Come germinare correttamente il grano saraceno verde a casa

Il mangiare sano sta guadagnando popolarità. Una dieta equilibrata aiuta a sbarazzarsi di molte malattie e migliorare significativamente il benessere generale. Un menu sano non è completo senza i cereali germogliati, compreso il grano saraceno verde.

Oggi parleremo di come germinare il grano saraceno verde a casa per il cibo, perché germinarlo, come usarlo e conservarlo.

Perché germogliare il grano saraceno verde

Sono le semole verdi che vengono germinate, che non hanno subito un trattamento termico prima del confezionamento. Il marrone di grano saraceno, familiare a tutti, non è adatto a questo. Inoltre, i cereali non lavorati vengono assorbiti meglio dal corpo e ne contengono di più nutrienti.

Com'è utile

Il grano saraceno verde germogliato ha molti effetti positivi sul corpo. I suoi germogli inclusi dieta, saturarlo con vitamine essenziali, oligoelementi e aminoacidi.

Il consumo regolare di germogli aiuta:

• normalizzare i livelli di colesterolo;
• migliorare il metabolismo dei lipidi (grassi);
• pulire i vasi sanguigni;
• aumentare la resistenza fisica;
• rimuovere le tossine;
• ripristinare l'elasticità ai vasi sanguigni;
• stabilizzare il peso;
• ridurre il rischio di coaguli di sangue;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• proteggere dall'aterosclerosi;
• migliorare il sistema cardiovascolare;
• normalizzare il sistema digestivo.

I nutrizionisti consigliano di mangiare regolarmente germogli di grano saraceno a coloro che hanno i seguenti problemi di salute:

1. Stipsi. La fibra contenuta nei cereali germogliati migliora la motilità intestinale, accelera la digestione e rimuove le sostanze nocive.
2. Malattie del pancreas. Gli oligoelementi utili normalizzano la produzione e l'escrezione della bile.
3. È soggetto a frequenti raffreddori... Le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del corpo alle infezioni virali.
4. Diabete. I cereali germogliati normalizzano i livelli di zucchero nel sangue.
5. Vene varicose. La vitamina P ripristina e rinforza le pareti dei vasi sanguigni, assottiglia il sangue, che più volte riduce il rischio di sviluppare la malattia.
6. Malattie del sistema cardio-vascolare.

Il grano saraceno verde germogliato è utile anche per le persone sane, poiché contribuisce al normale funzionamento di tutte le funzioni del corpo.

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Composizione e proprietà

Il grano saraceno verde contiene molte volte più nutrienti rispetto ai cereali marroni che hanno subito un trattamento termico.

Vitamine:

• gruppo B;
• PP;
• E.

minerali:

• selenio;
• calcio;
• manganese;
• ferro;
• rame;
• magnesio;
• zinco;
• fosforo;
• sodio;
• potassio.

Inoltre, questo cereale contiene aminoacidi, fitoestrogeni (lignani), chiro-inositolo, flavonoidi e altri. Tutte queste sostanze hanno effetti antitumorali, antifungini e antivirali.

KBZHU

Il grano saraceno germogliato verde è sufficiente caloria - 343 kcal per 100 g Inoltre, è completamente assorbito dall'organismo, quindi viene spesso utilizzato nella dieta con una dieta.

100 g di prodotto contengono:

• carboidrati - 71,5 g;
• grasso - 3,4 g;
• proteine ​​- 13,3 g

Non ci sono grassi pesanti nei cereali, che sono scarsamente escreti dal sistema digestivo.

Come germinare il grano saraceno verde a casa

Una condizione importante per ottenere un prodotto di qualità a beneficio dell'organismo è la corretta scelta dei cereali e dei contenitori per la germinazione.

Selezione di cereali e contenitori

È facile scegliere un contenitore per l'ammollo: dovrebbe essere comodo e pulito. Materiale per stoviglie: porcellana, ceramica, vetro. Puoi usare uno scolapasta o una casseruola smaltati.

Quando si scelgono i cereali, prima di tutto, è necessario prestare attenzione all'integrità della confezione e alla durata di conservazione. La data di confezionamento ottimale è l'anno di raccolta, poiché i chicchi freschi germinano quasi al 100%.

Importante! Il grano saraceno dovrebbe essere privo di detriti, un odore sgradevole di muffa o muffa.

Gli esperti in una sana alimentazione consigliano di acquistare cereali solo da produttori affidabili. In questo caso, l'imballaggio deve contenere la scritta "Adatto alla germinazione".

Guida passo passo

Il rispetto delle regole per la germinazione del grano saraceno verde aiuterà a evitare errori comuni in cui non germogli o diventa acido.

Istruzioni:

1. Separare e sciacquare accuratamente i cereali sotto l'acqua corrente.
2. Piegalo in un contenitore preparato.
3. Versare sopra con acqua filtrata in modo che copra il cereale di circa 1 cm.
4. Lasciare in posa per almeno 3 ore.
5. Risciacquare di nuovo e scartare in uno scolapasta per 40 minuti.
6. Mettere il grano saraceno in un piatto per la germinazione in uno strato di 4-5 cm.
7. Coprilo con una garza umida piegata in più strati.

Il cereale sarà pronto da mangiare in 7-10 ore.

Come usare

Il grano saraceno verde germogliato può essere consumato nella sua forma pura o utilizzato come ingrediente in vari piatti: cocktail, cereali, zuppe e insalate.

Norme al giorno

È sufficiente che una persona sana mangi 5-7 cucchiai. l. 1-2 volte al giorno. Per i pazienti che soffrono di varie malattie, il tasso di consumo è di 5-7 cucchiai. l. 3 volte al giorno. In media, il dosaggio dovrebbe essere di almeno 100 g al giorno.

Usi di cucina

Ci sono molte ricette con grano saraceno verde germogliato. Condizione principale: i germogli non devono essere trattati termicamente.

I germogli secchi vengono utilizzati per preparare la farina per vari dolci: frittelle, pizze, torte.

Smoothie

Quando prepari un frullato, puoi usare la frutta che preferisci.

Ingredienti per porzione:

• germogli di grano saraceno - 70 g;
• acqua - 150 ml;
• miele - 1 cucchiaino;
• pera - 1 pz.;
• kiwi - 1 pz.;
• banana - 1 pz.

Preparazione:

1. Pelate la frutta.
2. Risciacquare le semole.
3. Carica tutti gli ingredienti in un piatto fondo.
4. Macina con un frullatore.

Se sei allergico al miele, puoi sostituirlo con 1-2 cucchiaini. Sahara.

Porridge

I più riusciti sono i cereali dolci. L'insieme di frutti può essere diverso, oltre a quelli proposti, aggiungono avocado, cachi, mele, bacche, ecc.

Ingredienti:

• datteri - 3 pezzi.;
• germogli - 80 g;
• banana - 1 pz.

Preparazione:

1. Rimuovi le ossa dai datteri.
2. Pelate e tagliate la banana a fettine.
3. Metti tutti gli ingredienti in un comodo contenitore.
4. Macina con un frullatore.

Insalata per due porzioni

In termini di composizione, una simile insalata è una vera "bomba vitaminica". Puoi usarlo non solo per scopi medicinali, ma anche nei giorni di digiuno, digiuno, vegetariani e crudisti.

Ingredienti:

• germogli di cereali - 5 cucchiai. l .;
• cipolla rossa - 1 pz .;
• ravanello - 8 pezzi.;
• mela verde - 2 pezzi.;
• pomodorini - 8 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• aneto fresco - 1 mazzetto;
• succo di mezzo limone;
• semi di senape - 2 cucchiai. l .;
• pepe nero macinato e sale qb.

Preparazione:

1. Tagliare a listarelle la cipolla, le mele, i ravanelli e le carote.
2. Taglia i pomodori in quarti.
3. Risciacquare il grano saraceno verde.
4. Friggere i semi di senape in una padella asciutta.
5. Mescola tutti gli ingredienti.
6. Condire l'insalata preparata con olio e spezie.

Giorno di digiuno sul grano saraceno germogliato

Anche un corpo sano a volte ha bisogno di giorni di digiuno. La dieta in questo giorno può consistere in vari cibi sani, incluso il grano saraceno germogliato verde.

Dovrai far germogliare due bicchieri di cereali al giorno.Verso la sera del giorno precedente mettere a bagno per 3-4 ore, scolare, sciacquare e lasciare sotto un panno umido per tutta la notte. Al mattino, dividi i cereali già pronti in 4-5 ricevimenti e mangia durante il giorno (puoi usare il kefir). Non dimenticare di bere almeno 2 litri di acqua pulita al giorno.

Questo approccio alla nutrizione aiuterà a purificare i vasi dalle tossine, aumentare il livello di energia vitale, perdere qualche chilo in più e normalizzare il tratto digestivo.

Importante! Nei giorni di digiuno del grano saraceno verde, la salute può peggiorare. Questo è uno dei principali segni di una forte scoria del corpo. Pertanto, per l'intera giornata dovresti salvarti da sforzi fisici non necessari. Anche l'assunzione di farmaci è indesiderabile. In caso di dolore, ridurre il dosaggio dei cereali o escluderlo completamente dal menu.

Come conservare il grano saraceno germogliato

Conservare il prodotto in frigorifero per non più di due giorni. Prima di mangiare grano saraceno germogliato, devi sciacquarlo nuovamente dal muco.

Se sono presenti troppi germogli, possono essere essiccati in forno ad una temperatura di 40 ° C. Allo stesso tempo, il grano saraceno verde acquisisce non solo un gusto originale, ma conserva anche tutte le sostanze utili.

Conclusione

L'effetto positivo dei germogli verdi di grano saraceno sul corpo difficilmente può essere sopravvalutato. Aiuta a far fronte a molte malattie, a sostenere il corpo durante la stagione fredda ea normalizzare il peso. L'importante è introdurre gradualmente questo prodotto nella dieta per escludere l'intolleranza individuale.