Le ricette più deliziose: come marinare le cipolle nell'aceto

Le cipolle sono un ortaggio molto popolare in cucina e vengono aggiunte a molti piatti. A causa del suo sapore pungente e amaro, viene spesso messo in salamoia nell'aceto. Per fare questo, prendi non solo la solita versione da tavola, ma anche mela, vino, riso, balsamico. Le verdure sono rosse o dorate. Considera il modo migliore per marinare le cipolle nell'aceto.

Dove viene utilizzata la cipolla in salamoia

Un tale ortaggio conserva tutte le proprietà benefiche e si abbina bene a vari prodotti.

Importante! Nonostante l'utilità del vegetale, si consiglia di consumarlo con moderazione per evitare problemi gastrointestinali.

Le cipolle sottaceto vengono aggiunte a tali piatti:

• insalate;
• panini;
• spuntini freddi per l'inverno;
• carne e pesce;
• kebab e shawarma.

Mangia una verdura in salamoia non esiste un odore specifico, che lo rende indispensabile nella preparazione di pietanze per ricevimenti di lavoro o incontri romantici.

Preparazione della cipolla

Qualsiasi tipo di verdura con diversa acidità e gusto è adatto al decapaggio.

Procedure preparatorie:

• selezione di rape di qualità;
• peeling;
• macinare a cubetti, semianelli, anelli.

L'acqua di decapaggio viene presa:

• crudo, passato attraverso un filtro;
• bollito;
• difeso;
• minerale non gassato.

L'acqua del rubinetto che non ha subito uno o un altro tipo di pulizia non è adatta.

Le migliori ricette

Le cipolle sottaceto non vengono solo aggiunte a molti piatti, ma anche utilizzate come spuntino indipendente. Un ortaggio imbevuto di marinata perde il suo odore caratteristico e il suo sapore pungente, e invece compaiono piccante e astringenza.

Ricetta più veloce

La verdura preparata in questo modo si sposa bene con shawarma, kebab e insalate.

Per il decapaggio avrai bisogno di:

• 500 g di cipolle;
• 3 dic. l. aceto di mele;
• 50 g di zucchero;
• sale sulla punta di un cucchiaio.

La preparazione è semplice: tritate finemente la cipolla, lavoratela con le mani e unitela al resto degli ingredienti. Il prodotto è pronto in 15-20 minuti.

Il più popolare

Questo prodotto è adatto per piatti di carne e insalate. Un vegetale in salamoia in modo classico non perde vitamine e minerali in esso contenuti.

Ingredienti:

• 400 g di rape;
• 1/3 Art. l. sale;
• 5-6 st. l. 9% o aceto di vino;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 350 ml di acqua purificata.

Preparazione:

1. Le rape pre-pulite vengono sminuzzate con anelli di spessore non superiore a 0,3 cm e piegate in un contenitore alto. Un barattolo ben si adatta a questo: il piccolo diametro del fondo permette di preparare un antipasto con una minima quantità di sugo.
2. Unire acqua, zucchero, sale e aceto, mescolare bene e unire alla cipolla, in modo da ricoprirla completamente.
3. Il pezzo viene insistito sotto un coperchio a temperatura ambiente per 50-60 minuti. Se il prodotto non verrà utilizzato nel prossimo futuro, va messo in frigorifero.

Se la marinata non è sufficiente, prepara un'altra porzione, mantenendo le stesse proporzioni.

Con aceto di vino

In una tale marinata, le cipolle piaceranno anche a coloro a cui non piace molto. Il prodotto è ideale per piatti a base di carne, insalate di verdure fresche, aringhe e patate.

Ingredienti:

• ½ kg di verdure;
• 1/5 cucchiaino cannella;
• 25 g di sale;
• 2-3 pz. chiodi di garofano secchi;
• 3-4 piselli di pepe nero;
• 250 ml di acqua;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino.

Preparazione:

1. Le cipolle vengono lavate, sbucciate, tagliare e mettere in un barattolo. Le rape grandi vengono tagliate a semianelli, quelle piccole in anelli.
2. Pepe, aceto, chiodi di garofano, sale e cannella vengono aggiunti all'acqua bollita. La composizione con le spezie viene nuovamente bollita e quindi raffreddata.
3. La foglia di alloro viene aggiunta alla marinata, tutto viene versato in un contenitore con cipolle e tenuto sotto un coperchio per 2-3 ore.

Il pezzo viene conservato in frigorifero per non più di 1 settimana.

In aceto di mele

Questo condimento contiene vitamine A, E, C, P, gruppo B.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 3 rape;
• 35 g di zucchero;
• sale qb;
• 30 ml di aceto.

Come cucinare:

1. Tritate la cipolla, aggiungete un po 'di sale e lavoratela con le mani.
2. Distribuire il resto dei componenti sulla massa e mescolare.
3. Lasciare in ammollo il prodotto per 20 minuti.

Per evitare la lacrimazione degli occhi quando si taglia una verdura amara, il coltello viene periodicamente abbassato in acqua fredda.

Con aceto da tavola e zucchero

Questa marinata si sposa bene con i piatti di carne.

Ingredienti:

• 1 rapa media;
• 4 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 300 ml di acqua;
• 1 mazzo di verdure (facoltativo);
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Fasi di cottura:

1. La cipolla e le erbe aromatiche vengono tritate, unite e poste in un piatto di vetro o ceramica con coperchio.
2. Versare l'aceto nell'acqua, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene e aggiungere alla cipolla.
3. Il contenitore con la marinata viene posto in frigorifero per 30 minuti.

Con aneto

Questa preparazione è idealmente abbinata a carne e pesce. L'aneto verde conferisce al prodotto un aroma gradevole e un gusto delicato.

componenti:

• 1 rapa;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 4 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. aneto tritato finemente.

Preparazione:

1. La verdura viene tritata in qualsiasi modo conveniente.
2. Preparare una marinata per le cipolle: sciogliere in acqua aceto, sale e zucchero nelle proporzioni indicate.
3. Tutti gli ingredienti sono mescolati, messi in un contenitore con un coperchio, cosparsi di aneto sopra.

Prima dell'uso, lo spuntino viene insistito per 30 minuti.

Attenzione! I contenitori in metallo e plastica non sono adatti per conservare cipolle e aceto.

Con le barbabietole

La marinata di scalogno e barbabietola piacerà agli appassionati di ricette non standard.

Avrai bisogno:

• 4 scalogni;
• 1/2 cucchiaino piselli di pepe nero;
• 350 g di barbabietole;
• 150 ml di aceto di mele;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 300 ml di acqua.

Preparazione:

1. Sale, zucchero, pepe vengono versati in acqua bollita e viene versato l'aceto di mele.
2. Le barbabietole vengono tagliate a fettine sottili, messe in una marinata, lessate, quindi tolte dal fuoco.
3. Affettato scalogno unire alla composizione preparata e lasciare per 3 giorni in un luogo fresco.

Con le carote

La verdura amara marinata con le carote ha un sapore dolce ma piccante.

Il piatto comprende:

• 350 g di cipolle;
• 800 g di carote;
• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio. l. coriandolo;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate.
2. Le carote vengono grattugiate, le cipolle vengono tagliate a semianelli.
3. Aceto, aglio spremuto e olio vengono aggiunti all'acqua bollita. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie.
4. Le verdure vengono unite alla marinata e mescolate. Dopo che il composto si è raffreddato, strizzalo con le mani.

Per portare alla piena prontezza, il pezzo viene conservato in frigorifero per almeno 12 ore.

Con olio vegetale

Questa ricetta è adatta a molti piatti.

Include:

• 5 rape;
• 5 cucchiai. l. oli;
• ¼ Art. 9% di aceto;
• ½ cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• pepe nero macinato qb.

Preparazione:

1. Le cipolle tritate vengono scottate con acqua bollente e immediatamente raffreddate sotto l'acqua fredda.
2. Mescolare olio, aceto, sale, zucchero e pepe, coprire completamente la verdura.
3. Insistere la miscela in un luogo fresco per almeno 1,5 ore.

Con marinata fredda

Questa ricetta versatile include:

• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. riso e aceto al 9%;
• 1 mazzetto di aneto.

Preparazione:

1. Alla cipolla tritata si aggiungono sale, zucchero e aceto di riso. Insisti per 20 minuti.
2. Il liquido viene scaricato, l'aceto da tavola viene versato nel contenitore.
3. Metti l'aneto tritato nel condimento e lascia per 30 minuti.

Per ottenere un gusto delicato, l'aceto di riso viene diluito con acqua in un rapporto 1: 1.

Con marinata calda

Per uno spuntino del genere avrai bisogno di:

• 5 rape grandi;
• 2-3 pz. garofani;
• ½ cucchiaino. semi di senape;
• 4 piselli pimento;
• 7 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 foglia di alloro;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 200 ml di acqua;
• 70 ml di aceto al 9%.

Preparazione:

1. Spezie, sale e zucchero vengono messi in acqua e portati a ebollizione a fuoco medio.
2. La composizione bollita viene combinata con l'aceto e versata su cipolle tritate.
3. Il prodotto viene mantenuto coperto per 1,5-2 ore.

Affinché la cipolla abbia un gusto più intenso, si lascia in frigorifero per 5-6 ore.

Nella marinata di soia

Per ottenere una marinata di soia, avrai bisogno di:

• 1/2 cucchiaino aceto da tavola;
• pepe rosso macinato a piacere;
• 8 rape;
• 200 ml di olio d'oliva;
• 120 ml di salsa di soia.

Preparazione:

1. Le cipolle vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili.
2. Aggiungere la salsa di soia e l'aceto alla verdura, mescolare e lasciare in ammollo per 10 minuti.
3. Unire l'olio riscaldato con la cipolla e mescolare. La marinata risultante viene condita con pepe.

Per rendere il condimento più saporito, lasciate fermentare bene.

Trucchi di vita per fare la marinata

Consigli per ottenere un gusto speciale al condimento:

1. Scelgono lampadine di alta qualità della forma corretta, senza danni. Meglio se lo farà varietà di rosso.
2. Per ottenere un gusto speciale, usa l'uva o l'aceto di vino.
3. Affinché la marinata si infondi meglio, viene lasciata per diverse ore in un luogo fresco.
4. Le spezie vengono aggiunte in una quantità minima, altrimenti uccideranno il sapore della salsa.

Caratteristiche di cottura

Le cipolle sottaceto sono preparate per vari scopi: come ingrediente nelle insalate, per la carne, come spuntino per l'inverno e pesce salato. Ogni tecnologia di cottura ha le sue caratteristiche.

Per l'inverno

Prepara un brodo vegetale fino al prossimo raccolto a casa non è difficile.

Ingredienti:

• 400 g di cipolle;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2-3 foglie di alloro;
• 5-6 piselli di pimento.

Preparazione:

1. L'aceto e l'olio vengono diluiti con acqua fredda e vengono aggiunti tutti gli ingredienti preparati, tranne l'aglio e le cipolle.
2. Mettere la pentola con il contenuto sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio.
3. Tritate la cipolla, versateci sopra dell'acqua bollente e fate raffreddare.
4. Cipolla e aglio vengono posti in barattoli sterilizzati e versati con marinata cotta.
5. I contenitori arrotolati con coperchi metallici vengono capovolti e lasciati raffreddare.

Conserva lo spuntino in una cantina o in frigorifero.

Importante! La durata di conservazione di un tale bianco è di 1 anno.

Per l'insalata

L'aceto viene scelto tenendo conto dell'insalata per la quale verrà preparata la marinata. Per le opzioni delicate, sono adatti mela, riso o vino, per le opzioni di carne: normale da tavola o balsamico.

La marinatura delle cipolle nell'aceto richiede 2-2,5 ore. Il liquido viene scolato, la verdura leggermente strizzata. Il prodotto viene aggiunto all'insalata e mescolato al resto degli ingredienti.

Per le aringhe

Per preparare le cipolle per servire le aringhe salate, avrai bisogno di:

• 3 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 1-2 cucchiaini Sahara;
• 2 rape;
• 7 cucchiai. l. acqua.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e versati in cipolle affettate sottilmente. Dopo 30 minuti, il pezzo è pronto per l'uso.

Per barbecue

Come marinare una verdura per un kebab o una carne alla griglia? La tecnologia e la ricetta sono semplici.

Avrai bisogno:

• 2 rape grandi;
• ½ cucchiaino. sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 250 ml di acqua;
• 3 cucchiai. l. aceto da tavola.

Preparazione:

1. Tutti i componenti vengono mescolati e versati in cipolle tritate.
2. Il contenitore con la marinata viene lasciato sotto il coperchio per 2-3 ore.
3. Togliere il liquido in eccesso, versare il condimento sulla carne e cospargere con le erbe tritate.

Conclusione

Esistono molte ricette per le cipolle marinate nell'aceto: sono integrate con succo di limone, semi di senape, diversi tipi di peperoni e vino rosso.

L'antipasto si sposa bene con insalate, panini, carne, pesce, salse e omelette. Il rispetto delle proporzioni e delle tecnologie di cottura consigliate consentirà di ottenere un gusto piccante del prodotto.