Ricette di crauti leggermente salati e istantanei in 1 giorno e 2 ore

Il cavolo cappuccio istantaneo leggermente salato è ideale per qualsiasi tavola. Uno spuntino croccante e succoso completa meravigliosamente tutti i tipi di piatti e fornisce vitamine per l'inverno.

Non hai avuto il tempo di fare i preparativi in ​​anticipo? Abbiamo preparato tre semplici ricette per aiutarti a risparmiare tempo. Con un piccolo sforzo, avrai un pasto delizioso in pochissimo tempo.

Ricetta per cavolo salato istantaneo in 1 giorno con carote

Questa ricetta è adatta a chi ha una giornata in magazzino. Il cavolo salato dovrebbe assorbire spezie e aceto.

Avrai bisogno di quanto segue ingredienti:

• cavolo cappuccio ー 2 kg;
• carote fresche ー 1-2 pezzi.;
• acqua ー 1 l;
• aceto 9% ー 125 ml;
• zucchero ー 180 g;
• sale ー 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
• olio vegetale ー 100 ml;
• spezie (cumino, aneto, pepe, alloro) ー a piacere.

La preparazione, la sminuzzatura e la cottura della marinata impiegheranno circa 60 minuti, quindi lasciare il piatto per 1 giorno.

Preparazione:

1. Scegliamo cavoli grandi, bianchi e succosi. Lavare accuratamente la testa e rimuovere le foglie superiori.
   Tagliate il moncone e tritate finemente le foglie.
2. Macina le carote su una grattugia grossa. Più lunga è la cannuccia, meglio è.
3. Mescolare il cavolo con le carote, spremere leggermente il succo.
4. Aggiungere i semi di cumino e quelli di aneto in sequenza, mescolando accuratamente più volte. Le spezie dovrebbero essere distribuite uniformemente.
5. Prendiamo un barattolo da 3 litri. Impiliamo la miscela risultante molto strettamente, intrecciando con foglie di alloro e pepe.
6. Adesso prepariamo la marinata. Versare l'aceto, lo zucchero e il sale nell'acqua bollente (1 l). Dovrebbero dissolversi completamente, quindi mescoliamo costantemente la marinata. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo.
7. Mentre la marinata non si è raffreddata, versatela nel barattolo. Nel processo, facciamo dei buchi con un coltello in modo che il liquido assorba completamente le verdure.
8. Copri il piatto con un tovagliolo o un asciugamano e lascialo in un luogo caldo per un giorno. Puoi lasciare il piatto per un massimo di tre giorni, quindi risulterà il più succoso.

Servire con aneto e cetrioli leggermente salati.

Riferimento. Il cavolo con aglio tritato finemente risulterà più piccante, ma l'aceto lo renderà blu.

Come fare il cavolo cappuccio leggermente salato con le carote in 2 ore

Molto veloce e semplice ricetta... Solo 2-3 ore e il cavolo è sul tavolo. Ma è meglio cucinare la sera per lasciarlo fermentare di notte.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio ー 2 kg;
• carote ー 2 pezzi (grande);
• aglio ー 3-4 spicchi;
• acqua ー 0,5 l;
• olio di girasole ー 120 ml;
• aceto 9% ー 120 ml;
• sale ー 2 cucchiai. l .;
• zucchero ー 4 cucchiai. l .;
• foglia di alloro ー 3-4 foglie;
• pimento ー 5-6 pezzi

La cottura richiederà 1 ora e il cavolo verrà infuso per sole 3 ore in frigorifero:

1. Tagliamo la testa di cavolo selezionata manualmente o usando una mietitrebbia. Le cannucce non dovrebbero risultare molto grandi, ma anche non trasformarsi in pappa.
2. Macinare le carote su una grattugia grossa a listarelle.
3. Non schiacciare l'aglio, ma tagliarlo a listarelle, fette o cubetti.
4. Mescolare bene il cavolo cappuccio, le carote e l'aglio in una ciotola.
5. Quindi posiamo e pressiamo con cura la miscela in barattoli.
6. Cucinare la marinata. Versare la quantità d'acqua specificata in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere sale, zucchero, aceto, olio, alloro e pepe. Portare di nuovo a ebollizione e attendere 3 minuti prima di spegnere.
7. Mentre la marinata è calda, versatela nei barattoli. Stiamo aspettando che immerga a fondo le verdure, raggiungendo il fondo.
8. Chiudiamo i barattoli con i coperchi, aspettiamo che si raffreddino e li mettiamo in frigorifero.
9. Dopo 3 ore si può servire il cavolo cappuccio leggermente salato con le carote.

Come cucinare velocemente i crauti

Questa ricetta crauti il più veloce e il più utile dei tre perché non ha aceto. Un piatto del genere viene conservato meno, quindi è meglio non cucinarlo con un ampio margine.

Utile! Prendi piccoli barattoli (0,5-1 l), quindi la marinata saturerà meglio la miscela.

Ingredienti:

• cavolo ー 1 cavolo cappuccio grande;
• acqua ー 1 l;
• zucchero ー 1-2 cucchiai. l .;
• sale ー 1-2 cucchiai. l .;
• pepe, aneto, alloro - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare le lattine, scottarle con acqua bollente o scaldarle leggermente nel microonde.
2. Tagliare la testa di cavolo, eliminando il moncone.
3. Per marinata far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere tutte le spezie, sale, zucchero, aspettiamo che torni a bollire e lo spegniamo subito.
4. Riempiamo i barattoli cotti di cavolo cappuccio, lasciando spazio alla salamoia (circa 4-5 cm).
5. Versare la marinata finché non si raffredda. Metti sopra una foglia di alloro e un paio di grani di pepe.
6. Aspettiamo 7-8 ore e foriamo il cavolo cappuccio con un coltello sottile o un bastoncino di legno.
7. La schiuma inizierà a raccogliersi sopra, rimuoverla completamente e lasciare il cavolo in frigorifero per un giorno.
8. Condire il cavolo finito con carote grattugiate, cipolle, olio di semi di girasole. Risulterà molto tenero, ma si manterrà fresco e croccante.

Conclusione

Tutte e tre le ricette consentono di preservare vitamine e sostanze nutritive nel cavolo. Scegli quello che ti piace e sorprendi il tuo cavolo croccante leggermente salato fatto in casa con carote e spezie. Sperimenta con la quantità e la varietà delle spezie. Non a tutti piacciono il cumino e l'alloro in una ricetta, puoi sostituirli con i tuoi condimenti preferiti.