi della vista, del sudore e delle ghiandole sebacee.
• Vitamina B1. Riduce i livelli di zucchero nel sangue, sopprime l'appetito, sostiene la salute del sistema digestivo e nervoso.
• Vitamina B2... Regola la tiroide, partecipa alla creazione di nuovi globuli, ripristina i tessuti del corpo e supporta il metabolismo energetico.
• Vitamina B4. Migliora la trasmissione neuromuscolare, aumenta le prestazioni cerebrali e la memoria, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.
• Vitamina B5... Colpisce il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei lipidi, stimola la produzione di ormoni surrenali, migliora l'immunità.
• Vitamina B6. Migliora la contrattilità dei muscoli del cuore, riduce intorpidimento degli arti, convulsioni, spasmi, agisce come diuretico.
• Vitamina B9. Fornisce il pieno funzionamento del sistema immunitario e circolatorio, resiste a malattie cardiache, danni neurologici, demenza senile.
• Vitamina C. Un componente importante delle reazioni redox nel corpo, aumenta la forza e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, riduce la loro permeabilità, protegge il corpo dall'influenza e dalle infezioni.
• Vitamina D... Fornisce lo sviluppo e la crescita delle ossa, normalizza la coagulazione del sangue, previene la formazione di cellule tumorali.
• Vitamina E... Un potente antiossidante, abbassa i livelli di glucosio, migliora la circolazione sanguigna, supporta il metabolismo e stimola la produzione di collagene.
• Vitamina H.... Normalizza la microflora intestinale, previene la desquamazione e la pelle secca, i capelli e le unghie fragili, è importante per la salute dei tendini.
• Vitamina PP. Migliora l'attività dei vasi sanguigni, riduce il livello di colesterolo cattivo, rimuove le tossine, le tossine e altre sostanze nocive dal corpo.

Posso usarlo per la gotta

Per i pazienti con gotta, i medici prescrivono severi dieta, che migliora significativamente le loro condizioni, normalizza la produzione di acido urico. L'alimentazione dovrebbe essere completa, varia, con una diminuzione delle proteine ​​nella dieta a 70 ge limitazione dei grassi, che rallentano l'escrezione dei sali di acido urico da parte dei reni.

Importante. Il valore energetico della dieta è di 2500-2700 kcal, poiché in molti pazienti con gotta è l'obesità alla base della disregolazione del metabolismo delle purine.

I nutrizionisti raccomandano di includerne di più nella dieta verdurecon un effetto alcalinizzante. Tra questi c'è il sedano. Tutte le parti della pianta, crude o dopo essere state cotte, sono adatte al consumo.

I benefici e le proprietà medicinali del sedano per la gotta

Il consumo regolare di sedano influisce in una certa misura sulle cause della gotta, allevia la gravità dei sintomi e previene la formazione di depositi di urato nei reni e nelle articolazioni.

Proprietà utili del sedano, che sono prese in considerazione per il trattamento e la prevenzione della gotta:

• regola i livelli di colesterolo nel sangue;
• rimuove lo zucchero in eccesso;
• accelera il metabolismo;
• migliora la peristalsi intestinale;
• migliora la digestione;
• attiva il processo di abbattimento dei grassi;
• regola l'equilibrio acido-base;
• inibisce i processi infiammatori;
• allevia il dolore, il rossore, il gonfiore;
• aumenta la gamma di movimento nell'articolazione colpita;
• protegge il corpo dai microbi, prevenendone o sopprimendone la crescita, prevenendone la diffusione nel corpo;
• scioglie e rimuove i sali di acido urico, prevenendone l'accumulo e la formazione di nodi gottosi;
• purifica il corpo da tossine, tossine e altre sostanze nocive.

Il sedano per la gotta è apprezzato per la presenza di fibre vegetali nella composizione, particolarmente utile per le persone in sovrappeso. La fibra alimentare, che entra nell'intestino, si gonfia, occupa spazio libero, fornendo così una rapida saturazione con una piccola porzione.

La fibra vegetale aumenta la resistenza e le prestazioni, stimola l'attività fisica, di conseguenza, viene consumata più energia di quella che riceve e il corpo inizia a spendere le riserve di grasso, il peso corporeo diminuisce.

Per riferimento... Con il passaggio all'alimentazione alcalina, l'umore migliora, la capacità mentale di lavorare e l'attenzione aumenta e il sonno notturno migliora.

Danno e controindicazioni all'uso del sedano per la gotta

Nonostante tutti i vantaggi del sedano come mezzo per curare la gotta e prevenire gli attacchi di gotta, ha ancora alcune controindicazioni:

• intolleranza individuale al prodotto;
• diminuzione dell'acidità dello stomaco;
• malattie del tratto gastrointestinale di natura erosiva e ulcerosa nella fase acuta;
• grave insufficienza renale ed epatica;
• vene varicose dell'esofago;
• anemia;
• urolitiasi grave;
• epilessia;
• patologia del sistema endocrino.

Durante la gravidanza, soprattutto nelle fasi successive, si consiglia di limitare la quantità di sedano nella dieta. Aumenta il flusso sanguigno all'utero, tonifica i muscoli, che possono causare parto prematuro, interruzione involontaria della gravidanza. L'uso esterno del sedano nelle condizioni di cui sopra non è vietato, anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Quando il sedano viene consumato entro i limiti della norma, non vi è alcuna minaccia per la salute. Le reazioni avverse sono estremamente rare e sono solitamente associate alla presenza di controindicazioni. A sua volta, un eccesso di cibi alcalini nella dieta, compreso il sedano, dà origine a varie malattie della pelle, reazioni allergiche e interrompe la funzionalità dell'apparato digerente.

Come usare e norme

Il trattamento con il sedano per la gotta viene effettuato in vari modi: lo includono nella dieta quotidiana, osservano giorni di digiuno a base di zuppe di sedano, succhi, insalate. Tutte le parti della pianta vengono aggiunte ai primi e ai secondi, trasformate in succo, frullati, i gambi vengono utilizzati al posto del sale... Il sedano si consuma crudo, bollito, cotto al forno, essiccato per la successiva aggiunta come condimento aromatico in zuppe e contorni.

I trucchi del sedano sono consigliati in un momento conveniente per te. È importante non consumare troppo la verdura. Per un adulto, la tariffa media giornaliera è di 200-300 g di sedano, se non si tratta di un giorno di digiuno o di una dieta a base di sedano. Quindi la quantità di verdure nella dieta aumenta, poiché gli altri alimenti sono nettamente limitati.

Come scegliere il sedano fresco

I benefici del sedano per l'organismo e il trattamento della gotta dipendono direttamente dalla qualità del prodotto utilizzato. Scegli un ortaggio coltivato in un ambiente sicuro garantito senza l'aggiunta di pesticidi o altre sostanze nocive.

Quando acquisti il ​​sedano, presta attenzione al suo odore e al suo aspetto. Un prodotto di qualità adeguata ha:

• steli densi ed elastici, che emettono uno scricchiolio durante la rottura;
• radici di media grandezza, sode, con apparato radicale moderato;
• gradevole aroma speziato;
• verdi brillantemente saturi senza segni di appassimento, macchie gialle, tracce di danni da insetti.

Come conservare

La durata di conservazione del sedano è determinata dalla maturità e dalla naturalezza del prodotto. Un ortaggio coltivato senza l'aggiunta di pesticidi, come uno troppo maturo, si guasta più velocemente. Le condizioni ottimali per la conservazione del sedano sono la temperatura dell'aria + 1 ... + 3 ° С.

In frigorifero, le foglie di sedano mantengono le loro qualità nutritive e gustative per due settimane e la radice per un mese. In questo caso, è importante che qualsiasi parte dell'impianto sia imballata in sacchetti di plastica che perdono con accesso all'aria.

La durata di conservazione del rizoma può essere aumentata a 3-4 mesi. Per fare questo, fai un cuscino di sabbia in una scatola di legno, stendi le radici sopra, cospargile con sabbia asciutta. Conservare in un luogo buio e fresco, idealmente in una cantina.

In quale forma usare

Tutte le parti della pianta vengono utilizzate fresche o trattate termicamente. Per massimizzare la composizione di sostanze preziose per il corpo umano, la verdura viene cotta, stufata, bollita.

In qualsiasi forma, il sedano viene aggiunto a zuppe, insalate, contorni, salse e condimenti, trasformato in succo, vengono preparati frullati e utilizzati nei dessert.

Consiglio. Quando prepari un piatto di sedano, cerca di renderlo meno ricco di calorie. Non utilizzare grassi da cucina e animali, salse ipercaloriche, limitare la quantità di sale, olio vegetale.

Con cosa mangiano

Il sedano si sposa bene con quasi tutti i cibi, tra cui:

• verdure: pomodoro, peperone dolce, cavolo cappuccio, patate, cipolla, aglio, carote, broccoli, zucchine, melanzana, carota;
• frutta: arancia, ananas, mela, pera, pesca, uva, limone, kiwi;
• frutti di bosco: mirtilli, more, lamponi;
• verdure da giardino;
• frutta secca: prugne, albicocche secche, uvetta, fichi;
• piatti di carne: pesce, pollo, carni rosse;
• cereali;
• legumi;
• uova;
• fiocchi di latte;
• formaggi;
• panna acida, yogurt.

Per la compatibilità alimentare, il sedano è ampiamente utilizzato come componente ausiliario di primi e secondi piatti, insalate, spezie. Può essere consumato da solo come piatto a parte.

Ricette per il trattamento della gotta con il sedano

Poiché il cibo per la gotta dovrebbe essere a basso contenuto di calorie, mentre la sazietà si faceva sentire, i nutrizionisti raccomandano la zuppa di sedano. Puoi cucinarlo in acqua o in un brodo di pollo debolmente concentrato. L'elenco dei prodotti è vario, può essere modificato, a seconda delle preferenze di gusto personale.

Ingredienti:

• brodo;
• pomodori;
• carota;
• cipolla;
• radice di sedano e verdure;
• Cavoletti di Bruxelles;
• peperone;
• verde;
• Spezia;
• sale qb.

Ricetta:

1. Lavate, sbucciate e infornate la radice di sedano. Questo aggiungerà aroma e piccantezza al piatto.
2. Tritate finemente la radice cotta insieme al resto delle verdure, aggiungete al brodo bollente.
3. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti a coperchio chiuso.
4. 5 minuti prima di essere pronto, aggiustare di sale, aggiungere le spezie, decorare con le erbe sopra.

Chi preferisce la zuppa cremosa può battere la zuppa finita con un frullatore ad immersione fino a renderla cremosa, aggiungere 2 cucchiai. l. panna a basso contenuto di grassi e far bollire di nuovo. Servire con crostini di pane di segale.

Il succo di sedano non è meno popolare e utile per i pazienti con gotta.

La ricetta è semplice:

1. Sciacquate bene la foglia di sedano, eliminate l'umidità in eccesso con carta assorbente.
2. Lavorare le foglie in uno spremiagrumi, quindi spremere il succo e filtrare.
3. Prendi freddo.

La varietà di insalate a base di sedano è sorprendente. Ecco una delle ricette più semplici ed economiche:

1. Tagliare il cetriolo fresco a listarelle.
2. Pelare la radice di sedano e tagliarla a listarelle.
3. Taglia a metà le uova di quaglia bollite.
4. Grattugiare le carote fresche su una grattugia coreana.
5. Mescolare tutti i prodotti, condire con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.

Chi preferisce un piatto più soddisfacente può aggiungere all'insalata tacchino bollito, pollo, filetti di calamaro.

Conclusione

Le proprietà dietetiche e medicinali del sedano lo rendono un alimento benefico per le persone con gotta. Succo di sedano, frullati e altri pasti dietetici con la sua partecipazione devono essere presenti nella dieta quotidiana. Il vegetale migliora l'efficacia dei principali metodi di trattamento, allevia la gravità dei sintomi e previene il verificarsi di complicanze.

A causa della presenza di controindicazioni, prima di decidere di utilizzare il sedano per la gotta, si consiglia di consultare uno specialista - reumatologo, nutrizionista.