L'uso del cavolfiore per la perdita di peso: benefici e rischi, un esempio di menu per una settimana, recensioni e risultati

Il cavolfiore è noto per il suo buon gusto e le proprietà dietetiche, quindi viene utilizzato attivamente per la perdita di peso. Le infiorescenze hanno una ricca composizione vitaminica e minerale. Un ortaggio coltivato correttamente senza l'uso di pesticidi satura il corpo di minerali, acidi grassi omega-3, vitamine, proteine ​​e carboidrati, purifica l'intestino da tossine e tossine e normalizza il metabolismo. Le giovani teste di cavolo, così come i fiori e le foglie sono adatte al consumo, il che consente di diversificare il menu.

La composizione chimica e i benefici del cavolfiore

La composizione chimica dipende dal clima, dalle condizioni di crescita e Conservazione, il grado di maturità del vegetale. 100 g di prodotto contengono vitamine:

• A - 3 μg;
• beta-carotene - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 μg;
• PP - 1 mg.

macronutrienti:

• potassio - 210 mg;
• calcio - 26 mg;
• silicio - 22 mg;
• magnesio - 17 mg;
• sodio - 10 mg;
• zolfo - 19,2 mg;
• fosforo - 51 mg.

Traccia elementi:

• alluminio - 570 mcg;
• boro - 500 mcg;
• ferro - 1,4 mg;
• iodio - 3 mcg;
• manganese - 0,156 mg;
• rame - 42 mcg;
• molibdeno - 8 mcg;
• nichel - 8,85 mcg;
• selenio - 0,6 μg;
• fluoro - 1 μg;
• cromo - 1,1 mcg;
• zinco - 0,28 mg.

Insieme a vitamine e minerali, il cavolfiore contiene:

• fibra alimentare - 2,1 g;
• cenere - 0,8 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• amido e destrine - 0,4 g;
• zucchero - 3,8 g;
• steroli - 2 mg;
• acidi grassi saturi - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• acidi grassi omega-6 - 0,006 g.

La complessa composizione chimica del cavolfiore lo rende uno dei prodotti alimentari indispensabili e dota anche di proprietà medicinali. La cultura è apprezzata per le sue elevate qualità dietetiche. Il vantaggio principale del cavolfiore per la perdita di peso è il suo basso contenuto calorico: 25 kcal crudo, 23 kcal - bollito. Praticamente non contiene grassi (0,3 g), ma è ricco di proteine ​​(2,5 g) e carboidrati (4,2 g), di cui l'organismo ha bisogno per la saturazione.

Il cavolfiore contiene lo 0,9% di fibre. Le sue funzioni sono diverse:

• assorbe i grassi e gli acidi nell'intestino tenue;
• impedisce l'assorbimento di sostanze tossiche;
• riduce la concentrazione di colesterolo cattivo;
• migliora la digestione;
• attiva il metabolismo;
• normalizza le feci;
• accelera la lipolisi, scompone i depositi di grasso;
• crea condizioni favorevoli per la riproduzione di batteri benefici nel corpo.

La fibra alimentare si gonfia sotto l'azione del succo gastrico, fornendo così una rapida saturazione. Vengono digeriti lentamente, motivo per cui per molto tempo non c'è sensazione di fame e non c'è bisogno di snack. L'energia viene consumata più di quella fornita, il corpo inizia a spendere le sue riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

Quando si perde peso, il cavolfiore è apprezzato per il suo pronunciato effetto diuretico e coleretico. Rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, allevia l'edema, purifica il fegato dalle tossine e dalle tossine. La composizione contiene proteine ​​vegetali e carboidrati, necessari per la scomposizione del tessuto adiposo.

Se usi sistematicamente le infiorescenze, non solo puoi sbarazzarti dei chili in più, ma anche migliorare il corpo nel suo insieme. Il cavolo funge da fonte di vitamine, minerali, acidi organici, antiossidanti, senza i quali i principali processi vitali sono impossibili. Ha un effetto benefico sul sistema digerente:

• regola la diminuzione della funzione secretoria;
• avvolge le mucose danneggiate;
• libera l'intestino dalle tossine e dalle tossine accumulate.

In caso di malattie della cistifellea e del fegato, stimola la secrezione biliare, assicura un regolare svuotamento dell'intestino.

Il cavolfiore è utile per il sistema nervoso, che è associato all'alto contenuto di vitamine del gruppo B. Hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e periferico: stimolano i processi di pensiero, aumentano il flusso sanguigno al cervello, riducono gli effetti dello stress, migliorano la memoria e la concentrazione.

Il cavolfiore è un potente antiossidante che protegge le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento e previene il cancro. Questo buon rimedio vitaminico potenzia le difese immunitarie, previene lo sviluppo di malattie respiratorie acute o ne facilita il decorso.

Con un uso regolare, il vegetale rimuove il colesterolo cattivo, previene lo sviluppo di aterosclerosi. Il cavolo aumenta la forza e l'elasticità delle pareti vascolari, attiva il flusso sanguigno, migliora il flusso sanguigno, riduce il rischio di ischemia, infarto miocardico.

È possibile perdere peso con il cavolfiore

Il cavolfiore è un prodotto dimagrante ideale. Supera tutti gli altri tipi di cavolo nelle proprietà dietetiche e gustative, il contenuto di sostanze preziose per il corpo umano. A differenza del cavolo bianco, è facilmente digeribile, non sovraccarica l'intestino e irrita meno la mucosa gastrica. Per fare questo, stufalo, infornalo, fallo bollire, salamoia oppure usa giovani infiorescenze fresche.

I nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare dal cavolo fritto nell'olio, condirlo con salse ipercaloriche, maionese o aggiungere burro. Il menù dimagrante si basa sull'utilizzo di pietanze a base di cavolfiore con un contenuto calorico minimo.

Esistono diverse varietà della dieta del cavolfiore, che variano per durata e dieta.

Per rimettersi in forma dopo periodi di eccesso di cibo, mantenere il peso o liberarsi di 1-2 chili in più, praticano i giorni di digiuno, una dieta mono per 3 o 5 giorni. La base della dieta è infiorescenze crude, in umido, al forno, bollite e liquido - tè verde non zuccherato, acqua purificata o minerale naturale.

Per perdere peso significativo scegli un'opzione più lunga, ma meno "affamata" ed equilibrata della durata di 7, 10 e 14 giorni. Il cavolfiore viene consumato in qualsiasi forma in combinazione con altri alimenti consentiti. Il processo di perdita di peso rallenta, ma il corpo riceve tutti i minerali, le vitamine, gli acidi organici necessari e il rischio di effetti collaterali è ridotto al minimo.

Il risultato medio è 3-6 kg, se si aggiunge l'attività fisica - 7-8 kg. Tuttavia, tutto è individuale, i risultati della perdita di peso dipendono dall'organismo specifico, dal suo metabolismo, dalla stretta aderenza al piano alimentare scelto.

Consiglio. Per aumentare l'efficacia di una dieta a base di cavolfiore, i nutrizionisti consigliano 4-5 giorni prima che inizi ad escludere dalla dieta cibi grassi e fritti, carni affumicate, salse, salsicce, sale e bevande alcoliche.

In che forma è per la perdita di peso

Le forchette giovani vengono consumate fresche, utilizzate come ingrediente insalate, come contorno per piatti di carne e verdure. Le infiorescenze sono sottoposte a una delicata lavorazione culinaria: bollite, al forno, in umido, al vapore, salamoia... Anche i fiori e le foglie del cavolfiore sono commestibili. Sono utilizzati per la preparazione di zuppe, aggiunti a contorni, verdure e insalate di carne.

Menu di esempio per una settimana

A seconda del set di prodotti, le spese settimanali variano tra 1000-1500 rubli.

Lunedi:

• colazione - 2 uova sode, tè verde non zuccherato;
• pranzo - zuppa vegetariana di infiorescenze vegetali, pesce al forno, 200 ml di succo di mela;
• spezzatino di cavolfiore, tisana senza zucchero.

Martedì:

• colazione - farina d'avena in acqua con frutta (eccetto banana e uva);
• pranzo - zuppa di cavolfiore, una porzione di tacchino in umido, una fetta di pane di segale;
• cena - verdure al forno a scelta (broccoli, peperoni, pomodori, cipolle e carote)

Mercoledì:

• colazione - una porzione di kupa di grano saraceno al vapore, 200 ml di kefir senza grassi;
• pranzo - zuppa di verdure, forchette di cavolo al forno con formaggio ipocalorico, tè all'olivello spinoso;
• cena - insalata fresca di cavolfiore, pomodoro, erbe aromatiche, condita con 1 cucchiaino. olio d'oliva, tè verde non zuccherato.

Giovedi:

• colazione - zuppa di purea, una fetta di pane di segale, ½ pompelmo;
• pranzo - 300 g di infiorescenze bollite, una mela verde cotta con miele e ricotta;
• cena - qualsiasi frutto diverso dall'uva e dalla banana.

Venerdì:

• colazione - una porzione di infiorescenze cotte nel forno, tè / caffè debole senza zucchero;
• pranzo - zuppa di purea di verdure, una porzione di pesce in umido, ½ melagrana;
• cena - un'insalata di verdure fresche, condita con una piccola quantità di olio vegetale.

Sabato:

• colazione - una porzione di riso al vapore, alcune albicocche secche (uvetta, prugne);
• pranzo - zuppa di verdure leggera, cavolfiore al forno, un'arancia;
• cena - una porzione di vitello bollito o al forno, cavolfiore al vapore.

Domenica:

• colazione - stufato di infiorescenza, tè all'olivello spinoso;
• pranzo - zuppa di purea, una porzione di pesce magro al vapore con verdure;
• cena - tè non zuccherato.

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ricette

Per ottenere un piatto gustoso e salutare per la figura, è importante combinare correttamente i prodotti. Il cavolfiore si sposa bene con carne, pollame, pesce, quasi tutte le verdure (cipolle, carote, pomodori, peperoni, melanzane, barbabietole), erbe aromatiche, cereali, legumi. Una tale varietà di opzioni consente di comporre un menu vario per non solo eliminare i chili in più, ma anche per ripristinare la salute generale e garantire una salute costantemente buona.

Purea di cavolfiore

Il piatto è ipocalorico (100 g contengono 37 kcal), quindi viene servito a cena senza timore per la figura.

Prodotti:

• acqua - 1,5-2 l;
• cavolfiore - 800-1000 g;
• burro (o formaggio fuso) - 50 g;
• un po 'di sale.

Ricetta:

1. Sciacquate bene il cavolo cappuccio, eliminate le foglie, tagliate il gambo del cavolo cappuccio, smontatelo in piccole infiorescenze.
2. Far bollire l'acqua, cuocere il cavolo a fuoco medio per 10-15 minuti.
3. Trasferire metà del cavolo cotto in un frullatore, aggiungere 50-100 ml di acqua, sbattere fino a ottenere una purea.
4. Aggiungere le restanti infiorescenze, ancora un po 'd'acqua (regolare la quantità di liquido in base alla consistenza desiderata), macinare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il burro (formaggio fuso) nella ciotola del frullatore con purè di patate, aggiungere sale al minimo, sbattere di nuovo. Servire caldo.

Se lo si desidera, aggiungere alla purea senape, curcuma, curry, erbe aromatiche. Le spezie aggiungono spezie al piatto.

stufato

Se lo si desidera, aggiungere allo spezzatino zucchine, melanzane, cavolo cappuccio e altre verdure.

Prodotti:

• cavolfiore - 500-700 g;
• pomodori - 2-3 pezzi.;
• cipolle - 2 teste;
• carote grandi - 1 pz .;
• peperone dolce - 2 pezzi.;
• aglio - 2-3 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• sale - al minimo;
• zucchero - 1 cucchiaino. senza scivolo;
• pepe nero macinato e altre spezie a piacere;
• verde.

Ricetta:

1. Lavare il cavolo e smontarlo in infiorescenze.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti, rosolarla in olio vegetale fino a renderla morbida. Tritare le carote su una grattugia grossa, unire alle cipolle, cuocere a fuoco medio per altri 5-7 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro a questo, mescola, friggi per 1-2 minuti.
3. Aggiungere i peperoni a cubetti e le infiorescenze a cipolle e carote troppo cotte. Cuocere a fuoco lento coperto a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. Pelare i pomodori, tagliarli, aggiungerli allo spezzatino. Cuocere con il coperchio chiuso per 20 minuti.
5. Aggiungere l'aglio tritato, le spezie, il sale, lo zucchero e mescolare 5 minuti fino al momento.Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti senza coperchio. Guarnire con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

Casseruola

La casseruola viene servita come piatto separato o contorno.

Ingredienti:

• cavolfiore giovane - 1 forchetta media;
• uova di gallina - 2 pezzi.;
• kefir magro o panna acida - 200 ml;
• formaggio magro - 150 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• sale - al minimo;
• verdure a piacere - basilico, aneto, prezzemolo.

Come cucinare:

1. Sciacquate bene il cavolo cappuccio, eliminate l'acqua rimanente con carta assorbente, dividetelo in piccole infiorescenze.
2. Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere kefir, sale, mescolare bene.
3. Ungere una teglia con olio vegetale, disporre le infiorescenze, versare la miscela di uova e kefir.
4. Mettere in forno preriscaldato a 180-200 ° C per 20-30 minuti.
5. Cospargere di formaggio grattugiato 10 minuti prima della cottura. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Controindicazioni e possibile danno

Nonostante il suo gusto elevato e le sue qualità dietetiche, il cavolfiore è controindicato in:

• allergie per prodotto;
• gotta;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• frequenti disturbi intestinali.

La dieta presenta notevoli inconvenienti. La nutrizione è sbilanciata e inadeguata, il che può causare una diminuzione delle prestazioni e della concentrazione e causare disturbi digestivi. La carenza di grassi e proteine ​​si manifesta con debolezza, vertigini, nausea.

L'uso a lungo termine del cavolfiore aumenta l'acidità del succo gastrico, provoca gonfiore, flatulenza e migliora la fermentazione nell'intestino.

Consiglio. Per evitare conseguenze negative per la salute, i nutrizionisti raccomandano di includere complessi vitaminici e minerali nel menu durante la dieta del cavolo.

Recensioni e risultati

Con la stretta aderenza alla dieta, è possibile eliminare 2-7 kg di peso in eccesso. Quasi tutte le donne riferiscono una sensazione di allegria e maggiore attività. Con l'uso prolungato, ci sono cambiamenti positivi nella pelle: l'aspetto della cellulite diminuisce, il tono del viso è uniformato.

Victoria M., 31 anni: “Sono stato a dieta per 7 giorni. Non ho sentito debolezza fisica, ma, al contrario, una maggiore efficienza. Il mio risultato è piccolo: 1 kg a settimana. Ma ho notato che ho iniziato a ingozzarmi di una porzione più piccola, la sensazione di sazietà arriva più velocemente e dura più a lungo. Penso che tale alimentazione sarà benefica per il fegato e lo stomaco e contribuirà alla perdita di peso in futuro ".

Lydia G., 28 anni: “Ogni due mesi faccio una dieta mono di 3 giorni a base di cavolfiore. Sono molto soddisfatto del risultato: il gonfiore si attenua, la leggerezza appare nel corpo, le eruzioni cutanee scompaiono, la vita e i fianchi diminuiscono. Ho provato una dieta più lunga, ma trovo difficile sostenerla. Consiglio questo alimento a chi ha forza di volontà, oa chi ama il cavolfiore ".

Ksenia F., 47 anni: “La dieta del cavolo non è per tutti. Ho una malattia intestinale, quindi presto sono sorte complicazioni. Dopo una dieta di 3 giorni, sono comparsi gonfiore, coliche e dolore. Le due settimane successive mi stavo riprendendo. Forse questa è una buona opzione, ma per persone sane ".

Conclusione

La dieta del cavolfiore è uno dei modi semplici, economici ed efficaci per perdere quei chili in più. Le infiorescenze contengono una grande quantità di proteine ​​vegetali, fibre, vitamine, minerali che aiutano il corpo a riempirsi più velocemente, rimuovere le tossine e le tossine e migliorare la digestione. Nonostante tutte le proprietà benefiche del cavolo, la dieta ha controindicazioni, tra cui allergie, gotta e malattie gastrointestinali nella fase acuta.