Come fare una semplice e deliziosa marmellata di anguria e melone

Sentiamo spesso la domanda: cosa ti piace di più: anguria o melone? Ti consigliamo di provare la marmellata fatta con questi frutti di bosco e ti innamorerai sicuramente di entrambi. Oggi ti diremo come scegliere gli ingredienti giusti per la marmellata, cucinarla dalla polpa, dalle croste, con l'aggiunta di limone o sotto forma di marmellata. Dopo aver passato 10 minuti a leggere l'articolo, vorrai sicuramente vedere diversi barattoli di deliziosa marmellata secondo la nuova ricetta nella tua cantina.

Quali angurie e meloni sono adatti per la marmellata

Le angurie hanno bisogno di mezza stagione. I frutti troppo maturi sono troppo cotti. E anche per le ricette che prevedono una macinatura preliminare in un frullatore, bacche e frutti troppo maturi non sono adatti. È meglio scegliere un frutto acerbo, ma aggiungere più zucchero. Anche quelli completamente acerbi non sono adatti: non daranno né colore, gusto né odore.

Per il melone, il principio è lo stesso. I frutti troppo maturi non sono adatti. Al momento dell'acquisto, tieni il melone tra le mani. Se ti sembra che le sue dimensioni non corrispondano al peso, non prenderlo: la bacca potrebbe essere secca e vuota all'interno. Presta attenzione al gambo: se è forte e verde, sentiti libero di prenderlo melone per marmellata.

Selezione e preparazione dei frutti

Quindi hai scelto anguria e un melone di media maturazione, i frutti non sono secchi, non bruciati dal sole, senza segni di marciume. In termini di dimensioni, è meglio prendere due angurie e meloni di medie dimensioni piuttosto che un frutto grande.

La preparazione degli ingredienti è semplice. L'importante è sciacquare bene l'anguria e il melone, anche se per cucinare si usa solo la polpa. Tutti i semi devono essere rimossi dall'anguria. Per fare questo, usa un coltello affilato, non rimuovere i chicchi con le dita.

Anche i semi di melone devono essere estratti, ma qui c'è una differenza. Il melone viene liberato dai chicchi prima di essere tagliato a pezzi, e l'anguria è viceversa.

Se una marmellata piano per cucinare croste, puoi pre-sbollentarli. Un tale processo allevia il prodotto finito dal sapore amaro e le croste stesse bolliranno molto più velocemente.

Le migliori ricette per l'inverno

Marmellata di anguria e melone non richiede molti ingredienti aggiuntivi. Di per sé risulta ricco e aromatico. Presentazione di quattro di successo ricetta dalla polpa e dalle croste.

Confettura di polpa

Questa è la ricetta più semplice ed è considerata un classico.

Necessario:

• 0,5 kg di polpa di anguria;
• 0,5 kg di polpa di melone;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone

Metodo di cottura:

1. Risciacqua l'anguria e il melone.
2. Tagliate a pezzi l'anguria, privatela dei semi, tagliate la buccia. Tagliate la polpa a cubetti.
3. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi. Tagliate a pezzi, poi a spicchi.
4. Mescola le bacche in una ciotola profonda.
5. Versare 500 g di zucchero in un contenitore.
6. Mettete in frigorifero per 3-4 ore.
7. Spremere il succo del limone e grattugiare la scorza su una grattugia da fine a media.
8. Dopo 4 ore, utilizzare un frullatore per trasformare la miscela di frutti di bosco con l'aggiunta di scorza di limone in una massa uniforme. Se non hai un frullatore, puoi usare uno spintore.
9. Sciogliere 500 g di zucchero rimanente in acqua. Dai fuoco.
10. Quando lo sciroppo bolle, versare il succo di limone. Bollire per 3-4 minuti.
11. Mescolare i frutti di bosco con lo sciroppo, cuocere per 45 minuti.
12. Togliere dal fuoco, coprire con una garza. Lasciarlo in posa per 3 ore.
13. Dopo 3 ore, ripetere il processo di cottura per 30 minuti. Ricordarsi di rimuovere la schiuma e mescolare di tanto in tanto.
14. Sterilizzare i barattoli mentre la marmellata si raffredda.
15. Trasferire la marmellata in barattoli, tappare.
16. Conservare sottosopra per 48 ore. Assicurati di avvolgere i contenitori.

Marmellata dalle croste

Ingredienti:

• 700 g di croste di anguria;
• 700 g di croste di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 2 cucchiainiacido citrico;
• 0,5 cucchiaini vanillina.

Metodo di cottura:

1. Separare la scorza dalla polpa.
2. Tagliate le croste a cubetti.
3. Metti l'acqua sul fuoco, porta a ebollizione.
4. Immergere le croste affettate in acqua bollente per 4 minuti.
5. Trasferisci le croste in un contenitore di acqua fredda per 3 minuti.
6. Scolare l'acqua.
7. Sciogliere 500 g di zucchero in 700 ml di acqua, mettere a fuoco.
8. Man mano che lo sciroppo bolle, aggiungi la crosta nella padella e aggiungi l'acido citrico, mescola bene.
9. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
10. Togliere dal fuoco, coprire la marmellata con carta assorbente o garza per 3 ore.
11. Dopo 3 ore, riaccendi il fornello, cuoci la massa dopo averla fatta bollire a fuoco basso per 15 minuti.
12. Raffredda di nuovo la marmellata per 3 ore.
13. Dopo 3 ore aggiungere la vanillina e 1 kg di zucchero. Mescolare bene. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
14. Sterilizza i barattoli.
15. Riempite i barattoli con la marmellata leggermente raffreddata. Avvitare le coperture.
16. Capovolgi, avvolgi.

Nota! La vanillina può essere omessa sostituendola con la cannella. Entrambi danno un sapore più ricco al piatto. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Marmellata di anguria e melone

Necessario:

• 1 kg di polpa di anguria;
• 1 kg di polpa di melone;
• 2 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini cannella se lo si desidera.

Come cucinare:

1. Risciacquare bene l'anguria e il melone. Asciugare con un asciugamano.
2. Tagliare l'anguria a metà e poi a pezzi grandi. Eliminate i semi e tagliate la crosta.
3. Taglia la polpa di anguria a cubetti.
4. Tagliare a metà il melone, eliminare i chicchi.
5. Tagliare la polpa di melone a cubetti e mescolarla con i pezzi di anguria.
6. Coprite con lo zucchero. Mettete in frigorifero per 3 ore.
7. Dopo 3 ore, metti la miscela a fuoco. Mescola di tanto in tanto. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti.
8. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 1-2 ore.
9. Lessare di nuovo la marmellata, ma con l'aggiunta di spezie.
10. Bollire per 10 minuti.
11. Spegnere il fuoco, raffreddare leggermente.
12. Macina il composto con un frullatore.
13. Bollire di nuovo per 5 minuti.
14. Sterilizza i barattoli.
15. Distribuire la marmellata leggermente raffreddata sui barattoli e serrare con i coperchi.
16. Capovolgere e avvolgere.

Consiglio. Puoi aggiungere i chiodi di garofano come spezia.

Marmellata di melone al limone

ingredienti:

• 700 g di polpa di anguria;
• 700 g di polpa di melone;
• 1-2 limoni;
• 2 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anguria e il melone.
2. Affettare l'anguria in modo che sia conveniente eliminare i semi e tagliare la crosta. Lasciare solo la polpa rossa, tagliarla a pezzetti.
3. Togliere i chicchi dal melone, tagliarlo in diversi pezzi grossi, staccare la buccia. Tagliate la polpa a cubetti.
4. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 kg di zucchero e mettere in frigo per 4 ore.
5. Durante questo periodo, le bacche daranno il succo, non è necessario scolarlo.
6. Metti sul fuoco, porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo. Eliminando la schiuma, cuocere per 15 minuti.
7. Spegnere il fornello, rimuovere la ciotola con la futura marmellata e coprire con una garza.
8. Lasciarlo in posa per 1 ora.
9. Grattugiate la scorza di un limone, spremete il succo dell'altro limone (o dello stesso). I semi non dovrebbero entrare nel piatto.
10. Dopo un'ora, rimetti la ciotola dei frutti di bosco sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione, versare il succo e aggiungere la scorza grattugiata. Cuocere per 25 minuti.
11. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 30 minuti. Meglio coprire la marmellata, altrimenti gli insetti la attaccheranno immediatamente.
12. Allo stesso tempo, sterilizzare i barattoli e versare acqua bollente sui coperchi.
13. Mettere la marmellata leggermente raffreddata nei barattoli e chiudere.
14. Capovolgere e avvolgere con asciugamani spessi fino a completo raffreddamento.

Nota! Se non ti piacciono i pezzi nella marmellata, macina il composto con un frullatore prima di farlo bollire di nuovo.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata può essere conservata per diversi anni. Ma perde il suo gusto e le sue qualità utili dopo circa 15 mesi. Ciò significa che è meglio mangiare il dolce prima della nuova stagione estiva e gustare i frutti di bosco freschi in estate.

Per quanto riguarda le condizioni, la temperatura ottimale è di + 15 ° С. Se la stanza è soffocante e calda, la marmellata inizierà a fermentare. Se, al contrario, la temperatura è troppo bassa, si rivestirà di zucchero.Ma a molte persone piace la marmellata candita: è più densa e si avvertono cristalli di zucchero quando viene mangiata. Solo la marmellata fermentata può causare danni alla salute.

Se hai già aperto il barattolo, conservalo in frigorifero per non più di 1,5 mesi. La marmellata di anguria e melone è buona per il tè alla menta.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Le hostess esperte sono felici di condividere i loro segreti con i principianti:

1. Aggiungi almeno 1 cucchiaio a qualsiasi marmellata di anguria e melone. l. succo di limone. Dona al piatto freschezza e aroma delicato, e il gusto diventa fuori dalle parole. In combinazione con i meloni dolci, l'acidità è utile.
2. Rimuovere prima i semi, quindi tagliare la polpa a cubetti. Altrimenti, rischi di ottenere un setaccio invece di pezzi da leccarsi i baffi.
3. Non cercare di abbreviare il processo di preparazione della marmellata. È di lunga durata ma ne vale la pena. Se sei troppo pigro e fai bollire la marmellata solo due volte, la tua famiglia sarà delusa dall'aprire un barattolo di marmellata in inverno. I pezzi saranno duri e immangiabili.
4. Non versare l'acqua in eccesso nella marmellata. Se è troppo denso, aggiungi il succo di limone o non più di 0,5 tazze d'acqua. Per evitare una situazione del genere, assicurati di lasciare le bacche candite per dare il succo per 3-4 ore prima della cottura.
5. Non aver paura di aggiungere zucchero extra, non rovinerà la marmellata. Ma la sua mancanza si farà sentire. Prenditi il ​​tempo per pesare gli ingredienti. Il peso dello zucchero deve essere uguale o superiore a 0,5 kg del peso della polpa.

Riassumiamo

La marmellata di anguria e melone viene cucinata al meglio da piccoli frutti di bosco a maturazione media. I semi vengono rimossi dall'anguria dopo averlo tagliato in pezzi grandi e dal melone - viceversa. La quantità di zucchero dovrebbe superare leggermente il peso delle fette di bacche. La marmellata dalle croste richiede molto più tempo per cucinare rispetto alla polpa, ma se rompi la ricetta e ti affretti, rimarrai deluso. Si sconsiglia di aggiungere troppi ingredienti aggiuntivi. È meglio fare con limone, spezie o menta.

Buon appetito a te e complimenti entusiastici ai tuoi pezzi!