Contenuto calorico e BZHU di grano saraceno verde bollito
Le eco-tendenze nel mangiare sano continuano ad eccitare le menti della popolazione e stanno guadagnando un numero crescente di sostenitori. Tra le direzioni più rilevanti c'è il consumo di grano saraceno verde "vivo", che è venuto a sostituire il tradizionale chicco di cereali trattato termicamente.
Mentre i media lodano il grano saraceno verde e presentano questo cereale come una panacea per tutte le malattie, capiremo quali sono i suoi reali benefici, cosa contiene e se è possibile con il suo aiuto perdere peso.
Il contenuto dell'articolo
Nutrienti sani di grano saraceno verde
La composizione di vitamine e minerali nel grano saraceno non trattato è diversa dalla composizione nel solito chicco marrone.
| nutriente | Contenuto in 100 g di grano saraceno verde crudo | Contenuto in 100 g di grano saraceno verde bollito | Contenuto in 100 g di chicco di grano saraceno crudo | Contenuto in 100 g di chicchi bolliti |
| Vitamina A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamina B9 | 32 μg | 8.204 mcg | 32 μg | 10.839 mcg |
| Vitamina E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Potassio | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Calcio | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silicio | 81 mg | 35.161 mg | 81 mg | 27.435 mg |
| Magnesio | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodio | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Zolfo | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosforo | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Cloro | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Ferro | 6,7 mg | 2.455 mg | 6,7 mg | 2.225 mg |
| Iodio | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Cobalto | 3,1 μg | 1.168 mcg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Manganese | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Rame | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molibdeno | 34,4 μg | 12.112 mcg | 34,4 μg | 11.652 mcg |
| Fluoro | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Cromo | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinco | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0.6944 mg |
Quindi, nel bollito grano saraceno verde il contenuto dei seguenti nutrienti è maggiore rispetto ai cereali con chicchi bolliti:
- vitamina A;
- vitamina E;
- calcio;
- silicio;
- magnesio;
- ferro;
- iodio;
- cobalto;
- molibdeno;
- cromo;
- zinco.
Allo stesso tempo, il contenuto di vitamine del gruppo B e PP è inferiore. Ciò è dovuto al tempo di cottura: le semole al vapore si preparano più velocemente del grano saraceno "vivo", quindi le vitamine vengono immagazzinate in quantità maggiori durante la cottura.
Importante. Acquista grano saraceno verde confezionato in imballaggi di consumo per scopi alimentari. I semi di grano saraceno per la semina vengono trattati con acceleratori chimici della crescita e farmaci per combattere le malattie delle piante che possono danneggiare il corpo se ingeriti.
Valore nutritivo del grano saraceno verde bollito
Contenuto calorico del grano saraceno verde bollito e il prodotto BJU sono presentati nella tabella.
| Indicatore nutrizionale | Contenuto in 100 g di grano saraceno verde bollito | % della dose giornaliera raccomandata |
| Contenuto calorico | 86,7 kcal | 5,53% |
| Proteina | 3,2 g | 3,4% |
| grassi | 0,9 g | 1,3% |
| carboidrati | 16,4 g | 11,47% |
| Fibra alimentare | 4,1 g | 20,5% |
| acqua | 74 gr | 2,66% |
Porridge di grano saraceno verde - sano prodotto dietetico... Il contenuto calorico di 100 g di tale porridge è inferiore al contenuto calorico del porridge a base di chicchi bolliti (101 kcal) a causa del più alto contenuto di fibre alimentari.
La difficoltà a perdere peso può derivare da un eccesso di carboidrati veloci nella dieta. La velocità con cui i carboidrati entrano nel flusso sanguigno dopo l'assunzione di un prodotto è chiamata indice glicemico.
L'indice glicemico del grano saraceno verde è 15. Ciò significa che 2 ore dopo aver consumato il porridge di grano saraceno verde, solo il 15% dei carboidrati in esso contenuti entrerà nel flusso sanguigno. Ad esempio, dopo aver consumato 100 g di porridge contenente 16,4 g di carboidrati, dopo 2 ore si troveranno nel sangue 2,46 g di glucosio.
Tali indicatori consentono di includere il porridge di grano saraceno bollito nella dieta non solo per le persone che cercano di perdere peso, ma anche per coloro che soffrono di diabete.
Proprietà utili del grano saraceno "vivo"
I benefici per l'organismo sono dovuti alla composizione chimica di questo prodotto "vivo". Effetti del consumo regolare di alimenti con grano saraceno verde:
- La pelle è rassodata e le sue condizioni migliorano, i vasi sanguigni si rafforzano. Questo effetto è dovuto al contenuto di silicio, che stimola la sintesi del collagene.
- Il rischio di malattie cardiovascolari è ridotto. Questa proprietà del grano saraceno verde è associata al rapporto ottimale di minerali magnesio, calcio, potassio e rame, nonché vitamina PP.
- Le ossa sono rafforzate, la condizione dello smalto dei denti migliora. Fosforo, fluoro, rame e manganese nel grano saraceno verde aiutano a mineralizzare il tessuto osseo e ripristinare le ossa dopo le fratture.
- La funzione ematopoietica del corpo viene migliorata e viene ripristinata la funzione di barriera del fegato. Il ferro, il cobalto e le vitamine del gruppo B sono necessari all'organismo per sintetizzare i globuli rossi. Inoltre, il ferro fa parte degli enzimi ossidativi del fegato, che neutralizzano le sostanze pericolose per il corpo. Il cobalto contribuisce alla perdita di peso, poiché attiva la scomposizione dei lipidi.
- Il rischio di cancro è ridotto, i tessuti del corpo sono ringiovaniti. Questo effetto si ottiene grazie al contenuto di vitamine antiossidanti: vitamine E e A, nonché molibdeno, che è coinvolto nel rinnovamento del DNA e nello scambio di amminoacidi contenenti zolfo.
- La digestione è migliorata. La fibra alimentare stimola la motilità della muscolatura liscia intestinale.
- L'immunità è rafforzata. Grazie alle vitamine del gruppo B e alla vitamina PP, oltre agli amminoacidi facilmente digeribili, si attivano le difese dell'organismo.
- La condizione di capelli e unghie migliora. Grazie al complesso di minerali e vitamine, viene attivata la sintesi della proteina cheratinica - un componente strutturale di capelli e unghie -.
- Il sistema nervoso è rafforzato. Le vitamine del gruppo B e il fosforo sono necessari all'organismo per sintetizzare e mantenere la salute delle cellule nervose. 100 g di grano saraceno verde contengono 1,03 g dell'amminoacido glicina, precursore di una sostanza neuroattiva responsabile dell'attività e del rilassamento della corteccia cerebrale e del mantenimento dei bioritmi quotidiani.
- Viene ripristinata la regolazione umorale del metabolismo. Lo iodio è un minerale traccia per mantenere la salute della tiroide. Cromo, zinco, manganese e rame sono cofattori di enzimi responsabili del normale funzionamento delle ghiandole surrenali, delle ghiandole riproduttive e del pancreas.
Contrariamente a quanto assicurano i mezzi pubblicitari, il grano saraceno verde non può curare malattie renali, ripristinare il fegato o curare gastriti e diabete, ma cibi e piatti a base di questo cereale possono sostenere il corpo durante il raffreddore e ridurre il peso in caso di obesità.
Il grano saraceno verde è un prodotto alimentare che può essere incluso nella dieta di pazienti con esigenze nutrizionali speciali. Ad esempio, è incluso nel menu per il diabete mellito (ma non lo cura), la celiachia e altri disturbi metabolici.
Attenzione! Il grano saraceno verde contiene l'aminoacido fenilalanina ed è controindicato nella fenilchetonuria, un'intolleranza congenita a questo amminoacido.
Come perdere peso con il grano saraceno verde
Sulla base di semole di grano saraceno "vive" sono state sviluppate numerose diete bruciagrassi. Il basso contenuto calorico e la ricca composizione di sostanze nutritive ti aiuteranno a perdere rapidamente chili in più senza danneggiare il corpo.
È diffusa una mono-dieta a base di grano saraceno verde: con questa dieta, altri alimenti vengono completamente esclusi dalla dieta. Con una dieta rigorosa, puoi perdere fino a 7 kg di peso in eccesso a settimana. Poiché il grano saraceno non contiene la composizione completa delle sostanze necessarie per mantenere la salute, durante una dieta mono vengono assunti integratori alimentari aggiuntivi per ricostituire il fabbisogno di nutrienti del corpo. La durata di tale dieta è determinata da un dietista su base individuale.
È utile per le persone che hanno difficoltà a passare a una nuova dieta organizzare giorni di digiuno con grano saraceno verde. Ogni settimana vengono scelti 1-2 giorni, durante i quali altri alimenti sono esclusi dalla dieta.Questa dieta delicata raggiunge i risultati desiderati più lentamente, ma i risultati durano più a lungo.
Una dieta a base di grano saraceno verde con kefir può durare fino a una settimana e mezza, durante la quale perdono fino a 10 kg di peso in eccesso. Oltre ai cereali bolliti, nella dieta quotidiana è incluso fino a 1 litro di kefir all'1%.
Attenzione! La selezione di una dieta è individuale in ogni caso. Parla con un medico dietista che può aiutarti a scegliere l'opzione migliore in base ai risultati del test.
Per potenziare l'effetto bruciagrassi, si consiglia di non cuocere i cereali verdi, ma di cuocerli a vapore con acqua bollente. Con una breve esposizione a temperature elevate, vengono trattenuti nutrienti più benefici.
Per sbarazzarsi rapidamente dei chili in più, non superare il tasso di consumo di grano saraceno "vivo" - 250 g di cereali secchi al giorno.
Ricette di grano saraceno verde
Per perdere peso gradualmente senza sconvolgere l'equilibrio dei nutrienti, prendi nota delle seguenti deliziose e salutari ricette.
Zuppa di purea di grano saraceno verde
Il piatto sostituirà le solite zuppe. La zuppa di purea è ricca di proteine e vitamine e riempie la riserva di forza durante carichi elevati e dopo l'allenamento.
Ingredienti:
- grano saraceno verde - 250 g;
- piselli freschi o congelati - 80 g;
- gambo di sedano - 1 pz .;
- carote - 4 pezzi.;
- patate - 3 tuberi;
- cipolle - 2 pezzi.;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
- sale, basilico qb.
Il grano saraceno viene cotto a vapore con acqua bollente per 3 ore... Patate, cipolle, carote e sedano vengono tagliati a dadini e fritti in una casseruola in olio d'oliva. Aggiungere sale e basilico. Aggiungere i piselli nella padella e friggere per altri 5-10 minuti. La miscela viene versata con acqua in modo che le verdure siano nascoste e portate a ebollizione.
Filtrare le verdure o estrarle con una schiumarola e macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza purea. Aggiungi il grano saraceno al vapore. La purea viene liquefatta con brodo vegetale fino alla consistenza desiderata della zuppa. Cuocere a coperchio chiuso a fuoco basso per altri 7-12 minuti.
Insalata di grano saraceno verde con kefir
Durante la dieta di grano saraceno e kefir, usano questa ricetta semplice e salutare. Richiede tempo e fatica di preparazione minimi. Il tempo di cottura totale non supera i 20 minuti.
Ingredienti:
- grano saraceno verde - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- aglio - ½ spicchio;
- prezzemolo, aneto, sale - a piacere.
Il grano saraceno verde viene bollito per 10 minuti in poca acqua. Aggiungere le erbe tritate, l'aglio grattugiato e il kefir, il sale, mescolare. L'insalata viene servita calda.
Colazione con grano saraceno verde, farina d'avena e banana
Per una sferzata di energia per tutto il giorno al mattino, usa questa ricetta veloce e nutriente. Questa colazione ti aiuterà a perdere peso.
Ingredienti:
- semole di grano saraceno verde - 250 g;
- farina d'avena - 250 g;
- acqua - 500 ml;
- latte - 500 ml;
- banana - 1-2 pezzi.;
- miele e noci a piacere.
I cereali vengono bolliti per 10-15 minuti in una miscela di acqua e latte. Aggiungere la banana tritata, cospargere di noci in cima e versare sopra il miele. Aggiungere cannella, noce moscata, zenzero, anice stellato o cardamomo a piacere.
Conclusione
I piatti con grano saraceno verde bollito sono a basso contenuto di calorie e sono adatti a chi guarda il proprio peso. Il grano saraceno verde "vivo" contiene una serie di vitamine e minerali utili per l'organismo, rafforzando l'organismo e supportando il metabolismo. Il contenuto calorico di 100 g di cereali bolliti è di 86,7 kcal.
Per ottenere un effetto brucia-grassi, non vengono consumati più di 250 g di cereali al giorno. Il rifiuto prolungato di altri alimenti nella dieta porterà a disturbi metabolici, poiché il grano saraceno contiene un numero incompleto di nutrienti necessari per il corpo. La mono-dieta sul grano saraceno verde viene osservata sotto la supervisione di un nutrizionista, che ne fissa la durata in base alle caratteristiche individuali dell'organismo.